Ingefära

Ingefäraens (lat. Zingiber officinale) läkande egenskaper har använts flitigt av mänskligheten under mycket lång tid. Odlingen av denna krydda började i norra Indien, Nepal och södra Kina. I texter om indisk vedisk medicin, som är mer än 5 tusen år gamla, har forskare funnit omnämnanden av Zingiber officinales läkande egenskaper och recept där ingefära är huvudingrediensen. Ingefära användes både rå och i form av tinkturer, avkok och teer.

Ingefäraroten utvinns och ges i tablettform; de aktiva komponenterna inkluderar gingeroler (som ger den dess karakteristiska lukt och arom) och shogaoler.

Ingefäraens läkande egenskaper gör att den kan användas både vid behandling av alla slags sjukdomar och i förebyggande syfte. Vidare spridning av ingefäran skedde ganska snabbt tack vare dess mirakulösa egenskaper. I Europa användes den som en effektiv förebyggande åtgärd mot pestepidemin, medan kostnaden för denna krydda var mycket hög, liksom effektiviteten i dess användning. För närvarande odlas ingefära i nästan alla länder med tropiskt klimat, till exempel Sydostasien, Australien, Brasilien. I modern matlagning anses den med rätta vara en internationell komponent. Nästan varje nationellt kök, oavsett om ingefära odlas i ett visst område eller inte, har många rätter, vars ena ingrediens är ingefära. I torr form används den ofta för att baka konfektyr. Den används ofta som smakämne för att göra kompotter, puddingar, likörer och till och med ingefärsöl. De läkande egenskaperna förbättras avsevärt när de blandas med andra användbara kryddor, såsom muskotnöt eller kardemumma. På grund av ingefärans kraftfulla antiseptiska egenskaper, som möjliggör desinficering av produkter, använder japanska kockar den för att tillaga rätter av råa skaldjur från det nationella köket. Kort sagt, dess mångsidighet och unikhet har länge använts av människor inom olika områden i livet, vare sig det är vedisk eller folkmedicin, matlagning, kosmetologi, dietetik. Zingiber har tagit sin rättmätiga plats i den moderna människans kost, vilket motiveras av dess unika egenskaper. För närvarande har egenskaperna studerats tillräckligt noggrant och har en vetenskaplig grund. Sedan antiken har ingefärans kraftfulla antivirala egenskaper varit kända, vilket bidrar till att minska aktiviteten hos influensavirus och förkylningar.

Ingefäraste har många fördelaktiga egenskaper. Denna dryck är mest relevant under den kalla årstiden, när det mänskliga immunförsvaret är som mest mottagligt för försvagning och sannolikheten för förkylningar och influensa är hög.

Användningen av ingefära vid behandling av artrit, hosta, tandvärk och bronkit beror på dess förmåga att förtunnande göra blodet, sänka blodtryck och kolesterol. Det är därför det anses vara ett kraftfullt antiinflammatoriskt medel.

Den stärkande effekten av ingefärste förbättrar blodtillförseln till hjärnan och ökar människans intellektuella prestationsförmåga. Tack vare sin unika sammansättning har det en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. För närvarande möjliggör produktionstekniker för bearbetning av råvaror användning av de gynnsamma egenskaperna hos inlagd, torkad eller malen ingefära. Exakt hur denna krydda påverkar beror först och främst på hur korrekt användningen är. Som med allt bör det finnas ett mått, därför har ingefära, trots dess läkande egenskaper, vissa kontraindikationer som måste beaktas innan man börjar använda den.

[ 1 ], [ 2 ]

Ingefära för viktminskning

Ingefära har blivit mycket populärt för viktminskning på senare tid. Hur går viktminskningsprocessen till och hur påverkar den förbränningen av extra kilon? Som vi redan har upptäckt innehåller denna krydda ämnen med unika och fördelaktiga egenskaper som har en positiv effekt på mag-tarmkanalens funktion. Ingefära främjar processerna för att rensa levern, mag-tarmkanalen och eliminera tarmparasiter. Dessa effektiva egenskaper gör att du kan använda ingefära som en viktminskningsprodukt som hjälper dig att gå ner i vikt och minska mängden fett. Dessutom gör dess utmärkta smak att du kan använda den som huvudkomponent i en hälsosam kost.

