Kost vid njursjukdom

Kost för njursjukdom är en viktig punkt i komplex behandling. Först och främst är en viktig funktion hos njurarna att upprätthålla homeostas i kroppen, vilket utför den reglerande funktionen för syra-bas- och vatten-elektrolytbalanser.

Det endokrina systemets reglerande funktion och njurarnas metaboliska funktion kan med säkerhet kallas de viktigaste funktionerna i människokroppen. Som regel, när njursjukdomar uppstår, minskar njurutsöndringen, endokrina störningar uppstår och metaboliska processer störs. Alla dessa patologiska processer bidrar till utvecklingen av näringsobalans. En kost för njursjukdom är inte bara en symptomatisk, utan också en patogenetisk metod för att behandla njursjukdomar. När njursjukdom uppstår sker patologiska förändringar omedelbart i hela kroppen. Till exempel uppstår ödem, metaboliska processer misslyckas, processen för utsöndring av vätskor och metaboliska produkter störs och blodtrycket ökar. I särskilt allvarliga fall är förgiftning med gifter möjlig. En snabb utsöndring av metaboliska produkter från kroppen och den optimala vatten-saltbalansen i kroppen beror på njurarnas korrekta och stabila funktion.

En diet för njursjukdom är nästan lika nödvändig som läkemedelsbehandling. Det är en korrekt ordinerad diet för njursjukdom som bidrar till ett bra resultat och effektiv behandling. En diet för njursjukdom ordineras individuellt i varje enskilt fall och har vissa egenskaper som en specialist beaktar vid förskrivning. Den behandlande läkaren och nutritionisten bestämmer gemensamt den tillåtna mängden vätska, salt och protein, med hänsyn till sjukdomsförloppets egenskaper och patientens allmänna tillstånd.

Som regel består uppsättningen produkter i en diet för njursjukdom av färska grönsaker och frukter som har diuretiska egenskaper. Bland grönsakerna kan till exempel gurkor, rödbetor, zucchini, pumpa, sellerirot och bladsallader urskiljas. Bland frukter kan meloner, vattenmeloner, aprikoser, torkad frukt, torkade aprikoser, russin och katrinplommon noteras. Tekniken för att tillaga rätter till en dietbordsmatlagning för njursjukdom har också vissa egenskaper. Nästan alla rätter i dietbordet tillagas utan salt och helst i en ångkokare. I särskilt svåra fall av njursjukdom tillagas rätter helt utan salt. För att kompensera för bristen på salt och förbättra smaken på färdiga rätter rekommenderar näringsexperter vanligtvis att använda vinäger eller citronsaft.

I en kost för njursjukdom är fraktionerad näring av stor betydelse. Detta innebär att man delar upp den totala dagliga matvolymen i fem eller sex proportionella måltider, vilket eliminerar överbelastning av njurarna och matsmältningssystemet. Det dagliga vätskeintaget är en och en halv liter, med hänsyn till vätskan i huvudrätterna, dvs. i ren form kan man dricka upp till en liter vätska.

Näringsexperter rekommenderar ett dagligt kaloriintag i kosten för njursjukdom inom 3000 kcal. Kosten bör vara så rik på kolhydrater som möjligt, cirka 450-500 gram. Proteininnehållet får inte överstiga 80-90 gram. Fettinnehållet i dieträtter bör inte överstiga 70 gram. Kosten för njursjukdom innebär minimal konsumtion av fetter och proteiner, och kolhydrater i maximala mängder bidrar till effektiv behandling och goda resultat.

Först och främst bör en diet för njursjukdom maximalt bidra till att korrigera metaboliska processer i patientens kropp. Graden av njurfunktionsnedsättning och svårighetsgraden av den patologiska processen är de viktigaste kriterierna för att ordinera en diet. Andra lika viktiga indikatorer på patientens tillstånd är också viktiga. Till exempel förekomsten av ödem hos patienten, förhöjt blodtryck, proteinnivån i patientens urin, njurarnas förmåga att utsöndra proteinmetabolismprodukter. Med en ökad mängd protein i patientens urin är det nödvändigt att öka mängden protein som konsumeras. Ökat ödem hos patienten kräver att salt utesluts från kosten. Vätskekonsumtion är vanligtvis begränsad.

Kosten för njursjukdom har vissa egenskaper som måste beaktas i varje enskilt fall. Naturligtvis utförs utnämningen av kostnäring av en specialist.

