Diet med pankreatit och cholecystit

Kost i pankreatit och cholecystit är en mycket viktig tid vid behandling av dessa sjukdomar.

Vilket som helst, även de dyraste och nyaste terapeutiska medel, kommer inte att fungera om patienten ignorerar efterlevnaden av kostråd. Varför är kosten så viktig för återhämtning? Hur kan jag ändra min diet? Vad kan och kan inte ätas med pankreatit och cholecystit? Allt detta kommer du att lära av detta material.

[1], [2], [3]

Vad är kosten för pankreatit och cholecystit?

Bukspottkörteln och gallblåsan är de organ som ger de grundläggande processerna för matsmältning i kroppen. Av denna anledning är det omöjligt att räkna med framgången med terapeutiska förfaranden utan att göra förändringar i näring. Dessutom kan den inflammatoriska processen från ett organ gå till andra, vilket påverkar matsmältningssystemet som helhet negativt.

Typiskt består en uppsättning terapeutiska åtgärder av överensstämmelse med regimen, dietbordet nummer 5 och med åtföljande patologier i mag-tarmkanalen - dietnummer 5a.

Vad är kärnan i diet nummer 5?

• Först och främst är detta en vanlig måltid, bestående av tre fulla måltider och två eller tre mellanmål. Fast och övermålning är utesluten.
• För det andra bör det finnas små portioner som är tillräckliga för att inte känna hunger, men inte för höga i kalorier.
• För det tredje är det nödvändigt att övervaka temperaturen hos den konsumerade maten. Ät inte för kall och varm mat. Idealt sett bör produkterna ha en temperatur på ca 40-45 ° C.
• Produkterna ska inte vara oförskämda och skapa ytterligare stress på matsmältningssystemet. Det är nödvändigt att undvika användning av fibrös mat innehållande en stor mängd fiber. Vid beredning av rätter är det bäst att slipa och mala mat för att underlätta matsmältningsarbetet.
• Det rekommenderas att laga mat i en dubbelkokare, laga eller baka, men stek inte i alla fall.
• Konsumtionen av kycklingägg bör minskas till 2 eller 3 per vecka, och det är bättre att bara äta protein.
• Begränsa användningen av kaffe och starkt te, utesluta alkohol.
• Vid sammanställningen av menyn är det nödvändigt att ta hänsyn till den dagliga balansen av BJU: mängden proteinmjölk bör ökas, och fetter och snabba kolhydrater bör minskas.

I den akuta fasen av pankreatit och kolecystit första 2-3 dagarna rekommenderas att överge den allmänna mat och dryck endast rent vatten eller icke-kolsyrad nypon infusion (upp till 1 l / sek.).

De närmaste 2-3 dagar får salta varm dryck: te med torkade bröd, riven soppa eller mjölk gröt (utspädd med vatten), äggröra äggvitor, tillagade i en dubbel panna.

Efter en vecka kan maten kompletteras med fettfri och icke sur syrost, vegetabiliska soppor eller sidrätter (från morötter, potatis, betor och andra grönsaker, utom kål).

I ungefär 8-9 dagar får man lägga till fisk eller vitt kött som tillagas i en dubbelkokare, samt ångbettbullar och kotletter.

Gentag kost för pankreatit och cholecystit bör observeras av patienten i 6-12 månader, tills en stabil period av remission och stabila resultat av studien.

Kost i kronisk cholecystit och pankreatit

En speciell diet för kronisk cholecystit och pankreatit är utformad för att återställa den normala funktionen hos skadade organ, i det här fallet är det gallblåsan och bukspottkörteln. Patienter är förbjudna att äta mat som orsakar en ökning av utsöndringen av gall och matsmältningsenzymer. Sådana produkter innefattar saltade, stekt, rökt, fettmat, kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Utesluter helt användningen av mat från snabbmatsrestauranger, samt att äta på torrt land och på språng.

Vid behandling av sjukdoms kroniska kollision är det viktigt att observera åtgärden av mat: överätning ökar belastningen på organ som påverkas av inflammatorisk process. Kvaliteten på maten är också viktig: alla livsmedel måste vara färskt och disken nyberedd.

Uteslutas från menyn, de produkter som inte så lätt bearbetas i magen, öka den sekretoriska aktiviteten i matsmältningssystemet, vilket gör att utseendet av överskottsgas i tarmarna.