Ingefära för viktminskning kan med säkerhet kallas det mest prisvärda och enkla sättet, och det har också en fantastisk smak! Du behöver bara lägga till det i huvudrätter och drycker och detta har redan en positiv effekt på mag-tarmkanalen och metaboliska processer i kroppen. Det största problemet när man försöker gå ner i vikt är en kränkning av metaboliska processer i kroppen. Obalanserad och felaktig kost bidrar till störningar i matsmältningssystemet, ansamling av gifter och slagg i kroppen. Som ett resultat sker en stabil ökning av kroppsvikt, vilket i sin tur negativt påverkar arbetet i alla andra organ - från hjärt-kärlsystemet till knälederna. Stress är en annan viktig del av en stabil ökning av kroppsvikt. I en stressig situation upplever kroppen en ökad hungerkänsla. Således bekämpar kroppen stress.

Genom att använda ingefära för viktminskning stabiliseras kroppens metaboliska processer, antioxidantegenskaper bidrar till ett stabilt tillstånd i nervsystemet, matsmältningssystemet normaliseras och kroppen renas snabbt från gifter och slagg. Det finns flera möjliga sätt att använda ingefära för viktminskning. Dessa metoder är ganska enkla i sin tillämpningsteknik, men samtidigt mycket effektiva. Med regelbunden användning kan du observera en stabil effekt. Som du vet används det som krydda i matlagning. Tillsatt i huvudrätten kommer det inte bara att förbättra smaken, utan också förbättra processen för assimilering av mat och kroppens matsmältningssystem som helhet. Till exempel passar krossad Zingiber bra till kokta grönsaker. Tillsätt det i de rätter du lagar som en obligatorisk ingrediens - resultatet kommer inte att låta dig vänta!

Innan du äter är det ingen dum idé att tugga en liten bit skalad ingefära. Du kan också riva eller hacka den fint, krydda med citronsaft och konsumera den mellan måltiderna i små portioner – en tesked i taget. Att äta färska rotrötter förbättrar inte bara ämnesomsättningen, utan stärker också immunförsvaret och påskyndar viktminskningsprocessen.

På senare tid har ingefära blivit huvudingrediensen i kost. Den används flitigt i olika dieter för viktminskning. För att uppnå ett bra och stabilt resultat rekommenderar näringsexperter rätter och drycker med den, både färska och torkade. Till exempel blir en sallad med ingefära en favoriträtt på fastedagar. Tillagningsprocessen är inte alls komplicerad och tar inte mycket tid. För detta behöver du tre medelstora bakade rödbetor, fem medelstora bakade morötter, en bunt selleri och roten av färsk Zingiber officinale. De skalade ingredienserna hackas, blandas och kryddas med saften från en medelstor citron och olivolja.

Ett av de mest populära sätten att minska övervikt är naturligtvis ingefärste. Vad är dess hemlighet? Även inom tibetansk medicin användes ingefära som ett stimulerande blodcirkulationsmedel, vilket accelererar metaboliska processer. Tack vare dess värmande egenskaper kompletteras dessa processer av en diuretisk effekt och effekten av ökad svettning. Eteriska oljor i dess sammansättning ger teet en speciell aromatisk sammansättning och smakegenskaper, samtidigt som det förbättrar metaboliska processer.

Vitaminkompositionen och dess antioxidativa egenskaper har en positiv effekt på ansiktets hud, bibehåller dess ungdom och fräscha utseende, för att inte tala om den inre positiva effekten på hela kroppen. Det finns många sätt att tillaga ingefärste på, vilket gör att du kan välja det mest praktiska alternativet beroende på smak och tillagningsmetod. Låt oss överväga flera alternativ för att tillaga en dryck från Zingiber officinale. Det enklaste och mest praktiska sättet att tillaga ingefärste för viktminskning: häll 1,5 liter kokande vatten över en medelstor hackad rot och låt stå i en termos i cirka 30 minuter. Denna mängd te bör drickas under dagen. Att använda Zingiber officinale-te i kostnäring ökar kostens effektivitet avsevärt.

