Höstost med pankreatit, cholecystit och gastrit: recept

Höstost är en av de få livsmedel som kan konsumeras under en förvärring av inflammatorisk process i bukspottkörteln. Proteinet som finns i det är mycket lättare för organismen än andra animaliska proteiner. Höstost med pankreatit får äta, kombinera med annan mat och som en självständig maträtt.

Är det möjligt att oroa för pankreatit?

Många människor rådgör med en läkare om det är möjligt att äta stallost i pankreatit. Nutritionists välkomnar användningen av denna produkt i ren form, och som tillsats till andra rätter. Den medicinska effekten och näringsvärdet för stugaost beror på närvaron i sammansättningen av ett stort antal högproteiner, och dessutom en mycket viktig aminosyra-metionin. Det kombinerar också olika vitaminer med mikrodelar.

När pankreatit ska vara uteslutande icke-sura och färska, fettsnåla produkter. Det lämpligaste är husets ostmassa. Patienten ska använda den i form av en pasta. Det är också tillåtet att göra en mängd olika rätter, såsom soufflé och grytor med puddingar.

Sur och fet köttost till patienter med pankreatit är förbjuden. Dessutom kan du inte krydda det med kryddor, eftersom det kan prova produktion av en stor mängd gallor. Det är också förbjudet att laga mat från stuga ost som behöver rostas två gånger, med mycket solrosolja.

Höstost med akut och kronisk pankreatit, förvärring av pankreatit

Det rekommenderas att studera egenskaper vid användning av produkten i den akuta formen av pankreatit, för att inte provocera patologernas exacerbation eller förvärra patientens tillstånd.

För att undvika stress i bukspottkörteln bör du bara använda stallost, vars fetthalt inte överstiger 3%. Dessutom måste produkten vara fräsch, optimalt tillagad självständigt. För produktion krävs 1 liter mjölk (rekommenderad pastöriserad), som måste kokas. Sedan tillsätt citronsaft (0,5 citron), vänta på att mjölken ökar, ta bort den från elden och vänd innehållet i behållaren över ostkanten (andra lagret). Höstost kommer att vara klar när serumet dränerar helt.

För att undvika en ökning av indexet för magsyra är det nödvändigt att konsumera stearinost, vars sura inte är högre än 170 ° T.

Använd det är tillåtet både mashed och i form av pudding, ångad.

För att kompensera för brist på kalcium får man äta mat gjord på basis av den så kallade kalcinerad stallost. Du kan göra det själv genom att tillsätta kalcium (du kan välja klorid eller mjölksyra) i mjölk.

Det är förbjudet att äta ostmassa eller pudding varje dag. Det rekommenderade beloppet är inte mer än 2-3 gånger per vecka.

För en dag får man inte äta mer än 250 gram stallost. I det här fallet rekommenderas det för en enstaka dos att förbruka högst 150 g av produkten.

Under de första dagarna ges patienterna ofta söta rätter - soufflé eller puddingar, och salta mat kan tillsättas till kosten senare.

Med förhöjning av kronisk pankreatit bör osten konsumeras i enlighet med de recept som erbjuds i den akuta formen av sjukdomen. När inflammationen börjar mjukna, och smärta och tecken på överkänslighet mot produkten saknas (bland de ätstörningar - munkavle, illamående och diarré), är det möjligt att öka fetthalten i ost till ett värde av 4-5%.

Med eftergift får man äta 9% ostmassa. Dessutom är det tillåtet inte bara i form av en souffel eller pudding, utan blandas även med pasta, spannmål och kötträtter. Du kan lägga till en meny med bullar som fylls med kockost och dessutom lat dumplings.

Om en person börjar en ihållande remission, kan du försöka lägga till dina dietdiskar som innehåller 20% ostmassa. Man bör komma ihåg att kockost med sådant fetthalt kan framkalla en försvagning av patologin, om remissionen inte var tillräckligt stabil. Dessutom hämmar fet köttost processen för kalciumabsorption, på grund av vilket matsmältningssystemet kan förvärva ytterligare belastning.

Vid slutet av hungerperioden, när patologin förvärras (2: a 3: e dagen) tillåts det att tillsätta ostprodukter till rationen. Men i detta fall måste du äta en bråkdel, utan att konsumera både stew och mjölk, eftersom det kan irritera bukspottkörteln.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Använd med samtidig gastrit och pankreatit

Med gastrit kan kockost tillåtas nästan utan begränsningar, men med vissa former av patologi är den här produkten fortfarande inte det bästa valet. De flesta dietister försäkrar att det finns obegränsad mängd stallost, även vid förhöjning av gastrit, även om det bör förstås att produkten måste vara frisk och torkad. Dessutom, med en liknande patologi är formen på souffeln också lämplig för användning.

Rätter av stuga ost med pankreatit

Dietmeny för pankreatit innehåller stekt osträtter, gjord i form av pastaprodukter från nyframställd osyrad stugaost. I det här fallet är det nödvändigt att utesluta från rätterna mycket sura eller feta stallötter.

Recept från stuga ost med pankreatit

Ett bra alternativ för pankreatit är 4-5% icke-syrlig ostmassa (eller helt fettfri). Tillåtet butiksdiskdamm för att blanda med lågmjölkad hemlagad.

