ärtor

Ärter spelar en mycket viktig roll i den mänskliga kosten. Långt sedan denna odlingskultur var känd för sina unika smakkvaliteter, speciell näring och mättnad.

I det gamla Indien, Kina och ärtor vara en symbol för rikedom och fertilitet, som i det antika Rom och Grekland, höll han en viktig plats bland andra produkter: ofta används i rätter som tillagas för kungar och maten var vanliga vanligare.

Läs också:

• Fördelar och skador på ärter
• Recept av rätter från ärter

Hittills är en mängd olika rätter från ärter fantastiska. Från denna anläggning kan förbereda dussintals läckra rätter: kokt ärtor, riven, stekt i olja, ärter gröt med kött, ärtsoppa, soppa eller pudding, ärter pannkakor, köttbullar, korv och mer. Vi kan tryggt säga att ärtan är ledande bland de andra grönsaker om innehållet av proteiner, samt närings- och energi som han ger. Enligt moderna nutritionists bör en vuxen äta minst fyra kilo gröna ärtor per år.

[1]

Varianter av ärter

Ärtor är en av de äldsta grönsaksgrödorna. Ursprungligen spriddes denna fabrik i Holland och blev sedan populär i andra europeiska länder - Frankrike, Tyskland, Spanien, etc. Denna benkött är en självbestämd växt, vars frukt är en grön böna. Av de två huvudgrupperna av ärtor - foder och grönsaker - används endast den senare i mänsklig mat. Det finns tre grönsaksvarianter av ärter, som alla har speciella kulinariska egenskaper:

• Skalning,
• hjärna,
• diabetes.

För att förbereda soppor, soppor, spannmål och andra rätter är det vanligast att spruta ärter. Denna typ av ärter odlas för att få en grön ärt, som används för konservering. Med samma syfte används en flingor av ärter, bönorna är skrumpade ärtor, mycket söta i smak. När du lagar mat, blir bönorna i spannmålssortimentet inte mjuka, så de är inte lämpliga för tillagning av soppor. Pods av socker ärtor används hela. En sådan sort odlas för "blades" skull - omogna bönor som används för mat utan kläckning.

Ärtor är lämpliga för konsumtion, både fräsch och fryst eller konserverad. Oftast är det läggs i borstj, soppor, soppor, sallader, pajer, pannkakor, samt används för att bereda en garnering för fisk- och kötträtter. En av de vanligaste sorterna av ärter är "Alpha", "Viola", "Oscar", "Emerald", "Premium", "Matrona", "Nicholas", "Ashton" och andra. Var och en av dessa sorter har sina egna egenskaper, syften och metoder för odling. Alla sorter är höga i protein. Dessutom, som en del av dessa benplanta gröda är essentiella aminosyror, mineralsalter och en balanserad grupp av vitaminer.

Sammansättning av ärter

Ärter innehåller många användbara ingredienser. Sammansättningen av en grön ärta inkluderar vitaminer i grupp B, N, C, A och PP, magnesium, kalium, järn, fosfor, och kostfibrer, betakaroten, stärkelse, mättade och omättade fettsyror. Dessutom är ärtbönor rik på antioxidanter - användbara ämnen som fördröjer oxidation. Ärter innehåller protein, liksom mineraler som jod, järn, koppar, fluor, zink, kalcium och många andra viktiga för människokroppen.

Torr ärter innehåller: proteiner - 23%, fett - 1,2%, kolhydrater - 52%, och energivärdet av ärter per 100 gram av ätbara delar är 298 kcal. Gröna ärter anses vara en kostprodukt där: proteiner - bara 5% och kolhydrater - 13%, med glukos och fruktos står för hälften av alla kolhydrater.

