Mejeriprodukter vid pankreatit

Mjölk och dess olika produkter älskas inte bara för deras smak, utan också för deras näringsvärde, närvaron av protein, inklusive albumin och globulin, essentiella fettsyror, laktos, vitaminer, mineraler, särskilt kalcium. Protein är mycket viktigt för bukspottkörteln, det ger normal syntes av dess enzymer. Men inte alla mejeriprodukter är användbara vid pankreatit.

Vilka kan och vilka inte kan?

Cow's Milk är den vanligaste. Det finns i olika fettinnehåll, bearbetningsmetoder och många andra mejeriprodukter är tillverkade av det. Vilka av dem kan och kan inte ätas av patienter med bukspottkörtelinflammation?

Helmjölk vid pankreatit är kategoriskt kontraindicerat. I sammansättningen av livsmedel i den akuta fasen av sjukdomen bör ändå vara närvarande inte mindre än en tredjedel av mjölken från den dagliga normen för alla proteiner och i remission - upp till 60%.

Därför introduceras den första mejeriprodukten efter 3 dagars terapeutisk fasta vid förvärring - flytande gröt på låg fetthaltig mjölk. För detta ändamål används en produkt med 2,5% fett, halvt utspädd med vatten.

Till och med några månader efter akut pankreatit byter inte till en fetare mjölk, förutom utspädd mindre med vatten.

Getmjölk för pankreatit

Det anses vara det mest användbara, det innehåller lysozym, som främjar regenerering av vävnader skadade på grund av organets inflammation. Getmjölk orsakar inte allergier, neutraliserar saltsyra, berikar kroppen med vitaminer, mikro- och makroelement. [1]

Dess fett smälter lättare av kroppen på grund av små fettkulor som inte är sammankopplade, det har mer väsentliga fettsyror än koens fett. Men om du har pankreatit rekommenderas det att utspäda den och använda den i rätter snarare än att dricka det hela.

Surmjölk för pankreatit.

För att föredra för den drabbade bukspottkörteln är fermenterade mejeriprodukter med låg fetthalt, de är en del av diet #5p, utformade för denna sjukdom. De är överfyllda hyllor i butiker, ofta till och med svåra att orientera sig i sitt sortiment. Men det viktigaste du behöver vara uppmärksam på är fettinnehållet och tillverkningsdatumet. Och det bästa är att producera dem själv, att vara säker på deras säkerhet.

Yoghurt för pankreatit

Yoghurt erhålls i processen för interaktion av mjölk med speciella mikroorganismer. Det har en positiv effekt på mikroflora i matsmältningskanalen, ökar immuniteten, vilket gör det möjligt att hantera den inflammatoriska processen, förbättrar tarmperistaltis och eliminerar förstoppning. Dess bakterier hjälper till att bryta ner laktos och protein i aminosyror, vilket minskar belastningen på järnet. [2]

Yoghurt introduceras i menyn efter att förvärringen har eliminerats. Dess fettinnehåll bör inte överstiga 3% och det bör inte finnas några fyllmedel. Det är bäst att förbereda drinken hemma på surdegstarter, som kan köpas i butiker med en yoghurtproducent. Om du mår bra läggs olika frukter och bär till det, vilket gör det mycket mer aptitretande.

Ryazhenka för pankreatit

En traditionell sur-mjölkdrink av slaverna, den är gjord av klarad mjölk. Den får sin krämiga färg på grund av melanoider bildade på grund av interaktion mellan proteiner och mjölksocker under påverkan av höga temperaturer.

Ryazhenka är rik på kalcium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, vitaminer A, C, E, PP, B1, B2, betakaroten, mono- och disackarider. Två hundra och femtio gram av drinken ger en fjärdedel av det dagliga kravet för kroppen i kalcium och en femtedel i fosfor. Det smälts väl, normaliserar arbetet med matsmältningsorganen, hjälper till att återställa syrabasbalansen.

Vid pankreatit är icke-fett Ryazhenka tillåtet under perioden med ihållande remission. Det rekommenderas att dricka det, skilja det från konsumtionen av andra proteinmat.

Gräddfil för pankreatit

Utan gräddfil är många rätter i vårt nationella kök otänkbara. Symtomatologi för förvärring tillåter inte dess användning, men vad ska man göra under den äkta perioden? Den stabila frånvaron av smärtsamma manifestationer av pankreatit gör det möjligt i små doser att använda en mejeriprodukt med låg fetthalt. Du bör börja med en tesked, medan du övervakar ditt tillstånd, gradvis ökar. Det är bäst att inte äta det rent, utan klädsallader, lägg till såser, soppor.

Serum för pankreatit

Vassle separeras från fermenterad mjölk genom uppvärmning och jäsning av den. Det är en hälsosam produkt för kroppen på grund av dess låga fetthalt och lätt smältbart protein. Den innehåller också andra värdefulla näringsämnen såsom mineraler: kalcium, kalium, fosfor, järn, magnesium; Många vitaminer, inklusive B, A, C, PP, E.

Vassle släcker törst på sommaren, såväl som hunger, utan att leda till överflödig viktökning, förbättrar blodcirkulationen, läker inflammatoriska fokus i matsmältningskanalen, ökar kroppens resistens, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.

Dess nackdel med pankreatit i närvaro av laktos och förmågan att öka gastrisk surhet. Stabilitet i patientens tillstånd gör att du kan introducera drycken i kosten. Det är bäst att dricka det på morgonen, börja med ett halvt glas, gradvis öka till fullo. Företräde bör ges till en produkt som är utarbetad hemma.

Jordgubbe för pankreatit

Prostavkvasha är resultatet av jäsande mjölk. Det smälter mycket bättre på grund av att laktos lättare bryts ned av mjölksyrabakterier. Men precis på grund av det höga innehållet i mjölksyra rekommenderas det inte att dricka det tidigare än en månad efter förvärringen. Dessutom bör den konsumeras nyberedd, ju längre den lagras, desto surare blir den.

Du bör använda vanlig surdej som en fristående produkt, och du kan sötna den med honung eller söta bär.

Kouiss för pankreatit

Kouiss finns inte ofta i hyllorna i våra butiker, eftersom det är tillverkat av sto-mjölk, vars avel inte är typisk för vår boskap. I själva verket är det en mycket näringsrik produkt som har en gynnsam effekt på många organ, inklusive bukspottkörteln. Den normaliserar sin sekretoriska aktivitet, lindrar inflammation.

Milkshake för pankreatit

Själva receptet för att förbereda denna dryck gör det oacceptabelt för patienter med pankreatit, eftersom kyld mjölk, glass, bär och frukt används. Även om du använder ingredienser som inte är fetthalt, är den kalla temperaturen på diskarna otillåtliga i bukspottkörtelpatologi.

Grädde för pankreatit

En annan oönskad produkt för pankreatit är grädde. Anledningen till detta ligger i deras höga fettinnehåll. Även om det varierar från 9% till 58%, men till och med minsta kan skada orgelet. Endast med en ihållande och långvarig remission har du råd med en sked om en dag med minst fet.