Medicinsk expert av artikeln
Nya publikationer
De farligaste livsmedelsallergenerna har rankats
Senast recenserade: 01.07.2025
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
När det gäller matallergier är det första man tänker på choklad, jordgubbar, mandariner... Faktum är att det inte finns någon stabil "popularitetsklassificering" av allergener, och i olika delar av världen ser det olika ut. Samma choklad orsakar nästan aldrig allergier hos de infödda som bor vid Paraiba do Sul-flodens stränder - ett svagt avkok av kakaobönor har använts här i många århundraden för att mata spädbarn som berövats modersmjölk...
Om vi pratar om statistik inom rysk allergologi, så har ingen officiellt sammanställt den ännu, men praktiserande läkare säger att det finns en lista över vanliga produkter som vid olika åldrar (detta är viktigt!) kan framkalla en allergisk reaktion.
Från mamma och pappa
Ålder och ärftlighet är de viktigaste faktorerna för sannolikheten för att utveckla en allergi mot ett visst livsmedel. Faktum är att vid upp till 12 månaders ålder kan nästan vilken produkt som helst orsaka allergi - helt enkelt på grund av matsmältningssystemets omognad. I denna åldersgrupp är den vanligaste allergin mot proteiner i all mjölk utom modersmjölk, såväl som mot kött, fisk och fågel. Barnets kropp kan protestera mot till synes ofarliga potatis och kål, såväl som många spannmål, även det mest "hypoallergena" bovetet. Upp till tre års ålder är barn mer benägna att ha en allergi mot de flesta färgglada livsmedel - röda och orangea frukter, grönsaker, samt "kemiska" sötsaker och läsk. Men vid en äldre ålder finns det färre orsaker till matallergier.
Efter bostadsort
Det är också omöjligt att göra en exakt lista över triggerprodukter för vuxna, eftersom det starkt beror på bostadsregionen, såväl som en viss persons ras och nationalitet. Om vi pratar om invånare i centrala Ryssland, är de statistiskt sett mer benägna att ha allergier mot följande produkter:
- Havsfisk, skaldjur.
- Kycklingägg.
- Vissa typer av citrusfrukter (vanligtvis mandariner och apelsiner). Citroner, grapefrukt och sötsaker orsakar allergier mycket mer sällan.
- Nötter (hasselnötter, jordnötter).
- Honung och andra biprodukter.
- Fjäderfä, lamm och nötkött.
- Röda och svarta sommarbär – jordgubbar, hallon, vinbär, björnbär, blåbär.
- Färdig senap, samt produkter som innehåller den (majonnäs, salladsdressing).
- Kakao och produkter som innehåller det.
- Druva.
Floder av mjölk
När det gäller allergier mot mjölk och mejeriprodukter går experternas åsikter isär. Det är dock allmänt accepterat att allergier oftast orsakas av hel "färsk" mjölk som inte har genomgått någon värmebehandling eller fermentering. Fermenterade mjölkprodukter orsakar allergier mer sällan. Dessutom förväxlas allergier mot mjölkprotein särskilt ofta med laktosintolerans, vilket inte är en allergi i sig.
Alla sjukdomar kommer från nerver
Enligt allergologen Mikhail Koshman påverkas förekomsten av en allergisk reaktion mot en viss produkt också av förekomsten av kroniska sjukdomar - autoimmuna, matsmältningssystemet eller bronkopulmonala:
– Det är redan bevisat att matallergier ofta uppstår mot bakgrund av allmänt obehag i kroppen, säger läkaren. – Till exempel kan kronisk gastrit, ulcerös kolit, pankreatit och nedsatt gallflöde vara en indirekt orsak. Allergier mot nya livsmedel manifesterar sig också ofta under klinisk depression, ökad nervös excitabilitet och epilepsi. Och på senare tid har vi i allt högre grad stött på matallergier som plötsligt uppstått i vuxen ålder mot bakgrund av plötslig fetma – särskilt hos kvinnor som nyligen har fött barn.
Dessutom, enligt läkaren, leder spridningen av halvfabrikat av låg kvalitet till en ökning av antalet personer som är allergiska mot en eller annan produkt. Faktum är att många artificiella industriella tillsatser (särskilt färgämnen, fuktbevarande komponenter och förtjockningsmedel) är så främmande för vår kropp att de kan förvandla även vanliga dumplings eller frysta kotletter till en produkt som är potentiellt farlig ur allergisynpunkt.
Därför ett enkelt råd från en läkare: var inte lat och laga mat hemma med de enklaste produkterna – kött, mjölk, grönsaker, flingor: detta är det mest pålitliga sättet att skydda dig mot många matallergener. Och du sparar pengar samtidigt…
[