Saltfri kost för viktminskning: fördelar och nackdelar

En populär och enkel metod för att bekämpa övervikt är en saltfri kost. Låt oss överväga indikationerna för dess användning, näringsegenskaper, kontraindikationer, meny och recept.

Salt eller natriumklorid är ett mikroelement som är viktigt för varje levande organism. Det utför följande funktioner:

• Det är en del av ben, intercellulär vätska, mjukvävnader och lymfa.
• Deltar i metaboliska processer och vatten-saltbalansen.
• Kloridjon är huvudkomponenten för produktion av saltsyra, som kommer in i magsaften.

Trots sin ganska enkla kemiska formel finns det många typer av NaCl. Låt oss titta på de mest populära typerna av salt som används för att förbättra smaken på mat:

1. Bergsalt - består av stora kristaller, innehåller många föroreningar. Det framställs genom industriell rening av mineralet halit.
2. Avdunstat (extra) – bergsalt efter kemisk rening och värmebehandling. Det har små korn, så det är utmärkt att äta och laga mat.
3. Havsvatten är en naturprodukt som utvinns genom avdunstning av havsvatten. Innehåller många mineraler och mikroelement, utan främmande föroreningar.
4. Joderat salt är bordssalt med tillsatt kaliumjodat. Rekommenderas för behandling och förebyggande av jodbrist i kroppen.

En vuxen innehåller cirka 250 g natriumklorid. Kroppen bör få i sig 5–7 g salt dagligen. Vid brist observeras följande symtom:

• Gradvis förstörelse av ben- och muskelvävnad (kroppen fyller på bristen på mikroelement från dessa strukturer).
• Störningar i matsmältnings- och hjärt-kärlsystemet.
• Huvudvärk, allmän svaghet, illamående.

Men väldigt ofta missbrukar vi salt. Detta beror på att det ingår i många produkter, så det är ganska svårt att övervaka konsumtionen av detta spårämne. Överdosering är farlig på grund av följande konsekvenser:

• Blodets viskositet ökar.
• Stenar bildas i levern och njurarna.
• Ödem.

Oftast används en saltfri diet för terapeutiska ändamål av strikt medicinska skäl. Men i vissa fall används denna diet för viktminskning. Tillfällig avstängning av salt minskar belastningen på njurar, lever, hjärta och blodkärl. Eliminerar svullnad, förbättrar matsmältning och ämnesomsättning, främjar viktminskning. Dieten bör inte vara längre än 14 dagar, eftersom brist på natriumklorid leder till en kränkning av vatten-saltbalansen i kroppen och andra allvarliga komplikationer.

[ 1 ]

Indikationer

Diettabell nr 7 eller saltfri diet har följande indikationer för implementering:

• Kronisk nefrit.
• Njursvikt.
• Hjärtsvikt med ödem.
• Myokardioskleros.
• Hypertoni.
• Ascites (vätskeansamling i bukhålan).
• Dysfunktion i bukspottkörteln.
• Obesitas.
• Kronisk inflammation i tarmslemhinnan.
• Kronisk/akut gastrit med hög surhetsgrad.
• Magsår i magsäcken och tolvfingertarmen.
• Allergisk inflammation i slemhinnan i nasofarynx och ögon.
• Artikulär reumatism.
• Dyshidros med ökad svettning av händer och fötter.

Kosten för ovanstående indikationer bör ordineras av den behandlande läkaren och övervakas med hjälp av laboratorie- och instrumentstudier. Saltfri kost genomförs inom en strikt tilldelad tidsperiod. Tack vare detta skapas gynnsamma förutsättningar för njurarnas och andra inre organs normala funktion. Kosten har en antiallergisk effekt och förbättrar urineringen.

Saltfri kost för högt blodtryck

Hypertoni är en hjärt-kärlsjukdom med ihållande högt blodtryck. Arteriell hypertoni kan uppstå på grund av ärftliga faktorer, stress, dåliga vanor, fetma, olika sjukdomar i kroppen, mediciner och överdriven saltkonsumtion.

Kost för högt blodtryck är en obligatorisk del av behandlingen. Patienter ordineras en kolesterolsänkande och saltfri kost, vars huvudsyfte är att sänka blodtrycket. Utan kostkontroll kommer sjukdomen att fortskrida och orsaka allvarliga komplikationer från hjärt-kärlsystemet, nervsystemet och njurarna.