[ 1 ]

Näring för njursjukdom

Näringsintaget vid njursjukdom är inte mindre viktigt än själva behandlingsprocessen och utgör dess huvudsakliga del. I människokroppen syftar njurarnas funktion, som huvudfilter, till att rena och avlägsna överskott av vätska, salter och gifter från blodet. Njurarnas huvuduppgift är att säkerställa en optimal sammansättning av människokroppens inre miljö.

Varje minut filtreras ungefär en liter blod genom njurarna, vilket är nästan fem gånger mer än njurarnas egen vikt! Under sex timmar går hela blodvolymen i människokroppen igenom en filtreringscykel genom njurarna. På en dag filtrerar njurarna ungefär ett och ett halvt tusen liter blod. Självklart är den dagliga belastningen på njurarna ganska stor och denna process avbryts inte under hela en persons liv. Få människor tänker på njurarnas viktiga funktion. Och att rena blodet från onödiga komponenter är inte deras enda funktion. Binjurehormoner utför en reglerande funktion i det centrala nervsystemet, och mängden av dessa hormoner beror på en persons humör och sinnelag. Dessa hormoner avgör känsligheten för stress och kroppens beredskap att bekämpa den. Det är ganska uppenbart att njurarna är ett viktigt organ i kroppen, och deras tillstånd avgör en persons allmänna tillstånd. Modern medicinsk statistik visar att var tionde invånare på vår planet har njursjukdom. Denna sorgliga statistik är resultatet av felaktig kost, att dricka dricksvatten av dålig kvalitet och en persons moderna livsstil. Hur undviker man sådan statistik och vad är nödvändigt för njurhälsan?

Först och främst, börja med en lämplig kost för njursjukdom, som utesluter skadliga livsmedel, alkohol och kolsyrade drycker från kosten. I allmänhet är det endast möjligt att utse en diet som är effektiv i varje specifikt fall efter en fullständig undersökning av patienten och fastställande av diagnosen av en specialist. Ett allmänt klagomål om "dragning eller smärta i nedre delen av ryggen" är inte en grund för att ordinera en diet. En grundlig studie av alla symtom och laboratorietester är nödvändig. Det är mycket viktigt att fastställa en kränkning av njurarnas kväveutsöndringsfunktion. Detta är vanligtvis den avgörande faktorn när man ordinerar en diet för njursjukdom. Vid en kränkning av njurarnas kväveutsöndringsfunktion ger kosten en minimal mängd proteiner - konsumtionen av kött, fisk, ägg, fet mat är begränsad. Användningen av mejeriprodukter är också begränsad, men användningen av mager keso och kefir i små mängder är tillåten. Den huvudsakliga kosten för njursjukdomar består av färska grönsaker och frukter, bär, grönsaker, torkad frukt, fruktjuicer. Samtidigt bör tekniken för tillagning av rätter bevara vitaminer och fibrer i grönsaker och frukter så mycket som möjligt. Det är bäst att tillaga grönsaksrätter i ångkokare, med minimal stekning och värmebehandling. Det rekommenderas att äta grönsaker med vätskedrivande egenskaper, såsom vattenmelon, meloner, pumpa, squash, gurka. Stärkelserika grönsaker är tillåtna i mycket små mängder.

Många vetenskapliga studier av olika terapeutiska dieter för njursjukdomar kan sammanfattas i ett enda påstående - användning av salt vid njursjukdomar är inte tillåten, och för att förbättra smaken på dieträtter är användning av citronsaft eller vinäger tillåten. Även uteslutna: alkoholhaltiga drycker, kaffe, te, salt mat, choklad och kakao, kryddiga och varma rätter.

Näring för njursjukdom med inflammatoriska processer utan störningar i utsöndringsfunktionen kan förskrivas med vanligt innehåll av proteinprodukter, men med minimalt saltintag. Proteinprodukter i en sådan kost är magert kött och fisk, mejeriprodukter med låg fetthalt. Att äta mejeriprodukter ger en stor mängd kalcium och kalium. Kolhydrater i en sådan kost presenteras i form av grönsaker och alla typer av spannmål.

Mängden vätska som konsumeras är ungefär två liter. Fruktkompott och juice ingår nödvändigtvis i kosten. Torkad frukt som russin, katrinplommon, torkade aprikoser och fikon är ganska näringsrika och ger kroppen kalium. Om patientens tillstånd tillåter kan den behandlande läkaren ordinera en vattenmelon-, pumpa- eller apelsindiet.