Sammansättningen av ärter i stora mängder inkluderar selen, som har en uttalad cancerframkallande effekt. Dessutom kan unga gröna ärtor kunna "blockera" inträdet i människokroppen av ett antal skadliga radioaktiva metaller. Alternativ medicin använder detta köttväxter till olika ändamål. Till exempel, med hjälp av lotioner av ärtmjöl kan du bli av med inflammatoriska infiltrat, akne, kokar, abscesser och andra hudproblem. Det bör noteras att ärter på grund av sin unika sammansättning minskar utvecklingen av onkologiska sjukdomar, såväl som högt blodtryck, stroke, hjärtattack och bidrar till hämning av åldring av huden.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Kalorinnehåll av ärter

Ärtor anses vara en kalori dietprodukt, även om den innehåller tillräckligt med kalorier för att mätta kroppen - i genomsnitt 300 kcal per 100 gram av produkten i torr form. Sammansättningen av ärter är mycket lik kött. De vegetabiliska proteinerna som ingår i det smälts mycket snabbare än köttets proteiner. På grund av dessa egenskaper kan ärtor användas som ett hjälpmedel för att förhindra utvecklingen av anemi. Regelbunden användning av ärtor bidrar till att minska vikten, eftersom. Denna produkt har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet, "justering" av mag- och tarmarbetet samt förbättring av kroppens upptag av näringsämnen. Ärtkorn innehåller mycket fiber, som framgångsrikt hjälper kroppen att rengöra tarmarna från gifter, slagg och andra skadliga ämnen. Därför är denna typ av köttväxter av intresse för människor som följer kroppens massa.

Caloric ärta beror på vilken typ av produkt: ju fler kalorier som ingår i torkade krossade ärter (348 kcal / 100 g) av den höga halten av kolhydrater, kokt dess reducerade kalori - 115 kcal / 100 g torkade hela ärtor Kalorier - 340 kcal, och Färska gröna ärter - 280 kcal. Det lägsta kaloriinnehållet finns i gröna konserverade ärter - endast 55 kcal.

[9]

Teknisk karta över ärter

Förekomsten av en sådan planteringskultur som ärtor beror på både dess unika användbara egenskaper och okomplicerad odlingsteknik. Huvuduppgiften att odla alla baljväxter är att öka nivån på grov skörd, förbättra markens bördighet och öka utbudet av vegetabiliskt protein.

Den tekniska kartan av ärtor består av namn och mängd arbete i samband med odlingen av denna produkt, enhetens sammansättning och underhållspersonal, beräkning av kostnader och ekonomisk effektivitet vid odling av denna gröda.

Huvuddragen hos växande ärtor är den korta växtsäsongen, vilket möjliggör sådd av denna kultur i många länder i världen, inklusive Ukraina. Det bör noteras att ärter är förfödda, obehagliga i vård, köldbeständig kultur, som upptar en ledande ställning bland annat björkbärande växter med avkastning. Ärter av ärter betraktas Sydvästra Asien, senare började denna kultur att växa aktivt i Sydeuropa. Åldern på ärtor är mer än två tusen år.

Ärtor anses vara en värdefull mat, såväl som foderväxter. Användningen av jordbruksmaskiner av hög kvalitet i Ukraina gör det möjligt att få en säsongsmässig gröda ärter, i genomsnitt mer än 4 ton. Det är viktigt att notera att ärtor, liksom många andra bönder, bidrar till ackumulering av användbart kväve i jorden. Dessutom, efter skörden, kvarstår många kvarvarande rester av ärter i jorden, som innehåller fosfor, kalium, kalcium och andra mikroelement. Det är dessa faktorer som påverkar användningen av denna kultur som en mellanliggande länk i den agronomiska planeringen av växling (växling) mellan spannmål och tekniska grödor. Ofta kan följande spädningssekvens spåras: spannmålsproduktion - en viss grad av ärt - en teknisk gröda. Det är viktigt att ta hänsyn till att efter plantering ärter bildas ett högt utbyte av majs, liksom vinterhveit, sockerbetor och andra grödor. För att förbättra produktiviteten hos ärter under sådd används effektiva biopreparationer. Så, ett av de obligatoriska förhållandena är försåsbehandling av ärtfrön med speciella kvävebindande läkemedel.

