Morötter

Morot är en tvåårig växt, dess rotfrukt kallas även morot. Det latinska namnet för morot är Daucus carota. Denna växt kommer från det territorium där det moderna landet Afghanistan ligger. Den nämns i skriftliga källor från Babylon och antikens Grekland. Först användes morotsblad och frön som krydda i rätter. Först under det första århundradet e.Kr. började man äta själva rotfrukten.

Numera finns morötter i köken i nästan alla länder i världen. De äts råa, kokta, stekta, stuvade, marinerade, tillsätts i sallader, tillbehör, soppor etc. Ljusa och fluffiga morotsblad används ofta för att dekorera rätter.

Det finns också olika sorters morötter för utfodring av boskap, olika djur och fåglar.

Morötters egenskaper

Vikten på en morotsrot kan nå 300 gram och börjar från 50 gram, ibland kan man hitta rotfrukter som väger ett halvt kilogram. Morotsroten är konisk i formen, ibland cylindrisk, skalet är inte tydligt uttalat, färgen kan vara från ljusgul till djup orange och nästan röd. Massan består av två delar: det yttre skalet, som består av massa och skal, och den andra delen - kärnan, som skiljer sig åt i smak och sammansättning. Rotens kärna är stelare och mindre söt. Detta avgör särskilt skillnaden mellan sorterna: i morotssorter av högre kvalitet är kärnan liten och skiljer sig åt i färg.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Typer och sorter av morötter

Odlade morötter används som mat- och foder. Idag finns det mer än 60 olika typer av morötter. Idag kan man hitta helt olika typer av morötter till salu: importerade och inhemska; oklanderligt lena och vackra eller tvärtom fula, men med utmärkt smak; långa eller korta; med ett högt innehåll av mikroelement; tidiga eller mellansäsongsmorötter och många andra typer.

Alla känner till orange morötter, men få vet att de finns i många färger: ljusgul, ovanligt vit, djup lila. Färgade morötter blir mer och mer populära varje dag, de används för att dekorera rätter, det är ganska ovanligt och drar omedelbart uppmärksamhet till sig.

De mest populära sorterna av morötter

Nantes 4 är en av de populära tidiga morotssorterna. Sortens rötter har en cylindrisk form och en rundad topp, morotens totala längd är cirka 15 centimeter. Fruktköttet är ljust orange, sorten är saftig, lös och har en svagt uttryckt kärna. Rötterna lagras i minst två månader.

Nantes 14 är en välkänd tidigmogen sort. Rötterna är stora, ljusorange, koniska, med en rundad topp och saftigt och sött fruktkött. En speciell egenskap hos denna sort är dess långa hållbarhet. Fruktköttet är saftigt och sött. Nantes 14 används både färskt och konserverat och är värmebehandlat.

Gueranda är en populär tidigmogen morotssort, den mognar på tre och en halv månad. Längden på den rödorangea rotfrukten når 12 cm. Fruktköttet på denna morotssort är inte saftigt och till och med lite segt, så förrätter och andra rätter tillagas ofta med Gueranda-morötter. Den lagras väl och kan lätt hålla till nästa säsong.

Vitaminnaya 6 är en mellansäsongssort. Formen på rötterna till denna morot är cylindrisk, cirka 10 cm lång, färgen är ljus orange eller rödaktig. Denna sort kännetecknas av ett högt innehåll av betakaroten och följaktligen uttalade fördelaktiga egenskaper. Morötter av denna sort konsumeras både färska och efter värmebehandling.

Losinoostrovskaya 13 är en populär morotssort för mellansäsong. Moroten är cylindrisk i formen och har rundade toppar. Fruktköttet på denna sort är ljusorange, grönsaken är saftig, söt och har ett högt innehåll av betakaroten och vitaminer.

Moskva vinter A-515 är en morotssort för mellansäsong. Rotfrukterna är massiva, konformade, något avlånga, med rundade ändar. Fruktköttet är orangerött, sött och saftigt.

