Mjölk vid pankreatit: getmjölk, havremjölk, sojamjölk, kokosmjölk

De flesta människors kost innehåller någon form av mejeriprodukter. Det finns många sådana produkter, och de är ganska varierade - de innehåller inte bara värdefullt protein, utan även kalcium, kalium, magnesium, fosfor, som är nödvändiga för kroppens normala funktion. När det finns hälsoproblem frågar sig vissa: vilka förändringar bör göras i kosten, och vilka bör överges? Till exempel ingår mejeriprodukter ofta i menyn för olika dieter, men är mjölk tillåten eller inte vid pankreatit? Och i så fall vilken, och i vilka mängder? Kommer det att bli en negativ reaktion från det inflammerade organet?

Är mjölk tillåtet om man har pankreatit?

Cirka 85–90 % av mjölken består av vatten. De återstående 10–15 % är fetter, kolhydrater och proteiner, samt vitaminer och mineraler. Procentandelen av dessa komponenter varierar beroende på många faktorer.

Med ökad surhet och halsbränna rekommenderar många experter att dricka färsk varm mjölk, och kefir och yoghurt är användbara för normal tarmfunktion. Och vad säger läkare om att dricka mjölk med pankreatit?

På grund av det höga innehållet av kasein, ett komplext mjölkprotein, smälts mjölk dåligt och långsamt. Dessutom, ju äldre kroppen är, desto sämre smälter den sådant protein. Hos spädbarn är matsmältningsprocessen bättre tack vare närvaron av ett speciellt enzym, proteinas. Men när de blir äldre slutar detta enzym att produceras och absorptionen blir svårare. Således ökar belastningen på bukspottkörteln flera gånger hos personer som lider av pankreatit när de dricker färsk mjölk - och detta måste beaktas innan man häller upp ett glas av denna produkt.

Alla sjukdomar i matsmältningskanalen är en anledning att noggrant granska din kost. När det gäller pankreatit beror kostens art till stor del på sjukdomsstadiet och graden av skada på körteln.

Indikationer

Ett av de första tecknen på inflammation i bukspottkörteln är ökande smärta i hypokondrium. Beroende på vilken del av körteln som är drabbad kan smärtan kännas till höger eller vänster. Detta symptom beror på att enzymer som borde vara involverade i matsmältningen börjar smälta organväggarna, vilket orsakar utvecklingen av en inflammatorisk process.

Andra karakteristiska tecken kan inkludera:

• obehaglig rapning;
• periodisk illamående;
• instabilitet i avföringen.

Vid alla typer av denna sjukdom är det nödvändigt att följa en mild kost. Inte alla patienter rekommenderas mjölk för pankreatit: till exempel om du har en intolerans mot mejeriprodukter, är över 30 år eller under en förvärring av sjukdomen är det bättre att utesluta denna produkt från din kost. I andra situationer är det inte nödvändigt att helt avstå från produkten, men det är fortfarande nödvändigt att följa åtgärden: ett eller två glas färsk mjölk per dag räcker för att en person ska må normalt.

Mjölk för kronisk pankreatit

Kronisk pankreatit är inte en kontraindikation för att dricka mjölk. Den kan dock drickas huvudsakligen i remissionsstadiet, men inte under de första dagarna av sjukdomens förvärring. Sådan mjölk bör inte vara fet, så den späds ut med kokt vatten, eller så köps en produkt med en fetthalt på 1 % i butiken.

Den dagliga menyn för en person som lider av kronisk pankreatit kan inkludera utspädd mjölkgröt, omelett med mjölk, mjölkgelé eller gelé.

