Kost vid epilepsi

Genom att införa vissa regler i kosten behandlas ofta en mängd olika sjukdomar, inklusive konvulsivt syndrom. Det finns faktiskt en diet för epilepsi, som samtidigt är en av metoderna för att behandla sjukdomen, samt ett sätt att förebygga sekundära störningar i patientens kropp. Tack vare kosten kan patienterna må bättre under lång tid.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kärnan i kosten för epilepsi

Många experiment av forskare har bevisat att det finns ett mönster mellan konsumtionen av vissa livsmedel och förekomsten av epileptiska anfall. Under lång tid trodde läkare att kosten för patienter med epilepsi borde bestå av ett stort antal strikta restriktioner. Men lyckligtvis står modern medicin inte stilla, och för närvarande har det bevisats att strikt kost inte är nödvändig, patienter behöver bara följa vissa principer.

En sjuk persons kost bör vara högkvalitativ och balanserad, med ett högt innehåll av grovfiberbaserade växtbaserade livsmedel. Oftast ordineras växtbaserad mjölknäring till patienter.

Det finns dock ingen anledning att helt utesluta köttprodukter. Varje dag kan du inkludera en liten portion kött, en fiskrätt, helst kokt eller ångkokt i menyn.

Naturligtvis kan det inte finnas bara en diet för epilepsipatienter. Om en person till exempel, utöver kramper, regelbundet upplever huvudvärk orsakad av att äta vissa livsmedel, kan det avsevärt lindra tillståndet att utesluta dem från menyn. Om sjukdomen kompliceras av diabetes kan kramper vara en konsekvens av en minskning av blodsockernivåerna.

Vid långvarig behandling med läkemedel kan patientens kropp uppleva brist på folsyra, cyanokobalamin, homocystein, vilket måste beaktas vid utarbetandet av en daglig meny.

Ketogen diet för epilepsi

Den ketogena kosten för epilepsi innebär en kost som innehåller cirka 70 % fett och endast 30 % proteiner och kolhydrater. Denna diet används huvudsakligen inom pediatrisk praxis.

Mekanismen bakom den ketogena kosten är den antikonvulsiva aktiviteten hos ketoner - organiska föreningar som bildas som ett resultat av fettnedbrytning och avsevärt minskar hjärnans stimulering av anfall. Fett bryts i sin tur ner vid glukosbrist i kroppen, under fasta eller med en kraftigt begränsad mängd kolhydrater i maten. Baserat på detta kan essensen av den ketogena kosten bestå av en viss kombination av mängden proteiner, fetter och kolhydrater i den dagliga kosten, samtidigt som en markant minskning av mängden vätska som konsumeras.

Således föreskrivs en ganska mager och monoton kost, bestående huvudsakligen av fetter: vegetabilisk olja, animaliskt fett och fettkött, mejeriprodukter med hög fetthalt (grädde, smör etc.). I vissa länder, där förekomsten av epilepsi är ganska hög, producerar de till och med speciella fettrika produkter för sådana patienter - det är mycket feta yoghurtar, olika ostmassa och konserverat kött.

Kost för epilepsi hos barn

Ketogen diet används oftast hos pediatriska patienter. Barnet läggs in på sjukhus och ordineras fasta i två till tre dagar, varefter de börjar äta kost. Barnet måste följa den ketogena dieten i 2-3 dagar, och därefter övergår det som regel till en vanlig kost.

Denna diet anses vara särskilt effektiv för barn i åldrarna 1 till 12 år. Läkare förskriver den ofta när antiepileptiska läkemedel inte visar den förväntade effektiviteten eller provocerar utvecklingen av oönskade biverkningar.

Kostbehandling av barn måste utföras under överinseende av en specialist i pediatrisk nutrition och en neurolog. Under de första dagarna, när barnet fastar, får hen endast dricka vatten och te utan socker. Ungefär en dag senare används ett snabbtest för att mäta innehållet av ketoner i urinen: om det finns tillräckligt med ketoner kan man börja introducera fettrika livsmedel i kosten.

Det är viktigt för läkaren att noggrant övervaka vad barnet äter, eftersom även en liten ökning av kostens kaloriinnehåll kan påverka effektiviteten av kostbehandlingen negativt.

Vanligtvis skrivs det sjuka barnet ut efter ungefär en vecka, med en minskning av anfallsfrekvensen noterad under de kommande 3 månaderna. Om denna dietbehandling anses framgångsrik hos en viss patient upprepas den regelbundet i 3-4 år.

Biverkningar av ketogen diet inkluderar ibland illamående, svårigheter att avföra och hypovitaminos.

[ 5 ]

Kost för epilepsi hos vuxna

Ketogen diet för epilepsi hos vuxna används något mer sällan än hos barn, på grund av vissa kontraindikationer som är relevanta specifikt för äldre patienter.