Kemisk sammansättning av morötter

Om vi tittar på morötternas kemiska sammansättning i detalj, innehåller 100 gram rotfrukt:

Vitaminer:

• Vitamin A (betakaroten) – 9 milligram;
• vitamin B1 (tiamin) – 0,06 milligram;
• vitamin B2 (riboflavin) – 0,07 milligram;
• niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 1 milligram;
• inositol (vitamin B8) – 29 milligram;
• folsyra (vitamin B9) – 8 mikrogram;
• C-vitamin (askorbinsyra) - 5 milligram;
• E-vitamin (tokoferol) – 0,6 milligram.

Makronäringsämnen:

• kalium - 200 milligram;
• kalcium - 51 milligram;
• magnesium - 38 milligram;
• natrium - 21 milligram;
• fosfor - 55 milligram.

Mikroelement:

• järn – 0,7 milligram;
• jod – 5 mikrogram;
• kobolt – 2 mikrogram;
• mangan – 0,2 milligram;
• koppar – 80 mikrogram;
• molybden – 20 mikrogram;
• fluorid – 50 mikrogram;
• zink – 0,4 milligram.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Näringsvärdet av morötter

Den genomsnittliga mängden kalorier kroppen får i sig från att äta 100 gram morötter är 41 kcal (138 kJ). Morötter innehåller:

• vatten – 88 gram;
• proteiner – 1,2 gram;
• fetter – 0,1 gram;
• kolhydrater – 9,1 gram (inklusive mono- och disackarider – 7 gram);
• kostfiber (cellulosa) – 1,2 gram;
• pektiner – 0,6 gram;
• organiska syror – 0,2 gram;
• aska - 1 gram.

Morötters egenskaper

Morötter har många nyttiga egenskaper. Till exempel kan du stärka tandköttet och förhindra bildandet av tandsten genom att bara gnaga på råa morötter. På grund av det höga innehållet av vitamin A är morötter särskilt användbara i barndomen: det är nödvändigt för barnets tillväxt, hjälper till att upprätthålla synen, påverkar hudens och slemhinnornas tillstånd. Användning av morötter och morotsjuice ordineras under terapeutisk näring, när det finns hypo- och avitaminos A, leversjukdomar, problem med hjärt-kärlsystemet, njurarna, magen, en person lider av anemi, polyartrit och mineralmetabolismrubbningar. Under kolit ordineras patienten att äta råa eller kokta morötter i form av puré. Morötter används för att behandla anemi, snabb trötthet och hjälper till att öka kroppens försvar.

Att äta kokta morötter hjälper mot maligna tumörer, tarmdysbakterios och nefrit. Morötter har också antimikrobiella egenskaper. Fytoncider (naturliga antibiotika) som finns i denna grönsak motstår mikrober - om du tuggar lite morot eller sköljer munnen med morotsjuice kommer det att finnas färre mikrober i munnen. Rinnande näsa behandlas med morotsjuice, som droppas i näsan. Diabetiker inkluderar ofta kokta morötter i sin kost.

För att betakaroten ska omvandlas till vitamin A mer effektivt behöver du äta gräddfil eller vegetabilisk olja tillsammans med morötter.

Morötter har en egenskap som gör att fetter bildas i kroppen mer måttligt – i detta avseende överträffas morötter bland alla grönsaker endast av kål. På grund av förhållandet mellan kalium och natrium i morötter (det finns tio gånger mer kalium) har morötter diuretiska och måttligt koleretiska egenskaper.

Egenskaper hos morotsblad

Vissa människor äter också morotsblad. Det finns dock ganska motstridiga åsikter i denna fråga. Vissa anser att det är något farligt att äta morotsblad på grund av den lilla mängden alkaloider och nitrater de innehåller. Men till exempel i Frankrike säljs morotsblad flitigt på grönsaksmarknader och används i kulinariska recept. Morotsblad har också värdefulla nyttiga egenskaper, hävdar många experter.