En annan vanlig njursjukdom för närvarande är njurstensbildning. Som regel börjar njurstensbildning som ett resultat av metaboliska störningar i kroppen. Vid exacerbationer och attacker av stenbildning uppstår svår smärta i njurarna. En balanserad kost och dricksregim hjälper till att förhindra stenbildning. Utnämningen av en diet för njursjukdom bör anförtros en specialist. För att fastställa korrekt diagnos krävs laboratorietester och ultraljudsundersökning. Näring för njursjukdom, nämligen för stenbildning, innebär begränsad konsumtion av kolhydrater som innehåller oxalsyra. Produkter som baljväxter, rödbetor, ärtor, ängssyra, rabarber, persilja, spenat, choklad och kakao bör uteslutas från patientens kost. Näringsexperter rekommenderar att äta livsmedel som effektivt avlägsnar oxalsyra från kroppen och därigenom förhindrar njurstensbildning. Av frukterna kan du äta kvitten, päron, äpplen, kornell, vindruvor. Det är bra att äta mejeriprodukter - mjölk, kefir, magert kött och fisk, färska grönsakssallader från kål, morötter, gurkor och svamp. Det viktigaste villkoret för att förhindra njurstensbildning kan kallas en rationell balanserad kost. Det är nödvändigt att ge upp snabbmat, alkoholhaltiga drycker och kolsyrade drycker. I allmänhet bör en stor och integrerad del av de dåliga vanorna hos en modern människa uteslutas. Kroppen kommer definitivt att tacka dig med hälsa och ett fullvärdigt liv!

Det är värt att påminna om att näring vid njursjukdom bör diskuteras med en kompetent specialist.

Diet 7 för njursjukdom

Diet 7 för njursjukdom innebär en kraftig begränsning av extraktiva ämnen för att minimera den irriterande effekten på njurarna och öka utsöndringen av metaboliska produkter, samtidigt som den ger en antiinflammatorisk effekt. Diet 7 för njursjukdom är balanserad, komplett och har ett proportionellt innehåll av proteiner, kolhydrater, vitaminer och fetter. Samtidigt är proteinkonsumtionen något begränsad, och normen för kolhydrat- och fettkonsumtion ligger ungefär inom patientens fysiologiska behov. Tekniken för att tillaga dieträtter tillåter inte användning av salt. Patienten får salt i en mängd av högst 5 gram separat och konsumerar det utan att blanda det med andra rätter. Med dietäring är flytande konsumtion tillåten inom en liter. Att dricka söta kolsyrade drycker är uteslutet. Användning av produkter som innehåller eteriska oljor och oxalsyra är uteslutet. Det är bäst att tillaga rätter för dietäring i en ångkokare eller helt enkelt koka dem. Den kemiska sammansättningen av den terapeutiska dieten 7 för njursjukdom per dag är 70 gram proteiner, varav 60 % är animaliska, 85 gram fett, varav 25 % är vegetabiliskt, 350 gram kolhydrater, varav cirka 85 gram är sockerarter. Energivärdet för diet 7 för njursjukdom är cirka 2550-2600 kalorier. Dricksregimen är en liter vätska.

Diet 7 för njursjukdom innebär maximal variation av rätter med ett fullt innehåll av kolhydrater, fetter, proteiner och vitaminer. Det är nödvändigt att konsumera produkter med lyotropa egenskaper, såsom fermenterade mjölkprodukter, keso, kefir, mjölk. Men det är bäst att begränsa konsumtionen av vispgrädde och gräddfil. För att förbättra smaken på de tillagade rätterna rekommenderas det att använda torkad dill, kummin, kanel, paprika, citronsaft eller citronsyra. Den totala mängden salt som konsumeras är 5 gram per dag, medan salt inte används för att tillaga huvudrätter, utan konsumeras separat.

Diet 7 för njursjukdom innebär fraktionerad näring, nämligen att dela den dagliga matransonen i lika 5-6 delar, med samma tidsintervall mellan måltiderna.

