Kostsallader med gastrit: recept

Sallader har fastnat i vår kost, de ger ett stort utbud av mat. Detta är en aptitretare framställd av en blandning av olika produkter (grönsaker, ost, kött, fisk, frukt, gröna) i en hackad, gnidad eller annars krossad form. För dem uppfann olika såser, vilket förbättrade smaken. De mest kända salladerna, utan vilka förrän inte ett semesterbord var "Olivier" och "Sill under pälsen", som används för att laga mat oacceptabelt med gastritmajonnäs. Med öppnandet av geografiska gränser började sallader av olika folk och gastronomiska kulturer komma in på vår meny. Det blev klart att de kan kombinera användbara produkter och använda välsmakande och ofarligt bränsle.

Är det möjligt att sallad med gastrit?

Gastrit ger inte åtskild mat, så sallader, i vilka livsmedel samlas in som inte skadar magen separat, du kan äta. Men deras förberedelser måste följa vissa regler:

• Ingredienser som kräver värmebehandling, koka i vatten, ånga eller baka. Detta gäller grönsaker, kött, fisk, skaldjur, ägg;
• när du använder lök, skölja det med kokande vatten;
• ostar ska ha låg fetthalt
• svamp, ingefära, konserverade ärtor som används i mycket begränsade kvantiteter;
• dressing sallader med vegetabilisk olja, gräddfil, naturlig yoghurt;
• Lägg inte till korv, rökt produkter, inlagda grönsaker och frukter, rädisa, oliver, kryddig kryddor, majonnäs och andra inköpta påfyllningar.

Eftersom gastrit kännetecknas av inflammatoriska dystrofa förändringar i slemhinnan med olika lokalisering och utsöndring av magsaft varierar kraven på näring:

• sallader med gastrit med hög surhetsgrad - de bör helst vara kombinerade produkter som inte orsakar magen väggen irritation: kokta grönsaker, magert kött (kalkon, kyckling, nötkött, kanin), fisk (kummel, natoteniya, pollock, torsk), olika greener, dietiska såser. Sura frukt sorter, grov hud, inlagd arbetsstycket vid vintern, kål, peppar bäst att inte inkludera i rätter;
• sallader för gastrit med låg syrahalt - inte använda färska grönsaker och frukt (mogna tomater, kål, apelsiner, mandariner), indränkt sill, kokt kött och fisk, kokt ägg, gröna ärtor, för såser kan användas kött, svamp, grönsaker och fisk buljonger ;
• sallad med återflödes-esofagit och gastrit - med denna sjukdom kastas innehållet i magen i matstrupen, vilket orsakar smärtsam halsbränna och andra obehagliga känslor. Därför är en persons huvuduppgift organisationen av näring, vilket inte orsakar ökad produktion av saltsyra och irriterar inte organets väggar. Det är väldigt viktigt att inte äta kalla sallader från kylskåpet, den mest lämpliga här, den så kallade, varma. Viktig funktion - riven eller finhackad komponent och små och små delar;
• sallader under exacerbation av gastrit - detta tillstånd kräver en strikt diet, vilket inkluderar mosade slemhinnor soppor på vattnet, klibbig gröt kokt grönsaker puré. Även vissa spannmål gnids, till exempel bovete, salt är begränsat, grov fiber är utesluten. Det är svårt att presentera i menynsalladerna under denna period. Efter avlägsnande av de akuta symptomen, men det kommer att ta minst en vecka, kan du sakta kombinera neutral smak mat som ris och finhackad kycklingfilé bakade eller kokt fisk, toppad med smält smör.

Vilka sallader är tillgängliga för gastrit?

Det viktigaste vid tillagningen av sallader med gastrit är att använda produkter som rekommenderas av lämpliga matbord och kombinera dem med din smak. Älskare av traditionella rätter på våra bord kan enkelt hitta en ersättning av ingredienser och föra dem närmare de ursprungliga. Vi erbjuder möjliga recept för kostsallader med magepatologier:

• grönsaksallad med gastrit - med kokta grönsaker kan du få olika alternativ:
• vinaigrette - det kommer att kräva potatis, morötter, betor, istället för pickles - lite konserverad ärtor, lök, till skillnad från traditionella, är det bättre att inte lägga till eller förskalas. Kombinera de krossade ingredienserna, häll med solrosolja;
• en sallad från en betor - en av varianterna - att grilla på riven den bakade eller bakade grönsaken, fin för att skära pudon, att fylla med gräddfil; en annan - skuren i kuber, smakad med citronsaft, salt och solrosolja;
• andra salladsgrönsaker i gastrit med låg syra kan vara coleslaw - fint strimla kålen, salta, trampa den i dina händer, gnugga morot, äpple, strö över solrosolja;
• koka blomkål, broccoli, tillsätt de kokta (inte kalla) äggremsorna, krydda med yoghurt;
• grön sallad - inte med någon surhet kan du använda några färska örter för matlagning. Så, fänkål, persilja - universella komponenter av sallader, och blad, liksom tomater, närmer en gurka vid en hypocidal gastrit. Skär den mogna söta tomaten, gurka utan skal, riva salladsbladet med händerna och hugga dina favorit kryddor, häll grädde.
• krabba - dess huvudsakliga trumfkort är krabba kött, inte krabba pinnar innehåller färgämnen och konserveringsmedel. Med det är ägget, fänkålen väl kombinerat. Den är fylld med gräddfil;
• sallad av bläckfisk - en värdig ersättning för krabba. Slaktkroppen kokas i 3-5 minuter och tvättas i kallt vatten. Detta gör det möjligt att enkelt ta bort filmen, så den skärs med remsor, på samma sätt är äggen och lökarna halvringar (skärs i förväg, marinerade med salt och socker). Drizzle med gräddfil.