Morotsblad innehåller mycket proteiner, vitaminer och mineraler, det finns en större mängd C-vitamin jämfört med rotfrukten. Dessutom är bladen rika på kalcium och klorofyll, vilket hjälper till att rena blodet, lymfkörtlarna och binjurarna - bladen eliminerar gifter, stärker ben och muskler. Kalium och vitamin K i stora mängder hjälper till att sänka blodtrycket, upprätthålla normal ämnesomsättning, förebygga benskörhet och hjärtsjukdomar. Morotsblad finns med på listan över 600 arter av medicinalväxter av den grekiske läkaren Dioxorides Pedanius, vilka är effektiva vid behandling av cancer. Traditionell medicin rekommenderar att använda ett avkok av morotsblad för att stimulera livmodern under förlossningen. Inom homeopatin är morotsbladste ett diuretikum vid behandling av njursjukdomar och i kampen mot ödem. Morotsbladjuice används som en antiseptisk vätska som kan användas för att skölja munnen. Dålig andedräkt, munsår, blödande tandkött – alla dessa problem elimineras genom att tugga morotsblad. För att desinficera sår blandas bladen med honung. Morotsblad är rika på porfyriner, som har egenskapen att stimulera hypofysen och öka produktionen av könshormoner.

Användbara egenskaper hos morötter

Morötter är rika på vitaminer från grupperna B, PP, C, E, K, och även viktigt är närvaron av karoten, som blir vitamin A när det kommer in i människokroppen. Dessutom innehåller denna grönsak många mineraler, vars närvaro har en positiv effekt på hälsan: kalium, järn, fosfor, magnesium, kobolt, koppar, jod, zink, krom, nickel, fluor. Eteriska oljor som finns i rotfrukten ger morötterna deras specifika lukt.

Betakaroten som finns i morötter påverkar lungornas tillstånd och deras funktion. Vitamin A, som betakaroten omvandlas till efter att ha kommit in i kroppen, är särskilt användbart för flickors hälsa. Alla känner till morötternas läkande egenskaper, vilka består i en kraftfull effekt på hälsan. Denna grönsak stärker ögats näthinna, därför rekommenderas den för användning vid närsynthet, konjunktivit, blefarit, nattblindhet, snabb ögontrötthet, ökad stress på dem etc. Det har fastställts att morötter har en positiv effekt på alla ögonsjukdomar. De aktiva substanserna i morötter ger näring åt ögonbotten väl. Betakaroten bidrar till morötternas huvudsakliga läkande egenskaper, det är en stark antioxidant. När det gäller betakaroteninnehåll "överträffar" morötter nästan alla frukter och grönsaker (undantaget är havtorn).

Fördelar med morotsjuice

Torr hud, olika dermatiter, hudsjukdomar - alla dessa problem kan elimineras med färsk morotsjuice, som ingår i kosten. Alla körtlar i kroppen, inklusive bukspottkörteln, är föremål för den terapeutiska effekten av morotsjuice, en förbättring av dess funktion observeras.

Kliniska prövningar bekräftar den positiva effekten av morotsjuice på cancerpatienter. Den har en positiv effekt på friska celler och har en hämmande effekt på skadade celler, inklusive maligna tumörer.

Morotsjuice används för behandling och förebyggande av tumörer och sår av olika ursprung. I detta fall bör patienten övervaka juicens färskhet, samt frånvaron av sockerarter, stärkelse och andra lätta kolhydrater i maten.

Morotsjuice hjälper till att stärka kroppens försvar och nervsystemet. På grund av dessa egenskaper ingår den ofta i terapeutisk näring.

Levern, njurarna och gallblåsan uppfattar morotsjuice som ett naturligt balsam.

Genom att använda det systematiskt utför en person förebyggande underhåll av hela kroppens rengöringssystem, och dessutom hålls hela detta system i fungerande skick.

Blivande mödrar rekommenderas att dricka morotsjuice under graviditet och amning. Det förbättrar modersmjölkens biologiska egenskaper genom att mätta bröstmjölken med många nödvändiga ämnen, vilket stärker barnets immunförsvar. Morotsjuice hjälper barn med maskar och förstoppning.

Morotsjuice hjälper till att lindra trötthet, förbättra aptiten, förbättra hy, stärka synen, minska antibiotikas toxiska effekter, stärka hår och naglar och öka kroppens motståndskraft mot förkylningar, influensa och olika typer av akuta luftvägsinfektioner.