Vilka livsmedel bör uteslutas från kosten vid njursjukdom? Först och främst är alla kolsyrade drycker, vare sig det är mineralvatten eller söta drycker, uteslutna. I allmänhet gäller denna rekommendation inte bara terapeutiska dieter, utan även den vanliga dagliga kosten. Konsumtionen av baljväxter, såsom bönor och ärtor, är också begränsad. Rätter baserade på buljonger som innehåller extraktiva ämnen är uteslutna från kosten vid njursjukdom, och det spelar ingen roll vad buljongen är baserad på. Rätter med hög salthalt är föremål för fullständig uteslutning - olika pickles, alla typer av konserver, rökt kött och fiskprodukter. Även rätter av sött mjöl, kakor, bakverk, alla typer av desserter och oljebaserade krämer måste helt uteslutas när man förskriver en terapeutisk diet för njursjukdom.

Diet 7 för njursjukdom, med sin terapeutiska effekt på kroppen, reglerar mängden protein, fosfor och natrium som konsumeras. Samtidigt är kaloriinnehållet i de konsumerade rätterna och måltidsfrekvensen av inte ringa betydelse. Protein är en nödvändig komponent för att upprätthålla kroppens livskraft. Men som ett resultat av metaboliska processer i kroppen bildas avfall i form av slagg, till exempel urea, kreatinin. Enligt den kemiska sammansättningen är sådana ämnen kvävehaltiga och utsöndras via njurarna tillsammans med urinen. Njurarnas utsöndrings- och filtreringsfunktioner under inflammatoriska processer hämmas avsevärt, slagg utsöndras inte från kroppen, vilket framkallar en toxisk effekt. Av denna anledning begränsar diet 7 för njursjukdom mängden protein som konsumeras till den maximala nivån för patientens fysiologiska behov.

Vad kan en patient äta när diet 7 för njursjukdom ordineras? Av bageriprodukterna rekommenderas proteinfritt bröd, kli och vetebröd, förutsatt att de bakas utan salt. Av förrätterna kan du bara äta de som är tillagade utan buljong, baserade på grönsaker, pasta eller flingor, kryddade med smör och örter. I början av behandlingen bör du begränsa konsumtionen av kött och fågel. Lite senare kan du äta kokt magert kött, helt eller hackat. Du kan äta mager fisk, kokt eller bakad. Den rekommenderade mängden ägg är begränsad till 2 bitar i form av äggviteomeletter eller löskokta ägg. Mjölk och mejeriprodukter kan konsumeras i begränsade mängder. Av grönsakerna kan du äta tomater, gurkor, potatis, rödbetor, blomkål, persilja, dill och morötter. Dessutom kan grönsaker och grönsaker konsumeras både kokta och färska. Vid diet rekommenderas det att äta frukt och rätter gjorda på dem, till exempel vattenmeloner, meloner, sylt, konserver, fruktpuréer och mousser. Patientens drickregim kan diversifieras med svagt te med mjölk, omättat avkok av svarta vinbär eller nypon, grönsaks- eller fruktjuicer utspädda med rent vatten i förhållandet 1:1.

Diet 7 för njursjukdom, om den strikt följs under behandlingsförloppet, kommer att bidra till att uppnå maximal effekt av behandlingen.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Proteinfri kost för njursjukdom

En proteinfri kost för njursjukdom kommer avsevärt att förbättra effektiviteten av behandlingen för akuta och kroniska sjukdomar. Kostens låga kaloriinnehåll bidrar också till att minska den totala kroppsvikten. Men att använda en proteinfri kost som en viktminskningsmetod kan inte kallas korrekt. Viktminskning sker till stor del på grund av en minskning av vätskenivån i kroppen. Långvarig kost med begränsat proteinintag eller att kombinera en proteinfri kost med aktiv fysisk träning kan innebära allvarliga förluster av muskelvävnad, som kommer att användas för att ersätta proteinbristen.

En proteinfri kost för njursjukdom överstiger inte det dagliga värdet på 2 200 kalorier i näringsvärde. Kostens energivärde är individuellt för varje patientkategori. För sängliggande patienter är det därför möjligt att minska energivärdet till 1 800 kalorier. En proteinfri kost innebär att proteinproteiner reduceras till en miniminivå, nämligen till 20 gram per dag. I detta fall är de huvudsakliga proteinkällorna växtbaserade produkter. Kött, fågel och fisk bör konsumeras i mycket begränsade mängder, och det är bättre att utesluta dem helt och hållet. Mejeriprodukter och ägg bör också helt uteslutas från patientens kost. Kolhydratdelen av den proteinfria kostmenyn är cirka 350 gram per dag. Fett rekommenderas i en mängd av högst 80 gram dagligen.