Således kan mjölk ingå i patientens kost, men endast i en fettsnål version, och det är bättre inte som en oberoende produkt, utan som en del av andra rätter. Den optimala dagliga mängden mjölk för kronisk pankreatit är 150 ml, exklusive andra mejeriprodukter. Kosten kan kompletteras med färsk fettsnål keso, en liten mängd hårdost.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Mjölk för akut pankreatit

Mjölk kan introduceras i kosten för pankreatit först tre dagar efter att de akuta symtomen på sjukdomen uppstått (senare, men inte tidigare). Naturligtvis är det inte tillåtet att dricka helmjölk i koppar direkt. Flytande mjölkgröt (mjölk utspädd till hälften med vatten) eller mjölksoppor är tillåtna. Efter ytterligare några dagar kan du variera menyn lite genom att försöka laga en ångad omelett med mjölk. Och först efter 10-14 dagar från sjukdomsdebut är det tillåtet att gradvis konsumera lättmjölk som en del av andra rätter. Återigen kan hel färsk produkt drickas först efter 1,5-2 månader.

Naturligtvis kan ovanstående indikatorer justeras för en specifik patient, eftersom pankreatit kan förlöpa på olika sätt. Med normal tolerans av mejeriprodukter kan vissa patienter dricka magra produkter utan problem redan 10-14 dagar efter de första manifestationerna av sjukdomen.

Mjölk för förvärring av pankreatit

Under en förvärring av en kronisk inflammatorisk process i bukspottkörteln bör inställningen till mjölk vara densamma som vid akut pankreatit: det vill säga, under de första 3-4 dagarna är det bättre att inte tänka på mjölk (under denna period är det i allmänhet bättre att praktiskt taget svälta för att ge körteln en chans att vila). Sedan är det tillåtet att konsumera utspädd mjölkgröt, lätta ångade omeletter, kissel, men endast i små mängder. Belastningen på bukspottkörteln bör ökas gradvis för att inte provocera fram en ny förvärring av processen.

Om inga negativa symtom uppstår när belastningen ökar, kan mjölk utspädd till hälften med vatten gradvis införas i kosten. Det viktigaste är att inte överdriva det för att inte orsaka skada.

Efter cirka 2–3 veckor får du utöka din kost – främst genom fermenterade mjölkprodukter. Mjölken bör vara fettsnål, optimalt 1 % fett.

Fördelar

Mjölk anses vara en av de mest önskvärda produkterna som bör finnas i kosten för patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet. Den mjukar upp slemhinnan i mag-tarmkanalen, omsluter, normaliserar hög surhet och lindrar halsbränna. Mejeriprodukter bör dock konsumeras klokt vid behandling av pankreatit - även läkemedel kan orsaka skada om de tas i fel dosering.

En färsk produkt är en kombination av nästan alla nödvändiga vatten- och fettlösliga vitaminer, samt mikroelement - koppar, kobolt, zink, brom, mangan, svavel, aluminium, fluor, titan, vanadin, silver, etc.

Mjölk innehåller också nikotinsyra, biotin, folsyra och pantotensyra. Specifika enzymer spelar också en viktig roll - i synnerhet hydrolyserande enzymer (representerade av lipas, fosfatas, galaktas och laktas), samt oxidationsreduktionsenzymer.

Under en lugn period – det vill säga i remissionsstadiet av pankreatit – tillåter läkare användning av mejeriprodukter. Mjölkens omslutande effekt kommer att vara fördelaktig för återställningen av irriterade vävnader, eftersom produktionen av de viktigaste irriterande enzymerna kommer att undertryckas. Det är dock nödvändigt att göra justeringar av kosten klokt – återigen, för att inte skada.

Hur dricker man mjölk på rätt sätt när man har pankreatit?

Allmänna principer för mjölkkonsumtion under pankreatit kan beskrivas enligt följande:

1. Under perioder med akuta manifestationer av sjukdomen, drick inte mjölk!
2. Tillsätt lite av produkten till gröt, gelé eller omeletter, från och med den tredje eller fjärde dagen från början av exacerbationen.
3. Produktens optimala fetthalt är 1 %, maximalt 2,5 %. Om procentandelen är högre, späd sedan ut med kokande vatten i förhållandet 50:50.
4. Efter 2–3 veckor utökar vi kosten genom att lägga till andra mejeriprodukter, men vi försöker att inte dricka helmjölk. Vi häver gradvis förbudet några veckor efter att den akuta perioden är slut.
5. Patienter med pankreatit bör inte dricka helmjölk. Produkten ska kokas och spädas med vatten.
6. Om möjligt, välj getmjölk - den är mer användbar och absorberas bättre av människokroppen, utan att överbelasta bukspottkörteln.

