Juicer vid typ 1- och typ 2-diabetes: fördelar och nackdelar

En hälsosam kost, regelbunden fysisk aktivitet och ofta läkemedelsbehandling är viktiga komponenter i diabetesvården. American Diabetes Association (ADA) anser att det inte finns någon universalkost som passar alla för personer med diabetes. ADA erkänner också den viktiga rollen som näringsterapi spelar i den övergripande vården av diabetes och har historiskt sett rekommenderat att alla med diabetes aktivt deltar i självhantering, utbildning och behandlingsplanering med sin vårdgivare, vilket inkluderar att utveckla en personlig kostplan. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alla vet att diabetes uppstår på grund av otillräcklig eller brist på insulinproduktion i bukspottkörteln, vilket är nödvändigt för absorptionen av glukos. Den spelar en viktig roll i människans ämnesomsättning och är den huvudsakliga energikällan. Problem med kolhydratmetabolismen övervinns genom att förse cellerna med insulin och reglera ett jämnt flöde av kolhydrater, vilket är direkt beroende av näring. Dietterapi är huvuddelen av behandlingen, så frågan uppstår: är det möjligt att dricka juice med diabetes?

Vilka juicer kan man dricka med diabetes typ 1 och 2?

Vi positionerar juicer som en hälsosam dryck, mättad med många näringsämnen som är nödvändiga för kroppens fulla funktion. Och det är verkligen så, eftersom de innehåller alla komponenter som finns i de frukter de är gjorda av.

Samtidigt innehåller de också dubbelt så mycket lättsmälta kolhydrater (sackaros, fruktos), vilket kraftigt ökar blodsockernivåerna. [ 4 ] Vad ska man göra i detta fall?

Det finns många juiceförpackningar från olika tillverkare på butikshyllorna, men tekniken för deras beredning är sådan att diabetiker inte bör dricka dem alls. Först avdunstas vatten från dem och ett koncentrat framställs, sedan återställs de, pastöriseras och kyls. I den slutliga produkten som når konsumenten finns det lite nyttigt och mycket socker.

Färskpressad juice är tillåten förutsatt att dess volym kommer från den rekommenderade mängden råvaror med lågt glykemiskt index (GI) för diabetiker, till exempel två äpplen, en apelsin etc. [ 5 ] Dessutom visade en nyligen genomförd studie att konsumtion av gröna bladgrönsaker och frukter var förknippad med en lägre risk att utveckla diabetes, medan konsumtion av fruktjuicer kan vara förknippad med en ökad risk att utveckla diabetes bland kvinnor. [ 6 ]

Tomatjuice

Tomater är en kalorisnål grönsak, de innehåller mycket vatten och lite socker. Tomater är mycket användbara vid denna sjukdom, eftersom de innehåller nyttiga mineraler: järn, magnesium, fosfor, kalcium, krom; B-vitaminer, askorbinsyra; karotener, antioxidanter.

Det finns växande bevis för att tomatkonsumtion minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar på grund av dess antioxidativa, antiinflammatoriska och blodtryckssänkande effekter. [ 7 ]

Juicen från dem, som inte har genomgått värmebehandling, har en positiv effekt på hälsan på grund av dess sammansättning:

• det ljusa pigmentet lykopen motverkar hjärt-kärlsjukdomar;
• fytoncider motverkar inflammation och bakterier;
• serotonin reglerar nervsystemets funktioner;
• vitamin B1, B2, C förbättrar ämnesomsättningen;
• Kalcium gör blodkärlens väggar mer elastiska och hjälper till att sänka blodtrycket.

Dessutom renar tomatjuice levern, sänker kolesterolet och mättar väl. Det rekommenderade dagliga intaget av tomater för patienter är 300 g, och det är den mängd som drycken bör göras av.

Granatäpplejuice

Naturlig granatäpplejuice från mogna bärfrön är rik på polyfenoler med hög antioxidantkapacitet, vilket gör att dess antidiabetiska egenskaper manifesteras - den reglerar det glykemiska indexet. Vid observation av patienter fann man att när man dricker en dryck med mat med högt GI sjunker blodsockret med en tredjedel. Begränsade studier på människor och musmodeller har visat att granatäpplejuice har betydande antiaterogena, antioxidanta, blodtryckssänkande och antiinflammatoriska effekter. [ 8 ]

Dessutom innehåller granatäpple många andra ämnen som kan stödja en diabetikers kropp och förebygga komplikationer. Det innehåller 15 typer av aminosyror, dess tanniner är ett utmärkt desinfektionsmedel, det bekämpar anemi, åderförkalkning, högt blodtryck och ökar elasticiteten i kärlväggarna. [ 9 ]

Drick det med sugrör för att inte skada tandemaljen. Det kan vara skadligt för personer med hyperacid gastrit, magsår och förstoppning. Det är viktigt att lyssna på sig själv och prova små portioner, inte på tom mage.