Menyn för varje patient ska väljas individuellt, med hänsyn till sjukdomens allvar och kroppens allergiska känslighet. Maten ska vara full, rationell och tillräckligt hög kalori.

Nedan i denna artikel listar vi de tillåtna och förbjudna produkterna för cholecystit och pankreatit.

[4], [5], [6],

Diet i pankreatit, cholecystit och gastrit

Dietitian, utnämnande av denna eller den typ av mat, bör alltid överväga andra medföljande sjukdomar, som går mot en bakgrund av grundpatologin. Gastrit, som sker mot bakgrund av inflammation i gallblåsan och bukspottkörteln, kräver en översyn av kostnäring med betoning på graden av surhetsgrad i magsaften.

Särskilda egenskaper hos kosten för pankreatit, cholecystit och gastrit kan appliceras på andra sjukdomar i matsmältningskanalen. Detta är en bråkig och måttlig diet, frånvaron av långa mellanrum mellan måltiderna, efterlevnaden av daglig diet. Det är viktigt att undvika att äta för mycket, äta maten på flykt och äta kall mat, inte dricka alkohol eller röka, som rök och tjära sväljs med saliven, också negativt påverka sammansättningen av magsaft och irritera magen väggen.

Samtidig behandling av inflammatoriska processer i bukspottkörteln, mag och gallblåsa är en tvungen signal från din organism, vilket indikerar stora problem och störningar i näring, vilket inte kan ignoreras. Om du inte börjar övervaka vad och hur du äter, kan det inte finnas något hopp om återhämtning.

Rekommendationer för kostnäring bör alltid observeras mot bakgrund av läkemedelsbehandling, utsedd av terapeuten. Endast komplex behandling kommer att möjliggöra att påskynda återställandet av skadade organ så mycket som möjligt och förhindra återutveckling av inflammatorisk process. Förresten, för att förebygga återfall, följ reglerna om rätt näring du kommer att ha så länge som möjligt.

[7], [8], [9], [10]

Meny diet för pankreatit och cholecystit

En ungefärlig version av dietmenyn för pankreatit och cholecystit i en vecka:

Måndag.

• Breakfast. En del av havregrynsgröt, en kopp te med mjölk, en cracker.
• Underbett. Äpplen bakade med stuga ost, en sked full gräddfil.
• Lunch. Del av grönsaksoppa, kokt kycklingbröst med rödbeta sallad, dryck gjord av rosa höfter.
• Afternoon tea. Päron.
• Middag. Del av kokt vermicelli, beströdd med ost, kompote.
• Strax före sömnen. En kopp yoghurt.

Tisdag.

• Breakfast. Mjukkokt ägg, en kopp grönt te med en kex.
• Underbett. Sött äpple.
• Lunch. Selleri soppa, fisk från en dubbel panna, tomat gurka sallad, gelé.
• Afternoon tea. Banana.
• Middag. Del av ris gryta, kompote.
• Innan du går och lägger dig. En kopp mjölk.

Onsdag.

• Breakfast. Cheesecakes med honungsås, en kopp kaffe drick med mjölk.
• Underbett. Kissel med kex.
• Lunch. Ris-morotsoppa, ångkoteletter med stuvade morötter, fruktkompote.
• Afternoon tea. Fruktgelé med en cracker.
• Middag. Grönsakspott, mjölkkorv, grönt te.
• Innan du går och lägger dig. En kopp yoghurt.

Torsdag.

• Breakfast. Gammal ostkaka med mager gräddfil, grönt te.
• Underbett. Havrepudding med kex.
• Lunch. Soppa med köttbullar, bovete gröt med ångat kött, kompote.
• Afternoon tea. Några söta sippor.
• Middag. Potatisfett med mjölkkorv, te.
• Innan du går och lägger dig. En kopp gjutad bakad mjölk.

Fredag.

• Breakfast. Makaroner med ost, en kopp te med mjölk.
• Underbett. Höstost med gräddfil.
• Lunch. Pumpasoppa, kokt kött med nudlar, bärkompote.
• Afternoon tea. Banana.
• Middag. Fiskgryta, en portion stewed grönsaker, te.
• Innan du går och lägger dig. En kopp yoghurt.