Saltfri kost för arteriell hypertoni:

• Korrigerar metabola störningar.
• Förbättrar hjärtmuskelns funktion.
• Normaliserar blodkoagulering.
• Ökar blodkärlens elasticitet.
• Ökar syntesen av neuroregulatoriska hormoner: serotonin, dopamin.

NaCl håller kvar vätska i kroppen, vilket manifesterar sig i svullnad av vävnaderna som omger kapillärerna. Effekten av ökat tryck på artärerna ökar blodproduktionen från hjärthålorna. Dieten bygger på att begränsa konsumtionen av natriumklorid och kolesterol. När du komponerar en diet bör du följa följande regler:

1. Minimera det dagliga saltintaget. Den optimala dosen är 3-4 g per dag. För att förbättra smaken på maten rekommenderas att använda olika kryddor: dill, persilja, vitlök, citronsaft, basilika, timjan etc.
2. Produkter rika på animaliska fetter är förbjudna. Dåligt kolesterol framkallar högt blodtryck. För att återställa kapillärernas öppenhet bör du ge upp all mat som stör lipidmetabolismen. Listan över kontraindikationer inkluderar: äggulor, fett kött, helmjölk och grädde, slaktbiprodukter, fasta vegetabiliska oljor.
3. Undvik att dricka alkohol, nikotin och koffeinhaltiga drycker. Stimulantia ökar hjärtfrekvensen och orsakar överexcitation av de övre delarna av hjärnan. Ökad stress på hjärt-kärlsystemet orsakar en ökning av blodtrycket.
4. När du konsumerar kolhydrater, föredra komplexa. Sackarider är kroppens huvudsakliga energikälla. Enkla kolhydrater (sötsaker, konfekt, sylt) framkallar en kraftig ökning av blodsockernivåerna och frisättning av stora doser insulin. Överskott av glukos omvandlas till fettvävnad, vilket är förenat med metabolt syndrom och fetma. Medan komplexa sackarider absorberas långsamt orsakar de inte metabola störningar och kraftiga hopp i blodsockret.
5. Kosten för en hypertensiv patient bör innehålla livsmedel rika på kalium och magnesium. Dessa mikroelement påskyndar avlägsnandet av överskottsvätska från vävnader, har en avslappnande effekt på artärerna, förhindrar ansamling av aterosklerotiska plack på kapillärväggarna och minskar spasmer i glatt muskulatur.

Blodtryckssänkande produkter:

• Osaltade skaldjur: fisk, tång, pilgrimsmusslor, ostron och annat.
• Mejeriprodukter med låg fetthalt: keso, ost, kefir, yoghurt, vassle.
• Grönsaker: pumpa, zucchini, aubergine, kål, rödbetor, avokado, bladgrönsaker.
• Frukter, bär, torkad frukt: grapefrukt, katrinplommon, torkade aprikoser, citron, nypon, tranbär, svarta vinbär, vindruvor, äpplen, citrusfrukter.
• Fullkornsprodukter: rågbröd, bovete, brunt ris, havre, pasta gjord på grova vetesorter.
• Oraffinerade vegetabiliska oljor.

Använd skonsamma metoder när du lagar mat: bakning, gryta, ångkokning, kokning. En fraktionerad kost rekommenderas också, det vill säga 5-6 gånger om dagen. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt förhållandet mellan huvudkomponenterna i maten: 15% proteiner, 30% fetter, 60% komplexa kolhydrater. Det dagliga vattenintaget beräknas som 35-50 ml / kg kroppsvikt, det vill säga att du behöver dricka minst 1,5-2 liter vatten per dag.

Hypertonipatienter med övervikt rekommenderas att föredra vegetarisk mat. Vid måttlig och svår hypertoni är det, utöver kosten, mycket viktigt att följa alla läkares ordinationer, inklusive att ta mediciner.

[ 2 ], [ 3 ]

Saltfri kost för njursjukdom

Vid njursjukdomar ordineras alla patienter diettabell nr 7. Den terapeutiska kosten begränsar konsumtionen av salt och andra extraktämnen som irriterar njurarna. På grund av detta uppstår en antiinflammatorisk effekt och avlägsnandet av underoxiderade metaboliska produkter från kroppen förbättras.