Morotsjuice

Alla vet sedan barnsben om morötternas roll för synskärpan. På grund av dess låga energivärde och låga kolhydratinnehåll är morotsjuice det bästa valet för diabetiker.

Denna dryck har en gynnsam effekt på immun- och nervsystemet, saktar ner glukosupptaget, förbättrar matsmältningskanalen och hjälper till att rena kroppen från gifter. Frukten innehåller en stor grupp vitamin B, A, K, PP, alfa- och betakaroten, samt en betydande mineralsammansättning. Att dricka morotsjuice kan skydda hjärt-kärlsystemet genom att öka den totala antioxidantstatusen och minska lipidperoxidationen, oavsett eventuella markörer för kardiovaskulär risk. [ 10 ]

Diabetiker behöver dock känna till sina gränser, och de bör inte dricka mer än 200–250 ml juice per dag.

Äppeljuice

Det finns många olika sorters äpplen i naturen. De klassificeras efter mognadstid, sötma, hårdhet, saftighet och många andra parametrar. För att få juice som är användbar för diabetiker är sura, saftiga och mogna frukter lämpliga, och det finns inget behov av att skala dem, eftersom de innehåller många användbara näringsämnen.

Nygjord äppeljuice tillgodoser behovet av vitamin A, C, B1, B2, B5, B6, folsyra, samt järn, natrium, kalium, fosfor och magnesium. Drycken förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd, stärker hjärtmuskeln och blodkärlen, aktiverar kroppens försvar, reglerar tarmfunktionen, avlägsnar skadliga ämnen och ökar hemoglobinet.

Även om äppeljuice generellt innehåller lägre halter av fenoler än hela äpplen, är det fortfarande en allmänt konsumerad källa till antioxidanter i kosten.

Den huvudsakliga klassen av fytokemikalier som vanligtvis finns i frukt och grönsaker är flavonoider. Äpplen är en mycket viktig källa till flavonoider i kosten i USA och Europa. De är också en bra källa till antioxidanter. Flera studier har definitivt kopplat äppelkonsumtion till en minskad risk för cancer, särskilt lungcancer, [ 11 ] en minskad risk för hjärtsjukdomar, [ 12 ] en minskad risk för astma och allmän lunghälsa. [ 13 ] Det höga innehållet av quercetin, huvudkomponenten i äppelskal, har visat sig minska risken för typ II-diabetes. [ 14 ] Att äta äpplen och päron har visat sig främja viktminskning hos medelålders kvinnor. [ 15 ] En del av äpplens skyddande effekt mot hjärtsjukdomar kan bero på deras potential att sänka kolesterolet. [ 16 ]

Äpplen, och särskilt äppelskal, har stark antioxidantaktivitet och kan avsevärt hämma tillväxten av levercancer- och tjocktarmscancerceller. Antioxidantaktiviteten hos 100 g äpplen (ungefär en portion äpple) motsvarar cirka 1 500 mg C-vitamin. [ 17 ] Flera studier har visat att äpplen har stark antiproliferativ aktivitet. [ 18 ]

Olika äppelsorter har olika effekter på cellproliferation av levercancer. Vid en dos på 50 mg/ml hämmade Fuji-äppleextrakt Hep G2-cellproliferation med 39 %, medan Red Delicious-extrakt hämmade cellproliferation med 57 %. Oskalade äpplen var signifikant mindre effektiva på att hämma Hep G2-cellproliferation jämfört med skalade äpplen, vilket tyder på att äppelskal har betydande antiproliferativ aktivitet.[ 19 ]

Nyligen har man funnit att råextrakt från omogna äpplen faktiskt hämmar den enzymatiska aktiviteten hos koleratoxin på ett dosberoende sätt.[ 20 ]

Du bör avstå från det under de akuta faserna av gastrit, pankreatit och magsår.

Pumpajuice

Den innehåller flera fytokomponenter som tillhör kategorierna alkaloider, flavonoider och palmitin-, olje- och linolsyra. Den har antidiabetiska, antioxidanta, anticancerframkallande, antiinflammatoriska och andra egenskaper. [ 21 ]

Pumpa är söt i smaken och har ett högt glykemiskt index. Det verkar som att denna omständighet förbjuder dess konsumtion, men det visar sig att den orange frukten stimulerar produktionen av betaceller som är involverade i produktionen av dess eget insulin.

Pumpajuice har en allmän hälsoeffekt på kroppen som helhet, och i synnerhet förbränner den fett och främjar viktminskning, tack vare pektiner aktiverar den tarmperistaltiken och påskyndar reningen av slaggprodukter, minskar risken för åderförkalkning, stimulerar bukspottkörtelns funktioner, avlägsnar vätska från kroppen och är en förebyggande åtgärd mot hjärt-kärlsjukdomar.