Daglig dos av morotsjuice

Mängden morotsjuice som ordineras beror på kroppens tillstånd, såväl som på egenskaperna hos den sjukdom den ordineras för. Den dagliga dosen varierar vanligtvis från en halv liter till tre liter. Det är viktigt att komma ihåg att endast färskpressad juice är användbar. När den utsätts för luft avdunstar de nyttiga ämnen och vitaminer som finns i stora mängder i färskpressad juice snabbt. Att frysa morotsjuice kan vara en räddning, men då måste du dricka den omedelbart efter upptining.

[ 9 ], [ 10 ]

Skadorna av morötter

Trots många nyttiga egenskaper kan morötter och morotsjuice också vara skadliga i vissa fall. Att konsumera för stora mängder av denna grönsak kan orsaka dåsighet, slöhet, huvudvärk, kräkningar, gulfärgning av handflator, fötter och ansikte. Gastrit och magsår är inte heller de bästa indikationerna för att konsumera morotsjuice; det är bättre att vara försiktig med mängderna i sådana fall.

Kontraindikationer för att äta morötter

Att äta morötter och dricka morotsjuice har följande kontraindikationer:

• gastrit med hög surhet;
• magsår och duodenalsår;
• närvaron av njurstenar.

[ 11 ]

Kaloriinnehåll i morötter

Kaloriinnehållet i färska morötter är 41 kcal (138 kJ) per 100 gram produkt.

Kaloriinnehåll i koreanska morötter

Kaloriinnehållet i koreanska morötter är 134 kcal.

Kaloriinnehåll i kokta morötter

Kaloriinnehållet i kokta morötter utan salt är 35 kcal.

[ 12 ], [ 13 ]

Hur man lagar morötter?

I genomsnitt tar det 20–25 minuter att tillaga morötter. Det finns några viktiga punkter att komma ihåg när du tillagar morötter:

• Det är bättre att skala morötter efter tillagning, på så sätt behåller grönsaken mer näringsämnen och vitaminer.
• Det är bättre att salta morötter efter tillagning, om de ingår i ett recept, salta då den färdiglagade rätten. Då kommer den söta morotsmaken inte att överväldigas av salt.
• När man använder en tryckkokare reduceras tillagningstiden för morötter till sex minuter; i en ångkokare kokas morötterna i en halvtimme till fyrtio minuter (beroende på rotfruktens storlek).

Morotsrätter

Morötter är utbredda i vår region och används därför ofta i tillagningen av en mängd olika rätter. De tillsätts ofta i soppor, kötträtter och sallader. Dessutom finns det många rätter där morötter är huvudkomponenten. Dessa inkluderar olika bakverk: pajer, bakverk, kakor och till och med tårtor; grytor, kotletter, omeletter och snacks med andra grönsaker, och naturligtvis sallader. Dessutom används morötter ofta i konservering.

Morotsrecept

Morots-, äpple- och nötsallad

För att förbereda en morots-, äpple- och nötsallad behöver du följande ingredienser:

• fyrtio till femtio gram morötter
• trettio till fyrtio gram äpplen;
• tio till tjugo gram valnötter;
• tio gram honung;
• tio gram persilja;
• fem gram smör;
• tio till femton gram citron.

Morötter rivs grovt, äpplen finhackas, krossade skalade nötter steks lätt i olja. Alla salladsingredienser blandas i en behållare, kryddas med honung, strös över örter och smaksätts med citronsaft.

Morots-, gröna ärtor- och äppelsallad

För att förbereda en sallad med morötter, gröna ärtor och äpplen behöver du följande ingredienser:

• trehundra gram morötter;
• ett hundra och femtio gram konserverade ärtor;
• ett hundra femtio gram äpplen;
• åttio gram gräddfil;
• salt och socker efter smak.

Riv morötterna. Skala och kärna ur äpplena och hacka dem fint. Blanda morötter, äpplen och konserverade gröna ärtor i en behållare, tillsätt salt och socker efter smak och krydda med gräddfil. Garnera den färdiga salladen med morotsskivor.