Getmjölk för pankreatit

Det finns en unik produkt som särskilt rekommenderas för användning vid pankreatit – getmjölk. Den orsakar nästan aldrig allergier och har en gynnsam effekt på matsmältningsprocesserna i allmänhet. Och dessutom innehåller den ett speciellt enzym – lysozym, som stimulerar återhämtningsprocesser i bukspottkörteln. Som ett resultat kan du på kort tid enkelt bli av med halsbränna, obehaglig rapning och ökad gasbildning.

Denna dryck har dock också sina begränsningar: du kan inte dricka mer än en liter per dag. Annars kan vissa obehagliga känslor uppstå i form av avföringsproblem.

Vid pankreatit dricks getprodukten kokt och kan också enkelt läggas till olika rätter - soppor, grytor, mousser etc. Men under en exacerbation bör du ta en paus på 3-4 dagar och inte konsumera några mejeriprodukter.

Kaffe med mjölk för pankreatit

Kaffe är inte alls en önskvärd dryck vid pankreatit – särskilt inte starkt och snabbkaffe, och särskilt inte på tom mage. Om du absolut inte kan klara dig utan kaffe bör du följa dessa regler när du dricker det:

• Det är strängt förbjudet att dricka drycken under en förvärring av pankreatit;
• från och med den fjärde dagen efter de akuta symtomen är det tillåtet att dricka lite svagt bryggt (naturligt) kaffe, utspätt hälften av hälften med mjölk;
• Det är strängt förbjudet att dricka drycken på tom mage om du har pankreatit; det är bättre att göra detta en halvtimme efter att ha ätit.

Experter försäkrar att om patienten inte upplever smärta eller obehag efter att ha druckit en sådan dryck, kan man tillåta sig 1-2 koppar om dagen, men inte mer.

Om du måste välja mellan att tillsätta grädde eller mjölk i ditt kaffe, bör du bara välja det senare. Grädde belastar bukspottkörteln mycket, vilket kan förvärra sjukdomen ytterligare.

[ 6 ]

Mjölkgröt för pankreatit

Fördelarna med gröt för pankreatit är obestridliga: spannmål innehåller fibrer och långsamma kolhydrater, de är mycket mättande och absorberas perfekt i matsmältningssystemet. Det är inte för inte som näringsexperter råder personer som lider av mag-tarmsjukdomar att börja dagen med mjölkgröt.

Det låga kaloriinnehållet i sådana rätter gör att de kan användas i kostnäring, och fiber förbättrar tarmmotoriken, vilket förhindrar förekomsten av ökad gasbildning och avföringsstörningar.

Under den första perioden efter en exacerbation kokas gröt i vatten, utan sötningsmedel och salt: gröten ska vara helt genomkokt och ha en tunn slemstruktur. Senare kan upp till 50 % mjölk tillsättas i rätten. Men smör tillsätts tidigast några veckor efter slutet av den akuta perioden.

Under remissionsperioden kan gröt kombineras med bär, frukt och en liten mängd russin.

Havregryn och ris, liksom bovete, anses vara de mest föredragna vid pankreatit. Andra spannmål är något svårare att smälta.

Mjölk med propolis för pankreatit

Propolis i mjölk används framgångsrikt för att behandla många sjukdomar, men det är särskilt populärt för behandling av akuta luftvägsinfektioner, hosta och pankreatit. Innan behandlingen på detta sätt påbörjas är det dock nödvändigt att se till att det inte finns någon allergi mot biprodukter - det vill säga om patienten är allergisk mot honung, är propolis tyvärr kontraindicerat för honom.

