Antioxidantskydd

Syreparadox

Alla vet att syre är viktigt för livet, så alla är rädda för syrehushållning. Det är faktiskt omöjligt att leva utan syre, och till och med en liten minskning av syrehalten i luften påverkar vår hälsa samtidigt som det är farligt för levande saker (detta är "syreparadoxen"). Samma egenskaper som gjorde honom så nödvändig gör det också farligt.

Alla aeroba (syreandnande) varelser får energi genom att oxidera organiska molekyler med syre, och alla måste skyddas från den höga oxiderande förmågan hos syre. Strängt taget är oxidation samma brinnande. Bara i kroppen "brinner" gradvis, i steg, frigör energi i små portioner. Om organiska molekyler brann snabbt, som trä i ugnen, skulle cellen dö av värmechock. Efter att molekylen oxiderats ändras den. Detta är inte molekylen som var före. Till exempel oxideras trämassan till koldioxid och vatten som förbränning av trä - det blir till rök. Oxideringsreaktionen kan föreställas som val av något. Till exempel, om du tog bort din plånbok på gatan, så var du "oxiderad". I det här fallet var den som tog in plånboken "återhämtad". När det gäller molekyler tar oxidationsmedlet elektronen från en annan substans och återställs. Syre är en mycket stark oxidator. Ännu starkare oxidanter är fria radikaler av syre.

Gratis radikaler

En fri radikal är ett fragment av en molekyl som har en hög reaktivitetsförmåga. Syreradikalen saknar en elektron, och det tenderar att ta en elektron från andra molekyler. När det lyckas blir radikalen en molekyl och lämnar spelet, men molekylen berövad av en elektron blir radikal och börjar på rånets väg.

Molekyler som tidigare inert och reagerade, och nu kommit till de mest egendomliga kemiska reaktioner. Exempelvis två kollagenmolekyler som blir fria radikaler, inför de syreradikaler blivit så aktiv att kommunicera med varandra för att bilda en dimer, medan de normala kollagenfibrer inte kan kommunicera med varandra. Tvärbunden kollagen är mindre elastisk än normalt kollagen, och dessutom är det inte tillgängligt för matrismetalloproteinaser (enzymer som bryter ned kollagen gammal, hans plats tas av den nyligen syntetiserade), så ansamling av kollagen i huden på dimerer leder till uppkomsten av rynkor och förlust av hudens elasticitet.

I DNA-molekylen kan radikaler bli till och med två delar av en enda DNA-sträng - i det här fallet kan de kommunicera med varandra, bilda tvärbindningar i en DNA-molekyl eller mellan två DNA-molekyler. Tvärbindningar och andra skador i DNA-molekyler orsakar celldöd eller deras degenerering av cancer. Mötet med en fri syreradikal med enzymmolekyler slutar inte mindre dramatiskt. Skadade enzymer kan inte längre kontrollera kemiska omvandlingar och komplettera kaosuppsättningar i cellen.

Peroxidoxidation - vad är det?

Den allvarligaste följden av utseendet av fria radikaler i cellen är peroxidoxidation. Peroxid det kallas för att dess produkter är peroxid. Oftast oxiderar peroxidmekanismen omättade fettsyror, varav membranen hos levande celler är sammansatta. På samma sätt kan peroxidering ske i oljor som innehåller omättade fettsyror, och sedan har oljevallarna (lipidperoxiderna en bitter smak). Risken för peroxidering är att den strömmar genom en kedjemekanism, d.v.s. Produkter av denna oxidation är inte bara fria radikaler, men också lipidperoxider, som mycket lätt omvandlas till nya radikaler. Således ökar mängden fria radikaler, och därmed oxidationshastigheten, på ett skred. Fria radikaler reagerar med alla biologiska molekyler som de stöter på på vägen, såsom proteiner, DNA, lipider. Om lavin av oxidation inte slutar, kan hela organismen dö. Detta är vad som skulle hända med alla levande organismer i syremiljöen, om naturen inte brydde sig om att ge dem ett kraftfullt försvar - ett antioxidantsystem.

Antioxidanter

Antioxidanter är molekyler som kan blockera reaktionerna av friradikaloxidation. Mötet med en fri radikal ger antioxidanten frivilligt en elektron och kompletterar den med en full molekyl. I detta fall blir antioxidanterna själva fria radikaler. På grund av egenskaperna hos antioxidantens kemiska struktur är dessa radikaler dock för svaga för att ta en elektron från andra molekyler, så de är inte farliga.