För att tillaga ingefärste med honung och citron, häll 2 matskedar krossad rot i en liter rent vatten och koka upp på låg värme. Koka i cirka 15 minuter. Låt sedan drycken svalna till en temperatur på 36 °C och tillsätt honung och citronsaft efter smak. När du tillagar te enligt detta recept kan du tillsätta andra medicinalväxter och örter, såsom mynta, lind och lingonblad.

För att avsevärt minska extrakilon kan vi rekommendera denna metod för att göra te. Huvudingredienserna i detta recept är ingefära och vitlök, en lika stor del vardera, som måste krossas och blandas. Häll sedan tjugo delar kokande vatten och låt stå i en termos i cirka 15 minuter. Innan du dricker teet måste du filtrera det och dricka det under hela dagen. Du får en jättedos vitaminer!

Det är nödvändigt att vara uppmärksam på viktiga punkter gällande ingefära för viktminskning och teer. Användningen av teer från Zingiber officinale är inte begränsad till de dagar då man äter kost, utan när man aktivt går ner i vikt. Daglig användning, genom att tillsätta det till svart eller grönt te, kommer bara att befästa och förbättra resultatet. Med tanke på den starka uppfriskande effekten är det bäst att dricka te under dagen, inte på kvällen.

Några tips om förvaring av färsk ingefära vore användbara. Det är bäst att förvara färsk ingefära Zingiber officinale i kylskåpet i högst en vecka, varefter de gynnsamma egenskaperna minskar avsevärt. Det är möjligt att frysa roten i frysen och förvara den, men inte mer än 3 månader.

Ingefära för viktminskning, eller snarare dess överdrivna användning, kan orsaka illamående, halsbränna och irritation i munnen. Innan du använder det, vare sig medicinskt eller förebyggande, bör du rådfråga en läkare eller näringsfysiolog. Det rekommenderas inte att använda det tillsammans med vissa läkemedel, till exempel blodförtunnande medel som sänker blodtrycket. I vilket fall som helst är en specialistkonsultation nödvändig.

Kaloriinnehåll i ingefära

Kaloriinnehållet i ingefära, oavsett metod för dess kulinariska bearbetning eller brist på densamma, ligger inom 80 kcal per 100 gram, medan ingefärans kaloriinnehåll minskar till 60 kcal under bearbetningen. Detta faktum tillför ytterligare en användbar egenskap - lågt kaloriinnehåll och dess lämplighet för användning i kostnäring. Sedan antiken har Zingiber officinale, tack vare sitt låga kaloriinnehåll och sin unika smak, blivit huvudingrediensen i många rätter och drycker. Dessutom konsumeras den både färsk och torkad. För närvarande tillämpar näringsexperter "ingefära"-dieter, där den är huvudkomponenten på grund av dess fettförbrännande egenskaper och låga kaloriinnehåll. I sådana dieter används den vid beredning av huvudrätter och drycker.

Matlagning, som marinering, påverkar inte kaloriinnehållet i den färdiga rätten, såvida inte andra kaloririka ingredienser används. Till exempel har ingefära med honung eller kanderad Zingiber officinale ett kaloriinnehåll på mer än 350 kcal per 100 gram produkt.

[ 3 ]

Fördelar med ingefära

Fördelarna med ingefära bestäms av en unik kombination av medicinska egenskaper och utmärkt smak. En sådan kombination är ganska sällsynt i naturen och finns inte i andra liknande växter. Man kan lugnt säga att andra medicinalväxter är betydligt sämre än ingefära i sina gynnsamma egenskaper. Dess medicinska och profylaktiska egenskaper utvidgar dess användningsområde avsevärt. Den allmänna uppfattningen om smärtstillande, antiinflammatoriska, bakteriedödande, svettdämpande, stärkande och antibakteriella egenskaper är vetenskapligt underbyggd. Ämnena i ingefära bidrar till snabbare läkning av sår och skärsår, ärrbildning i hudskador. På grund av den kraftfulla antioxidanteffekten är fördelarna med ingefära för att stärka immunförsvaret mycket betydande. Antibakteriella egenskaper gör att du kan aktivera kroppens skyddande funktioner i kampen mot parasiter vid helminthiska sjukdomar och hämma spridningen av bakterier.