De viktigaste indikationerna för en saltfri kost vid njursjukdomar:

• Akut diffus glomerulonefrit under återhämtningsperioden.
• Kronisk nefrit i remission.
• Nefrit med svår njursvikt.
• Glomerulonefrit.
• Amyloidos.
• Njurtuberkulos.
• Nefrotiskt syndrom.
• Terminal njursvikt hos hemodialyspatienter.
• Hyperurikemi.

Diet nr 7 skapar gynnsamma förutsättningar för njurarnas funktion när de är inflammatoriska. Skonsam kost förbättrar metaboliska processer i njurarnas och andra organs vävnader, har en antiallergisk effekt och stimulerar urinering.

Typer av diet nr 7:

• 7a – kronisk nefrit med svår njursvikt. Den mest skonsamma saltfria och proteinfattiga kosten. För att förbättra smaken på maten rekommenderas att använda färska örter och citron. När patienten återhämtar sig övergår han eller hon till diet 7b. Under behandlingen utesluts salt, kött- och fiskrätter, baljväxter och andra ämnen och drycker som irriterar njurarna helt.
• 7b – förskrivs för kroniska njursjukdomar med uttalad azotemi. Indicerat för patienter på behandlingsdag 15-20. Dieten avlägsnar kvävehaltigt avfall och underoxiderade proteinmetabolismprodukter från kroppen, förhindrar ansamling av skadliga ämnen i blodet, minskar arteriell hypertoni, ökar urinering och har en antiinflammatorisk effekt.
• 7c – kroniska njursjukdomar med nefrotiskt syndrom: glomerulonefrit, amyloidos, njurtuberkulos, graviditetsnefropati. Terapeutisk näring syftar till att minska hyperkolesterolemi, ödem, proteinuri och återställa proteinnivån. Denna kost ger ett ökat innehåll av proteiner och lipotropa faktorer med en kraftig begränsning av NaCl, enkla kolhydrater och extraktiva ämnen.
• 7 g – terminal njursvikt hos patienter med permanent hemodialys. Rekommenderad kemisk sammansättning av kosten: proteiner 60 g, fetter 110 g, kolhydrater 450 g. Konsumtion av bordssalt – högst 2 g per dag, vatten – upp till 1 l per dag. Kosten bör begränsa livsmedel rika på kalium och vegetabiliskt protein.
• 7p – terminal njursvikt, hyperurikemi. Protein bör bestå av 75 % vegetabiliskt ursprung. Fraktionerade måltider, alla produkter serveras kokta eller bakade.

Tillåtna produkter:

• Bröd och mjölprodukter (från kli, utan jäst och salt).
• Soppor med flingor, grönsaker, pasta.
• Magert kött, fågel, fisk (begränsat under de första två veckorna av behandlingen).
• Ägg (högst 2 per dag), mjölk och mejeriprodukter.
• Grönsaker och grönsaker, frukt och bär.
• Spannmål och pasta.
• Örtteer, avkok av nypon och svarta vinbär, frukt- och bärjuicer.

Förbjudna produkter:

• Vitt och svart bröd, söta bakverk.
• Inlagda, konserverade och andra saltade produkter.
• Kött- och fiskbuljonger.
• Fett kött, fisk, fågel.
• Konserver, såser, snackspatéer.
• Baljväxter, lök, svamp, vitlök, ängssyra.
• Alkoholhaltiga och kolsyrade drycker.

Under behandlingen rekommenderas det att begränsa saltintaget och minska protein-, fett- och kolhydratintaget något, så att det förblir oförändrat. Fraktionerade måltider och skonsam tillagning rekommenderas också (friterad mat är kontraindicerat). Kostens kemiska sammansättning och energivärde: proteiner 70 g, fetter 80-90 g, kolhydrater 300 g, kaloriinnehåll 2000-2400 kcal.