För full tillväxt av ärter är det viktigt att använda djupt plogning av jord - upp till 25 centimeter. På grund av sådan plöjning observeras luftning av jorden, vilket i sin tur har en positiv effekt på tillväxten av rotsystemet av ärtor och ökar också jordens fuktreserver. När det gäller behovet av bäckväxter i värmen är det inte högt: Ärtfrön kan gro i en temperatur av 12 ° C; medan markfuktnivån för att säkerställa det optimala utbytet av ärter bör vara från 70 till 80%. Perioden med ärtsåning sammanfaller med tidpunkten för såning av tidiga vårkorn. Detta beror på det faktum att ärter är en fuktskärande och kalltålig växt, och försenad sådd kan kraftigt minska avkastningen. Naturligtvis är det i processen med vård av såtning av ärtor nödvändigt att vidta lämpliga åtgärder för effektiv destruktion av ogräs. De bästa resultaten vid bekämpning av skadedjur och växtsjukdomar uppnås genom separat skörd av denna gröda. Slipning utförs när gulning av ärtbönor observeras i 75% och fröinnehållet är 40%. Efter skörd och grundlig rengöring av frön måste ertor inspekteras för skadedjur av skadedjur, i synnerhet ärtbönor.

Hur sänker ärtor?

Ärter före konsumtion måste genomtras noggrant. En av de främsta orsakerna till att människors motvilja att inkludera denna köttfärskultur i deras kost är en lång tid av dess förberedelse. Generellt kan processen med att laga ärtor ta en halv dag, men på grund av detta problem borde man inte ge upp nöjet att prova goda, välsmakande rätter från ärter.

"Hur man suger ärter?" - Denna fråga kan intressera alla oerfarna älskarinna. Svaret är enkelt: i kallt vatten i 6-18 timmar. Varför tar det så länge? Faktum är att i sin sammansättning innehåller ärtor många typer av stärkelse. Långsam avdunstning av fukt omvandlar stärkelser till former som är nödvändiga för lång anabios. Det är på grund av sådana styva former av stärkelse att en lång matlagning av ärter äger rum. Det bör dock noteras att ärtkärnorna innehåller speciella enzymer, som när fukt kommer in, börjar överföra de styva stärkelserna till former som är mer lämpade för spiring och därigenom underlätta bryggning. Det är av denna anledning att ärtor före rekommenderas att suga i vatten. Det viktigaste är att inte överexponera det för tillståndet att sura.

När man blötlägger de första sex timmarna av ärt tas oligosackarider bort, som inte praktiseras praktiskt genom magsaft, men är ett bra näringsämne för bakterier som lever i endotarmen. På grund av oligosackarider är "ägget" -effekten av flatulens känd för alla. I processen med blötande ärtor minskar mängden oligosackarider gradvis, och med varje timme blir de mindre, vilket gör användningen av ärter säkrare för magen.

Innan dukar dopp i vatten måste det rengöras och avlägsnas från de mörkade partiklarna. För detta ändamål är det nödvändigt att sprida ärtbönorna på en hård yta och sedan nivåera till ett lager i en ärt. Soak det ska vara uteslutande kallt vatten, vars nivå ska vara 2 cm över ärten. Först måste du noga blanda ärterna i vattnet, och efter att de har lagt sig ner, häll först ut vattnet. Primärtvätt gör att man kan bli av med tekniskt damm, speciellt det gäller krossade ärtor. Upprepad tvättning med vatten gör det möjligt att helt rena ärtbönor från skräp, damm och olämpliga partiklar. Efter tvättning bör de lämnas ensamma för full svullnad. Tiden för blötläggning hela ärten är 8 timmar, de krossade ärterna blötläggs mindre - 4-6 timmar. Efter denna tid ska vattnet vara fullständigt dränerat, och endast efter att ha utfört ett sådant förfarande är ärterna redo för ytterligare tillagning.

Hur man lagar ärter

Tekniken för att göra ärter är ganska enkel, men det kräver obligatoriskt genomförande av ett antal på varandra följande åtgärder. Du kan laga en mängd olika rätter från ärter. Det viktigaste är att korrekt utföra steg-för-steg instruktionen av receptet.

