Choklad mot pankreatit

Det är svårt att föreställa sig vårt liv utan choklad. Den upptäcktes för länge sedan av människorna i Central- och Sydamerika, och den kom till Europa senare. Och nu, efter mer än ett halvt sekel av historia, har den äntligen vunnit våra hjärtan och magar. De som inte äter choklad så ofta är dess konsumenter på ett eller annat sätt: den finns i kakor, krämer, godis, andra konfektyrprodukter och helt enkelt genom att dricka en kopp varm choklad. Den logiska frågan uppstår: kan personer som diagnostiserats med pankreatit få det, eftersom patologin medför många begränsningar för näringen?

Är det möjligt att äta choklad om man har pankreatit?

För att svara på den behöver du veta vad som finns i råvarorna till choklad, och vilken effekt varje komponent har på organet. Kakao innehåller cirka 300 olika ämnen. Mer än hälften (54 %) är fetter, nästan 12 % proteiner, i fallande ordning cellulosa, stärkelse, polysackarider, tanniner, vatten, mineraler, organiska syror. Den innehåller minst koffein (0,2 %).

Kaloriinnehållet i kornen är ganska högt - 565 kcal. Beroende på recept används socker, vanilj, vegetabiliska oljor, lecitin, pektin, russin, olika nötter, konserveringsmedel och smakämnen vid tillverkning av choklad.

Allt detta indikerar tydligt att sötsaker inte bör ätas under perioder av exacerbation. Kronisk patologi med stabil remission tillåter vissa varianter i begränsade doser och med vissa reservationer. Förvärring av patologin med en annan - kolecystit - gör det till en helt förbjuden produkt. [ 1 ]

Hur påverkar choklad bukspottkörteln?

Tyvärr kan choklad inte kallas "tolerant" mot kroppen. Dess komponenter som koffein och oxalater, inklusive oxalsyra, stimulerar överdriven enzymsekretion, vilket är oacceptabelt eftersom det kan leda till pankreasnekros. Tillsats av fett och nötter gör produkten svårsmält och ökar belastningen på den. Snabba kolhydrater tvingar bukspottkörteln att producera insulin mer intensivt, vilket är förenat med en störning av kolhydratmetabolismen.

Kolecystit, även om det är en annan patologi, är relaterad till inflammation i bukspottkörteln. Störningar i matsmältningskanalen drabbar ofta båda organen som är involverade i processen att smälta mat och absorbera dess nyttiga ämnen av slemhinnorna. När gallblåsan är inflammerad är utflödet av galla svårt, och choklad främjar i allmänhet bildandet av stenar, vilket i slutändan kan leda till fullständig blockering av gallgången.

För de som bara har diagnostiserats med pankreatit finns det en möjlighet att själva välja de typer av delikatesser vars sammansättning minimerar den negativa påverkan på bukspottkörteln. Naturligtvis talar vi inte om akuta manifestationer av sjukdomen, utan om deras stabila frånvaro.

Fördelar

Choklad kan med rätta betraktas som en katalysator för gott humör och glädje. Dessutom har dess fördelar vetenskapligt bevisats:

• för hjärtat och cirkulationssystemet - gör blodkärlen mer elastiska, minskar kolesterol och risken för stroke;
• berikar kroppen med mineraler - särskilt rik på järn (100 g innehåller cirka 70 % av det dagliga behovet), kalium, selen, zink;
• effektiv för viktminskning - en liten bit ger en känsla av mättnad;
• lindrar stress;
• förhindrar utveckling av diabetes;
• förbättrar hjärnans funktion;
• bekämpar inflammation. [ 2 ], [ 3 ]

Vit choklad för pankreatit

Denna sort är gjord på kakaosmör utan tillsats av pulver, med torrmjölk, vanilj och socker. Resultatet är en elfenbensfärgad kaka med en behaglig karamellsmak. Skrupelfria tillverkare kan tillsätta transfetter och inte alls använda kakaoprodukter. I vilket fall som helst, på grund av det betydande kolhydratinnehållet, rekommenderas inte vit choklad för patienter.

Mörk choklad för pankreatit

Kakaohalten i denna sort är 70 % och högre. Den har mycket mindre socker och ingen mjölk. På grund av detta smakar den bittert och har mindre kalorier än andra. Det är mörk choklad utan tillsatser som är det mest acceptabla alternativet för sjukdom. Men man bör inte bli för upprymd av det, 40 mg (en tredjedel av en bar) av den beprövade produkten dagligen i frånvaro av sjukdomssymptom under en längre tid. Det är bäst att äta den efter huvudmåltiden till efterrätt.

Godis för pankreatit

Denna typ av konfektyr har tusentals namn. Men oavsett vad de är: med fyllning, täckt med glasyr, choklad, karamell, kola, innehåller de 60 % och mer socker. Detta gör godis till en förbjuden delikatess vid pankreatit. Sådana delikatesser bör undvikas även vid en trög inflammatorisk process i organet.

Kontra

Choklad är inte den bästa desserten för personer som är överviktiga och inte känner till gränserna för sötsaker, eller för diabetiker. Dessutom är mörk choklad ett starkt allergen, det är också kontraindicerat vid migrän. [ 4 ]

Eventuella risker

Eftersom choklad är ett stärkande medel kan den orsaka sömnlöshet, förmågan att irritera njurepitelet kan leda till överdriven urinering och den vasokonstriktiva effekten kan orsaka yrsel.

Vad kan jag använda för att ersätta choklad om jag har pankreatit?

Om du fortfarande vill ha något sött, vad kan du ersätta choklad med vid pankreatit? Du kan äta honung, naturliga sockerfria geléer, maränger, kanderade frukter, torkade frukter, pastiller, marmelad, hemlagad sylt, 20-30 g halva i små doser. Den senare, även om den är ganska fet, är tillåten under remission på grund av närvaron av fleromättade fettsyror och vitamin E. Det är en utmärkt energikälla för kroppen.

Men du kan inte äta färdigköpta kakor. Du måste baka dem själv, till exempel sockerkaka, soufflé eller maräng, alternerande lager av frukt eller mager yoghurt, keso.