För att förhindra överbelastning av njurarna är drickregimen för en proteinfri kost begränsad till 450-500 gram vätska dagligen.

Tekniken för att laga proteinfria dieträtter består av kokning, ångkokning, stuvning, men inte stekning eller bakning i ugn. Rätterna bör vara så lättsmälta som möjligt, utan användning av salt.

Den grundläggande näringsransonen för en proteinfri kost för njursjukdom kan representeras av en liten lista över tillåtna produkter och en ganska stor lista över begränsade produkter. Låt oss börja med listan över tillåtna produkter. Av bageriprodukterna kan du äta osaltat bröd. Mejeriprodukter kan konsumeras i minimala mängder och mycket begränsade. Du kan äta nästan alla grönsaker, både färska och färdiglagade. Det är bäst att ångkoka eller koka grönsaker; långtidsgryta och stekning av grönsaksrätter är inte tillåtet. Från grönsaker kan du göra olika gräddsoppor, grönsakstillbehör och många andra rätter. Du kan också äta nästan vilken färsk frukt som helst och alla möjliga rätter från dem, till exempel sylt, konserver, puddingar, fruktgeléer och puréer. Av fetterna kan du använda vegetabilisk olja, och helst naturligtvis olivolja. Låt oss nu titta på listan över restriktioner. Så, bageriprodukter som innehåller ägg och salt, meloner och baljväxter, skaldjur och fisk av alla slag, kött och fågel är helt uteslutna från den proteinfria kosten. Det rekommenderas inte att äta keso och ost, alla typer av keso och ostdesserter, alla typer av konfekt, kakor, bakverk, choklad- och chokladrätter, mjölksoppor, förrätter baserade på buljonger. Du kan inte äta salt mat och rätter, rökt kött och fiskprodukter, konserver, frön och nötter. Användning av olika margariner, eldfasta fetter och oljor, kulinariska blandningar för att tillaga dieträtter är uteslutet.

Som regel varar en proteinfri kost inte mer än tio dagar, under vilka det är nödvändigt att stanna i sängen och fysisk aktivitet är inte tillåten. Den totala dagliga mängden mat måste konsumeras i lika delar fem till sex gånger om dagen. Kosten och dryckerna i en proteinfri kost regleras av en nutritionist individuellt, baserat på testresultat och patientens allmänna tillstånd. Det är värt att komma ihåg att användningen av en proteinfri kost för att minska övervikt kan orsaka proteinbrist och andra oönskade komplikationer, så den ordineras av en specialist vid behov. En proteinfri kost begränsar avsevärt den näringsrika kosten, vilket bidrar till att förbättra proteinmetabolismen, men denna process bör inte försenas. En proteinfri kost för njursjukdom används som ett effektivt element i behandlingen av kronisk glomerulonefrit med njursvikt, akuta och svåra former.

Kost för kronisk njursjukdom

Kroniska njursjukdomar uppstår som regel som ett resultat av en långvarig pyelonefrit, urolithiasis, glomerulonefrit och arteriell hypertoni. Njurarnas utsöndringsfunktion minskar gradvis, gifter och slagg ackumuleras i kroppen, vilket provocerar utvecklingen av allmän svaghet och ett smärtsamt tillstånd, huvudvärk. Behandlingens effektivitet ökar avsevärt när patienten följer en diet för kronisk njursjukdom.

En kost för kronisk njursjukdom är främst nödvändig för att begränsa proteinintaget och har flera grundläggande principer som vi kommer att överväga. Så salt och kryddor, choklad och kakao samt olika rätter och desserter från dem är uteslutna från kosten. Konsumtionen av livsmedel som innehåller fosfor och kalium är strikt begränsad. Det dagliga vätskeintaget är begränsat till 1,5 liter. Principen om fraktionerad näring kommer att vara relevant - upp till fem gånger om dagen. Kaloriinnehållet i den dagliga kosten bör vara minst 3500 kalorier.

Proteinmetabolismen bidrar till bildandet av urea och kreatin, som på grund av njursjukdom inte utsöndras från kroppen i tid. Att begränsa proteinintaget hjälper till att förhindra eventuell förgiftning av kroppen och minska belastningen på njurarna. En kost för kronisk njursjukdom begränsar det dagliga proteinintaget till 50 gram. Den huvudsakliga proteinkällan är i detta fall magert kött och fågel, mager keso och ägg. Vegetabiliska proteiner, såsom soja, ärtor och bönor, är helt uteslutna. För en allmän uppfattning om mängden protein i livsmedel - ett ägg innehåller cirka 5 gram protein. Samma mängd protein finns i 200 gram potatis, 25 gram rått kött, 35 gram keso eller 20 gram ost.