När antioxidanten ger upp sin elektron till oxidatorn och avbryter sin destruktiva procession oxiderar den sig och blir inaktiv. För att återgå till arbetsläget måste det återställas. Därför arbetar antioxidanter, som erfarna operationer, vanligtvis i par eller grupper där de kan stödja en oxiderad följeslagare och snabbt återställa den. C-vitamin återställer till exempel vitamin E och glutation återställer vitamin C. De bästa antioxidantkommandon återfinns i växter. Detta förklaras lätt, eftersom växter inte kan flyga och gömma sig från skadliga effekter och måste kunna motstå. De mest kraftfulla antioxidantsystemen är växter som kan växa i svåra förhållanden - havtorn, tall, gran och andra.

En viktig roll i kroppen spelas av antioxidant enzymer. Detta är ett superoxiddismutas (SOD), katalas och glutationperoxidas. SOD och katalas bildar ett antioxidantpar som bekämpar fria syreradikaler, vilket förhindrar dem från att starta kedjeoxidationsprocesser. Glutationperoxidas neutraliserar lipidperoxider och bryter således kedjepipidperoxidationen. För arbetet med glutationperoxidas behövs selen. Därför förbättrar kosttillskott med selen kroppens antioxidantförsvar. Många föreningar har antioxidantegenskaper i kroppen.

Trots det kraftfulla antioxidantskyddet har fria radikaler fortfarande en tillräckligt destruktiv effekt på biologiska vävnader, och i synnerhet på huden.

Anledningen till detta är faktorer som dramatiskt ökar produktionen av fria radikaler i kroppen, vilket leder till överbelastning av antioxidantsystemet och oxidativ stress. Den mest allvarliga av dessa faktorer är UV-strålning, men ett överskott av fria radikaler kan förekomma i huden och på grund av inflammation, exponering för vissa toxiner eller cellförstöring.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Antioxidanter i kosmetika

Nu tvivlar mycket få personer på att huden ska skyddas mot fria radikaler. Därför har antioxidanter blivit en av de mest populära ingredienserna i kosmetika. Men inte varje kräm med antioxidanter kan skydda vår hud. Att skapa en bra antioxidantcocktail är en känslig sak, det är viktigt att göra en blandning där olika antioxidanter kommer att återställa varandra.

Det är exempelvis känt att vitamin C återställer vitamin E, men att skapa en kosmetisk komposition där detta antioxidantpar kommer att fungera tillsammans är inte så enkelt. E-vitamin är fettlösligt och vitamin C är vattenlöslig, så i en levande cell utför de komplexa akrobatiska tricks, möte vid gränsen till membranet och cytoplasma. Dessutom är askorbinsyra väldigt svårt att introducera i kosmetiska kompositioner, eftersom det lätt bryts ner. För närvarande används askorbinsyraderivat som är mer stabila. Exempelvis är askorbylpalmitat - fettlöslig, stabil, lämplig för införlivande i formuleringen under framställning. I huden klyvs palmitatet (fettsyran) av askorbylpalmitat-enzymer och askorbat, som har biologisk aktivitet, släpps ut. Två andra derivat används också: magnesium ascorbylfosfat och natriumaskorbylfosfat. Båda föreningarna är lösliga i vatten och har god kemisk stabilitet. Ett sätt att skapa effektiva krämer som innehåller både vitamin C och E-vitamin är att använda liposomer. I detta fall placeras vitamin C i ett vattenhaltigt medium inuti liposomer och vitamin E införs i fettskalet av liposomer.

Askorbinsyra, som snabbt förstöras i kosmetiska krämer, lagras i grönsaker och frukter. Detsamma gäller för andra antioxidanter. Detta innebär att antioxidant-cocktailsna av växter görs bättre än alla artificiella blandningar av antioxidanter.

Faktum är att en uppsättning antioxidantämnen i växter är mycket rikare än i djur och mänskliga vävnader. Förutom vitaminerna C och E innehåller växter karotenoider och flavonoider (polyfenoler). Ordet "polyphenol" används som ett generiskt generiskt namn för ämnen som har åtminstone två intilliggande hydroxylgrupper i bensenringen. Tack vare denna struktur kan polyfenoler tjäna som fälla för fria radikaler. Polyfenolerna själva är stabila i detta fall genom att gå in i polymerisationsreaktionen. Flavonoider har en mycket stark antioxidant egenskaper, och dessutom de stöder aktiva och skyddar mot förstörelsen av vitamin C och E. Eftersom behovet av att bekämpa fria radikaler genom alla växter möter, det finns ingen sådan växtextrakt som inte uppvisar antioxiderande egenskaper ( så det är användbart att äta grönsaker och frukter). Och ändå finns det växter som innehåller de mest framgångsrika antioxidantpaketet.