Rödbetsjuice

Andelen kolhydrater i rödbetor är näst efter kostfiber (6,9 % respektive 12,5 %). Detta är oönskat, men å andra sidan innehåller rotfrukten mycket kisel, krom, mangan, kobolt, kalium, vitamin C, B och andra användbara komponenter i små mängder.

Det rekommenderas vid lågt hemoglobin, för att normalisera avföringen och för att sänka blodtrycket. Och färsk rödbetsjuice har också cancerhämmande egenskaper, så diabetiker behöver inte helt ge upp det, utan endast iaktta måttlighet (50 ml åt gången).

Rödbetor anses också vara ett lovande terapeutiskt medel för behandling av flera kliniska patologier associerade med oxidativ stress och inflammation. Dess komponenter, främst betalainpigment, uppvisar stark antioxidant, antiinflammatorisk och kemopreventiv aktivitet. Konsumtion av rödbetor har gynnsamma fysiologiska effekter som kan leda till förbättrade kliniska resultat vid flera patologier, såsom hypertoni, ateroskleros, typ 2-diabetes och demens. [ 22 ]

Rödbetsjuice ökar kväveoxid (NO), vilket har flera funktioner relaterade till ökat blodflöde, gasutbyte, mitokondriell biogenes och effektivitet samt ökad muskelkontraktion. Dessa förbättringar av biomarkörer tyder på att rödbetsjuicetillskott kan ha en ergogen effekt på kardiorespiratorisk kondition.[ 23 ]

Drick inte drycken direkt efter att du har fått den, utan låt den stå i kylskåpet i 1-2 timmar, eftersom den innehåller flyktiga ämnen som orsakar illamående och kräkningar.

Potatisjuice

Kokt potatis anses också vara ett livsmedel med högt glykemiskt index på grund av deras höga innehåll av snabbsmält stärkelse, vars långvariga konsumtion ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes. [ 24 ] Vita potatisar är också en koncentrerad källa till vitamin C och kalium. [ 25 ] Även om kokta potatisar inte rekommenderas för diabetiker på grund av deras höga stärkelseinnehåll, är rå potatisjuice ett läkande botemedel mot många krämpor.

I folkrecept ordineras det till patienter med gastrit, magsår, pankreatit, kolecystit, hjälper mot förstoppning, gaser, behandlar faryngit och tonsillit. Dess effekt på diabetikerns kropp är läkande, antiinflammatorisk, med undantag för svåra former och låg surhetsgrad i magen.

Ta det på morgonen på tom mage i en volym av en fjärdedel av ett glas i 2 veckor.

Jordärtskocksjuice

Jordärtskocka eller jordpäron är en fördelaktig produkt för denna endokrina sjukdom, den kräver praktiskt taget inga begränsningar i konsumtionen och kan ersätta potatis i kosten. Och allt tack vare inulinet i den. Inulinkonsumtion påverkar inte blodsockernivåerna eller stimuleringen av insulinsekretion, så den är lämplig för behandling av typ 2-diabetes, fetma och andra hälsotillstånd i samband med högt blodsocker. [ 26 ] Inulin anses vara ett prebiotikum, vilket kan påverka både sammansättningen och/eller aktiviteten hos mikrofloran i mag-tarmkanalen. [ 27 ]

Systemisk konsumtion av jordärtskocksjuice minskar belastningen på bukspottkörteln, stärker immunförsvaret, accelererar kolhydrat- och lipidmetabolismen och minskar gradvis glykemiska index.

Innan drycken tillreds skalas frukten, mals med köttkvarn eller rivs, och pressas sedan genom ostduk. Du kan omedelbart tillreda ett glas som räcker hela dagen och förvara det svalt. Drick en tredjedel av volymen 15 minuter före måltid. Behandlingsförloppet varar minst en månad.

Druvjuice

På senare tid har ett betydande intresse riktats mot de bioaktiva fenolföreningarna i druvor, eftersom de har många biologiska egenskaper såsom antioxidanter, hjärtskyddande, anticancer-, antiinflammatoriska, anti-aging- och antimikrobiella egenskaper. Forskning visar att konsumtion av polyfenolrika livsmedel förbättrar kärlhälsan, vilket avsevärt minskar risken för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar. [ 28 ]

Druvor är ett sött bär som inte klarar av att reducera sockerhaltiga produkter. Dess GI, beroende på sort, varierar från 40 till 60 enheter, vilket är ganska mycket för sådana patienter. Trots alla dess fördelar för friska människor är det bäst för diabetiker att avstå från denna dryck.