Att använda ingefära i matlagning förbättrar inte bara smaken på färdigrätter avsevärt, utan främjar också matens lättsmälthet. Regelbunden konsumtion av ingefära i livsmedel har en gynnsam effekt på tillståndet i det mänskliga matsmältningssystemet som helhet. Genom att använda denna krydda i små mängder stimuleras matsmältningsprocesserna aktivt, bildas magsaft, förbättras magsekretionen och, som ett resultat, ökar aptiten. Ingefära är mycket effektiv vid matsmältningsbesvär och magsår, rapningar. Generellt sett har den betydande effektivitet vid behandling och förebyggande av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dess effekt är gynnsam vid gaser och diarré. Zingiber officinale är också ett effektivt botemedel mot matförgiftning, och en mild laxerande effekt hjälper till att hantera förstoppning och hjälper till att rensa mag-tarmkanalen.

Ingefäraens värmande egenskaper är mycket effektiva vid behandling och förebyggande av förkylningar, såsom influensa, bihåleinflammation, förkylningar och lungnästäppa. Slemlösande egenskaper är effektiva vid halsont och hosta. Den är effektiv vid behandling av bronkial astma. Ingefära är ett utmärkt botemedel mot alla typer av allergiska reaktioner och hudsjukdomar.

Regelbunden användning av Zingiber officinale hjälper till att förtunnas blodet och sänka kolesterolnivåerna. Skalet har en diuretisk effekt och stimulerar salivbildningen. Enzymer lindrar effektivt smärta orsakad av ledsjukdomar, reumatism, muskelsmärta, stukningar, artrit och artros.

För en kvinnas kropp är användningen av ingefära av stor betydelse. Under menstruationscykelns början är dess fördelar särskilt betydande, eftersom det hjälper till att lindra kramper. Den lugnande effekten är också ovärderlig under menstruationscykelns början. Ingefära har länge använts effektivt för att behandla infertilitet, eftersom det hjälper till att öka livmodertonusen och öka sexuell lust. Nyligen har det använts som ett mycket effektivt sätt att minska övervikt. Detta beror på egenskapen att aktivera metaboliska processer i människokroppen. Ingefära är effektiv under graviditet, när toxicos uppstår. Dess olja används i stor utsträckning och effektivt inom kosmetologi och aromaterapi, i form av masker, bad och lotioner.

Antioxidanta egenskaper stimulerar mental aktivitet och återställer en persons fysiska styrka, vilket hjälper i stressiga situationer. Dessutom har den egenskapen att förbättra blodcirkulationen i hjärnan, stärka hjärt-kärlsystemet som helhet, bidra till att förbättra minnet, avsevärt öka inlärningsförmågan och sänka blodtrycket. Ingefära är effektiv vid behandling av åderförkalkning. Zingiber officinale är det bästa botemedlet för att avlägsna gifter och avfall från människokroppen. På senare tid har den, tack vare sina antioxidativa egenskaper, använts i stor utsträckning för att förebygga cancer.

Vitaminkompositionen i ingefära hjälper till att effektivt bekämpa åldersrelaterade förändringar i kroppen, både externa och interna. Den lindrar effektivt symtom på illamående, yrsel och svaghet som uppstår vid sjösjuka. Regelbunden konsumtion av färsk ingefära, nämligen tuggandet, bidrar till att förbättra tandköttets och munhålans hälsa i allmänhet, dessutom gör den andedräkten fräsch under en lång tid.

Fördelarna med ingefära är inte begränsade till dess unika medicinska och profylaktiska egenskaper. Tack vare sin speciella, uttalade smak och doft används den i matlagning av många nationella kök i världen och är en viktig del av många rätter. En av de kulinariska egenskaperna hos denna krydda är dess förmåga att förbättra och framhäva smaken på de rätter som tillagas. Samtidigt är dess användningsområde i matlagning absolut obegränsat, den kan användas både för att laga kött- och fiskrätter och för att göra desserter och drycker.