Saltfri kost för ödem

Ödem är en överdriven ansamling av vätska i kroppens organ och vävnader. Ungefär 2/3 av vätskan finns i cellerna och 1/3 i det intercellulära utrymmet. Ödem uppstår när vätska passerar från cellerna in i det intercellulära utrymmet. Det smärtsamma tillståndet uppstår vid njursjukdom, hjärt-kärlsjukdomar, på grund av överätande av salt mat och andra orsaker. I vilket fall som helst signalerar ödem en funktionsstörning i kroppen och kräver behandling.

En saltfri kost är en av de effektiva metoderna för att bekämpa ödem. Kärnan i kosten är att vägra produkter som binder vatten i kroppen, främst salt. Överskott av natriumklorid binder vatten, stör metaboliska processer och ökar blodtrycket.

Näringsegenskaper:

1. Dieten måste genomföras i samråd med den behandlande läkaren, eftersom en begränsad kost kan orsaka allvarlig svaghet. Detta utgör en särskild risk för personer med njur- och leverinsufficiens.
2. För att förbättra smaken på maten används saltsubstitut, naturliga örter och andra kryddor.
3. Vid kraftig svullnad rekommenderas fastedagar i kombination med läkemedelsbehandling.
4. Under dieten är det bättre att undvika diuretika, eftersom deras användning kan leda till uttorkning och störningar i vatten-saltbalansen.

Vid behandling av ödem är det mycket viktigt att välja naturliga produkter som är lättsmälta och rika på nyttiga mikro- och makroelement.

Rekommenderade produkter:

• Magert kött, fisk, fågel.
• Mejeri- och fermenterade mjölkprodukter: ost, keso, kefir, yoghurt, gräddfil.
• Spannmål och pasta gjorda på durumvete.
• Flingor (utan jäst).
• Grönsaker och frukter rika på kalium.
• Färskpressade juicer och avkok med en urindrivande effekt.

Förbjudna produkter:

• Fet, kryddig, stekt.
• Konserverade, saltade och inlagda livsmedel.
• Konserverad fisk och patéer.
• Korvprodukter.
• Såser.
• Ostar.
• Konfektyr.
• Söta bakverk gjorda på vetemjöl.
• Snacks och livsmedel med artificiella tillsatser.

Du bör också begränsa ditt dagliga intag av NaCl till 1 g och vätska till 1,5 l. Utöver kosten bör du minimera stress och nervösa upplevelser, hålla dig i form och få tillräckligt med sömn.

En saltfri kost för ödem kräver att kroppen förbereds på kosten och att man lämnar den. Man kan inte plötsligt helt ge upp salt och snabbt återgå till sin vanliga kost. Innan behandlingen påbörjas rekommenderas det att gradvis minska mängden salt, och i slutet av kosten långsamt införa det i menyn.

Om du inte följer dessa regler kommer den ökade mängden natriumklorid att bli en stark stressfaktor för kroppen. Först och främst kommer det att påverka urinvägarna och hjärtats arbete negativt. Ödem kommer att uppstå igen, blodproppar kan bildas och blodtrycket kommer att öka.

Saltfri kost för urolithiasis

Urolitiasis (UCD) är ett patologiskt tillstånd där fasta formationer, kallade stenar, bildas i urinblåsan och njurbäckenet. Oftast uppstår denna anomali mot bakgrund av metabola störningar i kroppen. En obligatorisk del av behandlingen är dietbehandling.

Dieten bygger på att begränsa konsumtionen av produkter som bidrar till bildandet av sediment och stenar. Om sjukdomen uppstår mot bakgrund av patologier i hjärt-kärlsystemet, är vätskebegränsning indicerad. Innan en dietplan upprättas ordineras patienten tester för att bestämma stenarnas sammansättning: blod- och urintester för salttransport, allmän urinanalys och en studie av stenarnas struktur och mineralsammansättning.

Urolitiasis finns i flera typer. Beroende på de fasta formationernas natur och deras kemiska sammansättning formuleras en terapeutisk diet. Låt oss överväga de viktigaste typerna av stenar och en saltfri diet för deras behandling:

1. Oxalater (uppstår från oxalsyrasalter).

Under behandlingen bör du begränsa ditt intag av salt och livsmedel som framkallar bildandet av kalciumoxalatkristaller:

• Spenat, ängssyra, rabarber och andra livsmedel med C-vitamin.
• Fikon.
• Choklad, kakao.
• Potatis, tomater.
• Svarta vinbär.
• Lök, morötter, paprika.
• Fett kött, fågel, fisk och buljonger gjorda av dem.
• Söta bakverk.
• Konserverade och rökta livsmedel.
• Starkt te, kvass, kakao.