För flera år sedan visades det att regelbunden konsumtion av grönt te minskar risken för maligna tumörer. Forskarna som gjorde denna upptäckt var så chockade av honom att sedan dess började de dricka flera koppar grönt te om dagen. Inte överraskande, det gröna teextraktet har blivit en av de mest populära växtbaserade antioxidanterna i kosmetika. Den mest uttalade antioxidant-effekten är besatt av renade polyfenoler av grönt te. De skyddar huden från de skadliga effekterna av UV-strålning, har en strålskyddsmedel, eliminerar hudirritation orsakad av skadliga kemikaliers funktion. Det har visat sig att grönt te-polyfenoler hämmar hyaluronidasenzymet på grund av den ökade aktiviteten av vilken mängden hyaluronsyra i den åldrande huden minskar. Därför rekommenderas grönt te för administrering i botemedel mot åldrande hud.

Nyligen har forskare gjort många intressanta upptäckter och analyserat statistiken över kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar i olika länder. Till exempel visade det sig att folk i Medelhavet som äter mycket olivolja, är lite benägna att cancer, och östra rätter utmärkt skydd mot hjärt-kärlsjukdomar och hormonberoende tumörer. Eftersom fria radikaler spelar en viktig roll vid utvecklingen av tumörer och hjärt-kärlsjukdomar har liknande observationer gjort det möjligt för forskare att upptäcka många nya antioxidanter.

Det är till exempel känt att en vacker Frankrike, som absorberar extraordinära mängder vin varje dag, har mycket god statistik om hjärt-och onkologiska sjukdomar. Det var en tid då forskare förklarade "franska paradoxen" de fördelaktiga effekterna av små doser alkohol. Då upptäcktes att rubinfärgen på ädla röda viner förklaras av det höga innehållet av flavonoider i dem - de starkaste naturliga antioxidanterna.

I additions flavonoider, som kan hittas i andra växter, i röda druvor innehöll unik förening resveratrol, som är en potent antioxidant, förhindrar utvecklingen av vissa tumörer, saktar ateroskleros åldrande av huden. Vissa forskare, som är genomsyrad av tro på de medicinska egenskaperna hos vin, rekommenderar att man dricker upp till 200-400 ml rött vin per dag. Det är sant att innan vi följer denna rekommendation bör det beaktas att vi i detta fall menar ett mycket högkvalitativt vin, erhållet genom jäsning av ren druvsaft och inte surrogater.

E-vitamin, som fortfarande är den viktigaste antioxidanten, kan också introduceras i kosmetika, inte i ren form, utan i vegetabiliska oljor. Många vitamin E finns i oljor: sojabönor, majs, avokado, borage, druvor, hasselnöt, vetex, riskli.

[7], [8], [9], [10]

Hur mycket antioxidanter behöver du?

Frågan uppstår: om antioxidanter är så användbara, behöver du inte injicera dem i kosmetika i höga koncentrationer? Det visar sig att formeln "desto bättre" för antioxidanter inte fungerar, och de är tvärtom mest effektiva vid låga koncentrationer.

När antioxidanter är för mycket, blir de motsatta - de blir prooxidanter. Därför uppstår ett annat problem: behöver huden alltid ytterligare antioxidanter eller om tillsats av överdriven antioxidanter kan störa hudens naturliga balans? Forskare argumenterar för det här ganska mycket, och det finns ingen slutlig klarhet i denna fråga. Men du kan definitivt säga att i dagkräm, som inte tränger in i stratum corneum, behövs antioxidanter. I detta fall spelar de rollen som en sköld som speglar yttre attacker. Det är alltid användbart att applicera på huden naturliga oljor som innehåller antioxidanter i exakt justerade koncentrationer, samt konsumera färska grönsaker och frukter eller till och med dricka ett glas gott rött vin.

Applikations närande krämer antioxidant åtgärder är motiverade i det fall då lasten på naturlig antioxidant hudsystem abrupt ökar i varje fall föredraget att applicera krämer som innehåller naturliga antioxidantkomposition - växtextrakt rika bioflavonoider i vitamin C, naturliga oljor som innehåller vitamin E och karotenoider .

Är antioxidanter effektiva?

Bland forskare finns det fortfarande diskussioner om huruvida användningen av antioxidanter inte är överdriven, och om kosmetika med antioxidanter verkligen är användbart för huden. Endast antioxidants omedelbara skyddande effekt visas - deras förmåga att minska hudskador genom UV-strålning (till exempel för att förhindra solbränna), för att förhindra eller minska inflammatorisk respons. Därför är antioxidanter utan tvekan användbar i solskyddskompositioner, dagkrämer och även i produkter som används efter olika hudskador, såsom rakning, kemisk peeling etc. Mindre förtroende bland forskare är att genom att regelbundet applicera antioxidanter kan du verkligen sakta ner åldrandet. Denna möjlighet kan emellertid inte nekas. Det är viktigt att förstå att effektiviteten hos antioxidanter beror på hur väl antioxidantcocktailen är ordentligt sammansatt, men den enda närvaron av antioxidantnamn i receptet betyder ännu inte att botemedlet kommer att vara effektivt.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]