7 örter som gör maten frisk
Senast recenserade: 16.10.2021
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Betydelsen av några örter, som kryddar disken, underskattar vi uppenbarligen, med tanke på att de bara förbättrar deras smak. Faktum är att, förutom att smaka, växtbaserade kryddor gör mat till en behandling av gourmeter och mätta den med antioxidanter och mineraler.
Timyyan
En av de mest använda örterna. Timjan används för allt från att döda bakterier för att behandla förkylningar. Två teskedar av denna ört kan ge dig 20 procent av kroppens dagliga järnkrav, även timjan är rik på mangan, ett mineral som förbättrar hjärnans funktion och främjar friska ben, hud och brosk. Den kombineras perfekt med kött av en fågel, fisk, fårkött och fläsk.
Persilja
En liten grupp persilja kommer att ge en daglig dos av vitamin K, vilket spelar en viktig roll i processen för korrekt benbildning, blodkoagulering och leverfunktion. I antika Grekland användes persilja som en afrodisiakum.
Oregano
Denna doftande kryddor innehåller 20 gånger mer anti-cancer antioxidanter än andra örter. En matsked färsk oregano har samma effekt av antioxidanter som ett äpple. Den är bäst kombinerad med vinaigrette, skaldjur och fjäderfä disk.
Rosmarin
Om du inte kan leva utan din favorit biffar och shish kebab, lägg sedan till denna krydda i listan med "måste ha" kryddor. Grillar kött på en grill eller i eld leder till bildandet av heterocykliska aminer. Enligt forskare från University of Iowa kan matlagning av kött med rosmarin leda till en minskning av nivån av heterocykliska aminer med 60-80 procent. Grönsaker, potatis, ägg, lamm, fläsk och kyckling möts underbart med en nypa av denna doftande kryddor.
Pepparmynta
Mint kan göra mer än bara fräsch andan och vara en prydnad. Med antalet antioxidanter är mint andra enbart för salvia och oregano. Forskare vid Jesuit University i West Virginia fann att män som sniffade peppar varje 2 timmar under veckan konsumerade 2.800 färre kalorier, så det kan också användas som en krydda som hjälper till att gå ner i vikt. Lamm, grönsaker och kyckling är det bästa företaget för pepparmynta.
Salvia
En liten mängd salviaolja påverkar kognitiva processer, vilket förbättrar mental aktivitet. Sage - den perfekta kryddan för kötträtter.
Lavendel
Känd som ett botemedel mot ångest och ett antibakteriellt medel slutar dock dessa härdande egenskaper hos denna ört inte där. Lavendel är en källa till vitamin A och C, järn och kalcium. Använd lavendel som kryddor för soppor (svamp, fisk och grönsaker), sallader och såser.