Lördag.

• Omelett för ånga, kaffe med mjölk, krackare.
• Underbett. Soppa med sylt, te.
• Lunch. Lapshevnik, fiskkoteletter med stuvade morötter, kompote.
• Afternoon tea. Kissel, ostkakor.
• Middag. Del av ris med torkad frukt, gelé.
• Innan du går och lägger dig. En kopp mjölk.

Söndag.

• Breakfast. Rispudding med bitar frukt eller bär, grönt te.
• Underbett. Del av fruktsallad med yoghurt.
• Lunch. Potatis-morotssoppa, pasta i marinan (med kokt kött), komposit.
• Afternoon tea. En kopp te med mjölk, kex.
• Middag. Potatisskärlar med en bit fisk, te.
• Innan du går och lägger dig. En kopp yoghurt.

Som du kan se kan menyn för pankreatit och cholecystit vara ganska olika. Utan att begränsa dig själv till att äta, tar du helt enkelt bort de förbjudna livsmedel från kosten, ersätter dem med andra, mer lämpade för god matsmältning.

Därefter kommer vi att berätta om några enkla recept som du kan använda för att göra läckra rätter medan du observerar denna diet.

Dietrecept för pankreatit och cholecystit

Innan de som tvingas följa en diet för cholecystit och pankreatit uppstår frågan ofta: vad kan man förbereda från den uppsättning produkter som är tillåtna för denna patologi? Tro mig, det finns många sådana rätter, bara sätt på din kulinariska fantasi och agera!

Vi uppmärksammar exempel på några av dessa rätter.

• Grönsaksoppa med köttbullar från ost

Behöver: 2 ½ L vatten (eller grönsaksbuljong), en paprika, morot, lök genomsnitt 5 potatis, 100 g av mild ost (holländska möjligt), ett ägg, 100 g mjöl, örter, smör och lite salt.

Ost gnids, tillsätt lite mjukat smör, mjöl, ägg, lite gröna och salt. Rör om och placera i kylskåpet i en halvtimme.

Under tiden gnugga stora morötter, hugga den bulgariska kapten i remsor, lök och potatis - kuber. Alla sätter i kokande vatten och koka i ca 15 minuter.

Medan soppan bryggs rullar vi små bollar (storleken på jordnötter) från ostmassan, lägger dem till pannan med soppa, rörs och koka i ytterligare 15 minuter. Soppa saltet och tillsätt kryddor efter vilja. Stänk med örter när du serverar det.

• Potatisskärlar med korv

Du behöver: cirka sju medelpotatis, en lök, grönsaker, 200 gram hård ost, 250 g mjölkkorv, 3 ägg, 3 matskedar mjöl, gräddfil.

Koka potatisen, kyla och gnida den på rivaren. Vi lägger till finhackad korv och riven ost. Tillsätt råa ägg, skivad gröna och lök, 2 skedar mjöl, salt. Vi bildar kotletter, paniruem i mjöl och lagar mat i en dubbelpanna. Servera med gräddfil.

• Potatisomelet från en dubbelpanna

Vi behöver: 200 g kokta potatis, fyra ägg, 100 ml mjölk, kryddor och örter. Du kan lägga till 50 gram hård ost.

Vi gnuggar potatis på en rivare. Separat, vispa ägg, mjölk, salt och kryddor.

Vi täcker koppen i dubbelkedjan med en matfilm och lägg det första lagret av potatis, från ovan häller vi ägget med mjölk. Omelett kan sprinklas med riven ost och örter. Tillagningstid från 20 till 30 minuter.

• Dessert av pumpa

Vi behöver: bitar pumpa, kanel och socker.

Skivad squares pumpa placeras i en ångare och ströts med socker och kanel. Koktid 20 minuter.

• Pilaf Vegetabiliska

Du behöver: ett glas ris, en glödlampa, en zucchini, två medelstora morötter, en aubergine, en tomat, kryddor och gröna.

Grönsaker skärs i små kubbar (förskurna aubergine med aubergine), rista morötterna. Låt det sitta i en kastrull med lite vegetabilisk olja. Häll det rika riset, blanda allt och häll saltvatten. Vätskan ska täcka riset i 2-3 cm. Stäng locket, koka upp och laga mat, öppna locket ofta och inte rör om tills riset är klart. Servera, beströdda med örter.