Propolis-tinktur med mjölk för pankreatit hjälper till att normalisera enzymproduktionsprocesser, särskilt om sjukdomen orsakas av alkoholkonsumtion eller mikrobiella infektioner. För att bota pankreatit bör du köpa 10% propolis-tinktur på apoteket. Detta läkemedel är billigt och alltid tillgängligt för försäljning. Behandlingen är som följer:

• lös upp 20 droppar tinktur i 100 ml lättmjölk (du kan använda antingen komjölk eller getmjölk);
• Använd läkemedlet tre gånger om dagen en halvtimme före måltid.

Behandlingstiden är tills bukspottkörteln är helt normaliserad.

Kondenserad mjölk för pankreatit

Ingen medicinsk specialist godkänner användningen av "kondenserad mjölk" vid pankreatit. Denna mjölk är koncentrerad och innehåller en enorm mängd socker och fett (standard 8,5%). Sådana koncentrationer utgör en betydande fara för bukspottkörtelns normala funktion och orsakar störningar i den enzymatiska aktiviteten. "Kondenserad mjölk" är en livsmedelsprodukt som är svår för kroppen att smälta.

Dessutom kännetecknas en sådan mejeriprodukt av ett stort antal förfalskningar som kan skada hälsan även med normal funktion av matsmältningssystemet. Det är nästan omöjligt att självständigt identifiera en förfalskning från en vanlig produkt - laboratorietester är nödvändiga. Därför insisterar läkare: det är bättre att helt vägra "kondenserad mjölk" vid pankreatit.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Te med mjölk för pankreatit

Te med mjölk är en helt acceptabel dryck för pankreatit, som dricks efter att de huvudsakliga akuta symtomen på sjukdomen har lindrats. Det är lättsmält, tynger inte ner magen och har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Detta te rekommenderas särskilt under återhämtningsperioden efter pankreatit. Brygden bör vara svag och mjölken bör vara fettsnål: endast i detta fall kan du få maximal nytta. Alla teer kan användas: grönt, svart och till och med vitt. Drycken tillagas som vanligt, och mjölken kokas först, varefter den tillsätts i koppen. Det resulterande medlet har praktiskt taget inga kontraindikationer, men har många ovillkorliga fördelar: det värmer, släcker törst, förbättrar humöret, stärker immunförsvaret, piggar upp och lugnar samtidigt och ger styrka. Men du bör inte dricka det på tom mage: det är optimalt att dricka det efter en måltid, ungefär en halvtimme senare.

Sojamjölk för pankreatit

Sojamjölk har blivit mycket populärt de senaste åren, inte bara bland vegetarianer, utan även bland människor som helt enkelt lever en hälsosam livsstil. Denna dryck är gjord på blötlagda sojabönor, varefter den bringas till önskad konsistens och berikas med ytterligare nyttiga ämnen - vitaminer och mikroelement. Dryckens huvudsyfte är att tillgodose de kulinariska behoven hos personer som lider av laktosintolerans.

Soja är rik på proteiner och aminosyror. Samtidigt har proteinkomponenten mycket gemensamt med den animaliska analogen, men absorberas mycket lättare. Därför kan specialister rekommendera en sådan produkt inte bara till personer med pankreatit, utan även till alla äldre patienter med problem med matsmältningssystemet.

En ytterligare "bonus" som finns i sojadrycken är lecitin – detta ämne kan hämma bildandet av kolesterolplack och därmed minska risken för åderförkalkning.

Bakad mjölk för pankreatit

Bakad mjölk har en sammansättning som är nästan identisk med den hos en vanlig hel produkt. Den innehåller dock färre vitaminer – de går förlorade på grund av långvarig värmebehandling. Dessutom, när fukten avdunstar, ökar dess fettinnehåll: konsistensen blir tjockare, fylligare och mer näringsrik.

På mejeriet pastöriseras produkten först och förvaras sedan i slutna behållare vid 90–95 °C i tre timmar under konstant omrörning. Därefter kyls den i en speciell kylanordning och hälls i behållare.

Emellertid smälts den smälta analogen lättare, så dess användning rekommenderas ofta för kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen och diabetes.