Grunden för kosten bör vara frukter som avlägsnar oxalsyra: vindruvor, päron, plommon, äpplen. En tillfällig avlastning av frukt gör att du kan återställa normal hälsa genom att alkalisera urinen och minska mängden oxalater.

Dieten bör baseras på följande produkter:

• Gårdagens vitt och rågbröd.
• Fermenterad mjölk och mejeriprodukter (i måttliga mängder).
• Ägg utan äggulor.
• Grönsaks- och flingsoppor.
• Gröt och pasta.
• Frukt- och bärjuicer.
• Avkok av hästhov, björklöv, violrötter.

Kostens kaloriinnehåll bör inte överstiga 3500 kcal. Mängden vätska är upp till 2 liter per dag. Kalla och varma rätter är kontraindicerade.

2. Urat (saltfällning som bildas i sur miljö).

Dieten syftar till att återställa purinmetabolismen, förskjuta urinreaktionen till den alkaliska sidan och minska intensiteten av urinsyrasaltsyntesen. Salt, proteiner och fetter bör komma in i kroppen i måttliga mängder. Mängden vätska är 1,5-2 liter per dag, kaloriinnehållet är 3000 kcal.

Förbjudna produkter:

• Feta sorter av fisk, kött, fågel.
• Kött-, svamp- och fiskbuljong.
• Inälvor.
• Baljväxter.
• Spenat och ängssyra.
• Alkoholhaltiga drycker, kaffe, kakao.
• Salt, konserver, inlagda produkter.

Patienterna får 3–5 måltider om dagen. Tillagning av produkter och mattemperatur regleras inte. Ytterligare intag av vitamin C och B1 rekommenderas också.

Rekommenderade rätter:

• Mejeriprodukter.
• Magert kött och fisk.
• Grönsaks- och flingsoppor.
• Vitt och svart bröd.
• Honung.
• Pasta, gröt.
• Ägg.
• Söta frukter.
• Grönsaker, sallad.
• Frukt- och bärjuicer.

Med urater är alla typer av mejeriprodukter, grönsaker och frukter, spannmål användbara. Kosten bör likna den vegetariska.

3. Fosfater (bildas i kroppens alkaliska miljö).

Stenar bildas på grund av att proportionerna mellan kalcium och fosfor i urinen inte stämmer. Eftersom urinen har en alkalisk reaktion löses inte fosfater upp i den. En saltfri kost syftar till att minska mat med högt kalciuminnehåll och öka den sura miljön i urinen. Växtbaserade, mejeri- och mjölbaserade livsmedel är förbjudna.

Kontraindicerade produkter:

• Sura sorter av bär och grönsaker.
• Mjölk och mejeriprodukter.
• Alkoholhaltiga och kolsyrade drycker, kaffe.
• Heta kryddor, salt.

Behandlingsmenyn bör innehålla:

• Brysselkål.
• Röda vinbär och lingon.
• Pumpa.
• Ärtor.
• Äpplen.
• Nötköttlever.
• Morot.
• Äggulor.
• Smör.
• Fermenterade mjölkprodukter.

En saltfri kost för urolithiasis stoppar bildandet av nya stenar. En korrekt sammansatt kost är balanserad och maximalt säker för njurarna, eftersom alla irriterande faktorer är uteslutna.

Allmän information saltfri kost

Natriumklorid har en viktig funktion i människokroppen. Ämnet ingår i lymfan, cellerna och blodet. Brist, liksom överskott av salt, utgör en risk för att utveckla olika hälsoproblem.

Huvudmålet med en saltfri kost är att normalisera nivån av NaCl i kroppen, förebygga och behandla ödem, patologier i hjärt-kärl-, njur- och leversystemet.