När man talar om fördelarna med ingefära är det omöjligt att begränsa dess användning till ett specifikt användningsområde. Tack vare dess många unika egenskaper kan den med säkerhet kallas ett universalmedel.

Påstådd effekt av ingefära

Ingefära tros vara ett effektivt antiemetikum, särskilt vid illamående orsakat av sjösjuka eller graviditet, och för att minska tarmkramper. Det används också som ett antiinflammatoriskt och smärtstillande medel. Det kan ha antibakteriella och antikoagulerande effekter in vitro, men bevisen är motstridiga.

Skadorna av ingefära

Som regel har alla läkemedel och växter karakteristiska biverkningar. Det vore ett misstag att tro att växtbaserade läkemedel är helt ofarliga och inte kan orsaka skada. Glöm inte att nästan alla växter kan framkalla allergiska reaktioner, eftersom de till sin natur är allergener. Och även om ingefära anses vara en lågallergen växt, är möjligheten till dess individuella intolerans inte utesluten. Det är av denna anledning att du måste göra ett allergitest innan du börjar använda den.

Ingefäras skadlighet bestäms av ett antal kriterier för dess användning. Medicinska egenskaper har en ganska stark effekt, vilket är anledningen till att gränsen mellan nyttiga och skadliga effekter är obetydlig. Mycket ofta, istället för det förväntade positiva resultatet, uppnås motsatt effekt. Vid akuta och kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen bör okontrollerad användning av ingefära undvikas på grund av eventuella komplikationer. Detsamma gäller gravida kvinnor och ammande mödrar.

Aktiva värmande egenskaper begränsar dess användning under perioder med hög kroppstemperatur eller på en varm sommardag. De blodförtunnande egenskaperna utesluter dess användning vid blödning.

På senare tid har österländsk mat blivit mycket populär, med inlagd ingefära som inte bara förbättrar smaken på rätter, utan renar smaklökarna och neutraliserar effekten av parasiter som kan finnas i rå fisk, till exempel i sushi eller andra österländska rätter. Överdriven konsumtion av inlagd ingefära (Zingiber officinale) leder vanligtvis till motsatt effekt. Och istället för nytta orsakar ingefäran skada.

Skadorna med ingefära är ett relativt begrepp och snarare en konsekvens av felaktig användning och utnyttjande av de gynnsamma egenskaperna hos denna unika växt. Eftersom det bör finnas ett mått i allt, bör dess användning doseras. Den rekommenderade dagliga dosen för en vuxen är fem gram.

[ 4 ], [ 5 ]

Negativa effekter av ingefära

Illamående, magbesvär och dysgeusi kan förekomma. Ingefära är teoretiskt kontraindicerat för patienter med blödningsdiates eller som tar antikoagulantia eller warfarin.

[ 6 ]

Ingefärabehandling

Om det inte finns några kontraindikationer för användningen eller allergiska reaktioner, kan du tryggt påbörja behandling med ingefära. Sedan urminnes tider har människan använt ingefära (Zingiber officinale) för behandling, tack vare växtens många gynnsamma egenskaper. Ingefäraens gynnsamma egenskaper har länge varit vetenskapligt bevisade, och Konfucius beskrev behandlingsmetoder i sina verk.

Medicinska egenskaper hjälper mot många sjukdomar, från de enklaste till de komplexa och infektiösa. Ingefäraste hjälper till att stabilisera mag-tarmproblem och magkramper, eftersom en av dess egenskaper är normaliseringen av metaboliska processer. Av samma anledning används ingefära effektivt för att sänka kolesterolnivåerna i blodet och minska övervikt. Stärkande och värmande egenskaper hjälper till att påskynda metaboliska processer och därmed påskynda processen att gå ner i vikt. Ingefära används vid blodtrycksförändringar, huvudvärk och olika typer av artrit. Ingefärabehandling rekommenderas vid förkylningar, hosta och luftvägssjukdomar. Den terapeutiska effekten i sådana fall beror på att processerna för att avlägsna slagg och gifter från kroppen påskyndas genom ökad svettning, vilket uppnås genom dess värmande och svettande egenskaper.