Vid kroniska njursjukdomar störs saltbalansen och som ett resultat ackumuleras salter i kroppen, vilket orsakar svullnad. Därför utesluter en kost för kronisk njursjukdom användningen av salt. Att laga dieträtter utan salt är huvudprincipen för kostnäring vid kroniska njursjukdomar. Salt kan konsumeras i en mängd av högst 2 gram per dag separat från huvudrätterna. Samtidigt utesluts olika grönsaksinläggningar, marinader, rökt kött och fisk, konserver samt industriella bageriprodukter som innehåller ägg och salt från kosten. För högt fosforinnehåll framkallar en accelererad utsöndring av kalcium från kroppen, vilket är anledningen till att fisk och fiskprodukter, skaldjur, ostar, lever, baljväxter och nötter utesluts från patientens kost. Att upprätthålla en optimal balans av spårämnen säkerställer att konsumtionen av produkter som innehåller kalium, såsom dadlar, tomater, svamp, torkade aprikoser, begränsas.

Kosten för kronisk njursjukdom är ganska kaloririk och detta är en mycket viktig punkt. Detta förklaras av den begränsade mängden proteiner i den och med brist på kalorier kommer kroppen att börja använda muskelvävnad för att säkerställa sina egna vitala funktioner. Följaktligen kommer kostens effektivitet i detta fall att vara noll. Kaloriinnehållet i rätter kan ökas med kolhydrater, till exempel i pasta, flingor, grönsaksrätter, frukt och bär. Fisk- och köttbuljonger och rätter baserade på dem bör uteslutas från kosten. Det rekommenderas att äta grönsakssoppor, potatismos, grönsakstillbehör ångkokta eller kokta. Av fetterna rekommenderas grönsaker och smör för konsumtion. Av sötsaker och desserter kan du äta marmelad, marshmallows och pastiller, sylt och konserver. Det är mycket viktigt att följa principen om fraktionerad näring, detta kommer att undvika överdriven belastning på kroppens och njurarnas matsmältningssystem. Mängden vätska som konsumeras i de första stadierna av kronisk njursjukdom bör vara större än den önskade mängden och är cirka 1,8 liter. Senare bör mängden vätska minskas till 0,8 liter. Vid kronisk njursjukdom bör vattenmeloner och meloner konsumeras mycket försiktigt på grund av deras höga kaliuminnehåll. För att minimera irritation av ohälsosamma njurar rekommenderas att dieträtter kryddas med kanel, torkad dill och citronsaft. Samtidigt utsätts inte rätterna för långvarig värmebehandling; som regel används ångkokning, kokning eller stuvning. I övrigt har tekniken för att tillaga rätter för dietäring vid kronisk njursjukdom samma principer och koncept som vid njursjukdom i allmänhet.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Recept för dieter med njursjukdom

Alla organ i människokroppen har perioder av aktiv aktivitet och perioder av arbete med minimal intensitet. Njurarna är inget undantag. Det är därför dietrecept för njursjukdom bör beräknas för användning under första halvan av dagen, ungefär fram till 13:00. Under denna tidsperiod observeras njurarnas mest intensiva arbete.

Dietrecept för njursjukdom under denna tidsperiod består som regel av huvudrätterna från dietbordet, till exempel kan den första frukosten bestå av havregryn, mager keso, sylt och sött te. Den andra frukosten kan bestå av en omelett, en liten bit magert kött eller fågel, en liten portion bovetegröt, fruktjuice. Till lunch rekommenderas grönsakspurésoppa eller vegetarisk borsjtj, kokta potatisar, kokt mager fisk, fruktkompott. På eftermiddagen är ett mellanmål i form av torkad frukt möjligt - torkade aprikoser, katrinplommon, russin och ett glas nyponbuljong med honung. Till middag kan du äta en riskotlett med russin och gelé. En och en halv timme före sänggåendet kan du dricka ett glas fruktjuice med vaniljkrutonger.

