Perfekt mat och perfekt näring

Skapandet av idealisk föda verkade viktigt av många anledningar, och först och främst eftersom ett antal sjukdomar, och de allvarligaste, uppstår på grund av bristfällig näring. Vid konsumtion av kaloririka livsmedel utvecklas vanliga hjärt-kärlsjukdomar som högt blodtryck, åderförkalkning etc., diabetes, sjukdomar i mag-tarmkanalen, leversjukdomar etc. Bristfällig näring orsakar också störningar i en persons fysiska och mentala utveckling och en minskning av hans så kallade fysiologiska standarder. Ett exempel på de negativa konsekvenserna av felaktig näring i industrisamhällen är överätning, vilket resulterar i övervikt och fetma. I synnerhet lider mer än 20 % av befolkningen i vårt land för närvarande av fetma. Denna sjukdom åtföljs som regel av metabola störningar, såväl som en hel rad sjukdomar, inklusive hjärt-kärlsjukdomar, och leder till för tidigt åldrande.

Biokemisk analys av ämnen som är nödvändiga för organismens vitala funktioner ledde till slutsatsen att skapandet av idealisk föda i slutändan kan säkerställas med industriella medel. Övergången från jordbruks- till industriell livsmedelsproduktion skulle innebära en ny, största revolution i mänsklighetens historia. Detta betonades upprepade gånger av en av vårt lands största forskare, A.N. Nesmeyanov, som ägnade många år av sitt liv åt problemet med att skapa syntetisk mat med industriella metoder. Slutligen blir det alltmer uppenbart att idealisk föda bör vara tillräckligt individualiserad.

Den vetenskapliga definitionen av ideal mat är formulerad utifrån teorin om balanserad kost, som utvecklades tack vare den experimentella europeiska vetenskapens uppsving. Ideal mat är mat som i optimala proportioner innehåller alla komponenter som är nödvändiga för kroppens konstanta sammansättning och funktion. Följaktligen innehåller ideal mat ingen ballast eller skadliga ämnen som är typiska för vanlig naturlig (dvs. naturlig) mat. Detta gav upphov till försök att förbättra och berika maten genom att ta bort ballast och giftiga föreningar, och användbara komponenter måste finnas i den i optimala proportioner.

Idén om ett idealiskt födoämne, bestående helt av de nödvändiga ämnena i deras optimala proportioner, verkade särskilt attraktiv i mitten av 1900-talet. En sådan uppblomstring av denna idé berodde på många orsaker, och först och främst på den snabba utvecklingen av ett antal vetenskaper, särskilt kemi och kemisk teknologi, såväl som astronautik med dess behov av ett idealiskt födoämne. En detaljerad diskussion av dessa skäl går långt utöver ramen för detta kapitel (delvis görs detta i andra kapitel), men de är förståeliga för alla vid första anblicken.

De första försöken att skapa ideal mat och ideal näring var mycket uppmuntrande. Det stod dock snabbt klart att idén var kantad av oväntade komplikationer, vilket i slutändan ledde till en revidering av synen inte bara på ideal mat och ideal näring, utan också på den klassiska teorin om balanserad näring. Som vi upprepade gånger har noterat håller en ny teori om adekvat näring på att utformas, som skiljer sig avsevärt från den klassiska. Huvudbestämmelserna i båda teorierna behandlades mer i detalj tidigare. Här kommer endast de aspekter att behandlas som är viktiga i samband med behandlingen av problemet med ideal mat och ideal näring, såväl som i samband med den verkliga optimeringen av näringen hos den moderna människan och människan i framtiden.

[ 1 ]