Ingefäraste, utan att orsaka biverkningar, hjälper till att bli av med symptom på morgonillamående i det tidiga skedet av graviditeten, men en konsultation med en läkare som övervakar graviditeten kommer att vara obligatorisk. Ingefära används framgångsrikt inom kosmetologi. Masker och krämer med Zingiber officinale och tinkturer från den ger näring och föryngrar effektivt ansiktets hud, ger en hälsosam färg och rodnad.

Antioxidanta egenskaper gör det till ett naturligt stärkande och stimulerande medel, vilket förbättrar hjärnans funktion och reaktioner, hjälper till att bli av med stress och negativa effekter på nervsystemet. I allmänhet rekommenderas ingefärste för konsumtion som en naturlig terapeutisk och profylaktisk dryck, för nästan alla, om det inte finns några kontraindikationer eller allergiska reaktioner.

Härnäst kommer vi att överväga flera recept och metoder inom traditionell medicin som använder ingefära för behandling och förebyggande av sjukdomar. Det bör omedelbart noteras att dessa recept och metoder bör användas som hjälpmedel och inte som huvudbehandling, och innan de används krävs ett obligatoriskt samråd med en specialist.

En infusion av ingefära med pepparmyntsblad, rölleka och svart fläderblommor hjälper till att lindra svår smärta i buken. För att göra detta, mal en matsked av varje ingrediens och häll ett glas kokande vatten över, låt dra i 25-30 minuter. Drick sedan denna infusion och dela den i två doser. Denna infusion kan användas om buksmärtan inte orsakas av kroniska sjukdomar.

Färsk ingefära hjälper i det första skedet av inflammation i halsen och munnen. För att göra detta måste en skalad bit färsk ingefära, cirka 1,5 cm tjock, sugas och tuggas i munnen tills all ingefärssaft har släppts ut. Samtidigt känns en lätt stickande känsla i munnen, orsakad av den antibakteriella effekten av eteriska oljor som finns i ingefäran. Eteriska oljor eliminerar patogena bakterier vid inflammationsstället. Denna behandlingsmetod kan användas för att förbättra matsmältningssystemet, avlägsna gifter från kroppen, stärka immunförsvaret, tandvärk och tandköttssjukdomar. En liten bit färsk ingefära hjälper till att fräscha upp din andedräkt under ganska lång tid.

Torrt pulver av Zingiber officinale används för att förbereda ett ingefärabad, vars effekt hjälper till att bli av med muskelsmärta och fysisk trötthet, slappna av och återställa styrka. Det är nödvändigt att lösa upp tre matskedar torrt ingefärapulver i en liter kokande vatten och koka i 10 minuter. Den resulterande avkokningen ska hällas i badet. Ta ett ingefärabad i 15-20 minuter. Det kommer att vara effektivt att applicera en gräddfilsgröt från torrt pulver och färdig infusion på leder och muskler. På samma sätt kan du förbereda en blandning för en kompress på ryggen, liknande sin effekt som senapsplaster. För att göra detta måste två teskedar torrt ingefärapulver blandas noggrant med 0,5 teskedar röd chilipeppar och en tesked gurkmeja. Späd den resulterande blandningen med en liten mängd varm sesam- eller senapsolja, blanda väl och låt det dra i 10 minuter. Det är nödvändigt att applicera denna blandning i ett jämnt lager 0,5 cm tjockt på en bomullsservett. Sådana servetter med ingefärablandning appliceras på smärtplatsen.

Ingefäraste kan kallas ett effektivt förebyggande medel, och även universellt i användning. Användningsområdet för denna mirakulösa dryck är ganska brett, från matsmältningsproblem till inflammation i luftvägarna. Dessutom har teet en behaglig brännande smak och en karakteristisk kryddig eftersmak. Regelbunden konsumtion av ingefärste stärker immunförsvaret, förbättrar hjärnfunktionen, stabiliserar blodtrycket, för att inte tala om njutningen av en behaglig smak.

