Kost efter kolecystektomi

Kosten efter kolecystektomi, som läkare ordinerar omedelbart efter operationen, är ett obligatoriskt villkor för att säkerställa normal leverfunktion. Eftersom i avsaknad av gallblåsa går all galla som produceras av levern (och detta är cirka 700-800 ml per dag) direkt in i tolvfingertarmen.

Detta skapar vissa problem för både levern och matsmältningen i allmänhet. Gallblåsan ackumulerar ju inte bara galla och tillför den vid behov vidare längs matsmältningskanalen, utan bringar den också till det fysiologiskt nödvändiga tillståndet: gallan tjocknar och blir minst 10 gånger mer koncentrerad. Därför orsakas en diet efter kolecystektomi av behovet av maximal fullständig återställning av matsmältningsfunktionerna vid tillstånd av påtvingad "brist".

[ 1 ], [ 2 ]

Vilken är kosten efter kolecystektomi?

Enligt medicinsk statistik för de senaste 10-15 åren har antalet patienter som har genomgått kolecystektomi, det vill säga operation för att ta bort gallblåsan, ökat avsevärt: enbart i USA förlorar nästan en halv miljon människor detta organ varje år. Därför förlorar inte frågan om vilken kost efter kolecystektomi som är nödvändig för kroppens normala funktion sin relevans.

Det bör betonas att den första måltiden efter operationen är tillåten först efter 12 timmar, och på sjukhuset kommer patienten att erbjudas mosad grönsakssoppa, flytande gröt på vatten (även mosad), gelé från icke-sura bär. Efter 3-4 dagar läggs mosade grönsaker och magert kött, kokt havsfisk (låg fetthalt, hackad) och mager keso till kosten. Och sedan ordineras diet nr 5, som bör följas i tre till fyra månader efter operationen.

Diet 5 efter kolecystektomi

Varje diet – inklusive diet 5 efter kolecystektomi – innebär att vissa livsmedel utesluts från den dagliga kosten, samt fraktionerade måltider, det vill säga att äta mindre portioner, men oftare – 5-6 gånger om dagen. Samtidigt bör all mat vara så finhackad som möjligt, inte för varm eller kall.

En naturlig fråga uppstår: vad kan man inte äta efter kolecystektomi? Diet nr 5 utesluter helt användningen av:

• fet (fettigt kött och fisk, rika buljonger, ister, fettrika mejeriprodukter etc.);
• stekt (alla rätter måste kokas, ångkokas eller bakas, ibland stuvades);
• rökt och konserverat;
• marinader och pickles (inklusive hemlagad konserverad mat);
• starka kryddor och såser (senap, pepparrot, ketchup, majonnäs, etc.);
• slaktbiprodukter (lever, njurar, hjärnor);
• svampar, svampbuljonger och såser;
• råa grönsaker (inklusive lök och salladslök) och baljväxter;
• rågbröd och färskt vitt bröd;
• bakverk, pajer och pannkakor, kakor och bakverk med grädde;
• choklad, kakao och svart kaffe;
• alkoholhaltiga drycker (inklusive torrt vin och öl).

Nu ska vi svara på frågan: vad kan man äta efter en kolecystektomi?

Enligt diet 5 efter kolecystektomi är det tillåtet att inkludera i kosten:

• magert kött (nötkött, kalvkött, kanin) och fjäderfä (kyckling, kalkon) - kokt eller bakat;
• mager fisk (kokt eller ångad);
• gröt och vegetariska soppor med grönsaker och flingor (samt med olika pastaprodukter);
• grönsaker - ångkokta eller stuvade;
• mejeriprodukter med låg fetthalt (kefir, yoghurt, keso, ost), men gräddfil - endast som krydda;
• icke-sura frukter och bär (färska, i form av gelé, kompott, mousse eller gelé);
• gårdagens eller speciellt torkat vitt bröd;
• honung, sylt, konserver.

Även diet 5 efter kolecystektomi medför begränsningar för smör (högst 45-50 g per dag) och vegetabilisk olja (högst 60-70 g per dag). Det dagliga värdet för bröd är 200 g, socker - 25-30 g. Och näringsexperternas brådskande råd är att dricka ett glas kefir med låg fetthalt på kvällen.