Utanför det akuta skedet rekommenderar läkare att man inte dricker mer än 1-2 koppar sådan mjölk per dag.

Torrmjölk för pankreatit

Användningen av torrmjölk vid pankreatit är oönskad, först och främst eftersom denna produkt ofta produceras utan att relevanta tekniska standarder följs. Därför kompletterar vissa tillverkare kompositionen inte med mjölkfett, utan med billigare deodoriserade vegetabiliska fetter av låg kvalitet. Förekomsten av en sådan avvikelse kan endast fastställas genom att utföra laboratorietester.

Dessutom kan den torra analogen innehålla olika E-tillsatser som ger den nödvändiga lösheten, aromen och färgen hos pulvret.

Med hänsyn till allt ovanstående kan experter inte rekommendera denna produkt för användning i kostnäring för personer som lider av pankreatit.

Havremjölk för pankreatit

Havregryn ger drycken med samma namn alla proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler den innehåller. Egenskaperna hos en sådan dryck varierar:

• diuretisk och koleretisk verkan;
• lindring av hosta;
• acceleration av ämnesomsättningen;
• eliminering av förstoppning, behandling av gastrit;
• sänka kolesterol i blodet, stärka hjärtat och blodkärlen;
• eliminering av ödem;
• förbättra sömnen, normalisera nervsystemets funktion.

Näringsexperter hävdar att havregryn hjälper till att återhämta sig från pankreatit och påskyndar återhämtningen. Förbered en hälsosam dryck så här:

• häll 160 g havregryn med 1500 ml varmt vatten;
• stå i cirka 20 minuter;
• vispa blandningen i en mixer och filtrera genom en ostduk;
• Förvara i kylskåp i högst tre dagar.

Den resulterande lösningen kan drickas hela dagen när du vill - detta kommer bara att ge fördelar för din hälsa.

Kokosmjölk för pankreatit

Kokosmjölk är en artificiellt framställd vätska gjord av kokosnötens inre lager. Sammansättningen av en sådan vätska är ganska rik: den innehåller omega-fettsyror, vitaminer, makro- och mikroelement samt aminosyror. Fetthalten kan variera beroende på proportionerna vid tillagning av drycken. I genomsnitt är den 2 %.

Om man noggrant analyserar den kemiska sammansättningen kan man se att kokosmjölk är lättsmält, den är kalorisnål, fettsnål och mycket hälsosam.

Den kan framgångsrikt användas för att förbättra matsmältningskanalens tillstånd – särskilt vid magsår och kolecystopankreatit. Dessutom hjälper drycken till att normalisera blodsockernivåerna och blodtrycket, minskar ledvärk, lindrar stress och ger energi. Denna produkt är ett utmärkt alternativ för de personer som av en eller annan anledning inte kan inkludera vanliga mejeriprodukter i sin kost.

[ 10 ], [ 11 ]

Bovete med mjölk för pankreatit

Bovetemjölksgröt är särskilt populär när man följer en diet för pankreatit: det är en rejäl och smakrik rätt som (om den äts med måtta) inte skadar en sjuk person. För att tillaga gröten behöver du ta en och en halv kopp bovete, 3 koppar vatten, lite salt och socker och lite mjölk (individuellt).

• Bovete sorteras och tvättas, fylls med vatten och kokas upp, saltas och täcks med lock.
• koka på låg värme tills det är klart (cirka 15 minuter), tillsätt mjölk, koka upp igen;
• ta bort från värmen, linda in i en varm halsduk och låt "sjuda" i 10-15 minuter.

Under perioden med remission av pankreatit kan lite smör tillsättas till en sådan rätt. Gröt konsumeras i små mängder, flera gånger om dagen: med denna metod kommer det att ge maximal nytta för kroppen.

[ 12 ], [ 13 ]

Surmjölk för pankreatit

Fermenterade mjölkprodukter bör inkluderas i kosten för en patient med pankreatit, men endast inte under den akuta perioden. 7–10 dagar bör gå från exacerbationen. Till en början är det tillåtet att endast konsumera magra fermenterade mjölkdrycker, i volymer som inte överstiger 50–100 ml per dag. Med tiden kan denna volym ökas till en kopp per dag.