Kärnan i kosten är baserad på att man följer följande näringsprinciper:

• Du kan tillsätta salt i en färdig rätt, men inte under tillagningsprocessen.
• Delmåltider med sista måltiden senast 19:00.
• Som ett alternativ till NaCl bör du använda olika kryddor: örter, lök, vitlök, gröna bladgrönsaker.
• Stekt mat, rökt mat och marinader är kontraindicerade.
• Dietens minsta varaktighet är 4 dagar, maximalt 15 dagar.

Vid strikt saltfri kost måste patientens tillstånd övervakas av den behandlande läkaren. Detta beror på risken för olika komplikationer.

Saltfri kost under graviditeten

Övervikt, kraftig svullnad och risk för gestos är de viktigaste indikationerna för en saltfri kost under graviditeten. I de tidiga stadierna av graviditeten dras många kvinnor till salt mat. Denna önskan är förknippad med ökad produktion av progesteron, vilket stimulerar livmoderns muskler och främjar framgångsrik implantation av embryot.

Progesteron påverkar även blodkärlens väggar, vilket manifesterar sig i lågt blodtryck, illamående och yrsel. Överdriven konsumtion av klorid hjälper till att neutralisera dessa symtom. Samtidigt håller kryddan vätska kvar i kroppen, vilket orsakar svullnad, inte bara utvändig (svullna fingrar, fötter), utan även invändig (en kraftig ökning av kroppsvikt).

En diet med begränsat NaCl-innehåll kan ordineras både i de tidiga stadierna och under graviditetens tredje trimester.

Kostens egenskaper:

• Undvik salt, kryddig, stekt, fet och rökt mat.
• Begränsa mjöl och konfektyrprodukter.
• Eliminera korv, konserver och konserver.
• Basen för kosten bör vara magert kött och fisk, färska grönsaker och frukter, naturliga vegetabiliska oljor, mejeriprodukter och spannmål.
• Tillaga rätter genom att koka, ångkoka, baka, stuva.
• Vid kraftig svullnad bör mängden vätska begränsas.

Dietens varaktighet bör inte överstiga 14 dagar. Saltfri diet utförs endast på läkares ordination.

Saltfri kost under amning

Under amning upplever kroppen dubbel belastning. Korrekt kost med minimalt saltintag är en av metoderna för att förbättra amning och det allmänna välbefinnandet. Överdriven användning av kryddor orsakar vätskeretention i kroppen, vilket påverkar amningen negativt. Att begränsa salt är nödvändigt för att förbättra mjölkproduktionen och normalisera vätskeflödet i kroppens celler.

Kostens egenskaper:

• Fet, stekt och kryddig mat är kontraindicerad.
• En ung mamma bör dricka rent vatten och örtteer, som har en allmänt stärkande och tonisk effekt.
• Lägg till mer grönsaker och frukt i din kost.
• Menyn bör innehålla mejeriprodukter, flingor och pasta gjord på durumvete.
• Minimera din konsumtion av sötsaker, bakverk, kaffe och kolsyrade drycker.

Det bör också beaktas att natriumklorid är farligt för inflammatoriska processer i urogenitalsystemet och bäckenorganen, vilka ofta uppstår efter förlossningen. En saltfri kost hjälper till att förebygga kroniska sjukdomar som förvärras under amning och återställa din figur till det normala.

Fördelar

En saltfri kost, liksom vilken annan kost som helst, kan vara fördelaktig eller skadlig för kroppen. Funktioner hos terapeutisk näring:

• Det finns inga strikta kostrestriktioner.
• Minimerar belastningen på lever, njurar och hjärt-kärlsystemet.
• Förbättrar metaboliska processer i kroppen.
• Förbättrar matsmältningsprocesserna.
• Eliminerar svullnader.
• Främjar viktminskning.
• Normaliserar kosten genom täta måltider.

Om du följer alla rekommendationer gällande en saltfri kost befrias kroppen från överskottssalt, blodtryck, njurfunktion och urinvägar normaliseras. Det muskuloskeletala systemet lindras, svullnad i ansiktet och i hela kroppen försvinner. Att avlägsna överskottsvätska främjar fettförbränning och viktminskning.

En annan fördel med en saltfri kost är dess kosmetiska effekt. Den hjälper till att bli av med celluliter. Efter att överflödig vätska har avlägsnats minskar trycket på fettcellerna. På grund av detta blir cellmembranen mindre täta. Denna kost är också användbar för gravida kvinnor, eftersom den minskar belastningen på njurar och hjärta, vilket förhindrar havandeskapsförgiftning och eklampsi.