Det finns många sätt att tillaga ingefärste. Krossad ingefära i en mängd av en till tre teskedar kan bryggas tillsammans med grönt eller svart te, eller Zingiber officinale kan bryggas separat eller i kombination med andra medicinalväxter. Till exempel bör en matsked pepparmyntsblad, timjan, lind och krossad ingefära hällas i 0,5 liter kokande vatten, dra i 20 minuter och sedan konsumeras som te, medan du kan tillsätta citron och honung efter smak. I allmänhet bestäms mängden Zingiber officinale i te individuellt och kan ökas eller minskas. Du kan dricka ingefärste med citron, honung eller din favoritmarmelad.

Ingefäraste med mjölk har en universell effekt och är också en mycket god stärkande dryck. För att tillaga detta te behöver du ett glas mjölk och rent vatten, 1,5 teskedar svart eller grönt te, socker eller honung efter smak, 2 teskedar krossad ingefära. Koka först upp vattnet, teet och ingefäran och koka i fyra minuter. Tillsätt sedan mjölk och rör om, låt stå i fem minuter. När drycken är klar att dricka, tillsätt honung eller socker efter smak. Vid luftvägssjukdomar är det effektivt att dricka varm mjölk med upplöst torkad Zingiber officinale i en mängd av 1/3 tesked och honung.

Ett effektivt förebyggande medel som stärker immunförsvaret är enkelt att tillaga hemma. För att göra detta, mal 400 gram färsk ingefära, häll 300 gram alkohol över den resulterande massan. Låt vätskan dra i två veckor på en varm plats. Skaka behållaren med vätskan två gånger i veckan. Efter två veckor kommer tinkturen att få en gul nyans, sila vätskan. Använd ingefärstinktur före måltider, en tesked i taget.

Innan behandling med ingefära påbörjas är en specialistkonsultation nödvändig. Trots dess många medicinska egenskaper har ingefära ett antal kontraindikationer för användning, vilka naturligtvis inte bör ignoreras.

Kontraindikationer för användning av ingefära

På senare tid är ingefärans stora popularitet som ett förebyggande och terapeutiskt medel, såväl som en kulinarisk ingrediens, ganska förståelig på grund av denna växts unika egenskaper. Vi bör dock inte glömma att allt är bra med måtta. Och när det gäller Zingiber officinale är denna regel fortfarande relevant. Vetenskapliga studier av kontraindikationer för användning av ingefära har identifierat de viktigaste begränsningarna. Den rekommenderade dosen för en vuxen är cirka fem gram. Om den konsumeras i överskridande grad kan en frisk person uppleva irritation i munslemhinnan, diarré eller halsbränna. Den huvudsakliga kontraindikationen för användning av ingefära är snarare relaterad inte till Zingiber officinale i sig, utan till dess kombination med andra läkemedel.

Den innehåller aktiva komponenter och eteriska oljor, vars verkan avsevärt förstärker växtens medicinska egenskaper. Trots dess många gynnsamma egenskaper finns det fortfarande kontraindikationer för användningen av ingefära. Låt oss titta närmare på dem. Den innehåller essentiella ämnen och är kontraindicerad vid sjukdomar i mag-tarmkanalen, till exempel vid magsår eller matstrupsår, urolithiasis. Dess användning är oacceptabel vid progressiva inflammatoriska processer som åtföljs av förhöjd kroppstemperatur hos patienten. Ingefära innehåller en betydande mängd kardioaktiva ämnen som ökar hjärtaktiviteten och accelererar hjärtfrekvensen. Vid hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck kan användning av ingefära och preparat från den endast påbörjas efter rekommendation av en specialist. Vid användning av blodtryckssänkande och antiarytmiska läkemedel är dess användning i allmänhet kontraindicerad.

Generellt sett är ingefära kontraindicerat vid ulcerös ospecifik kolit, matstrupsreflex, mag-tarmsjukdomar, divertikulos och divertikulit. Aktiva substanser kan framkalla komplikationer av dessa sjukdomar. Under graviditet och amning bör ingefära uteslutas från kvinnans kost för att undvika biverkningar.

