Diet för esofagusbråck: meny för varje dag, recept

Efter att vi kunnat utvärdera alla fördelar med en diet för esofagusbråck och utarbetat egenskaperna hos kostnäring före och efter operation i samband med denna patologi, kan vi säga att det är dags att försöka skapa en dietmeny i minst en vecka. Behandlingen av sjukdomen kan trots allt vara ganska lång, och hela tiden måste du följa en diet som rekommenderas för sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Vi har förtydligat vilka livsmedel som är tillåtna och förbjudna vid matsmältningsorganens förskjutning till bröstet och refluxsjukdom, vilket innebär att vi, baserat på denna kunskap och förståelse för acceptabla metoder för värmebehandling av livsmedel, enkelt kan skapa en veckodiet, beräknad för sex måltider om dagen.

Dietmeny för esofagusbråck per dag

Så, vad kan en ungefärlig dietmeny vara per vecka:

Måndag

• 1 frukost Lökkokt ägg, 60-80 g mager keso, grönt te
• Andra frukosten: Bakat äpple, glas jordgubbs- och bananjuice
• Lunch Lätta grönsaker med en bit vitt kycklingkött utan skinn och krutonger, risgrynsgröt med köttbulle
• Eftermiddagsmellanmål Ett glas yoghurt
• 1 middag Fisk bakad i folie med dina favoritörter, sallad av kokta rödbetor och äppelbitar, rostat bröd med jästfritt bröd
• 2:a middagen En halv banan, mager söt ost med torkade aprikoser, äppeljuice

Tisdag

• 1 frukostgröt med bär, en bit saltlakeost
• Andra frukosten Banansufflé
• Lunch: Pumpapurésoppa, kokt bovetegröt med ångad kycklingfilé, flytande fruktgelé
• Eftermiddagsmellanmål: Kesogryta, äppel- och morotsjuice
• 1 middag Köttpudding med mjölksås, bergamottte
• 2 middagar Ett glas lättmjölk, kex indränkta i mjölk

Onsdag

• 1 frukost Diet cheesecakes gjorda på keso och havregryn, bakade i ugnen, myntate
• Andra frukosten Äppel- och banansallad, en bit pastila
• Lunchrisoppa med blomkåls-, gurka- och grön paprikasallad, rostat bröd
• Eftermiddagsmellanmål Keso med frukt och bär
• 1 middag Potatismos, en bit kokt fisk, en kombinerad grönsakssallad
• 2 middagar Ångkokt omelett, örtte

Torsdag

• 1 frukost risgrynsgröt med mjölk, gelé
• 2 frukostäpplen bakade med honung, kakor
• Lunch Fisk- och grönsakssoppa, korngröt med köttbullar, grönt te
• Eftermiddagsmellanmål: Ett glas fermenterad bakad mjölk, marshmallows
• 1 middag Gelésallad med kött och grönsaker,
• 2:a middagen Ett glas surmjölk, kakor med sylt

Fredag

• 1 frukost Mjölkbovetegröt, rostat bröd, svagt te
• 2 frukostar 1-2 bananer
• Lunch Nötköttsoppa, potatismos med ångad kotlett och grönsakssallad
• Eftermiddagsmellanmål: Ostmassasufflé, gelé
• 1 middag Grönsaksgryta (utan att steka grönsaker), grönt te med honung
• 2:a middagen Mjölksylt, kakor

Lördag

• 1 frukosthavregryn med ångkokta torkade aprikoser och honung, örtte
• 2:a frukosten Äpple bakat i honung och keso, en bit ost i saltlake
• Lunch Grönsakssoppa, bovetegröt med köttbullar och mjölksås
• Eftermiddagssnack: lata dumplings gjorda på keso och semolina, fruktgelé
• 1 middag Fisk bakad med grönsaker, fruktgelé
• 2 middagar 50 g keso, ett glas yoghurt

Söndag

• 1 frukost risgrynsgröt med mjölk, bakat äpple, örtte
• Andra frukosten Sallad med kokta rödbetor och torkade aprikoser
• Lunch: Kyckling- och grönsakspurésoppa, korngröt med ångad kotlett
• Eftermiddagsmellanmål Havregryn med keso och frukt
• 1 middag Sallad av kokta grönsaker och kött, gelé
• Andra middagen Fruktsallad med yoghurt, kamomillte

Det finns många alternativ för en dietmeny för matstrupsbråck, eftersom valet av produkter för det kan anses vara fullt tillräckligt. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till att grönsakssallad, grytor, puddingar är rätter som är mer lämpade för återhämtningsperioden, medan gräddsoppa, gelé och flytande rätter är helt acceptabla under en förvärring av matstrupsbråck.

På internet kan du hitta många recept på kalorisnåla rätter från hälsosamma produkter som är utmärkta för kostnäring. Men sjukdomen blir något lättare att uthärda om du uppfattar den som en drivkraft för en fantasiflykt, eftersom du från samma uppsättning produkter kan komma på flera helt olika rätter, vars smak beror på tillagningsmetoden och smaktillsatser (frukt, grönsaker, torkade örter).