En av de viktigaste stadierna i beredningen av denna benköt är fördykning. Detta steg främjar mjukning av ärter, påskyndar därefter matlagningsprocessen och bestämmer i princip smaken på den färdiga maträtten.

Ärter rekommenderas att suga på natten med exceptionellt kallt vatten, vilket bör täcka alla ärtor med cirka två centimeter. Soaking tid - inte mindre än 6-8 timmar, och om behållaren med blöta ärtor sätter i kylskåpet - då ännu mer. Blötta ärter ska tvättas igen och hällas igen med kallt vatten i ett förhållande av 1: 3, sedan sätta på en tallrik. Den totala tiden för matlagning ärter är ungefär en och en halv timme. Under tillagningen kan du bara lägga till kokande vatten, och innan du kokar av ska vattnet vara i tid för att avlägsna skummet. Faktum är att om du inte tar bort skummet från de kokta ärterna i rätt tid kommer det att förvärva en obehaglig gråaktig nyans.

Ibland blir det nödvändigt att koka ärtor utan förblötring. I detta fall kommer ägarna att behöva följande uttryckliga beredningsförfarande. Ärtbönor ska sköljas ordentligt, fylls med kallt vatten och kokas. Då måste vattnet dräneras, ärter tvättas, hälls kallt vatten och kokas igen. Denna procedur bör utföras tre gånger, varpå laga ärterna tills de är färdiga. Använd salt rekommenderas vid slutet av tillagningen - så det kommer inte att tillåta ärter att koka helt. När man gör ärtpuré eller flamsoppa, är det nödvändigt att få en homogen massa, så att ärterna ska vara noggrant knådade medan de fortfarande är heta. Med tanke på denna nyans kommer det att förhindras bildning av klumpar.

Hur mycket äter ärtor?

Ärter - ett unikt köttväxter, som helt enkelt är oumbärligt i matlagningen. Ärtor kan tillagas en mängd olika rätter: som den första (soppor, soppa) och andra (gröt, potatismos), liksom gelé, pannkakor, snacks och även te.

Det finns inget entydigt svar på den här frågan, det beror helt på typen och typen av ärter, och även vattnets hårdhet. Till exempel, hela ärter måste laga mat i en och en halv timme och krossas brukar bryggas från 45 minuter till 1 timme. Åldern på ärtkorn spelar också roll: tillagningstiden för den "gamla" ärten kan nå 2 timmar.

När du lagar ärtor måste du överväga de viktiga reglerna:

• pannan bör vara öppen;
• Före matlagning ska ärtbönor blötläggas i kallt vatten;
• när det blötlägger ärter är det viktigt att inte överexponera det i vatten, så det inte surt
• Om ärtkroppen är mjuk kan den tillsättas omedelbart när man lagar kött (tillagningstiden i det här fallet är en och en halv timme).
• vid tillagning är det möjligt att tillsätta ¼ timme en sked med läsk (på ett glas ärter), vilket innebär att förberedelsestiden för de krossade ärterna kommer att göra 1 timme och hela en och en halv timme.

Ärtor måste smakas innan matlagningen slutar. I en multivark, brukar ärter laga utan blötläggning. För detta används "Quenching" -läget, och tillagningstiden är 2 timmar.

Hur man lagar ärter

Ärter kan användas inte bara för att göra soppa eller gröt, från denna unika grönsak kan du få en mängd olika rätter. Det viktigaste är att sådana rätter inte bara är läckra men också användbara, eftersom denna underbara representant för baljväxter är en rik proteinkälla, innehåller många mikronäringsämnen och användbara vitaminer. Det är helt enkelt oumbärligt för tung fysisk ansträngning, och under den fasta perioden dekorerar näringsrika och näringsrika rätter från ärtor rationen hos varje familj.

Denna fråga är av intresse för många hemmafruar. Denna produkt kan användas för att göra sallader (för detta ändamål, de vanligaste konserverna ärterna). Till exempel, med hjälp av ärter förbereda sådana populära sallader, som olivier och vinaigrette. Förresten, förutom att använda ärter, kan du lägga hela ärtbössor i en sallad.