På grund av det höga fettinnehållet i kosten är kosten inte ordinerad till personer med funktionella störningar i lever och njurar. Faktum är att med ett överskott av fet mat överbelastas dessa organ, och de kanske inte klarar av att eliminera metaboliska produkter, vilket leder till ett återfall av kroniska patologier.

Dessutom rekommenderas inte ketogen diet för epileptiska patienter, de som lider av hjärt-kärlsjukdomar och åderförkalkning.

I alla andra situationer fattas beslutet att förskriva kostnäring av läkaren, baserat på patientens allmänna hälsa och förekomsten av bakgrundssjukdomar, särskilt kroniska.

Kosten för vuxna med epilepsi bör bestå av varierade och näringsrika rätter. Särskild uppmärksamhet ägnas åt produkter med högt fiberinnehåll - det vill säga växtbaserade livsmedel, kli, spannmål. Sådana produkter etablerar gradvis högkvalitativ tarmperistaltik och fungerar som en förebyggande åtgärd mot förstoppning.

En av reglerna för kostnäring är att äta din sista måltid minst 2-3 timmar innan du går och lägger dig.

Det är viktigt att komma ihåg att attackerna kan bli vanligare när man dricker stora mängder vätska. På grund av detta rekommenderar de flesta läkare att dricka lite vatten och drycker under dagen, och kan till och med förskriva diuretika för att avlägsna överflödig vätska från kroppen.

Vissa experter anser att mängden salt i kosten för epileptiker bör begränsas, men det finns inga vetenskapligt bevisade bevis för att denna metod är effektiv. Mängden lättsmälta kolhydrater, i synnerhet vanligt socker, bör dock fortfarande begränsas.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dietmeny för epilepsi

På måndag:

• Till frukost – morots- och keso-sallad med gräddfil.
• Till andra frukost - en stor apelsin.
• Vi äter lunch med borsjtj, ångkokta köttbullar och sallad.
• Vi äter gelé och krutonger som mellanmål.
• Vi äter fiskfilé med citron till middag.

På tisdag:

• Vi har kesogryta till frukost.
• Till den andra frukosten förbereder vi en fruktsallad med helfet yoghurt.
• Till lunch - vermicellisoppa med kött, bröd med leverpastej.
• Mellanmål: smörgås med smör och ost.
• Vi äter kycklingrulle med ägg till middag.

På onsdag:

• Vi äter omelett med grönsaker till frukost.
• Till den andra frukosten – flingkakor, juice.
• Vi har ostgräddsoppa och fisk- och risgryta till lunch.
• Mellanmål: te med mjölk och kex.
• Middag: kålrullar, sallad.

På torsdag:

• Frukost: havregrynsgröt med mjölk och smör.
• En fruktcocktail passar bra till en andra frukost.
• Vi äter lagman och potatis zrazy till lunch.
• Mellanmål – banan.
• Vi äter en paj med ris och köttfärs till middag.

På fredag:

• Frukost: fyllda kokta ägg.
• Till andra frukost – juice med cheesecake.
• Vi har kycklingbuljong och köttbuljong till lunch.
• Mellanmål: torkad fruktkompott.
• Vi har kokt fläsk med grönsaker till middag.

På lördag:

• Frukost: rostat bröd med ostpaté, gelé.
• Avokadosallad är perfekt till en andra frukost.
• Vi har fisksoppa med grönsaksgryta till lunch.
• Mellanmål: kex, juice.
• Vi har potatismos med köttfärssås och sallad till middag.

På söndag:

• Vi har cheesecakes med honung och gräddfil till frukost.
• Till andra frukost – keso med russin.
• Vi har kharcho med en kokt köttbit till lunch; du kan lägga till en grönsakssallad.
• Mellanmål – en bit melon eller persika.
• Vi äter middag med en portion dumplings med gräddfil.

Recept för epilepsidieter

Rätterna i epilepsidieten kan och bör varieras, eftersom kostnäring vanligtvis är långsiktig och bör ge patienten fördelar och njutning. Vi erbjuder dig flera enkla men välsmakande recept som hjälper till att diversifiera menyn för en patient med epilepsi.