Östlig morotssallad

För att förbereda en orientalisk morotssallad behöver du följande ingredienser:

• fyrahundra gram morötter;
• tre matskedar jordnötssmör;
• en halv matsked sesamolja;
• en tesked ingefära;
• en vitlöksklyfta;
• en röd chilipeppar (torkad och krossad);
• två matskedar citronsaft;
• en tesked socker;
• två matskedar krossade rostade jordnötter;
• salt och peppar efter smak;
• korianderblad till garnering.

Förbered först dressingen till den orientaliska morotssalladen. Stek hackad ingefära och vitlök, samt den röda chilipepparn, tills de är gyllenbruna med jordnöts- och sesamolja (använd endast en matsked jordnötsolja och en halv tesked sesamolja). Tillsätt resterande olja efter tillagningen, samt citronsaft och socker.

Morötter skärs i långa tunna strimlor och hälls över den färdiga dressingen, nötter tillsätts och blandas väl. Den resulterande massan ska marineras i en halvtimme. Därefter blandas salladen väl igen, kryddor tillsätts och garneras med korianderblad.

Kål- och morotssallad

För att förbereda en kål- och morotssallad, använd följande ingredienser:

• femhundra gram vitkål;
• tvåhundra gram morötter;
• tre till fyra matskedar oraffinerad solrosolja;
• en halv tesked grovt salt.

Finhacka först kålen och knåda den sedan i en djup behållare med tvättade händer. Riv morötterna grovt och lägg dem i skålen där kålen redan ligger. Strö över salt, peppar och andra kryddor över grönsakerna och tillsätt sedan solrosolja.

Morötter i koreansk stil

För att tillaga koreanska morötter behöver du följande ingredienser:

• ett kilogram morötter;
• en matsked socker;
• två matskedar nio procent vinäger;
• en tesked salt;
• femtio gram vegetabilisk olja.

Baserat på individuella smakpreferenser kan vitlök, koriander, malen svartpeppar, sesam, färsk koriander och lök också läggas till koreanska morötter.

Morötterna skärs i strimlor, det är bättre att göra detta på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Strö sedan över socker och salt, strö över vinäger, blanda så att morötterna är jämnt dränkta i marinaden, knåda det väl och låt det sedan stå i tio till femton minuter. Morötterna släpper ut saften, tillsätt röd paprika i behållaren efter smak (för att uppnå önskad kryddighet), blanda sedan igen för hand. Vegetabilisk olja värms upp så mycket som möjligt, utan att koka upp, häll salladen med varm olja och blanda igen. Sedan dra den resulterande salladen över natten i rumstemperatur, varefter den ställs in i kylskåpet. Färdiga koreanska morötter kan förvaras i kylskåp i två veckor, förutsatt att behållaren är tätt tillsluten med lock.

Detta är salladens grundingredienser. Alla andra kryddor tillsätts tillsammans med röd paprika, förutom vitlök – den tillsätts sist efter att man hällt i olja, så att vitlöken inte blir grön av temperaturen.

För att uppnå en intressant smak av koreanska morötter kan du experimentera. Huvuddelen av sådana experiment är att göra oljan som ska hällas över salladen aromatisk. För detta kan man till exempel steka vitlök separat i olja och sedan ta bort den; en lök steks i olja och sedan också ta bort den, olika kryddor och örter tillsätts till den uppvärmda oljan, etc.

Ibland tillsätts lite sesamolja till koreanska morötter.

Vissa hemmafruar använder en färdigköpt metod för att förbättra smaken – de tillsätter natriumglutamat. Detta kan provas av de som inte är rädda för att en sådan krydda skadligt kan vara.

Morötter med lök

För att tillaga morötter med lök behöver du följande ingredienser:

• femhundra gram morötter;
• tvåhundra och femtio gram lök;
• ett hundra femtio gram tomater;
• en massa gröna lökar;
• en tesked malen koriander;
• en halv matsked gurkmeja;
• fyra matskedar raffinerat smör eller ghee-smör;
• en halv tesked salt;
• en halv tesked malen rödpeppar.