Vanliga diskar är sopppuré från ärter, liksom pannor, kisslar, sidrätter, köttbullar, skivor, fritters. Ärtor kan användas som fyllning för pajer, samt lägga till olika svampdiska (julienne, ragout, etc.). Ärmjöl är en utmärkt ingrediens för att göra läckra kakor, nudlar, bröd.

Det bör noteras att ärtor länge har ansetts vara en traditionell ingrediens av rätter i olika länder runt om i världen. Så en ganska vanlig maträtt i Kaukasus är en ärtsoppa med fårkött kallad "bozbash". I Armenien är populär den söta soppchirapenen, som är gjord av ärter och torkade aprikoser. Ärtkulesh - en ukrainsk nationalrätt - är en slags sopppuré, som ofta serveras med sprickor.

För att göra en utsökt fling eller soppa av ärtor innan du lagar mat, bör ärtor blötläggas med kallt vatten, annars kommer gröt att vara smaklös. Ärter kan kombineras med andra spannmål: till exempel med hirsgröna blir mycket smakligare. Om du lägger till rostade morötter och lök till ärtgröt blir smaken ännu starkare. Det är önskvärt att kombinera ärtsoppa med dill för att undvika uppblåsthet och överdriven gasning. Dessutom rekommenderas det inte att dricka kallt vatten omedelbart efter att ha ätit ärtor.

Hur man lagar ärtor i en multivariat?

Ärtor - en unik produkt som kan användas för att förbereda alla typer av rätter i multivarken. Till exempel delar många hemmafruar recept för att laga utsökt ärtpuré - en ovanligt lätt och utsökt maträtt som passar alla skålar av fjäderfä eller kötträtt. Förutom utmärkt smak har denna puré näringsrika egenskaper. Naturligtvis kommer denna maträtt att vädja till hela familjen.

Receptet på potatismos är ganska enkelt: du måste ta 1 kopp ärtor och suga över natten, eller börja laga det med en gång. För att göra detta, sätt tvättade ärter i en skål multivark och häll 2,5 glas vatten så att det helt täcker ärten, tillsätt salt. Därefter måste du slå på "Quenching" -läget i en och en halv timme (för multivariabler som har en effekt på 700 watt eller mindre). I den färdiga ärten måste puré tillsättas 50 gram smör. En sådan ren puré smakar som en tjock ärtsoppapuré.

I multivarken kan du göra ärtgröt. För detta är det inte nödvändigt att fördyka ärterna i vattnet, eftersom det snabbt kommer att koka. Vatten är bättre att använda nyckel eller renat, då kommer matlagningsprocessen att gå snabbare. Först bör du skölja ärterna och sätta dem i multivarken, häll sedan hett vatten så att croupen täcks av ett par centimeter. Då måste du krydda och krydda croupen, sätt på "Quenching" alternativet och laga gröt i 2 timmar. Under denna tid kommer ärterna att koka bra och gröt blir mycket gott, speciellt om du kryddar det med smör och färsk dill.

Behandling med ärter

Ärter fann sin breda applicering inte bara i matlagning för att tillverka olika rätter, men också i alternativ medicin, eftersom det har ett antal helande egenskaper. Det finns många effektiva recept från ärter som hjälper till att bli av med hälsoproblem. Även den enkla introduktionen av denna köttfärskultur i kosten kommer att ha en positiv effekt på människans välbefinnande.

Ärtbehandling är mycket effektiv. Enligt modern forskning innehåller äggproteiner många essentiella aminosyror, på grund av vilka du kan minska högt blodtryck. Glutamin aminosyra värderas speciellt, som aktivt matar hjärnceller - det finns också i ärter. Vidare, i kompositionen enligt ärta gäst komplex vitaminer och essentiella mineraler, av vilka särskilt stor betydelse för den mänskliga organismen är järn, kalcium, selen, magnesium och andra. Ökad halt i ärtfibrer främjar en snabb utsöndring av skadliga toxiner, såväl som att reducera nivån av kolesterol i blodet.