För att göra en hemlagad produkt, koka mjölken (1 liter), och ta sedan bort den från elden och sätt i avfettad kefir (0,5 liter) till den. När det finns smärta, rekommenderas att använda en kalcinerad maträtt, som kan köpas i en butik eller apotek.

Det finns också ett recept på att göra en maträtt från en frisk produkt. Måste tillsättas till den uppvärmda mjölk (vid 60 grader), 3% vinäger (2 matskedar) och sedan värma mjölken till 90 grader redan, och sedan vänster för 15 minuter (serum separator). Kyld produkt krävs för att spänna genom gasbindning.

För att laga maträtten enligt följande recept behöver du kalciumlaktat, som kan köpas på apotek (i form av tabletter eller pulver). Det tar 1 tesked av detta pulver, vilket späds med kokt mjölk (1 liter), blandas långsamt. Kyl blandningen på en sikta. Skålen får krydda med söt yoghurt (1 matsked). Dessutom är det tillåtet att lägga till enskilda frukter (icke sura) - som äpplen eller morötter, och dessutom pumpa och päron med aprikoser.

Du kan äta saltad ost - en god dietrik frukost skapas genom att lägga till grönsaker med grönsaker, såväl som surkräm eller kefir med låg fetthalt.

Stuga ostgryta med pankreatit

För att framställa ost pastejer pankreatit krävs mannagryn (2 matskedar) för att läggas i blöt i vatten, så att den är svullen, som utöver denna äpple (1 x), äggprotein (2 delar), och ostmassan (200 g) och vanilj med socker till smak.

Matlagningsprocess:

• Blanda semolina med stallost
• Tillsätt till denna blandning vanilj med socker, liksom skalade och skalade på ett fint graterapple;
• slå vita tills skum, och tillsätt sedan till blandningen;
• sätt den resulterande blandningen i en form, baka sedan åtminstone 40 minuter (temperatur inom 150-180 grader);
• Den beredda maträtten ska kylas före användning.

Ångpudding från stuga ost med pankreatit

Att göra ostkaka för ett par behöver semolina (2 teskedar), som blötlades i vatten, riven ost (200 g), protein (1-2 stycken) och vanillin med socker smak. När remission tillåts lägga till lite smör i skålen, samt en mockad morot.

Matlagningsprocess:

• Blanda försiktigt alla ingredienser i maträtten;
• tillsätt protein till den resulterande blandningen, piskad till skum;
• då pudding kokas för ett par.

Soufflé från stuga ost med pankreatit

Som dessert för personer med pankreatit är kostsouffel från stuga ost perfekt. Naturligtvis måste utgångsprodukten ha en låg fetthalt. Denna maträtt är helt enkelt förberedd, och samtidigt är den väldigt användbar för kroppen och utsökt.

Cottage cheese för souffel behövs för att mala, med köttkvarn, en sikt eller en mixer, och för matlagning behöver du en flervägare eller en ångbåt. Det är tillåtet att tillsätta semolina, morötter, som är tillåtna i mjölk, samt smulade kex i skålen.

Lazy vareniki med stallost i pankreatit

Höstost med pankreatit kan användas för att göra lat vareniki. Att laga dem är tillåtet enligt ett vanligt recept, vilket bara minskar mängden socker som läggs till maträtten. Följande variant är mycket lämplig:

För matlagning krävs tjockt ost (250 g), ägg (1 styck), mjöl (3-4 msk), samt socker (2 teskedar). Det är nödvändigt att mala ägget tillsammans med socker, tillsätt sedan kockost med mjöl till blandningen och sedan noggrant eden. Därefter fuktar du händerna i kallt vatten och formar den resulterande korven, som sedan skärs i små bitar (ca 2 cm bred) och rullar dessa bitar i bollar. Därefter kokas dumplings i något saltat kokande vatten (svagt kokande) - efter uppstigning ca 5-7 minuter. 

Den färdiga maträtten måste kylas lite och sedan fyllas med en mejerisås eller yoghurt.

Kefir och cottage cheese med pankreatit

Med kronisk form av pankreatit, oavsett stadium av patologi, är det nödvändigt att dricka kefir i en timme innan du lägger dig. Denna produkt absorberas väl av kroppen, perfekt uppfyller hunger, och ger också patientens mage den nödvändiga belastningen.

I det här fallet bör kefir vara exceptionellt fettfri, och du kan dricka det inte tidigare än 10 dagar efter att sjukdomen har förvärrats. Dosering ordineras av behandlingsläkaren, med en gradvis ökning. Den maximala dagliga dosen är 1 kopp kefir - denna gräns är förbjuden även vid stabil remission. Men under denna period får patienten byta till användningen av kefir med 2% fetthalt.

Vid överskott av den erforderliga dagliga dosen är det möjligt att skada strukturerna av slemhinnor, såväl som oxidation av hela innehållet i magen. Detta kan orsaka svullnad och jäsning, och sedan leda till funktionsfel i bukspottkörteln och en kraftig försämring av patientens hälsa.

Under perioder av eftergift får man använda kefir som klädsel för frukt- eller grönsaksalat samt för kokt pasta.

När stabil remission tillåtet att lägga till kefir eller xylitol sorbitoler, och dessutom socker med honung - detta är möjligt eftersom under en viss period pankreas fungerar stabilt utan att försämra patientens tillstånd. Det är möjligt att tillsätta olivolja eller solrosolja (men endast efter samråd med läkaren).