Fördelar och nackdelar med svampar

Många vet att detta är en mycket besvärlig mat för magen. Det beror helt på vilka svampar man äter och i vilken form.

Kokta eller torkade svampar är bra eftersom de är mycket rika på mikroelement.

Svampar erbjuder utmärkt näring för ditt växande barn.

Svampar är de viktigaste källorna till B-vitaminer, vilka är fördelaktiga för både mor och barn. Tiamin och niacin hjälper till med utvecklingen av barnets hjärna, lindrar trötthet och ökar energin. Riboflavin hjälper till att upprätthålla en frisk hud, förbättrar synen och utvecklar starka ben, muskler och nerver. Pantotensyra förebygger matsmältningsproblem.

Svampar innehåller betydande mängder protein och fibrer. Protein är viktigt för utvecklingen av absolut alla celler och deras ämnesomsättning, eftersom det hjälper till att delta i syntesen av syror. För ytterligare proteinbehov, särskilt för vegetarianer, kan du lita på svamp. För att lindra trötthet och hålla dig under kontroll är svamp till stor hjälp. Svampar är en av de viktigaste källorna till både olösligt kitin och lösliga betaglukaner, som alla är en fiber som spelar en roll i människors hälsa. Olösliga fibrer är viktiga för korrekt matsmältning, medan lösliga fibrer kan bromsa blodsockrets ökning i kroppen efter en måltid, och även hjälper till att måttliga blodtryck och kolesterolnivåer.

En ung mammas kropp har ett ökat behov av hemoglobin, eftersom du delar det med ditt barn genom mjölken. Svampar är en utmärkt källa till järn, vilket hjälper till att producera hemoglobin och röda blodkroppar.

Antioxidanter (selen och ergotionein) som finns i svamp stärker immunförsvaret. Svampar innehåller även zink, kalium och selen.

Svampar är mycket rika på D-vitamin, vilket gör dem ännu viktigare att konsumera under amning. D-vitamin hjälper till med kalciumupptaget och främjar starka ben och tänder hos ditt växande barn. Så se till att inkludera svamp i din kost så ofta du kan. 1 kopp shiitakesvamp innehåller 12,6 enheter D-vitamin, vilket inte vanligtvis finns i andra livsmedel.

Alla dessa nyttiga ämnen i svamp har en mängd olika fördelar för alla kroppssystem. De bevisade näringsmässiga fördelarna med svamp inkluderar förmågan att stärka immunförsvaret och bekämpa många sjukdomar genom att tillhandahålla många viktiga vitaminer, mineraler och enzymer. Svampar är också ett livsmedel med hög antioxidanthalt, vilket innebär att de bekämpar fria radikaler. Enligt omfattande forskning innehåller många svampar ett stort antal bioaktiva molekyler som har antivirala, antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper.

De näringsmässiga fördelarna med svamp inkluderar även deras förmåga att hämma virus och minska svårighetsgraden av sjukdomen hos dem som redan är sjuka. Vissa typer av svampar har visat sig öka produktionen av B- och T-lymfocyter, vilka är viktiga immunceller som hjälper till att kontrollera vårt svar på patogener (dåliga bakterier), virus, gifter och andra ämnen.

Svampar kan hämma tumörbildning, skydda DNA från skador och stoppa cellmutationer samtidigt som de skyddar friska celler och ökar kroppens förmåga att avgifta sig från skadliga ämnen. Svampar hjälper också till att alkalisera kroppen, vilket har kopplats till förbättrat immunförsvar. En balanserad pH-nivå är avgörande för hälsan eftersom, som vissa experter säger, "sjukdomar inte kan växa i en alkalisk miljö".

Svampar har också en naturlig förmåga att bekämpa farliga bakterier och virus. Faktum är att svampar måste ha starka antibakteriella och svampdödande föreningar bara för att överleva i sin naturliga miljö, så det är ingen överraskning att dessa nyttiga föreningar kan isoleras från många svampar och användas för att skydda mänskliga celler. Svampar har till och med speciella stridsförmågor mot dödliga multiresistenta bakteriestammar och mikroorganismer som är ansvariga för tarm- och hudproblem. Faktum är att några av de ämnen som finns i vanliga antibiotika som människor tar när de är sjuka, inklusive penicillin, streptomycin och tetracyklin, härrör från svampextrakt.