På eftermiddagen minskar njuraktiviteten gradvis och därför bör maten med terapeutisk näring i så hög grad som möjligt motsvara njurarnas fysiologiska tillstånd vid en given tidpunkt på dagen. Det är bäst att konsumera grönsaks- och fruktjuicer, färsk frukt eller i form av rätter och desserter. Generellt sett innehåller recept på njursjuka dieter huvudsakligen den överväldigande majoriteten av grönsaks- och frukträtter. Glöm inte undantagen, till exempel rädisa, vitlök, spenat, blomkål, selleri - som utesluts från patientens kost. Förrätterna i njursjuka dieter presenteras i en ganska bred variation av grönsakspurésoppor, fling- och pastasoppor, som tillagas uteslutande utan kött eller andra buljonger. Andra rätter kan tillagas av magert kött, fågel, fisk, till exempel i form av ångkokta biffar eller köttbullar, kokt kött. Den huvudsakliga livsmedelsprodukten i njursjuka dieter kan kallas gröt, i vilken form som helst. Det kan vara ris, hirs, havregryn, vete, med tillsats av kött eller frukt. Efterrätter och fruktpuréer tillagas av säsongens frukter. Dessa kan vara fruktsmoothies och geléer, puddingar och efterrätter.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietmeny för njursjukdomar

Dietmenyn för njursjukdom sammanställs av en nutritionist, enligt den behandlande läkarens rekommendationer och beroende på patientens allmänna tillstånd. Som regel består dietmenyn för njursjukdom av lätta rätter som bidrar till minimal belastning på de sjuka njurarna och matsmältningssystemet. Dessa är främst grönsaksrätter och rätter från olika spannmål.

Dietmenyn för njursjukdom under en vecka består av ungefär följande rätter:

Dag 1

• Till frukost – mjölkgröt gjord på ris, ost med russin, te med honung;
• Till den andra frukosten – keso-pudding, nyponavkok;
• Till lunch – grönsakspurésoppa, kokt kött, kompott;
• Till middag – ångkokta fiskkotletter, gryta med keso och pasta, ett glas lättmjölk;
• Innan du går och lägger dig – ett glas kefir;

Dag II

• Till frukost – bovetegröt med mjölk, morotskotletter, te med honung;
• Till andra frukost – kokt fisk och potatismos;
• Till lunch – vegetarisk borsjtj, kokt fågel, äppelkompott;
• Till middag – köttgryta, keso med socker, te med mjölk;
• Innan sänggåendet – ett glas yoghurt;

Dag III

• Till frukost – vinägrett, kokt fisk, keso med gräddfil, ett glas tomatjuice;
• Till andra frukost – kesogryta;
• Till lunch – mjölksoppa med vermicelli, ris med kokt kalvkött, körsbärskompott;
• Till middag – potatisgryta, havregrynsgröt med frukt;
• Innan sänggåendet – ett glas yoghurt;

Dag IV

• Till frukost – mjölkgröt gjord på ris, ost med russin, te;
• Till andra frukost – kesogryta;
• Till lunch – grönsakssoppa, kokt kött med bovetegröt, äppelkompott;
• Till middag – ångkokta fiskkotletter, pastagryta, ett glas mjölk;
• Innan du går och lägger dig – ett glas kefir;

Dag 5

• Till frukost – grönsakspilaff, keso med gräddfil, fruktjuice;
• För den andra frukosten – keso, kefir med socker;
• Till lunch – grönsakssoppa med kyckling, kokt kalvkött, äppelkompott;
• Till middag – kesogryta med ris, nyponbuljong;
• Före sänggåendet – katrinplommon, torkade aprikoser, russin;

Dag 6

• Till frukost – mjölkgröt gjord på bovete, kokta rödbetor, nyponinfusion;
• Till andra frukost – potatismos med kokt fisk;
• Till lunch – vegetarisk borsjtj, kokt kött, fruktjuice;
• Till middag – köttgryta, te med honung;
• Innan du går och lägger dig – ett glas kefir;

Dag VII

• Till frukost – mjölkgröt gjord på semolina, te;
• Till den andra frukosten – vinägrett, havregryn med frukt, mjölk;
• Till lunch – potatispurésoppa, kokt kött, fruktgelé;
• Till middag – kesogryta, äppelpannkakor, kompott;
• Innan sänggåendet – ett glas kefir.

Denna dietmeny för njursjukdom är rådgivande till sin natur och kan ändras eller kompletteras av en näringsfysiolog.

Vilka livsmedel kan man äta om man har njursjukdom?