Ärtor är mycket användbara för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, liksom anemi och hypovitaminos. Eftersom det hjälper till att sänka blodtrycket, hjälper det med högt blodtryck, ateroskleros och också oersättligt för puffiness, diabetes, torr hosta, tuberkulos. I någon form rekommenderas ärtor för proteinbrist och minskad blodkoagulation, olika njure- och leversjukdomar, blödning av tuggummi, hemorrojder och åldersbegränsning och dyspné.

Det är bevisat att ärter också har en antitumör effekt, och de fördelaktiga substanserna i gröna ärtor, både konserverade och frysta, deltar i processerna för att sänka åldrandet av huden. En effektiv diuretisk verkan är ett avkok av ärtgräs. Ett sådant läkemedel främjar bättre upplösning av stenar i urolithiasis. För att minska kolesterol i blodet, liksom med högt blodtryck eller ateroskleros, måste torra ärtor slipas i en kaffekvarn till mjölstillståndet. Ta det här mjölet för 1 tsk per timme före måltiden tre gånger om dagen, med ett halvt glas vatten. Vanligtvis är behandlingsperioden 10 dagar, varefter det är nödvändigt att ta en vecka paus och sedan upprepa behandlingen igen.

När halsbränna rekommenderas, ät 3-4 ärtor (både blöta i vatten och fräscha). Ärtpuré är användbar för magsår: det ska tas 2 matskedar två gånger om dagen före måltiderna. Renal och urolithiasis behandlas väl med en ärtgräs ört: 2 matskedar örter ska fyllas med en halv kopp kokande vatten, insistera på en timme och dränera. Använd denna avkok ska vara 2 matskedar 4 gånger om dagen i flera minuter innan du äter.

I inflammatoriska processer i huden (akne, variga sår, eksem) rekommenderas att ta unga ärter: det måste malas till en uppslamning liknande tillstånd och jämnt blandas med äggvita i rått tillstånd, och sedan den resulterande blandningen applicerades på det inflammerade stället, täckt med en tunn film, och fäst med bandage . Det rekommenderas att byta bandage 2-3 gånger om dagen.

Det bör komma ihåg att behandling med ärtor ibland kan kontraindiceras. Först och främst beror det på hans förmåga att orsaka flatulens. Det är därför människor som lider av gastrointestinala sjukdomar, är det önskvärt att avstå från regelbundet intag av ärter, både i rå och kokad form. Dessutom innehåller ärter puriner, så dess användning är mycket oönskade för eventuella brott mot utbytet av mineraler i kroppen. Därför bör ärter uteslutas från kosten med gikt, eftersom det beror på denna sjukdom att en ökning av mängden urinsyra i blodet och uratets deponering i lederna. Kontraindikerad frekvent användning av ärter i tillstånd efter stroke eller hjärtattack, ökad blodkoagulerbarhet samt tromboflebit.

Ärter med diabetes

Ärter är inte bara läckra, men också näringsrika: det innehåller många vitaminer och fördelaktiga mikroelement. Denna växt är inte lätt, eftersom den har ett antal helande egenskaper. Ärten innehåller ämnen som är nödvändiga för diabetiker, till exempel arginin - ett ämne som fungerar på ungefär samma sätt som insulin. I processen att skapa en meny för diabetiker är huvudregeln valet av livsmedel som hjälper till att minska blodsockret.

Ärtor hos diabetiker är verkligen mycket användbara. Utan tvekan kommer denna produkt inte att kunna ersätta läkemedlets fulla effekt, men det kan skapa förutsättningar för effektivare assimilering av läkemedel samt förbättra deras terapeutiska effekt. På grund av det låga glykemiska indexet för ärtor (totalt - 35) finns det en långsam absorption av sockerarter i tarmarna. Utgående från detta kan det säkra sig hävda att ärtor räddar en person från glykemi.

För att förbereda ett helande avkok för diabetiker är gröna unga pods särskilt värdefulla. 25 gram unga flikar ska krossas med en kniv, häll 1 liter vatten och laga koka över låg värme i 3 timmar. Drick en sådan avkok i lika delar hela dagen. Varaktigheten av behandlingskursen ska vara minst 1 månad.