Till exempel kan den populära kosträtten "bakat äpple" varieras genom att tillsätta honung, keso och bitar av torkade aprikoser i den utskurna urgröpningen. Och det finns ännu fler alternativ för att tillaga havregryn, så älskad av engelsmännen. Den är utsökt både med mjölk och med vatten med honung och olika frukt- och bärfyllningar. Havregryn kan tillsättas i cheesecakes och grytor, och du kan baka goda och hälsosamma havregrynskakor av dem, efter att du tidigare malt dem till mjöl så att hårda klumpar inte bildas efter gräddning.

När du tillagar grönsakssallader kan du krydda dem med en liten mängd Himalayasalt, vilket ger rätterna en viss kryddighet. Som dressing kan du använda högkvalitativa raffinerade vegetabiliska oljor och yoghurt med låg fetthalt. Denna kombination förstör inte rättens smak på något sätt, utan tvärtom ger den en delikat mjölkig smak. Och i kombination med äggula är olja och yoghurt ganska värdiga konkurrenter till majonnäs och kan ersätta den i sallader från kokta grönsaker. Under remissionsperioden kan du lägga till dressing i sallader från färska grönsaker.

Fruktsallader kan serveras med yoghurt och honung. Keso passar också bra till dessa produkter och blir mindre torr och smaklös, och genom att tillsätta frukt och bär kan man få en riktig restaurangdessert.

Bristen på salt och socker i dieträtter kan kompenseras med honung, naturliga milda kryddor, aromatiska örter och en vacker design på rätten. Det har bevisats att en vackert dekorerad rätt verkar mer aptitretande och smakrik än en hög med grönsaker staplade i en oordnad hög eller keso blandad med sylt eller frukt. Men det är värt att rita ett leende ansikte på en tallrik med keso med samma frukter och sylt, och livet kommer att verka mycket mer intressant och ljusare, trots sjukdomen och behovet av att följa en diet.

Recept för rätter för esofagusbråck

Tja, alla kan fantisera om att dekorera rätter på egen hand, men det är svårare med recept. Inte alla har fått möjlighet att vara en bra kock och veta vilka produkter som passar ihop i en rätt, och vilka som är bättre att använda i olika. Vi kommer att ge flera användbara och goda recept på förrätter, andra rätter och desserter som kan inkluderas i kosten för en diet mot matstrupsbråck.

Grönsakspurésoppa

Ingredienser:

Pumpa - en bit, väger 500-600 g

Potatis – 2 st. (stora)

Vatten - 1 glas

Mjölk utspädd med vatten i lika stora proportioner - 2 glas

Favoritkryddor och persilja

Skala pumpan och potatisen, skär i små bitar, tillsätt vatten och låt sjuda med locket stängt tills grönsakerna mjuknat. Häll innehållet i kastrullen i en mixer (eller gnid genom en sil) och mixa till en puré.

Koka upp mjölken utspädd med vatten, tillsätt vår puré, koka upp och sänk värmen. Tillsätt lite salt och kryddor i sopppurén och koka i ytterligare cirka 10 minuter.

Strö över finhackad persilja eller dill över rätten innan servering.

Du kan göra andra purésoppor baserade på det här receptet, till exempel med morötter eller zucchini istället för pumpa. Om du tillsätter lite socker istället för salt får du en söt rätt som passar bra till frukost eller lunch. Om du gör en purésoppa baserad enbart på pumpa är den mycket god sötad med honung.

Köttpudding med semolina

Vi kommer inte att ange mängden ingredienser i denna läckra rätt, som trots sin mättnadskänsla är ganska lätt att smälta i mag-tarmkanalen. Vi kommer att ge läsarna möjlighet att experimentera med proportioner och välja exakt de som gör puddingen mörast och mest attraktiv.

Det är inte svårt att tillaga en dietär köttpudding. Basen är nötkött, som först måste finhackas ett par gånger. Koka sedan tunn semolinagröt i vatten eller utspädd mjölk, tillsätt lite salt och se noga till att inga grova klumpar bildas.

När semolinagröten har svalnat, tillsätt det färdiga köttet och blanda väl. Ta nu ett rått kycklingägg, separera gulan från vitan och vispa vitan med en mixer eller visp tills den är fast. Häll gulan i semolina-köttblandningen, blanda, tillsätt lite mer salt och tillsätt sedan försiktigt de vispade vitan. Du kan inte blanda ingredienserna kraftigt nu, du måste göra det långsamt, så försiktigt som möjligt, annars kommer puddingen inte att ha den nödvändiga porösa strukturen.

Häll blandningen i en smord form, jämna försiktigt till grytans ovansida och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i cirka 20 minuter. Den färdiga puddingen kan hällas med köttbuljong eller serveras med mjölksås.