Experter rekommenderar att personer som har lidit inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet, försöker följa denna diet. Även om du har återhämtat dig och återvänt till en vanlig diet, missbrukar du inte de livsmedel som var förbjudna, särskilt rökt mat och marinader, alkoholhaltiga drycker och överfettiga livsmedel. Om du ignorerar dessa rekommendationer igen kan en överbelastning av gallblåsan och bukspottkörteln uppträda, och sjukdomen kommer att återupptas.

Om den inflammatoriska processen har förvärvat en kronisk kurs bör en diet med pankreatit och cholecystit observeras så länge som möjligt och helst hela livet.

[11], [12]

Vad kan du äta med pankreatit och cholecystit?

• Bageriprodukter: torkade skivor av råg och vete bröd, nesdobnye kakor med sura och mager fyllning (kokt kött, färskost, grönsaker - utom kål), galetnoe cookies, osaltade kex.
• De första rätterna: Porridges på utspädd mjölk, grönsaksbuljong, vegetarisk soppa, kan tillsättas med spannmål eller pasta.
• Kokad i en dubbelpanna eller bakad i folieskivor fisk, ångade fiskpatties och grytor.
• Rengjorda av fett och hårda fibrer kött: nötkött, kyckling, kanin, kalkon. Köttstycken kan ångas eller kokas, du kan laga pilaf eller ångade köttbullar från malet kött.
• Mjölk och mjölkprodukter: färska yoghurt och fermenterad bakad mjölk, fettfri sur ostmassa, icke-akuta hårdost sorter ost grytor, dumplings och nesdobnye färsbiffar med ost.
• Oljor: solros, majs och oliv, krämig - upp till 10-15 g per dag.
• Spannmål: havregryn och bovete gröt, vegetabiliskt och fettfritt kött pilaf, kokt vermicelli, spannmålspanna.
• Kyckling- och vaktelägg (första gången efter exacerbation är det önskvärt att använda endast protein).
• En mängd kokta, stuvade eller råa grönsaker, grönsaksgarnering, grytor, grytor och sallader.
• Korvprodukter är oönskade, men ibland får man använda kvalificerad kokad läkare (eller mjölk, barn) korv.
• Ej syra bär, frukter (helst kokta i en dubbel panna eller i en ugn, eller i form av kissar, kompott, gelé och mousses).
• färskpressad juice, svagt naturligt kaffe med mjölk eller kaffedryck, havremjölgelé, rosenkrusdryck, ört och grönt te.
• Spicy kryddor, gröna.

Mat ska vara lika lätt smältbar, skivor av mat bör tuggas väl, kvällsmat - senast 3 timmar före sänggåendet. För att släcka hungern innan du lägger dig, kan du dricka en kopp färsk yoghurt, mjölk eller kompote.

Vad kan inte ätas med pankreatit eller cholecystit?

• Färska bullar eller bröd, stekt kakor, bullar och puffdekor.
• Svamp soppor, stark rik köttbuljong, fisksoppa, borsch med kål eller med sorrel, kalla soppor.
• Konserverad fisk, ram, rökt och stekt fisk, kaviar.
• Fett kött, slaktbiprodukter, rökt, sylt, stekt och konserverat kött.
• Mjölkprodukter, saltade och skarpa sorters ost.
• Bönor, ärter, linser.
• Stekt äggröra och omeletter.
• Grönsaker, irriterande väggarna i matsmältningskanalen och orsakar gasning: rädisa, kål, lök, pepparrot, sorrel.
• Animaliskt fett och svamp.
• Godis, chokladgodis, glass, kakor och bakverk, en sur mängd bär och frukter.
• Kolsyrade drycker, kokt te och kaffe, spritdrycker.
• Salt är tillåtet i måttlighet, högst 10 g per dag.

Det är inte tillåtet att äta snabbmat, halvfabrikat, smörgåsar. Varje måltid bör ske sakta, alla komponenter i skålen bör tuggas bra för att underlätta arbetet i mag-tarmkanalen så mycket som möjligt. Du kan inte överdriva. Medicinsk svält kan endast utföras med tillstånd och under överinseende av en läkare.