Mogen ärtor brukar äta råa. Dessa lilla gröna bollar innehåller mycket vegetabiliskt protein, vilket fungerar som ett alternativ till proteiner av animaliskt ursprung. Ärtmjöl är också användbar. Med diabetes är det användbart att använda den portionvis före måltiderna - 0,5 tsk. För diabetiker är mycket användbara gröna ärtor i frusen form, som lätt kan ligga till grund för en hälsosam diet på vintern.

Strikt diet är en av de viktiga förutsättningarna för behandling av diabetes. I diabetikermenyn kan du säkert skriva in ärtsoppa. För att förbereda denna maträtt är gröna ärtor i frisk form bäst. Men det är också möjligt att använda denna produkt i torr form. Sådan soppa kokas företrädesvis på köttbuljong. Dessutom måste det första vattnet under tillagningen dräneras, varefter köttet ska fyllas på med kallt vatten och fortsätta tillagning. Ärtsoppa för diabetiker bör således beredas på en sekundärbuljong. Under tillagningen läggs potatis, liksom lök och morötter stekt i smör. Som ett resultat blir soppan av soppa rik, näringsrik och mycket välsmakande.

Vid vilken ålder kan ärtor vara?

Ärtor innehåller ett helt komplex av vitaminer, en stor mängd protein, liksom mikrodelar som är nödvändiga för kroppen. Det främjar aktiveringen av matsmältningsorganens organ, nervsystemet och hjärnan. De unika egenskaperna hos denna representant för baljväxter sätter honom i rad av de mest användbara livsmedelsprodukterna.

Många mammor är intresserade av frågan: "På vilken ålder kan ärter ges till barn?" Som en fullrätt rekommenderas ärtgröt eller soppa att gå in i barnens diet först efter 1-2 år. Men om ett halvårigt barn äter 1-2 skedar av sådan soppa, så kommer det inte att skadas för kroppen. Rätter från ärtor, som alla nya produkter, bör introduceras i barnens diet gradvis, med 1-2 skedar. I detta fall är det nödvändigt att observera barnets reaktion. Det bör också noteras att ärtor, liksom andra baljväxter, betraktas som kostfoder. Trots det faktum att det innehåller mycket protein, användbart för kroppen, kan orsaka överdriven gasbildning.

Hur man lagar soppa från ärtor till förmån för barnet? Först och främst är grunden för denna maträtt bättre att ta grönsaksbuljong, men du kan också använda köttbuljong. I detta fall är det önskvärt att välja massan av mager kött och finhacka det. Först bör köttbitarna läggas i en panna med kallt vatten och efter kokning att ta ut, dränera vattnet, tvätta sedan köttet igen med kallt vatten och häll kokande vatten. Efter en långsam kokning i en halvtimme blir buljongen klar. Till ärtor bättre koka, det borde blötläggas i kallt vatten från kvällen. Alla ingredienser beredda för matlagning ärtsoppa bör placeras i pannan i enlighet med minskande tid som behövs för deras beredning: först och främst ärtor, sedan morötter, potatis och lök. Unga mödrar rekommenderas att laga ärtspuré på detta sätt. Barnet blir lättare att äta, och hans mage kommer att klara av bearbetningen av mat.

Att förbereda en "lätt" ärtsoppa är bäst att använda gröna ärtor i någon form - fräsch eller frusen. Skålen från gröna ärtor kommer att vara 100% diet och passar även barn upp till 3 år. En sådan ärtsoppa kan introduceras i barns kost efter 6 månader. Vissa produkter rekommenderas dock inte för ärtsoppa. Bland dem - fett kött och rökt produkter, olika kryddiga kryddor, samt bouillon kuber.

Ärter är en av de mest användbara livsmedelsprodukterna, och detta bör komma ihåg när man planerar menyn. Dessutom erbjuder olika rätter från ärtor dig möjlighet att välja det bästa alternativet, med hänsyn till individuella smakpreferenser.

[10],