För att tillaga rätten, skär löken i halvringar och stek i olja på låg värme tills den är gyllenbrun. Skär morötterna i små tärningar och tillsätt dem i löken, stek allt tillsammans i sju minuter. Häll kokande vatten över den resulterande massan så att vattnet täcker grönsakerna (cirka 150 ml). Täck allt med lock och låt sjuda på låg värme i en halvtimme. Fem minuter innan grönsakerna är klara, tillsätt rivna tomater, salt, peppar och kryddor. En minut innan massan är klar, tillsätt finhackad salladslök.

Stuvade morötter i gräddfil

För att förbereda morötter i gräddfil behöver du följande ingredienser:

• fyra morötter;
• femtio milliliter gräddfil;
• salt, socker efter smak;
• sex valnötter;
• tjugo gram smör.

Lägg morötterna, skurna i små tärningar, i en kastrull (eller ännu hellre i en kittel) och häll i en liten mängd vatten, tillsätt en halv portion smör. Sjud morötterna på låg värme tills de är halvfärdiga. Tillsätt sedan gräddfil och socker och låt det vara klart. Morötterna, kokta i gräddfil, kryddas med resterande smör och strös med finhackade valnötter ovanpå.

Stuvad kyckling med morötter och lök

För att tillaga kycklinggryta med morötter och lök behöver du följande ingredienser:

• sexhundra gram kycklingfilé;
• trehundra och femtio gram lök;
• vegetabilisk olja;
• salt efter smak;
• en stor morot;
• peppar efter smak.

Förskalade och tvättade lökar skärs i halvringar eller mindre, om så önskas. Lökbitarna steks i olja. Morötter rivs grovt och skickas till löken för att stekas lite. Kycklingfilé skärs i medelstora bitar och kycklingen läggs till grönsakerna för att steka allt i ytterligare fem till sex minuter. Lite vatten tillsätts i stekpannan (högst ett glas). Ibland ersätts vattnet med kycklingbuljong. Därefter saltas, peppras och kryddor tillsätts efter smak och önskemål. Kyckling med grönsaker kokas i en halvtimme till fyrtio minuter. Tio minuter innan tillagningen kan en sked gräddfil tillsättas om så önskas. Innan servering dekoreras kokt kyckling med morötter och lök med örter.

Morötter med ost

För att förbereda en morotssallad med ost behöver du följande ingredienser:

• tvåhundra och femtio gram morötter;
• hundra gram hårdost;
• femtio gram valnötter;
• två vitlöksklyftor;
• två matskedar majonnäs.

Morötter, ost och vitlök rivs fint. Valnötter torkas i en torr stekpanna (utan olja) i femton minuter under omrörning på låg värme. Därefter hackas nötterna i små bitar. Alla ingredienser läggs i en skål, majonnäs och kryddor tillsätts efter smak och blandas noggrant. Om så önskas läggs salladen i en ring för formning, som sedan försiktigt tas bort. Salladen är redo att ätas.

Zucchini med morötter

För att tillaga kokt zucchini med morötter och lök behöver du följande ingredienser:

• femhundra gram zucchini;
• två morötter;
• två bitar lök;
• dill;
• vegetabilisk olja;
• en eller två vitlöksklyftor;
• salt och peppar efter smak.

Ung zucchini skärs i tärningar, morötter rivs grovt och löken finhackas. Först steks löken och morötterna i matolja tills de är gyllenbruna. Sedan tillsätts zucchini och kokas under lock i cirka femton till tjugo minuter under omrörning då och då. Blandningen saltas och peppras, tre minuter innan grönsakerna är klara tillsätts finhackad dill och en skalad vitlöksklyfta, skuren i två delar, till grönsakerna. Om vitlöken krossas blir rätten mer aromatisk.

Morotskaviar med tomater

För att förbereda morots- och tomatkaviar behöver du följande ingredienser:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• ett kilogram morötter;
• ett glas vegetabilisk olja;
• hundra gram socker;
• en matsked salt;
• en till två matskedar vinäger.

Tomater skärs i tärningar, morötter finhackas eller hackas i en mixer. Sedan läggs grönsakerna i en kastrull, vegetabilisk olja hälls i, socker tillsätts och kokas i en och en halv till två timmar från det att massan kokar.