Att äta mer svamp är ett sätt att sänka kolesterolet naturligt. Många typer av svamp hjälper till att sänka "dåligt" LDL-kolesterol och förhindra att artärerna hårdnar, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdomar.

Svampar innehåller sterolföreningar som påverkar kolesterolproduktionen i levern, men samtidigt kan de öka HDL-kolesterolnivåerna. De innehåller också kraftfulla fytonäringsämnen som hjälper till att förhindra att celler fastnar på blodkärlens väggar.

Forskning visar att regelbundet byte av svamp mot kött kan hjälpa dig att gå ner i vikt eftersom svamp är ett kalorisnålt och näringsrikt livsmedel. Att äta svamp flera gånger i veckan har kopplats till en hälsosam kroppsvikt, minskat midjemått och förbättrad allmän hälsa.

Vanliga typer av svampar och deras fördelar

Champinjoner är de vanligaste svamparna du hittar i mataffären. Champinjoner har hälsofördelar som att de är en rik källa till D-vitamin, cancerförebyggande och mer. Denna sort är en utsökt och rik källa till mineraler bland många andra hälsofördelar.

En av de mindre kända egenskaperna hos champignoner är deras förmåga att producera östrogener. Östrogen är användbart i kvinnors reproduktionscykel, under perioden med hormonella förändringar efter förlossningen.

Det är välkänt att alla svampar är rika på kalium, mycket mer än vad man får i sig från bananer. Kalium är nyttigt i våra kroppar eftersom det ger oss energi. Utöver detta är kalium användbart för att förebygga hjärtinfarkt, högt blodtryck och andra hälsorelaterade problem. Kalium är också användbart för att hantera stressnivåer samt för att hålla vätskebalansen (det har vätskeretentionsegenskaper). För nyblivna mödrar som är stressade innehåller champinjoner kalium, vilket är användbart för att stärka reflexer i musklerna.

Med goda nivåer av riboflavin, D-vitamin, zink och selen ger champinjoner alla viktiga hudnäringsämnen som förbättrar hudens hälsa.

Med endast 15 kalorier per 70 gram kan svampdieten vara användbar om din vikt ligger något utanför din komfortzon. Det är en energi- och fettsnål kost som har alla nyttiga näringsämnen och mineraler. Men du bör inte missbruka en sådan kost under amning, eftersom det kan störa den. Om du vill vara frisk och vill att ditt barn ska vara friskt räcker det med att äta svamp några gånger i veckan.

Ett hälsosamt immunförsvar hjälper till att bekämpa alla sjukdomar. Det håller dig i form och dämpar effekterna av alla sjukdomar. Med det immunstärkande vitamin B6 och vitamin C i champinjoner stärker de immunförsvaret och fungerar med full styrka.

Om en mamma står inför problemet med graviditetsdiabetes, anses svamp vara ett bra val i framtiden eftersom de är kalorisnåla, har ett lågt glykemiskt värde och hjälper till att gå ner i vikt samtidigt som de ger tillräckligt med hälsosamma näringsämnen till kroppen.

Ostronskivling har använts i tusentals år som ett sätt att bekämpa kroniska sjukdomar. Idag vet vi från vetenskaplig forskning att de faktiskt kan göra det som kineserna alltid antog att de kunde: bekämpa inflammation, cancer, hjärtsjukdomar, hormonella obalanser, neurodegenerativa problem och humörstörningar.

Ostronsvampar, en typ av svamp, är kända som en av de bästa naturliga superlivsmedlen. Ostronsvampar är en typ av kraftfull adaptogen som hjälper kroppen att hantera stress, vare sig fysisk eller psykisk. Därför är de ett naturligt botemedel mot ångest.