När det gäller skador och nackdelar, finns det en risk för störningar i vatten-saltbalansen med en långvarig saltfri kost eller ett fullständigt avståndstagande från NaCl, där kroppen kompenserar för bristen på natriumklorid från benen och försvagar dem. Det bör också beaktas att kosten har ett antal kontraindikationer och begränsningar för implementering.

[ 4 ]

Vad kan och vad kan inte?

Grunden för en saltfri kost bör vara en vegetarisk kost, som kan varieras med följande produkter:

• Magert kött, fisk och fågel.
• Skaldjur, slaktbiprodukter, ägg.
• Magra mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter.
• Grönsaker (förutom potatis), gröna blad, bladsallader.
• Frukt (förutom vindruvor, bananer) och bär.
• Spannmål med lågt glykemiskt index.
• Osaltat bröd, bakverk gjorda av rågmjöl.
• Durumvetepasta.
• Grönt te, svagt kaffe utan socker, grönsaks- och fruktjuicer, avkok.
• Raffinerade vegetabiliska oljor, osaltat smör.

Det är bättre att äta grönsaker och frukt färska. Frysta och konserverade produkter kan innehålla salt och andra artificiella ingredienser. När du väljer ost, välj lättsaltade sorter.

För att berika smaken på rätter kan du använda lök, vitlök, selleri, torkade grönsaker och andra kryddor, men utan natriumklorid. Genom att begränsa användningen av rent salt kan du känna den verkliga smaken av maten.

Liksom alla dieter innebär en saltfri diet ett antal kostrestriktioner. Inte bara rent salt är förbjudet, utan även följande produkter:

• Fett kött, fisk, fågel.
• Helfeta mejeriprodukter.
• Halvfabrikat, konserver, korv.
• Inlagda och saltade produkter, konserver.
• Söta bakverk.
• Konfektyr.
• Grönsaker och frukter med högt socker- och stärkelseinnehåll.
• Kolsyrade och alkoholhaltiga drycker.
• Starkt te och kaffe.

Om kosten ordineras till patienter med njur- eller hjärt-kärlsjukdomar är kött-, svamp- och fiskbuljonger, baljväxter, rädisor, spenat, ängssyra och senap förbjudna, samt ett fullständigt avslag på salt. För patienter med normal hälsa är det möjligt att konsumera det lägsta dagliga saltintaget.

Kontra

Trots alla fördelar med en saltfri kost har kosten ett antal kontraindikationer som bör beaktas:

• Ökad fysisk aktivitet – under aktiv sport utsöndras upp till 30 g salt från kroppen via svett per dag. För att kompensera för förlusterna bör du under dieten dricka mineralvatten med natriumklorid och tillsätta lite salt i maten, men överskrid inte det dagliga värdet av kryddor.
• Graviditet och amning – under denna period kan dieten endast utföras av medicinska skäl (njursjukdom, hjärt-kärlsjukdomar, ödem). Denna varning beror på att den kvinnliga kroppen under graviditeten förbrukar en stor mängd NaCl. En kraftig och orimlig begränsning av intaget av detta mineral kan orsaka hälsoproblem för både kvinnan och barnet.
• Varmt klimat – saltfri kost rekommenderas inte under extrem värme. Dieten följs bäst under höst-vårperioden, när kroppen inte svettas så aktivt och förlorar mikronäringsämnen.

Dieten ordineras med särskild försiktighet till patienter med hjärt-, njur- och sköldkörtelsjukdomar. Restriktioner för saltfri kost gäller för barn, ungdomar och äldre.

Men om det inte finns några kontraindikationer, bör du byta till en diet efter att ha rådfrågat din läkare. I det här fallet kan en saltfri diet följas högst 2-3 gånger om året och högst 10-14 dagar.

[ 5 ], [ 6 ]

Eventuella risker

Att helt eliminera salt under en längre tid orsakar ett antal förändringar i kroppen. Låt oss titta på de viktigaste riskerna som är förknippade med en saltfri kost:

• Metaboliska störningar.
• Illamående.
• Brist på aptit.
• Matsmältningsstörningar.
• Allmän sjukdomskänsla.
• Ett kraftigt blodtrycksfall.
• Muskelsvaghet.