Det är att föredra att dricka surmjölk och kefir strax före sänggåendet – ungefär en timme innan. Detta gör att du får maximal nytta av drycken och samtidigt inte överbelastar bukspottkörteln. Och kalcium absorberas mycket bättre på natten.

Du bör inte dricka yoghurt om den är för sur eller gammal: det är bäst att konsumera drycken inom 24 timmar efter att den har genomgått jäsning.

Du bör inte dricka mer än en kopp fermenterad mjölkprodukt per dag. Detta kan leda till irritation i matsmältningsorganen, stimulering av jäsning i tarmarna, ökad gasbildning och försämrad hälsa.

Persilja med mjölk för pankreatit

Persilja används ofta som ett folkmedel mot pankreatit. Ett botemedel baserat på denna växts rhizom och komjölk är särskilt populärt.

För att förbereda drycken hälls 500 g krossad rot i en termos med samma mängd mjölk och låt sjuda över natten. Den resulterande medicinen dricks under nästa dag, en matsked varje timme.

Detta recept rekommenderas för användning vid akut pankreatit. Kronisk sjukdom kan också botas med persilja, men det tar mycket längre tid.

Kontra

Du bör inte dricka mjölk vid pankreatit i följande fall:

• vid allergi eller intolerans mot mejeriprodukter;
• under sjukdomens akuta period (de första 3-4 dagarna);
• om mjölken är rå och fet;
• om några obehagliga symtom från matsmältningsorganen observeras efter dess användning.

Om du har pankreatit bör du inte konsumera kondenserad mjölk, glass, smält och rökt ost, färdigköpt mjölk med färgämnen, smakämnen och andra artificiella tillsatser.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Eventuella risker

Mejeriprodukter har ett högt närings- och energivärde. De innehåller flera typer av proteiner, samt fetter och laktos, ett unikt ämne som deltar i hjärt-kärl- och nervsystemets funktion. Dessutom är sådana produkter rika på värdefulla mikroelement och vitaminer.

Under sjukdomens akuta period är det dock oönskat att dricka mjölk: belastningen på bukspottkörteln ökar, eftersom mjölkprotein är ganska svårt för matsmältningssystemet att smälta. Om du försummar kosten och fortsätter att konsumera alla förbjudna produkter, inklusive mejeriprodukter, kan detta leda till en försämring av sjukdomen och utveckling av komplikationer.

Möjliga komplikationer kan inkludera följande:

• kronisk akut pankreatit;
• minskad insulinproduktion, utveckling av diabetes;
• sjukdomar i andra organ i matsmältningssystemet (kolecystit, duodenalsår, etc.).

I avsaknad av behandling kan abscesser bildas och blödningar uppstå på grund av bristande efterlevnad av de grundläggande principerna för kostnäring. För att förhindra sådana problem måste du strikt följa läkarens instruktioner och följa en speciell diet för pankreatit.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Recensioner

Enligt personer som har lidit av pankreatit vid olika tidpunkter är det bättre att konsumera alla produkter, inklusive mejeriprodukter, endast efter att ha rådfrågat din läkare. Endast denne, som är medveten om hela bilden av sjukdomen, har möjlighet att bekanta sig med diagnosresultaten och ge individuella rekommendationer angående kost. Självmedicinering av något slag, liksom att göra egna justeringar av kosten, rekommenderas inte.

Innan man köper mejeriprodukter är det viktigt att se till att de är färska och naturliga. Den drabbade bukspottkörteln reagerar i ökad grad på produkternas ohälsosamma sammansättning, så all mat som konsumeras av en sjuk person bör vara av högsta kvalitet.

Mjölk får konsumeras under pankreatit utanför exacerbationsperioden, eller under den subakuta perioden som ett komplement till andra rätter. Färskkokt produkt dricks lite i taget, späds ut med vatten eller ibland med svagt te.