Potatis för gastrit

Gastrit är en vanlig sjukdom som många känner "från första hand". Gastrisk slemhinnan blir inflammerad som svar på irriterande faktorer - kemikalier, infektioner, höga eller låga temperaturer, stress, dålig kost. Förresten, näring är en av de vanligaste orsakerna till patologi. Därför, för att bota det, det första du behöver för att justera kosten: utesluter allt skadligt, dåligt smält, lågklassigt. En av de produkter som orsakar frågor när det gäller kostnäring är potatis. Kommer det inte att skada den sjuka magen? Faktum är att potatis med gastrit är inte kontraindicerade. Det finns dock ett antal nyanser som du måste vara medveten om. [1]

Är det möjligt att äta potatis med gastrit?

Potatis - En viktig produkt för patienter med gastrit. Kost i förvärringen av sjukdomen bör vara extremt näringsrik och samtidigt spara. Potatis i detta fall har många användbara egenskaper och uppfattas lätt av mag-tarmkanalen. Det är emellertid viktigt att komma ihåg att överätning med gastrit är särskilt skadligt. Därför är det optimalt att äta högst 200-300 g potatis per dag.

Patienter med gastrit bör inte konsumera potatismos och andra rätter i varm form: maten ska vara varm och portionsstorleken ska vara liten. Det optimala dietmönstret är fraktionerat.

Se till att ta hänsyn till möjliga kontraindikationer. Således kan potatis skada om patienten, förutom gastrit, har diabetes mellitus, fetma, kalkulös kolecystit. Om det finns tvivel om möjligheten att äta potatisrätter, är det nödvändigt att rådfråga en läkare, som individuellt kommer att överväga en lämplig diet och göra en måltidsplan.

Om möjligt bör du använda hemlagade potatis av hög kvalitet i din diet. En naturlig produkt innehåller minst oönskade komponenter, eller de saknas alls.

När du väljer en produkt är det viktigt att uppmärksamma knölarna: de bör inte vara mjuka, grönaktiga, grodd, ruttna, svärtade. Med gastrit får använda potatismos, soppor, grytor. Under ett kategoriskt förbud faller stekt potatis (pommes frites), chips, stekt zrazy och deruny, som är särskilt skadliga och signifikant traumatiserade den redan skadade mage.

Potatis i gastrit med hyperakiditet

Gastrit med hyperaciditet kännetecknas av sådana symtom:

• Halsbränna (brinnande i bröstet);
• Smärta i magen (värkande, sammandragningsliknande);
• "Sur" Belching, brinnande i halsen;
• Vit plack på ytan av tungan.

Som regel är patienter med hyperacid gastrit kraftigt begränsade i sin diet, exklusive starka och rika buljonger, svamp, råa vegetabiliska produkter, fett kött och späck, salt och pickles, rökt kött, svart bröd, etc. men potatis är tillåtna i de flesta fall, men endast i kokt, stuvat, bakat, liksom i soppor.

Särskilt användbart vid gastrit är potatisavkok, som får dricka från de första dagarna av förvärring. Avkokning täcker försiktigt väggarna i magen, skyddar den skadade slemhinnan från ytterligare irritation, främjar ärrbildning av sår och till och med sår.

Den medicinska buljongen framställs enligt följande. Ta 1 kg potatis, 4 medelstora morötter, en lök och ett gäng persilja. Potatis tvättas väl utan att skala huden. Morötter och lök är skalade och sköljda. Alla grönsaker hälls med vatten, tillsätt inte salt. Kokt i 45 minuter. Sedan kyldes den resulterande vegetabiliska buljongen till ett varmt tillstånd, ansträngde sig och gav en patient med gastrit två slur flera gånger om dagen, du kan före måltiderna.

