^

Hälsa

A
A
A

Förgiftning av oljor: smör, vegetabiliska, eteriska oljor

 
, Medicinsk redaktör
Senast recenserade: 04.07.2025
 
Fact-checked
х

Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.

Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.

Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.

Varje år drabbas ett stort antal människor runt om i världen av matförgiftning. Detta inträffar som ett resultat av att man konsumerar mat som är förorenad med patogena mikroorganismer eller innehåller giftiga ämnen av annan art. Föremålet för reproduktion av patogener är olika produkter som har en begränsad hållbarhet, vilket kräver vissa lagrings- och tillagningsförhållanden. Smör är inget undantag, förgiftning med vilket inte är så sällsynt.

Epidemiologi

Det finns ingen separat statistik över förgiftningar med animaliska och vegetabiliska oljor, men siffrorna för alla matförgiftningar är alarmerande. Deras geografiska utbredning är vidsträckt, oavsett landets utvecklingsstadium.

Orsaker oljeförgiftning

Smör av animaliskt ursprung domineras av mjölkfett (på förpackningen ser vi fetthalten, i de flesta fall varierande mellan 69 % och 82,5 %). Produkten kan bli dålig på grund av:

  • lagring utan kylning - intensiv reproduktion av patogena bakterier sker;
  • exponering för direkt solljus och tillgång till atmosfäriskt syre – oljan oxiderar, giftiga aldehyder och ketoner bildas;
  • brott mot förpackningens integritet - mögel utvecklas och producerar mykotoxiner.

Om produktions- och reningstekniker inte följs innehåller vegetabiliska oljor cancerframkallande ämnen (bensapyren), bekämpningsmedel och tungmetaller som kan orsaka förgiftning.

Riskfaktorer

Risken för smörförgiftning ökar med:

  • en hantverksmässig produktionsmetod som bryter mot hygienstandarder;
  • kontaminering av mjölk med salmonella (bakterierna kan lagras i smör i upp till sex månader);
  • att köpa en lös produkt som saknar kvalitetsdokument, särskilt på sommaren.

Riskfaktorer för att konsumera vegetabiliska oljor inkluderar:

  • plastbehållare;
  • förvaring på platser exponerade för solljus;
  • köpa fatöl på spontana marknader.

Patogenes

Patogenesen för oljeförgiftning är uppdelad i mikrobiell (toxiska infektioner, toxikoser, blandad etiologi) och icke-mikrobiell. I det första fallet multipliceras patogena mikroorganismer och utsöndrar toxiner, vars ansamling i kroppen leder till ett generellt toxiskt syndrom, förändringar i mag-tarmkanalen; i det andra fallet har kemiska föroreningar en skadlig effekt.

Symtom oljeförgiftning

De första tecknen på förgiftning är illamående, kräkningar, kolik och smärtor i buken och magen. Dessutom kan kräkningar vara okontrollerbara. Vid allvarlig skada stiger temperaturen, frossa, värk i lederna, muskelsmärta och svaghet i hela kroppen.

Oftast förekommer diarré, ibland mycket svår, avföringen innehåller ibland blodiga, slemliknande fragment och har en obehaglig lukt.

Smörförgiftning

De flesta av oss (förutom vegetarianer) kan inte klara oss utan smör. Detta förklaras av dess utmärkta smak, innehållet av ett stort antal ämnen som är nödvändiga för kroppen (vitamin A, K, E, D, PP, mineraler: kalium, kalcium, fosfor, magnesium, natrium, koppar och andra), högt kaloriinnehåll (mättat under lång tid), 90% absorption.

Dess dagliga konsumtion i en mängd av 10-30 g ger otvivelaktiga hälsofördelar, om den bara är färsk. En förstörd produkt, som har ändrat färg, lukt, är täckt av mögel, innehåller olika tillsatser, vilket framgår av dess låga pris, blir orsaken till allvarlig förgiftning med alla de symtom som är karakteristiska för dem. [ 1 ]

Förgiftning av vegetabilisk olja

Innan vegetabilisk olja når detaljhandelskedjorna genomgår den en process i flera steg, från utvinning av oljeråvaror, utvinning, raffinering och luktborttagning till förpackning. Endast kraftfulla produktionsanläggningar kan uppfylla alla krav på produktkvalitet och klara tester. [ 2 ]

Våra fält är fulla av solrosor, många gårdar har små oljefabriker, men är deras produkter säkra? Skadliga föroreningar och underlåtenhet att följa lagringsförhållandena orsakar förgiftning från vegetabilisk olja, inklusive solrosolja.

Olivolja importeras till landet från utlandet och om den förpackas här är det möjligt att förfalskade produkter kommer in på konsumentmarknaden.