Dessutom kan du dricka svagt te, icke-sur juice utspädd med vatten, kaffe med mjölk, kompott och nyponinfusion. Förresten, om drickregimen efter kolecystektomi. Vissa näringsexperter rekommenderar att dricka upp till 2,5 liter vätska per dag; andra - högst 2 liter; andra hävdar att gränsen för konsumerad vätska är 1,5 liter (för att förhindra överdriven utsöndring av galla)...

Med tiden inkluderas kött och fisk i osäd form, såväl som råa grönsaker, gradvis i den terapeutiska kosten. I princip följs diet 5 efter kolecystektomi i cirka två år.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dietmeny efter kolecystektomi

Trots begränsningen av många produkter kan dietmenyn efter kolecystektomi vara varierad och ganska näringsrik, det vill säga balanserad i kalorier. Det blir mycket hälsosammare för din lever om du ersätter den rika borsjtjen med fläsk med grönsakssoppa på svag kycklingbuljong eller grönsaksbuljong. Här är exempel på dietmenyer som gastroenterologer och nutritionister rekommenderar i enlighet med diet 5 efter kolecystektomi.

Menyalternativ I

Till frukost: havregryn med mjölk, ångad kesogryta, te med mjölk.

Lunch: keso, bakat äpple utan socker.

Lunch: puréerad rissoppa med grönsaker, ångade kycklingkotletter med morots- och pumpapuré, gelé.

Eftermiddagsmellanmål: ett glas juice.

Middag: kokt mager fisk med ångkokta grönsaker, te.

Menyalternativ II

Till frukost: keso med gräddfil och socker, mosad bovetegröt med smör, te med mjölk.

Lunch: fruktpuré.

Lunch: grönsakspurésoppa, kokt kycklingbröst med grönsaker, kompott av torkad frukt.

Eftermiddagsmellanmål: färsk fruktmousse.

Middag: kokt fisk med potatismos, keso-sufflé med russin, te.

Menyalternativ III

Till frukost: mosad risgrynsgröt med mjölk, te med vitt bröd.

Lunch: bakat äpple med socker.

Lunch: puréerad flingsoppa med grönsaker, ångad mager nötkotlett med grönsakspuré, gelé.

Eftermiddagsmellanmål: nyponinfusion.

Middag: ångkokta fiskbullar med potatismos, kesogryta med pumpa, te.

Recept för dieter efter kolecystektomi

De flesta rätterna i kosten efter kolecystektomi är enkla att tillaga.

För att till exempel göra en god och hälsosam grönsakspurésoppa, ta bara en liten blomkål (rekommenderas av alla näringsexperter), skala den, dela den i buketter och lägg den i kallt saltat vatten i 15-20 minuter. Skölj sedan kålen och lägg den i kokande vatten (tillsätt salt).

Kastrullen behöver inte täckas med lock, den ska koka i cirka 5 minuter på hög värme och sedan cirka 10 minuter på låg värme. Använd en hålslev för att ta upp den färdiga kålen ur buljongen, hacka den till en homogen massa och lägg tillbaka den i kastrullen. Torka en matsked vetemjöl i en stekpanna (utan olja) och späd ut det i rumstempererat vatten, rör om väl (så att det inte finns några klumpar) och häll det i kastrullen. Koka i ytterligare några minuter på låg värme, krydda med en tesked smör. Strö soppan i en skål med finhackad persilja eller dill.

Här är ett recept på ångkokta kyckling- eller kalkonköttbullar med tillsatta grönsaker. Du behöver 300 g fågelfilé, 1 morot, en liten lök, 150 g zucchini, en knippa dill och salt.

Köttfärs och grönsaker tillagas (de hackas separat och kombineras sedan), köttbullar formas av köttfärsen och tillagas i ångkokare i cirka 25 minuter.

Huvudmålet med en diet efter kolecystektomi är att ge levern, som har förlorat sin "följeslagare" - gallblåsan, och hela matsmältningssystemet tid att anpassa sig till nya driftsförhållanden. Följ den diet som läkare ordinerat, så kommer allt att bli bättre med tiden.