Fördelar

Potatoes contain a large amount of starch, simple and complex carbohydrates, proteins (albumin, globulin, peptone, tuberin), pectin, fiber, organic acids (malic, citric, oxalic, etc.), quite a lot of potassium (570 mg%, 50 mg%, phosphorus (50 mg%), ascorbic acid (about 30 mg/100 g), vitamin K and B1 (Cirka 30 mg/100 g).), Ganska mycket kalium (570 mg%), fosfor (50 mg%), askorbinsyra (cirka 30 mg/100 g), vitamin k och _B1-(0.12 mg%), vitamin _B5(0,3 mg%), vitamin _B6(0,3 mg%), tokopherol (0,1 mg%), karoten (0,02 mg/100 g), folsyra (8 ug/100 g). Mikroelementkompositionen är inte mindre rik och representeras av aluminium, bor, vanadium, järn, [2] Jod och kobolt, litium och mangan, koppar och molybden, nickel och rubidium, fluor och zink. Alla delar av växten innehåller glycoalkaloid solanin i olika mängder.

När det gäller askorbinsyra är potatis en av de första bland alla kända grönsaksgrödor. Till exempel innehåller 100 g färska höstarna cirka 30 mg vitamin C.

Om potatisen har ett gult snitt, är en sådan sortik rik på karoten (provitamin A).

Kolhydrater är huvudsakligen glukos (druvsocker), mindre mängder sackaros och ännu mindre mängder fruktos. [3]

Potatis i skalet innehåller mycket kalium, vilket är nödvändigt för normal elektrolytmetabolism och en smidig funktion av det kardiovaskulära systemet. Peel är också rik på enzymer som hjälper till att matsmältningen och assimilering av potatisstärkelse. [4]

Kontra

Läkarna säger att alla, till och med en relativt ofarlig produkt, har sina kontraindikationer att använda. Potatis vid gastrit är inget undantag. Vanligtvis är dess närvaro i kosten begränsad om det är nödvändigt att minska andelen lätt smältbara kolhydrater i maten - till exempel, om patienten, förutom gastrit, lider av diabetes. Det bör emellertid förstås att potatisen innehåller komplexa kolhydrater med långsam matsmältning, och andelen av deras närvaro i produkten korrelerar med graden och metoden för dess matlagning. Till exempel har helt kokta knölar - särskilt potatismos - ett högt glykemiskt index, vilket innebär att blodsockernivåerna kan öka dramatiskt.

Förutom patienter med diabetes mellitus, bör potatis konsumeras noggrant om en person har fetma i någon grad. I en sådan diagnos bör produkten inte helt uteslutas från kosten, men preferens bör ges till bakade potatis eller kokt i huden.

Experter noterar att det största antalet farliga situationer skapas genom användning av för unga (små), för gamla (länge lagrade, grodda) och gröna potatisar. Alla dessa varianter av produkten kan innehålla en stor mängd solanin - en giftig organisk förening som kan orsaka svår förgiftning. Nivån på denna giftiga komponent ökar många gånger i knölar som är lagrade i ljuset. Det höga solanininnehållet indikeras av en bitter smak och ont i halsen efter att ha konsumerat produkten.

Eventuella risker

Till att börja med är det viktigt för patienter med gastrit att välja potatis korrekt. Det är nödvändigt att uppmärksamma knölarna: de bör inte ha spår av råtta och grönt, bör vara jämnt färgade och täta vid beröringen. Om det finns en grön plats på potatisen är det bättre att kasta bort den. Poängen är att potatisen lagras felaktigt samlar en skadlig komponent - Solanine, vilket är farligt för hälsan.

Innan du lagar mat är det nödvändigt att revidera alla knölar väl, tvätta dem och ta bort groddar. Det rekommenderas inte att konsumera gamla potatisar med gastrit, eftersom de också ackumulerar skadlig solanin. Koka potatisrätter för en sjuk person är bättre genom att koka eller baka. Ångning och stuvning är också tillåtna. Salt tillsätts i den minsta möjliga mängden, eller salt inte alls.

Trots alla fördelarna med potatisjuice, buljong och andra rätter, bör du inte missbruka och äta för mycket. Detta är extremt skadligt för en sjuk mage.