En annan fara är dåliga produkter. Detta indikeras av deras härskna smak, som du, om du känner, måste kasta bort och inte använda mer. [ 3 ], [ 4 ]

Förgiftning av eteriska oljor

Symtom specifika för förgiftning kan uppstå inte bara vid invärtes bruk, utan även vid utvärtes bruk på grund av gnuggning, massage och bad. De mest sannolika förgiftningarna är:

  • fuseloljor - drabbar älskare av billig alkohol, eftersom de är en biprodukt av alkoholjäsning. De manifesterar sig som muntorrhet, yrsel på grund av en kraftig expansion av hjärnans blodkärl, hosta, tårflöde, en känsla av dvala kan uppstå; [ 5 ]
  • Ricinolja - utvinns från ricinbönan, en mycket giftig växt. Den används för att tillverka medicinska salvor och balsam, oftast för invärtes bruk mot förstoppning, men det finns andra indikationer. Att överskrida den rekommenderade dosen kan orsaka förgiftning, uttryckt i diarré, magkramper, ibland hallucinationer upp till medvetslöshet; [ 6 ]
  • Vaselinolja är en oljig substans, en petroleumprodukt, som används internt för att underlätta tarmrörelser och externt för kropps- och hårvård. Överdosering orsakar matsmältningsbesvär och illamående; [ 7 ]
  • granolja - den har en rik kemisk sammansättning, vilket ger ett brett användningsområde inom medicin, kosmetologi: för inhalationer, sköljningar, bad, som en del av balsam, salvor för sårläkning, lindring av ledvärk. Underlåtenhet att följa instruktionerna kan leda till förgiftning med dess karakteristiska manifestationer;
  • kamferolja - avsedd för utvärtes bruk vid myosit, artrit, reumatism, ischias. Oavsiktligt intag kan orsaka kräkningar, diarré, buksmärtor; [ 8 ], [ 9 ]
  • linfröolja – det är lätt att bli förgiftad av den, eftersom den bara håller i 1 månad. Inledningsvis har den en specifik lukt och är något bitter, men om den inte är lämplig för konsumtion blir den mycket härsken och får en skarp smak. Tillsammans med många gynnsamma egenskaper för kroppen tack vare vitamin A, E, omega-3, omega-6 (på hjärt-kärlsystemet, nervsystemet, immunsystemet, matsmältningen), kan den orsaka skada och allvarliga störningar; [ 10 ]
  • Svalortolja - växten innehåller alkaloider, karoten, askorbinsyra, saponiner, flavonoider, hartsartade ämnen och organiska syror. Detta gör det möjligt att använda olika delar av örten för att behandla många sjukdomar. Men den medför också en fara, eftersom svalort är giftig. Felaktigt recept, överträdelse av doseringen orsakar förgiftning, ibland till och med med förlamning av andningscentret. [ 11 ]

Förgiftning av maskinolja

Maskinolja är nödvändig för att bilar ska kunna utföra sina funktioner. Men ibland, under vissa ogynnsamma omständigheter (den kan förväxlas med matolja eller om den kommer utom räckhåll för barn), tas den invärtes.

Sådan kemisk förgiftning är farlig inte bara på grund av intag av petroleumprodukter, utan kan också leda till brännskador i munnen, struphuvudet och matstrupen. Den enda korrekta lösningen i en sådan situation är att ringa en ambulans. [ 12 ]

Komplikationer och konsekvenser

Den vanligaste konsekvensen av oljeförgiftning är tarmdysfunktion, utveckling av njur- och leversvikt. Komplikationer som gastrit och gastroduodenit, inflammation i bukspottkörteln är också ganska verkliga.

Diagnostik oljeförgiftning

Vid diagnos är det mycket viktigt att samla in en epidemiologisk anamnes; det avgörs om det är matförgiftning eller kemisk förgiftning.

Omständigheterna kring sjukdomen klargörs; i det första fallet är det viktigt att fastställa den möjliga smittkällan för att eliminera den och förhindra dess spridning, och att veta hur lång tid som har gått från konsumtionen av produkten tills de första tecknen på förgiftning uppträder.

Kliniska symtom möjliggör en preliminär diagnos, och laboratorietester av blod, urin, kräkningar och avföring bekräftar den. Vid behov används instrumentell diagnostik: ultraljud av inre organ, gastroendoskopi, elektrokardiogram, etc.

Vem ska du kontakta?

Behandling oljeförgiftning

Den primära åtgärden vid behandling av oljeförgiftning är magsköljning. För att göra detta behöver du dricka en stor mängd vätska (en svag lösning av kaliumpermanganat eller bikarbonat) och framkalla kräkningar. Om kräkningar redan förekommer, skjut upp ingreppet till ett senare tillfälle.

En viktig roll ges till enterosorbenter, som absorberar och avlägsnar gifter från kroppen. Varmt te, att dricka mycket andra vätskor, en värmedyna på fötterna - lindrande åtgärder.

Om tillståndet förvärras, vilket manifesteras av feber, svår huvudvärk, diarré, blod i avföringen, dess stank, kramper, är det nödvändigt att omedelbart åka till sjukhuset, där akuta åtgärder kommer att vidtas: de kommer att använda intravenösa droppar för att rena blodet från giftiga ämnen och fylla på vätska (intravenös rehydrering), om nödvändigt - antibiotika, organisera kostnäring.