Du kan också göra grönsakspudding med det här receptet, med dina favoritgrönsaker istället för kött. Om du gör puddingen av morötter, hackade i en mixer eller rivna på ett fint rivjärn, kan du göra den söt.

Kombinerad grönsakssallad

Ingredienser:

Kinakål – 50 g

Potatis – 2 st.

Kycklingägg – 1 st.

Gurka – ¼ st.

Vegetabilisk olja (vegetabilisk, olivolja) – 1 tsk.

Yoghurt – 2 msk.

Finhacka kinakålen, strö lätt över salt och knåda med händerna tills saften kommer ut. Koka potatisen och ägget, låt svalna och skär i små bitar (du kan riva dem grovt). Riv gurkan eller skär den i små tärningar (du kan skära den i tunna skivor).

Istället för ägg kan du lägga till små bitar saltlakeost i salladen, vilket passar bra till kinakål.

Blanda alla ingredienser, tillsätt vegetabilisk olja och yoghurt, strö över Himalayasalt (havssalt, jodiserat salt eller vanligt bordssalt) och garnera med dina favoritörter.

Dietvinägrett

I det här receptet kommer vi inte heller att ange proportioner, eftersom en sallad av denna typ är bekant för nästan alla och alla förbereder den på sitt eget sätt och tar produkter i de kombinationer och mängder som de tycker är mest aptitretande.

Den klassiska vinägretten innehåller nödvändigtvis kokta potatisar, morötter och rödbetor, skurna i tärningar. Vi tar bort löken från receptet och ersätter pickles med färska eller ett surt äpple. De som gillar proteinrätter kan lägga till finhackad kyckling eller ett hårdkokt ägg i salladen. Genom att kombinera olika produkter kan du få flera olika rätter för varje dag.

Krydda den färdiga salladen med din favorit vegetabiliska olja, tillsätt lite malen paprika eller koriander om så önskas och strö över hackad persilja eller dill.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Keso-sufflé (diet)

Ingredienser:

Keso med fetthalt upp till 2 % - 400 g

Lättmjölk – 100 g

Gelatin - 15 g

Naturlig honung (eller socker) – 1-2 msk.

Vatten – 1 glas

Blötlägg gelatinet i vatten i en halvtimme och låt det sedan stå på låg värme. Gnid keso genom en sil och blanda med honung. Tillsätt ostmassan till det uppvärmda och helt upplösta gelatinet, blanda och skicka till mixern.

Häll den hackade och lätt vispade massan i en form och ställ in i kylskåpet när den har svalnat. Håll den färdiga soufflén varm före användning (kalla rätter rekommenderas inte vid matstrupsbråck), och dekorera med frukt och bär eller häll lätt sylt över den före servering.

Dietära cheesecakes till frukost

Denna rätt tillagas utan mjöl och socker och trots detta blir den förvånansvärt aptitretande och perfekt för ett dietbord.

Ingredienser:

Mager keso – 300 g

Havremjöl (du kan mala havregryn i en kaffekvarn) – 20 g

Medelstor banan – 1 st

Färskt kycklingägg – 1 st.

Gnid keso-degen genom en sil. Mosa bananen noggrant med en gaffel tills den blir en pasta. Blanda alla ingredienser och forma små bollar av den resulterande keso-degen, som sedan läggs på bakplåtspapper och trycks ner lite, så att det bildas snygga platta kakor.

Värm ugnen till 180 grader och lägg vår syrniki i den i 40 minuter. Sådana ostmassabakverk är mycket goda med yoghurt, frukt- och bärsås eller juice.

Delikat kesogryta med frukt

Ingredienser:

Mager keso, silad – 250 g

Färska kycklingägg – 2 st.

Gräddfil – 1 msk.

Socker – 2-3 msk.

Stärkelse – 1 msk.

Blanda alla ingredienser utom äggvitorna, som ska separeras från äggulorna, och vispa med en gaffel tills sockret har löst sig. För att få vaniljsmak kan du ersätta en del av sockret med vanilj eller tillsätta lite vanillin.

Vitan vispas till ett fast skum och blandas försiktigt ner i ostmassan. Om så önskas kan du också tillsätta bitar av färska äpplen eller torkade aprikoser.

Vi placerar vår beredning i en smord form, jämnar den och skickar den till ugnen i en halvtimme, som förvärmdes till 190-200 grader.

Grytan blir väldigt mör och inte torr, så den går utmärkt även utan diverse tillsatser i form av såser och drycker.

Om du vill kan du hitta många andra recept på hälsosamma, lättsmälta rätter som är värda att inkluderas i dietmenyn för matstrupsbråck. Om du tittar noga är dessa rätter mycket lika de som vi lagar för våra barn så att de växer upp starka och friska.

Men vilken mamma skulle laga något dåligt eller ohälsosamt till sitt barn? Självklart inte. Så i slutändan visar sig kosten för en person med matsmältningsstörningar vara komplett och främjar återhämtning, vilket gör matsmältningsprocessen mer bekväm och normaliserar trycket i buken.

[ 5 ]