Kontraindikationer för användning av ingefära i alla listade fall bör diskuteras med den behandlande läkaren. Det är oerhört viktigt att undvika oönskade konsekvenser av användningen. Som en följd av okontrollerad användning kan det bli utebliven terapeutisk effekt och komplikationer av kroniska sjukdomar kan uppstå, och i vissa fall kan patientens tillstånd förvärras. Med tanke på alla kontraindikationer för användning kan sannolikheten för eventuella undantag nästan helt uteslutas.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Sammansättning av ingefära

Ingefäraens mirakulösa egenskaper beror på dess unika kemiska sammansättning. Ett stort antal nyttiga ämnen finns i fibrerna i dess rhizom. Nämligen spårämnen i form av kalium, mangan, kalcium, järn, magnesium, oljesyra och kaprylsyra, natrium, krom, aluminium, kisel, fosfor, nikotinsyra och linolsyra, asparagin, kolin. Ingefäraens vitaminsammansättning representeras av vitamin C, B1, B2 och niacin.

Kryddans karakteristiska arom, kryddig och syrlig nyans, bildas på grund av det höga innehållet av eteriska oljor, cirka 1,5-3,5%, vilka är koncentrerade i rotdelen. Huvudkomponenterna i kompositionen är zingiberen - i en mängd av drygt 70%, stärkelse - cirka 4-5%, gingerol - högst 2%. De återstående komponenterna, i form av kamfen, gingerin, bisabolen, cineol, borneol, linalool, fellandren, socker och fett, finns i en mängd av upp till 1,5% av den totala volymen. Den karakteristiska speciella brännande smaken av ingefära ges till fenolliknande gingerol.

Zingiber innehåller en ganska stor mängd aminosyror, såsom tryptofan, leucin, metionin, fenylalanin, valin och många andra. 100 gram färsk rot innehåller 6,0 gram fiber och fett, cirka 70,0 gram kolhydrater och cirka 10,0 gram protein. Mikroelement finns i följande mängder: zink - cirka 5,0 mg, natrium - cirka 32,0 mg, kalium - cirka 2,0 mg, fosfor - cirka 150,0 mg, magnesium - högst 185,0 mg, järn - högst 12,0 mg, kalcium - 120,0 mg. Beroende på antalet vitaminer som finns i 100 gram kan vi identifiera niacin - cirka 6,0 mg, vitamin B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 12 mg. Detta är bara en liten del av vitaminsammansättningen. Kaloriinnehållet i 100 gram rå ingefära är cirka 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Typer av ingefära

Ingefära odlas i tropiska länder, på nästan alla kontinenter. Vegetativ utveckling beror till stor del på temperatur, fuktighet, jordbundens sammansättning och odlingsmetoder. Smakegenskaperna beror på dessa grundläggande förhållanden och på odlingsplatsen. Beroende på odlingsregionen skiljer man sig åt mellan de viktigaste typerna av ingefära, nämligen kinesisk, indisk, afrikansk, australisk, jamaicansk och brasiliansk. Var och en av de listade typerna har en karakteristisk arom, smakegenskaper och rotvävnadens täthet. Dessa konsumentindikatorer avgör hur vissa typer kommer att användas.

Geografin för ingefäraodling är ganska bred och därför har bearbetningen för lagring i varje region sina egna egenskaper. Enligt bearbetningsmetoden finns det vita, eller mer exakt gråaktiga och svarta typer. Bearbetningstekniken är ganska enkel. I länderna i Sydostasien blötläggs Zingiber-stubbar i syra, till exempel svavel eller blekmedel över natten. Sedan avlägsnas skalet från rhizomen och torkas i solen. I länderna i Latinamerika tvättas de skalade rötterna i limemjölk och kokas i sockerlag. Vit eller bengalisk ingefära har en slät skalad yta, under vars bearbetning det övre skalet avlägsnas. Svarta eller Barbados-arter, däremot, är oskalade och dess bearbetning består endast av torkning. Därför är smaken och lukten av svart ingefära mer uttalad. Vid brytningen har alla typer en gråvit färg, en lätt gulaktig nyans är möjlig. I allmänhet, ju äldre rhizomerna är, desto gulare kommer färgen att vara vid brytningen.

Så, svart ingefära är praktiskt taget inte bearbetad, vit ingefära är förtvättad och rengjord från ytliga täta lager. Som ett resultat av bearbetningen har svart ingefära en uttalad smak och lukt.