Innan du lagar potatis med gastrit bör du komma ihåg sådana rekommendationer:

• När de första tecknen på gastrit dyker upp är det nödvändigt att rådfråga en husläkare, gastroenterolog eller terapeut, klargöra med honom dietens detaljer.
• Konsumtion av potatisjuice eller avkok bör startas med små mängder och noggrant titta på kroppens reaktion. Om det inte finns några negativa manifestationer kan du gradvis öka dosen.
• Det rekommenderas inte att "lägga" potatis för människor med fetma, kolhydratmetabolismstörningar, diabetes, enterokolit och urolithiasis.
• Kokta potatisrätter och avkok av knölar bör konsumeras samma dag. Gastrit är en sjukdom som kan förvärras genom att äta inaktuella livsmedel som har lagrats i flera dagar (även i kylen).
• Koka inte eller juice knölar med gröna sidor. Sådana fläckar är ett tecken på ackumulering av solanin, ett mycket skadligt ämne. Solanin i stora mängder kan också finnas i "gamla" potatis, så det är bättre att inte äta dem.

Rå potatisjuice för gastrit

Med hög surhet anses potatisjuice vara särskilt användbar. Det tas 100 ml två gånger om dagen en halvtimme före huvudmåltiderna. Näringsläkare noterar att den bästa terapeutiska effekten vid hypercid gastrit har de bästa potatisvarianterna med rosa hud.

Användningen av potatisjuice visar ett stabilt gynnsamt resultat i patienter med magsår och gastrit med ökad surhet. Detta botemedel används ofta som en del av folkbehandlingen. Juicen stabiliserar surhetsnivån i magen. För att förbereda drinken bör du tvätta några potatis väl, raspa dem på ett fint grater tillsammans med skalet och pressa omedelbart ut vätskan. Från en medelstor knöl erhålls cirka 60 ml juice. Det kan drickas på egen hand, eller lägga till 1 tsk. Stärkelse för att förbättra effekten. Kopplingen av potatatterapi - två veckor, mot bakgrund av en lämplig mild diet. Efter det, ta en veckas paus och upprepa behandlingen igen.

Men med minskad utsöndring av saltsyra används potatisjuice sällan, även om det är möjligt. I sådana situationer är reglerna för att ta det något annorlunda:

• Juicen tas en timme före måltiderna;
• Den första mottagningen - på morgonen på tom mage, den andra - på kvällen före middagen (1 timme), 100-150 ml;
• Behandlingskurs - 10 dagar, varefter ta en 10-dagars paus och upprepa behandlingen igen.

Förutom potatis, vid gastrit med låg surhet, rekommenderas det att använda aloe juice med honung, i proportion 1: 1. Åtgärden tas 1 tsk. En halvtimme före måltiderna. Bladen för det är hämtade från en 3-årig aloe och förbered dem i kylskåpet i två veckor, och fortsätt först till beredningen av läkemedlet.

Kokt potatis för gastrit

Grunden för kokta potatis är stärkelse, även om vissa vitaminer och spårelement också finns. Även med värmebehandling behåller knölarna kolin, vitaminer B, A, folsyra, niacin. Bland mineralämnen finns kalium och natrium, magnesium och kalcium, såväl som fosfor, järn, kobolt, koppar, molybden, zink och fluor. Kokt produkt är rik på antioxidanter som skyddar vaskulära väggar från kolesterolavsättning, har antitumoraktivitet. Du kan också använda den för gastrit.

Koka potatis företrädesvis med huden på (i "jackan"), eller förhandsgrenad och kokta genom att placera dem i kallt vatten.

Det finns många potatisrätter som är tillåtna för patienter med gastrit. Bland dem finns potatismos, grytor, souffles, soppor (inklusive purésoppor), ångade kotletter och zrazy.

Kokt potatis - en maträtt och hjärtligt. Om du använder det klokt kommer fördelarna med gastrit att vara betydande: matsmältningskanalen kommer att förbättras, den inflammatoriska processen kommer att stoppa, magslemhinnan kommer att återhämta sig. För terapeutiska ändamål rekommenderar näringsläkare att laga potatis enligt följande:

• Skölj några knölar väl, skär ut "ögonen";
• Släpp i en kruka med vatten, koka tills den är helt kokt, tillsätt lite salt;
• Slipa till ett halv-vätsketillstånd tillsammans med buljongen, sval;
• Drick varma cirka 100-150 ml, tre gånger om dagen, istället för måltider.