Ett undantag är röda druvor, men det rekommenderas att inte äta mer än 12 bär per dag. Mörk druvsaft har visat sig hämma trombocytaktivitet, ha trombocythämmande och antioxidativa egenskaper, samt förbättra vaskulär endotelfunktion, [ 29 ] och förbättra immuniteten hos friska medelålders personer. [ 30 ] Flavonoiderna som finns i mörka druvor, särskilt Concord, är kraftfulla antioxidanter som kan skydda mot oxidativ stress och minska risken för fria radikaler och kronisk sjukdom. [ 31 ]

Kåljuice

Kåljuice är ett välkänt botemedel mot mag-tarmsjukdomar. Och den har fått sitt rykte tack vare en mängd näringsämnen som kroppen behöver, inklusive det sällsynta vitamin U, som är en källa till aminosyran metionin - ett utmärkt skydd mot gifter och fria radikaler. Vitamin U förhindrar utvecklingen av histamininducerade magsår. [ 32 ]

Rödkål, bland olika grönsaker, är en av de viktigaste källorna till antocyaniner, känd för sin skyddande roll mot oxidativ stress i hjärtat och levern, har hypokolesterolemisk, neurobeskyddande, nefroprotektiv och leverbeskyddande aktivitet. [ 33 ], [ 34 ] Minskar oxidativ stress och ökar uttrycket av endotelialt NO-syntas i blodkärl, vilket säkerställer vaskulär homeostas. [ 35 ]

Dessutom syntetiseras inte B4 (kolin) utan detta vitamin – ett leverbeskyddande ämne, ett ämne som förbättrar hjärnaktiviteten, vars brist orsakar fettlever, en ökning av "dåligt" kolesterol, högt blodtryck, trötthet och irritabilitet. Kålens kemoprofylaktiska aktivitet mot bröstcancer har bevisats. [ 36 ]

För diabetes är kåljuice också användbar eftersom den sänker blodsockret, har en diuretisk effekt, bekämpar förstoppning och främjar sårläkning.

Drick färskpressad juice 20–30 minuter före måltid, tre gånger om dagen, 200 ml åt gången. Den är inte lämplig för personer som lider av kolit, spasmer i gallgångarna och tarmarna. Fermenterad kåljuice kan fungera som en hälsosam dryck för vegetarianer och konsumenter med laktosallergier. [ 37 ]

Kardborrejuice

Kardborre är ett vanligt ogräs i vårt område, så det är inte svårt att förbättra sin hälsa med hjälp av saften från dess jätteblad under sommarsäsongen. Dess användning inom kosmetologi är vanligare; kvinnor använder rötterna för att stärka och försköna sitt hår.

Farmakologiskt har det fastställts att kardborre har leverskyddande, desmutagena, antibakteriella, gastroskyddande, antihypoglykemiska, antihypolipidemiska, antiinflammatoriska och antioxidanta effekter. Den lindrar trötthet, kontrollerar kroppsvikten och används som ett afrodisiakum. [ 38 ]

Kardborrerot har visat sig innehålla antidiabetiska föreningar, aktiva ingredienser och antioxidanter som hjälper till att förbättra blodcirkulationen till hudytan, vilket förbättrar hudens hälsa och behandlar hudåkommor som eksem. Kardborrefrön har visat sig innehålla aktiva föreningar som har antiinflammatoriska effekter och starka antiproliferativa effekter. Bladextrakt har visat sig innehålla aktiva föreningar som kan hämma tillväxten av orala mikroorganismer. [ 39 ] Att dricka te på kardborrerot kan påverka markörer för inflammation och oxidativ stress. [ 40 ]

Dess positiva roll vid diabetes är mycket hög, särskilt typ II, eftersom den har egenskapen att sänka blodsockernivåerna. Inulin förbättrar bukspottkörteln, accelererar metabolismen av fetter och kolhydrater, fettsyror och oljor främjar hudregenerering, fytosteroler minskar kolesterol, tanniner har en antimikrobiell och sammandragande effekt, vitamin P har en gynnsam effekt på det perifera cirkulationssystemet, karoten minimerar risken för ögonskador.

Juicen framställs av både blad och rötter, eller så kan de kombineras. Drick en matsked på tom mage 3 gånger om dagen. Den bör inte användas av gravida kvinnor, under amning eller kombineras med diuretika.

Den mest användbara juicen för diabetes

Av allt ovanstående följer att de mest användbara juicerna för diabetes är hemgjorda, färskpressade. Många diabetiker delar med sig av sina erfarenheter och rekommenderar att man gör kombinerade kompositioner, inklusive gröna: koriander, dill, persilja, basilika, selleri, etc.

Så kallade gröna smoothies har reducerade sockernivåer och ger vitaminer, fibrer, mikro- och makroämnen.

Ett annat alternativ som är lämpligt för diabetiker är en kombination av frukt- och grönsaksjuicer; gurkor, zucchini och tomater kan användas som råvaror för de senare, och de bör dominera.

Du måste experimentera med olika produkter, bestämma lämpliga smakegenskaper, samtidigt som du inte glömmer att kontrollera glukos.