Mediciner

Listan över enterosorbenter som används vid matförgiftning är mycket bred och är indelad i flera grupper:

  • ekologisk – tillverkad av naturliga ingredienser (multisorb, polyphepan);
  • kol - derivat av aktivt kol;
  • kisel (polysorb, smecta, enterosgel).
  • Polyphepan är ett pulver tillverkat av hydrolyserat trälignin. Det löses i vatten eller tas från en sked med vätska, en timme före måltid. Barn under 1 år - en tesked, 1-7 år - en dessertsked, äldre - en matsked 3-4 gånger om dagen. Akuta tillstånd kräver en behandlingsperiod på 3-10 dagar, men kan förlängas upp till 2 veckor. Kontraindicerat för patienter med gastrit med sekretorisk insufficiens, förstoppning. Kan orsaka allergiska reaktioner, långvarig användning leder till hypovitaminos.
  • Om det är omöjligt att skölja magen används apomorfinhydroklorid - ett kräkmedel administreras som en subkutan injektion, kräkningar uppstår inom några minuter. Dosen för barn är 0,1-0,3 ml, för vuxna - 0,2-0,5 ml.

Förskriv inte till barn under 2 år med åderförkalkning, magsår, tuberkulos, magbrännskador orsakade av syror och alkalier. Biverkningar av läkemedlet kan orsaka kraftigt blodtrycksfall, hudutslag, klåda och neurologiska störningar.

  • Allvarlig förgiftning kan kräva ökad hjärtaktivitet. För detta ändamål används corazoltabletter i en dos av 0,1 g 2-3 gånger per dag (för barn under ett år - 0,005-0,010 g, 2-5 år - 0,02-0,03 g, 6-12 år - 0,03-0,05 g, en engångsdos för vuxna är 0,2 g). Läkemedlet i form av en lösning injiceras också subkutant, intramuskulärt, intravenöst. Det är inte förskrivet för aortaaneurysm, aktiv tuberkulos.
  • Enzympreparat hjälper till att återställa tarmfunktionen efter förgiftning: gastenol, mezim, festal, pancrol, kreon.

Pangrol finns i kapslar med olika lipolytisk aktivitet, uttryckt i enheter i Europeiska farmakopén (EU EP). Det framställs från bukspottkörteln hos svin. Det finns två doser av läkemedlet: 10 000 och 25 000 U EP, och lämpligheten av var och en avgörs av läkaren baserat på indikationerna. Kapslarna sväljs hela och sköljs ner med rikligt med vatten.

Rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor på grund av brist på tillräckliga data om läkemedlets effekter på foster och spädbarn. Pangrol orsakar mycket sällan illamående, magbesvär eller allergiska reaktioner.

Vitaminer

Vätskeförlusten som uppstår vid förgiftning till följd av kräkningar och diarré leder till urlakning av vitaminer och mineraler från kroppen. För att återställa hälsan är det nödvändigt att inkludera mer mat i kosten som innehåller hälsosamma ingredienser och ta vitamin- och mineralkomplex.

Vitaminerna A, C, PP och B kan stärka immunförsvaret, förbättra ämnesomsättningen och återställa skadade slemhinnor i matsmältningsorganen.

Sjukgymnastikbehandling

Mineralvatten med alkaliskt mineral hjälper till att avlägsna giftiga ämnen från kroppen och har en läkande effekt på matsmältningsorganen. Läkande vatten kan endast ordineras av en läkare, men medicinskt bordsvatten (med låg mineraliseringsgrad) dricks utan rädsla för att skada sig själv, det hjälper till att återställa vattenbalansen och styrkan.

Folkrättsmedel

Följande recept hjälper till att övervinna matförgiftning och okontrollerbar diarré, inklusive med olja:

  • Häll kokande vatten över den torkade granatäppleskalen, låt den dra i 20-30 minuter, drick en tredjedel av ett glas 3 gånger om dagen;
  • vispa och drick vitan från flera ägg;
  • lös upp en tesked potatisstärkelse i ett glas vatten vid rumstemperatur och drick på en gång;
  • Lägg ett paket gelatin i varmt vatten (1 glas) tills det har löst sig och drick.

Örtbehandling

Örtläkare har många växter i sin arsenal som hjälper till att hantera oljeförgiftning. Bland dem är:

  • ett avkok av dillfrön med tillsats av honung;
  • Johannesörtte;
  • infusion av rölleka och malört;
  • samling av ringblomma, kamomill, plantain (kan bryggas i en termos).

Homeopati

Vid matförgiftning kan homeopati hjälpa till med följande botemedel:

  • lykopodium;
  • kina;
  • kolhydrater från vegetabiliska växter;
  • ipecacuanha;
  • Arsenikalbum.

Granulerna löses upp under tungan, ofta vid akuta tillstånd, mer sällan när de förbättras. Homeopaten kommer att förskriva.

Förebyggande

Förebyggande av matförgiftning består i att förbättra livsmedelshygienen. När du köper olja måste du fråga om dess produktionsdatum och utgångsdatum, köp den inte löst på spontana marknader. Följ noggrant instruktionerna när du använder eteriska oljor.

Prognos

Genom att reagera snabbt och adekvat på förgiftning är det vanligtvis möjligt att undvika livshotande konsekvenser. I de allra flesta fall är prognosen gynnsam.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.