Den viktigaste punkten i kostnäring för njursjukdomar är det begränsade intaget av proteiner och salt i patientens kost. Följaktligen uppnås kaloriinnehållet i terapeutiska dieträtter genom kolhydrater som finns i grönsaker, spannmål och pasta. Protein är en viktig del av mänsklig näring och kan inte helt uteslutas från kosten. Vid kostnäring är konsumtion av magert kött, fågel och fisk tillåten inom 100 gram dagligen. Det är helt enkelt nödvändigt att äta magert kött, helst kokt i små bitar. Kolhydratdelen av kosten består av olika grönsaksrätter, såsom gräddsoppor, grönsakstillbehör, som ångkokas eller kokas. Nästan alla grönsaker kan konsumeras, både färska och tillagade i rätter, undantagen är spenat, selleri och rädisa. Av bageriprodukterna kan du äta osaltat bröd med kli, grått bröd gjort på grovt mjöl. Du kan använda magra mejeriprodukter och keso i begränsade mängder. Frukt och bär rekommenderas för konsumtion, liksom olika rätter gjorda av dem. Till exempel alla typer av fruktpuréer, smoothies, juicer, sylt, konserver.

Om det inte finns några uppenbara kontraindikationer och på rekommendation av den behandlande läkaren är det mycket effektivt att ha fastedagar vid njursjukdomar, under vilka olika grönsaker, juicer och frukter konsumeras. På en fruktfastedag konsumeras 300 gram säsongens frukter, såsom äpplen, päron, aprikoser, vattenmeloner och meloner, fem till sex gånger om dagen. Du kan lägga till lite honung eller mager yoghurt. Glöm samtidigt inte farorna med att fasta vid njursjukdom. Kom ihåg att det dagliga kaloriinnehållet i kosten bör vara minst 3 500 kcal. Vid njursjukdom minskas mängden kryddstark mat och kryddor avsevärt för att minimera njurirritation. Kanel, lagerblad och lök kan konsumeras i små mängder.

En ungefärlig meny med terapeutisk näring för njursjukdomar inkluderar förrätter i form av vegetariska soppor och borsjtj, gräddsoppor, huvudrätter i form av ångkokta biffar, kött eller fisk, magert kött eller fågel. Tillbehör kan vara både pasta och gröt. Efterrätter kan tillagas av frukt och bär, till exempel gelé, kissel, smoothies, fruktblandningar. Torkad frukt kan konsumeras separat - russin, torkade aprikoser, katrinplommon, fikon. Det är också mycket användbart att konsumera färsk frukt och bär. Te, frukt- och grönsaksdrycker eller juicer, avkok av svarta vinbär eller nypon rekommenderas som drycker. Drycker måste spädas med kokt vatten i förhållandet 1:1 före användning, detta minskar belastningen på njurarna.

Beroende på sjukdomens egenskaper bestämmer den behandlande läkaren och nutritionisten vilka livsmedel som kan ätas med njursjukdom, individuellt i varje enskilt fall.

Vilka livsmedel bör man undvika om man har njursjukdom?

Denna lista är ganska lång. Det är därför rätt kost avsevärt accelererar och ökar effektiviteten i läkningsprocessen. Vi börjar denna långa lista med proteinprodukter. Så alla typer av fett kött, fågel och fisk, inklusive fläsk-, nöt- och fårfett, är helt uteslutna från patientens kost. Buljonger tillagade på basis av kött, fågel, fisk, svamp och baljväxter är också helt uteslutna. Alla produkter och rätter med hög salthalt är föremål för uteslutning, till exempel grönsaksinläggningar, konserver, alla typer av rökt kött och fisk, korv, kryddiga rätter, adjika, senap, chilipeppar, vitlök, lök. Denna lista kan fortsättas i all oändlighet, men huvudprincipen för uteslutning är alla produkter som kan irritera sjuka njurar eller öka belastningen på dem. Det är oacceptabelt att äta olika desserter och krämer baserade på smör, kakor och bakverk, choklad och kakao, produkter och rätter baserade på dem. Konsumtion av kolsyrade drycker, starkt kaffe och kakao är också uteslutet. Alla produkter och rätter med hög salthalt och de som har förmågan att irritera sjuka njurar och stimulera deras arbete är uteslutna. Under behandlingens gång är det nödvändigt att säkerställa den mest skonsamma kosten för att minimera påverkan på sjuka njurar.