Verkningsmekanismerna för dessa svampar är kopplade till deras sammansättning. Deras betaglukaner ökar nivåerna av immunsystemets T-celler, vilket innebär att de hjälper till att minska inflammatoriska reaktioner orsakade av stress, stimulantia, dålig kost eller andra miljöfaktorer. Detta är särskilt användbart för unga mödrar som ofta lider av kronisk trötthet.

Den immunförstärkning du får från reishi-svampar kan bidra till att minska tillväxten av cancerceller och spridningen av tumörer, men det är inte allt - de innehåller också ganodiättiksyror, som sänker kolesterol, triglycerider och blodtryck, samt minskar risken för blodproppar och till och med hjälper till att korrigera hjärtrytmrubbningar.

Av alla svampar har karljohanssvampar den högsta koncentrationen av vissa näringsämnen, särskilt B-vitaminer. Lägg till mer karljohanssvampar i din kost så kommer du att konsumera B-vitaminer, särskilt B-5 och B-2. Karljohanssvampar innehåller koppar, vilket kan reglera och stimulera upptaget av järn från livsmedel. Svampar är också rika på järn, så båda mineralerna samverkar för att bibehålla friska ben och förhindra anemi. Karljohanssvampar innehåller kalium, vilket fungerar som en vasodilator, vilket slappnar av spänningen i blodkärlen och därmed sänker blodtrycket. Kalium är också känt för att förbättra kognitiv funktion genom att öka flödet av blod och syre till hjärnan, vilket stimulerar nervaktivitet.

Vita svampar är effektiva för att förebygga bröstcancer. De innehåller linolsyra, vilket hjälper till att undertrycka de skadliga effekterna av överskott av östrogen. Svampar innehåller också betaglukaner, som hämmar tillväxten av cancerceller. De innehåller också ergosteroler, en typ av antioxidant som bekämpar kroniska patologier.

Karljohanssvamp är det bästa sättet för vegetarianer att få i sig det selen de behöver, eftersom de innehåller stora mängder av det. Selen kan gynna benhälsan, vilket ökar livslängden, och även stärka tänder, hår och naglar.

Karljohanssvamp är faktiskt en värdefull källa till kostfiber. Fiber är viktigt för hälsan hos dina goda tarmbakterier.

Kombucha är ett mycket fördelaktigt medel för att förbättra laktationen under amning. Kombucha innehåller den högsta koncentrationen av polysackarider, beta-1,3-D-glukan, beta-1,6-D-glukan, ergosteroler (provitamin D), linolsyra, palmitarsyra, vitamin B6 och vitamin B12. Polysackarider som finns i kombucha stimulerar produktionen av interferon, såväl som interleukin, vilket indirekt eliminerar eller till och med förhindrar cancercellsproliferation genom en cytokininducerande effekt.

Denna speciella effektiva immunmodulerande svamp innehåller ett antal ytterligare komponenter för att bekämpa tumörer (ribonukleinsyraproteinföreningar, syreheteroglukan, xyloglukan).

Kombucha innehåller en mängd olika osmältbara kostfibrer som absorberar cancerframkallande ämnen i kroppen och utsöndrar dem från systemet. Den kan också användas som ett komplement till strålbehandling eller till och med kemoterapi för att undvika strålskador och minska biverkningar.

Kombucha hjälper kroppen att anpassa sig till emotionell eller fysisk stress, hantera endokrina funktioner och balansera. Kombuchaextrakt förstör humant immunbristvirus (HIV) och ökar aktiviteten hos T-hjälparceller. Kombucha kan också vara användbart för att sänka blodsockernivåerna och förebygga eller till och med bekämpa diabetes, samt många andra fördelar.