Femton minuter före slutet av tillagningen, tillsätt skalad och pressad vitlök, peppar och blanda väl. När morots- och tomatkaviaren äntligen är klar, häll i vinäger, lägg i steriliserade burkar och rulla upp locken.

Morotsgryta

För att förbereda kaviar i morotsgryta behöver du följande ingredienser:

• ett halvt kilo morötter;
• en matsked (trettio gram) smör;
• fyra ägg;
• tre matskedar strösocker;
• en halv sked kanel;
• en nypa salt;
• femtio milliliter grädde (36%) eller hundra milliliter tjock gräddfil;
• smör för att smörja pannan.

Riv morötterna grovt, lägg dem sedan i en kastrull, häll i hundra milliliter vatten och låt sjuda på låg värme tills morötterna mjuknar. Vänd de kokta morötterna till puré (eller gnugga dem genom en sil) med en mixer. Tillsätt en sked smör och värm upp den resulterande purén lätt. Efter att ha tagit bort från värmen, tillsätt äggulorna till morotspurén, blanda sedan väl och låt svalna.

Tillsätt en nypa salt till äggvitorna och vispa med elvisp eller visp tills de är styva. Blanda morotspurén med kanel och tillsätt sedan vitorna i små portioner (rör ner vitorna i purén med en nedifrån-upp-rörelse). Lägg morotsmassan i bakformar och smörj dem i förväg med smör. Grädda morotsgrytan i en ugn förvärmd till 180°C i tjugo minuter till en halvtimme. Smörj den gräddade grytan med vispad grädde eller gräddfil blandad med socker.

Kan en ammande mamma äta morötter?

Morötter är rika på näringsämnen och vitaminer, och hos gravida kvinnor främjar morötter amning – när de konsumeras ökar mängden mjölk hos en ammande mamma. Därför kan och bör en ammande mamma äta morötter. Men som med allt annat, och särskilt här, är det viktigt att veta när man ska sluta.

Morötter under amning kommer till barnet med mjölken och orsakar inte matsmältningsstörningar, allergier eller andra oönskade reaktioner. Men det är bättre att inte överdriva med konsumtionen av denna grönsak (ät inte kilogram), och under de första månaderna av amningen ät kokta, bakade och kokta morötter. Denna grönsak kan finnas i en ammande mammas kost från barnets tionde dag. Och färska morötter bör introduceras senare och gradvis, med hänsyn till barnets reaktioner.

Morötter och barnmat

Vid fem till sex månaders ålder introduceras morötter i barnets kost. De finhackas, gnids genom en sil och tillsätts till barnmat, varefter den resulterande massan späds ut med bröstmjölk eller en anpassad blandning, vegetabilisk olja tillsätts (några droppar). Från sex månader kan barnet få färskpressad morotsjuice, börja med en tesked. Om inga allergiska reaktioner uppstår kan portionen gradvis ökas. Det är bra för ett barn att dricka morotsjuice två gånger i veckan. Mer är inte nödvändigt, eftersom ett överskott av vitamin A kan orsaka en ökning av temperaturen och uppkomsten av hudutslag.

Ett ettårigt barn kan redan äta morotssallad - morötter rivna och täckta med uppvärmt smör. Som tillbehör till kött kan barnet få kokta morötter.

Morötter för barn

På grund av det höga innehållet av betakaroten och därmed vitamin A är morötter särskilt användbara i barndomen: det är nödvändigt för barnets tillväxt, hjälper till att upprätthålla synen, påverkar hudens och slemhinnornas tillstånd. Morötter används för att behandla anemi och trötthet hos barn. Dessutom har morötter ett antal andra läkande egenskaper som också har en positiv effekt på barnets hälsa.

Morötter för ansiktet

Morötter är rika på vitamin A, som också kallas skönhetsvitamin. Därför, om du ständigt dricker morotsjuice, kommer ditt ansikte och hela kroppen att få ett blommande utseende. Morotsextrakt används också ofta i många kosmetikaprodukter.