• Den godaste köttrullen. Ingredienser: 700 g valfri köttfärs, två bitar rostat bröd, fem kycklingägg, upp till 400 g champinjoner, 2 lökar, en morot, lite salt, kallt vatten, solrosolja (eller annat). Låt oss börja laga mat: skär de skalade och tvättade champinjonerna i medelstora bitar, hacka löken, riv moroten. Fräs champinjonerna, morötterna och ½ hackad lök i en stekpanna med smör, tillsätt salt efter smak, rör om och låt sjuda. Under tiden koka tre ägg, låt svalna och skala. Skär i medelstora bitar. Fukta brödbitarna med vatten, pressa ur dem och kör dem genom en köttkvarn tillsammans med resterande lök. Tillsätt köttfärsen, 2 råa ägg och 2 matskedar kallt vatten, salt, kryddor. Blanda. Bred ut tre fjärdedelar av köttfärsen på en plastfilm i form av en rektangel i ett lager på ca 15 mm. Lägg ett lager champinjoner och grönsaker ovanpå, med ca 15 mm mellanrum från köttfärsens kanter. Bred ut de hackade kokta äggen ovanpå svampen och rulla ihop strukturen till en rulle (detta är praktiskt att göra med våta händer). Flytta försiktigt över rullen till en bakplåt fuktad med olja (du kan lägga bakplåtspapper emellan). Om sprickor uppstår under överföringen, smörj dem försiktigt med den åtskilda köttfärsen. Sätt in i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 60 minuter, tills den är klar. Rullen serveras vanligtvis varm. Du kan tillaga potatis som tillbehör.
• Skinka- och ostsallad. Vi behöver: gröna salladsblad, gurkor, körsbärstomater, salladslök, skinka, ost (feta eller mozzarella), kokta ägg, salt, olivolja och citronsaft. Mängden ingredienser är godtycklig - det kommer fortfarande att vara gott. Låt oss börja laga mat: skär alla ingredienser i medelstora bitar, häll en dressing av olivolja och citronsaft. Salta efter smak. Enkelt, snabbt och gott!
• Köttgryta. Ingredienser: 0,5 kg kött, 100 g lök, 2 morötter, 2 stjälkar selleri, vitlök efter smak, 4 tomater, 1 msk tomatpuré, salt, kryddor, matolja, örter. Gör så här: Skär köttet i bitar ungefär en gång två centimeter. Fräs det i matolja tills det är klart. Hacka lök, morot, vitlök och selleri fint. Tillsätt det i det kokta köttet och fortsätt att sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré och finhackade tomater (helst utan skal), samt salt och kryddor. Tillsätt lite vatten och låt sjuda på låg värme. När grytan är klar, strö över örter och servera. Smaklig måltid!

[ 9 ], [ 10 ]

Vad kan man äta om man har epilepsi?

• Kött (helst fläsk eller nötkött), fisk i vilken form som helst.
• Kycklingägg.
• Mejeriprodukter med minst 2 % fetthalt (keso, mjölk, fermenterade mjölkprodukter, ostar, gräddfil, grädde, yoghurt etc.).
• Smör och vegetabilisk olja.
• Grönsaker, frukt, grönsaker.

• Gröt med smör, soppor och borsjtj, buljonger, slaktbiprodukter (lever, njurar, hjärta).
• Te, eventuellt med mjölk, kaffe (begränsat).
• Bageriprodukter, kakor, pepparkakor.

Vad ska man inte äta om man har epilepsi?

• Alla alkoholhaltiga drycker, inklusive öl.
• Mat med mycket salt.
• Inlagda, saltade rätter, såser och starka kryddor (vinäger, peppar, pepparrot, senap).
• Rökta produkter.
• Choklad och kakao.

Det rekommenderas inte att dricka mycket vätska under dagen, samt att överäta, servera för stora portioner eller äta svårsmält mat (särskilt på eftermiddagen).

Recensioner av kost för epilepsi

I de flesta fall ger en kost för epilepsi den förväntade positiva effekten, och detta gäller särskilt för den ketogena kosten. En sådan kost har dock sina nackdelar: den är inte lämplig för alla och tolereras ofta dåligt av patienter.

I sådana fall ordineras patienter en i stort sett normal kost med ett högt innehåll av kött och fet mat, med absolut uteslutning av alkohol och en begränsning av vätskor, salt och socker.

Naturligtvis är en sådan diet också mycket effektiv, särskilt i kombination med läkemedelsbehandling och vissa livsstilsförändringar:

• patienten måste få tillräcklig och vilsam sömn;
• Ljusa och flimrande ljuskällor bör undvikas;
• Det är viktigt att undvika fysisk och psykisk överbelastning.

Förutom standardlistan över förbjudna och tillåtna produkter för sjukdomen är det nödvändigt att vara uppmärksam på patientens individuella egenskaper: ofta kan patienten uppvisa intolerans mot en viss produkt, som bör identifieras och uteslutas från kosten.

I många fall är kosten för epilepsi faktiskt individuell, när rätter och produkter väljs separat för varje patient. Detta är en lång process, men resultatet låter sig vanligtvis inte vänta på sig - patientens tillstånd förbättras och frekvensen och intensiteten av attackerna minskar.