Ostronskivling är en av de där gourmetmaträtterna. Fördelarna med ostronskivling inkluderar förmågan att naturligt minska smärta och muskelömhet på grund av deras inflammation, till exempel har de visat sig minska senspänningar. De är också en hjärtvänlig svamp som kan stärka blodkärlsväggarna och minska risken för hjärtinfarkt eller stroke. De är också ett utmärkt sätt att korrigera en eventuell järnbrist, särskilt om du inte äter mycket kött, vilket kan bidra till att förhindra anemi, låg energi, dålig koncentration och svaghet. Detta är särskilt viktigt under amning, eftersom många mödrar efter förlossningen kommer att sakna järn, eftersom barnet har uttömt alla sina förråd. Ostronskivling finns i vissa livsmedelsbutiker med mellanmål, i torkade svampförpackningar eller på vissa bondens marknader. Dessa svampar är supertäta i näringsämnen, inklusive höga halter av koppar, kalium, protein och selen. De är också en bra källa till fosfor, zink, niacin och pantotensyra, särskilt när du lagar dem och äter mer än en kopp åt gången. Forskning visar att ostronskivling kan minska hormonella obalanser och förhindra hormonberoende cancer, särskilt bröstcancer. En fördel med att äta svamp är att de är en hög källa till konjugerad linolensyra, vilket är en typ av fettsyra som kontrollerar östrogenproduktionen.

[ 1 ]

Försiktighetsåtgärder

Försiktighetsåtgärder som bör vidtas vid användning av svamp i din kost under amning är följande.

Köp färska svampar som inte har några ruttnande fläckar. Kontrollera utgångsdatumet för bearbetade svampar. Det är viktigt att köpa och äta ekologiskt odlade svampar eftersom de är mycket porösa och tenderar att lätt absorbera kemikalier från jorden de odlas i.

Svampar kan innehålla höga halter av gifter som tungmetaller och bekämpningsmedel när de utsätts för kemiska sprayer eller vattenföroreningar, så det är värt att lägga de extra pengarna på att köpa den bästa kvaliteten man kan. Torkade svampar kan vara lite dyrare än färska, men är ett bra alternativ när svamparna är utanför säsong.

Förvara dem i kylskåpet tills du ska använda dem, och kom ihåg att de har kort hållbarhet, så ju tidigare du använder dem, desto bättre. Svampar kan bli dåliga snabbt, och om de köps färdigförpackade förvaras de ofta bäst i originalförpackningen i kylskåpet. Om du köper rena, råa svampar bör de förvaras i en papperspåse eller behållare (utan lock) täckt med plast som är stansad med några lufthål och förvaras i kylskåpet.

Du kan dock öka D-vitaminhalten i svampar hemma genom att placera dem upp och ner på en fönsterbräda i bara 1-2 timmar för att ge dem extra solljus.

För att tvätta svampar, torka dem helt enkelt med en ren, fuktig trasa för att ta bort smuts (som shiitake och karljohanssvamp). Men andra bör helst rengöras med en fin borste (som kantareller). Eftersom svampar lätt absorberar vatten bör du inte skölja dem eller hålla dem i vatten för länge, eftersom det kan göra dem "vattenmättade". Tvätta och tillaga dem ordentligt. Ät aldrig råa svampar. Om du vill testa om en svamp orsakar några biverkningar, ät en liten mängd och var uppmärksam på en reaktion hos ditt barn. Undvik allergiska reaktioner. Undvik vilda svampar, som kan vara giftiga. Sådana svampar innehåller psilocybin, vilket är en kemikalie som förändrar hjärnaktiviteten och påverkar ett växande barn. De är giftiga svampar, och läkare rekommenderar att gravida och ammande mödrar undviker dessa kemikalier som innehåller svamp.

När det gäller att tillaga svampar behöver varje typ hanteras lite olika. Torkade svampar kan till exempel återfuktas genom att blanda dem med kokande vatten och låta dem sjuda i cirka 15 minuter för att få en större volym.

Stora svampar som portobellosvampar kan bakas och behålla en fast konsistens, men tunnare svampar som shiitakesvampar och creminisvampar steks bäst i en panna. Tänk på att svampar absorberar mycket vätska först, men de släpper ut vattnet, så det finns ingen anledning att dränka dem i sås eller olja.

Svampar kan vara mycket nyttiga, men det är viktigt att välja dem rätt. Det är mycket viktigt att du bevarar alla vitaminer i svampen genom att tillaga dem korrekt.