Detta recept är särskilt användbart för patienter med akut gastrit: skålen konsumeras utan att tillsätta olja, i flera dagar från det ögonblick av förvärring av sjukdomen.

Bakade potatis för gastrit

Bakade potatis - en mycket användbar produkt, om du förbereder den korrekt och använder - med mått (cirka 250 g per dag). Den innehåller ett stort antal ämnen som är nödvändiga för kroppen, vilket bidrar till hämningen av det inflammatoriska svaret och ytterligare återhämtning av magslemhinnan. Det är optimalt att baka knölar med skalet: det är i den finns en stor del av antioxidanter som förhindrar bildning av maligna celler och stöder gastrointestinala kanalen. Du bör dock inte bara lita på den här produkten: det är viktigt att i allmänhet följa kosten och inte kränka föreskrifterna från läkare.

Bakning är det mest korrekta sättet att laga potatis, men det bör inte användas under de första 2-3 dagarna från ögonblicket av förvärring av gastrit: under denna period är det bättre att föredra att mossa grönsaker eller soppor. Efter blekningen av de viktigaste symtomen på sjukdomen är det tillåtet att lägga bakade grönsaker till kosten:

• Välj potatis av ungefär samma storlek, skölj dem och torka dem;
• Varje knöl är lindad i folie och placeras på en bakplatta;
• Förvärm ugnen till 180 ° C och baka i ungefär en halvtimme.

Vid servering skärs potatisen i hälften, tillsätt en liten mängd olja (helst vegetabilisk olja) och salt. Bakad produkt har ett ganska lågt kaloriinnehåll, smälts väl och är inte heller svår att förbereda.

Detaljerad meny för varje dag

På grundval av potatis kan du skapa en exempelmeny för patienter med gastrit för varje dag.

• På måndag äter frukost med potatisbuljong med brödsmulor, lunch med potatis soppa med vermicelli och bakat äpple. För ett mellanmål på eftermiddagen kan du servera en ångad proteinomelett och till middag - potatismos med köttbullar.
• Tisdag Frukost är havregryn kissel med brödsmulor, lunch är rispotato soppa. Eftermiddag - bakade potatis med keso, middag - potatisbuljong med ångad köttkotlett.
• På onsdag äter frukost med bovete gröt tillagad på potatisbuljong. Lunch är kummel och potatis soppa. För eftermiddagssnack, förbered dig zucchini-potatisgryta, och till middag - ångad zrazy med malt kycklingkött.
• På torsdagen till frukost serverar du ett kokt ägg och lite vegetabilisk buljong, och till lunch - potatismos och morötter med köttbullar. För ett mellanmål på eftermiddagen är en grönsaks soufflé lämplig, och till middag - potatismos med fiskfilé.
• Fredag har en frukost med grönsaksbuljong med brödsmulor. Lunch är stuvade grönsaker. På eftermiddagen kock havregryn kissel med galettkakor. Middagen är potatiskroketter med köttfärs, ångade.
• Lördag börjar med havremjölgröt. Till lunch - Bovete-Potato Soup, för ett eftermiddags mellanmål - Potatis Dumplings (Halushki), till middag - grönsaksmospotatis med en ångad kotlett.
• På söndagen är frukost potatis och vassle gryta, lunch är fisksoppa. För ett eftermiddagssnack förbered du potatisbuljong med torkat bröd och till middag - kyckling soufflé med ångade potatis.

Som drycker rekommenderade svagt grönt te, örtinfusion (kamomill, kalendula), rosehipavkok, kompote av torkade frukter, kisel. Det är tillåtet att använda färska grönsaksjuicer utspädda med vatten (morot, pumpa). Oslutade och sura juicer har en irriterande effekt på magens slemvävnad. Den optimala drinken är örtte och kissel, som försiktigt täcker mageens väggar och skyddar dem från skadliga effekter.

Bland de tillåtna mejeriprodukterna: färsk yoghurt utan fyllmedel, keso.

Om du ska baka potatis bör du inte tillåta bildandet av en tät skorpa på skålen, vilket kan irritera magväggarna och förvärra den inflammatoriska processen.