Enligt statistik är risken för att utveckla natriumkloridbrist extremt låg. Detta beror på att det helt enkelt är omöjligt att helt vägra detta ämne. Salt ingår i många produkter, så det kommer in i kroppen i alla fall, om än i minimala mängder. Om du följer alla kostrekommendationer är risken för komplikationer minimal.

Vilka är farorna med en saltfri kost?

En av farorna med en kost med begränsat NaCl-innehåll är en försämring av den allmänna hälsan, en kraftig minskning av blodtrycket, svaghet, slöhet och yrsel.

En strikt saltfri diet bör inte vara längre än 3-5 dagar. Denna tid är tillräcklig för att normalisera kroppens elektrolytbalans och lindra svullnad. En längre frånvaro av natriumklorid orsakar aptitlöshet, minskad muskeltonus och matsmältningsstörningar.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Komplikationer efter proceduren

I de flesta fall orsakar en saltfri kost inte livshotande komplikationer. Men oberättigad uteslutning av salt från kosten kan orsaka problem som:

• Ökade nivåer av dåligt kolesterol och triglycerider (lipoproteiner och lågdensitetsfetter).
• Risk för att utveckla insulinresistens, diabetes mellitus och endokrina patologier.
• Förvärring av kroniska sjukdomar.
• Långvarig natriumkloridrestriktion hos patienter med typ 2-diabetes är livshotande.
• Om en diet ordineras för kvinnor under premenopausala perioden, bör hormonella förändringar beaktas, vilket stör saltbalansen i kroppen.

Alla patienter riskerar att utveckla hyponatremi, eftersom natrium kommer in i kroppen i små mängder. Hyponatremi manifesterar sig med följande symtom: aptitlöshet, illamående, huvudvärk, beteendeförändringar och irritabilitet. I sällsynta fall förekommer muskelsvaghet, kramper, urininkontinens och nedsatt medvetande.

[ 12 ], [ 13 ]

Utgå från en saltfri kost

En av de viktiga punkterna i alla dieter, inklusive en saltfri, är att gå ur den på rätt sätt. Låt oss överväga hur man avslutar dieten korrekt och befäster dess resultat:

1. Efter slutet av den begränsade kosten bör du förbereda din kropp ordentligt för en mer utökad kost. De första 3-5 dagarna behöver du diversifiera din vanliga meny med tidigare förbjudna produkter, men överskrid inte det dagliga saltintaget.
2. Var uppmärksam på kaloriinnehållet i kosten. Om den saltfria kosten syftade till att gå ner i vikt, kan du efter att den är avslutad öka kaloriinnehållet med högst 30 %.
3. Fortsätt äta det du åt under dieten. Byt gradvis ut de produkter du tröttnat på mot liknande.
4. Grunden för den nya kosten bör vara grönsaker, frukt, grönsaker, magert kött, fisk och fågel. Välj produkter som innehåller många vitaminer och mikroelement. Glöm korv, kakor och rökt kött.
5. Välj en balanserad och hälsosam kost. Du behöver äta ofta, men i små portioner. Överät inte. Den sista måltiden bör vara 3-4 timmar före den planerade nattsömnen.

Att lämna den saltfria kosten bör vara minst 10 dagar. Under denna tid är det nödvändigt att etablera en regim som säkerställer fullständig och korrekt näring i framtiden.

[ 14 ], [ 15 ]

Recensioner och resultat

Många recensioner och positiva resultat bekräftar effektiviteten av en diet med ett begränsat natriumkloridinnehåll vid njursjukdomar, ödem, hjärt-kärlsjukdomar och övervikt.

Den saltfria kosten är utformad för att förbättra kroppens hälsa och ämnesomsättningsprocesser. Att begränsa bordssalt och kolhydratrika livsmedel har en desensibiliserande effekt på kroppen. Ett ganska brett utbud av produkter och tillagningsalternativ har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och det allmänna välbefinnandet. Dessutom hjälper kosten till att utveckla och befästa vanan med korrekt, balanserad kost för resten av livet.

[ 16 ]