8 vanliga matallergier

Jordnötter

Detta inkluderar jordnötssmör, diverse nötter, ölnötter och jordnötssmör. Experter rekommenderar ofta patienter med jordnötsallergi för att undvika hasselnötter på grund av riskerna med korskontaminering. Dessutom är en tredjedel av personer med jordnötsallergi (som är en plommonväxt eller en så kallad jordnöts) allergisk mot en eller flera riktiga nötter som växer på träd.

Dolda källor

Såser, som används i den nationella - den asiatiska, afrikanska och mexikanska - rätter, godis, choklad, frön och nötter smör (som ofta behandlas på delad hårdvara, så varorna etiketterna Läs noga), några naturliga och konstgjorda smakämnen, och många andra produkter (se etiketter på alla produkter som har genomgått teknisk behandling).

Läckra substitut

• Lätt blöt äpplen i honung, istället för jordnötssmör.
• Förbered dig en popcorn när du verkligen vill ha något krispigt och saltt.
• Tänk på alternativ smörgås med jordnötssmör: prova en smörgås med kalkon och tranbär, cheddarost och chutney (en indisk krydda till kött) eller röd paprika, stekt i ost från getmjölk.

ägg

Vissa människor är så känsliga för äggproteiner att lukten från att laga ägg kan ge dem en allergisk reaktion.

Dolda källor

Glass, ägg substitut, pasta, godis, korv, köttbullar, bröd, muffins och andra bakverk, majonnäs, maräng, marshmallow, nougat och marsipan.

Läckra substitut

• I stället för majonnäs, tillsätt smörgås från avokado, hummus eller tapenadu.
• Blanda bönormen (tofu) med kryddig sås, svarta bönor och en liten mängd ost.
• Förbered dig en frusen yoghurt, istället för att köpa glass i butiken.

[1], [2], [3]

Mjölk

Kummjölk och alla mejeriprodukter - inklusive smör, kärnmjölk, ost, gräddeost, grädde, en blandning av mjölk och grädde, glass, kesost, yoghurt, pudding och gräddfil. Dessutom är många (men inte alla) personer som är allergiska mot mjölk känsliga för proteiner som finns i get och fårmjölk.

Dolda källor

Deli kött, korv, grönsaker hamburgare, glass, frukt, konserverad tonfisk, choklad, icke-mejerigrädde, bröd och rullar, som säljs i butiker, salladsdressingar och majonnäs.

Läckra substitut

• Byt ut mjölk med ris, soja eller mandel.
• Tillsätt soja yoghurt till fruktdrycker.
• Förbered pesto sås utan att tillsätta ost.
• Förbereda kakor med ohydraterad margarin, soja / rismjölk och chokladflis som inte innehåller mjölk.

Fisk

Olika typer av fisk, som tonfisk, lax, havskatt etc. Experter varnar ofta människor som är allergiska mot fisk från att äta skaldjur och andra marina produkter på grund av riskerna med korskontaminering.

Dolda källor

Salladsdressing "Caesar" (många av dem innehåller en pasta av ansjovis), Worcestershire sås, fisksås, auberginen förrätt, artificiell krabbkött (surimi).

Läckra substitut

• Istället för en bit rökt lax sprider du en påse gräddeost, oliver och torkade tomater på bagelen.
• I stället för tonfisk kan kyckling kycklingen.

[4],

Skogsnötter

Valnötter, mandlar, cashewnötter, pistagenötter, pekannötter, paranötter, hasselnötter, kastanjer, macadamianötter, pinjenötter och andra. Experter rekommenderar ofta människor som är allergiska mot nötter och undvika jordnötter.

Dolda källor

Spannmål, choklad, godis, marzipaner, nougat, mortadella (Bologna-korv), pesto och några naturliga och artificiella aromatiska tillsatser (läs informationen på förpackningen av varor).

Läckra ersättare

• Förbered mysli enligt ditt eget recept utan att lägga till nötter. Du kan använda dina favoritflingor, russin och bananflis.
• Försök lägga till fullkornsbrödsrullar som liknar en krispig struktur av nötter.

[5]

Musslor

Räkor, krabbor, hummer, kräftor, etc. Experter varnar ofta människor som är allergiska mot skaldjur från att äta fisk och andra marina produkter på grund av riskerna med korskontaminering.

Dolda källor

Fiskprodukter, kryddor (alla naturliga eller artificiella kryddor kan innehålla fisk biprodukter).

Läckra substitut

• Istället för krabba tårta, försök att laga risotto tårta.
• Förbered en festlig paella med olika typer av kött och grönsaker istället för skaldjur.

Vete

Pastor, flingor, bröd och kli baserad på vete; vete bakterier, vete kärnor, semolina (typ av vete som används för pasta), bulgur (kokta och torkade vetegroppar) och vetegluten.

Dolda källor

Glass, buljongtärningar, chips, charkuteri, sojasås, snacks, bearbetade (för många för att lista alla), brödsmulor, couscous, spelt, och korv.

Läckra substitut

• Experimentera med olika pastaer, inklusive majspasta
• Gör tortillas (tortillas) från majs och inte vete mjöl.
• Använd risnudlar för att laga asiatiska rätter.

Sojaböna

Sojamjölk, tofu, tempeh, gröna sojabönor, sojaproteinisolat, sojabönor, soja, soja nötter, strukturerad vegetabiliskt protein (strukturat sojabönor), miso.

Dolda källor

Tonfisk, delikatess kött, grönsaksbuljong, vegetabilisk stärkelse, strukturella vegetabiliska proteiner, spannmål, spädbarnsformuleringar, såser, soppor och olika vegetariska produkter.

Läckra substitut

• Förbered genom snabb stekning och ständig omrörning av en maträtt med tillsats av sejtan (vetegluten) eller kyckling, samt grönsaker, ingefära och vitlök (lägg inte till sojasås!)
• Prova att lägga till currypanelen (indisk hemlagad ost).
• Lägg i i korn av vitaminiserad ris mjölk.