Recept

För matlagning av potatis med gastrit bör du följa vissa regler som gör att du kan bevara den maximala användbara sammansättningen av produkten och inte skada den sjuka magen. Rätter förbereds enligt följande:

• Kokt;
• Bakad;
• Släckt;
• Ångad.

Det är inte tillåtet att inkludera i dietstekt grönsaker: de kan provocera en förvärring av sjukdomen.

• Bakade potatis i en ärm. Välj kvalitet och lika stora knölar, tvätta dem noggrant, skär dem i fyra lika delar. Lägg dem i en ärm för bakning, tillsätt lite vegetabilisk olja och salt, skaka väl och blanda. Bind hylsan med speciella band och lägg sedan på ett bricka i en ugn uppvärmd till 180 ° C. Grädda tills du är klar (cirka 30-40 minuter). Det kan serveras med stuvade grönsaker, en liten mängd gräddfil eller naturlig yoghurt.
• Mospotatis - En av de grundläggande rätter som rekommenderas för patienter med förvärring av gastrit. För endast matlagning använder du potatis av hög kvalitet, inte för ung (inte liten) och inte gammal (inte grodd). Matlagningsprocessen i allmänhet är inte komplicerad: väl tvättade utvalda knölar, skalar av huden, skölj igen och skär i stänger. Lägg i en kruka och häll vatten (ska täcka potatisarna med cirka 1-2 cm). Koka upp och koka på låg värme tills den är klar. Sedan dräneras lite vatten, potatis mosas, tillsätt lite smör (om läkaren tillåter kan du lägga till kokt mjölk). Konsistensen av potatismos bör vara halväte. Skålen serveras varm.
• Stuvade potatis. Skålen framställs med tillsats av morötter, pumpa, zucchini (enligt din smak). Grönsaker tillagas i en kastrull eller kruka med tillsats av vatten och en liten mängd vegetabilisk olja och salt. Matlagning i en multicooker i "gryt" är tillåtet.
• Potatis med hackad kyckling. Lägg ungefär ett halvt kilogram kokt köttkött i en stekpanna, tillsätt lite vatten och gryta i cirka 60 minuter på låg värme tills den är klar, rör om regelbundet. Koka några potatisar, potatismos, tillsätt varm mjölk, lite salt och rör om, lägg dem i en tallrik. På toppen lägg det kokta köttfärset och en bit smör. Servera till bordet.

Till potatisrätter med gastrit får du lägga till kycklingfilé: kokt, bakat i ugnen, hackad i form av köttfärs eller kokta ångkotletter, kött soufflé, köttbullar. Du kan förbereda en gryta, ångade slagare, hemlagade korv. Och detta är inte hela listan över möjliga rätter.

När du väljer recept är det önskvärt att fokusera inte bara på fördelarna utan också på enkla produkter. Ju fler ingredienser finns i en maträtt, desto sämre kommer det att uppfattas och tar längre tid för magen att smälta.

Och en viktigare regel: när matlagningsprodukter ska hackas maximalt, vilket kommer att underlätta arbetet i matsmältningssystemet. Det är därför näringsläkare rekommenderar att man föredrar purerade grönsaker, inte grytor eller grytor, särskilt i stadiet av förvärring av sjukdomen. Några dagar senare, efter eliminering av smärtsamma symtom, utvidgas menyn. Det rekommenderas att förbereda potatis-Curd, potatisris, kött, semolina, bovete, havrekasseroler. Soufflés kan också förberedas:

• Koka potatisarna i lätt saltat vatten;
• Tappa potatisbuljongen, passera knölarna genom en sikt i en skål;
• Tillsätt lite smör, varm mjölk och äggviter som piskas till ett tjockt skum;
• Överför blandningen till en form och baka i ugnen vid 180-190 ° C tills den är brun.

Ungefärliga proportioner av ingredienser: för 1 kg potatis - 50 g smör, 250 ml mjölk, 4 äggvita, lite salt.

Potatis med gastrit kan uppfattas av kroppen på olika sätt. Det är nödvändigt att övervaka hur du känner dig och reagerar på negativa manifestationer av magen. Beroende på detta bör du dra slutsatser: Fortsätt att använda produkten eller överge den.