Morotsmasker

Morotsmasker för torr hud:

• Två matskedar morotsjuice blandas med två matskedar morotsjuice, en tesked medelfet grädde och en matsked mager keso. Alla ingredienser blandas noggrant, varefter masken appliceras på ansiktet och hålls i femton minuter, sedan tvättas bort med varmt vatten.
• En liten morot rivs fint, en tesked vegetabilisk olja och en äggula tillsätts. Den resulterande massan blandas noggrant och masken appliceras på ansiktet i tjugo minuter, varefter den tvättas bort med varmt vatten och en fuktighetskräm appliceras.
• Tillsätt en äggula till två matskedar morotsjuice, som sedan mals tillsammans med en matsked inte särskilt fet grädde. Efter noggrann blandning, applicera masken på ansiktet i femton till tjugo minuter. Ta bort masken med en bomullspinne indränkt i vegetabilisk olja och tvätta sedan av den med varmt vatten.

Morotsmasker för fet hud:

• En matsked finriven morötter blandas med äggvitor, vispade till ett tjockt skum, och även med en liten mängd mjöl. Konsistensen på denna mask bör likna gräddfil. Alla ingredienser blandas noggrant, varefter morotsmasken kan appliceras på ansiktet i femton minuter, sedan sköljs masken med kallt vatten.
• Tillsätt en tesked citronsaft, äggvita och en matsked stärkelse till den finrivna morotsmassan. Blanda ingredienserna noggrant, applicera sedan morotsmasken i ansiktet i tjugo minuter och skölj av med varmt vatten. För att förstärka effekten, torka ansiktet med en isbit.

Morotsmasker för åldrande hud:

• Tillsätt en matsked honung till den finrivna morotsblandningen. Applicera masken på ansiktet och låt den verka i tjugo minuter, skölj sedan med varmt vatten.
• Koka morötterna och mosa dem tills morotspuré bildas. Tillsätt honung (en tesked), blanda massan noggrant, applicera sedan masken i ansiktet i femton minuter och skölj av med kallt vatten. Morotsmasken stramar upp ansiktets hud perfekt och fräschar upp den.
• Tillsätt en matsked finrivna morötter, tillsätt saften från en vitlöksklyfta och en tesked honung. Blanda alla ingredienser, applicera masken på ansiktet i femton minuter och skölj sedan bort den med varmt vatten.

Varför drömmer du om morötter?

Enligt drömböcker lovar drömmar om morötter framtida god hälsa och välbefinnande. Om en ung kvinna äter morötter kan en sådan dröm betyda att hon kommer att gifta sig tidigt och framgångsrikt och bli mor till flera barn.

Vad säger drömboken om morötter?

Att odla morötter i en dröm lovar också en stor inkomst och god hälsa.

Förvaring av morötter

Beroende på sort, rotfruktens mognadsgrad och eventuella infektioner kan morötter förvaras på olika sätt. De bäst bevarade morotssorterna är de med koniska rotfrukter, medan tidiga sorter med förkortade rotfrukter förstörs snabbast.

Hemma förvaras morötter vanligtvis i kylskåp i plastpåsar. Ibland använder de som bor i lägenheter metoden att packa morötter i kartonger och ta ut dem till trapphuset. På landsbygden förvaras morötter i källare i högar eller lådor, beströdda med sand.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Morotsbehandling

Morot är en allmänt använd grönsak i vårt land, som har många näringsämnen, vitaminer och mineraler. Morot kännetecknas av antiseptisk, avmaskande, demineraliserande, koleretisk, smärtstillande, slemlösande, antiinflammatorisk, antisklerotisk verkan. Tack vare morötter förbättras verkan av körtlarna i mage och tarmar. Morötter i form av grönsaker eller morotsjuice hjälper till att lindra trötthet, förbättra aptiten, ge liv åt huden, förbättra synen, stärka hår och naglar, minska antibiotikas toxiska effekter på kroppen och förbättra kroppens motståndskraft mot förkylningar och influensa. Det rekommenderas att öka mängden morötter i kosten för patienter med hjärt- och kärlsjukdomar, anemi, bronkialastma och bronkit, tuberkulos och lunginflammation, lever- och njursjukdomar, gastrit med låg surhet och vissa hudsjukdomar.