Förgiftning med oljor: smör, grönsaker, väsentliga

Ett stort antal människor runt om i världen lider av matförgiftning varje år. Detta beror på konsumtionen av livsmedel som är förorenade med patogena mikroorganismer eller innehåller giftiga ämnen av annan karaktär. Föremålen för spridning av patologier av patologi är olika produkter som har en begränsad försäljningsperiod, som kräver vissa lagrings- och beredningsförhållanden. Olja är inget undantag, förgiftning som inte är så sällsynt.

Epidemiologi

Det finns ingen separat statistik över redovisning av förgiftning av djur och vegetabiliska oljor, men siffrorna för all mat är hotfulla. Deras geografi är stor, oavsett vilket utvecklingsstadium landet befinner sig i.

Orsaker oljeförgiftning

I smör av animaliskt ursprung dominerar mjölkfett (på förpackningen ser vi andelen fetthalt, i de flesta fall fluktuerande inom 69% -82,5%). Produkten kan försämras på grund av:

• lagring utan kylskåp  -  det finns en intensiv multiplikation av patogena bakterier;
• exponering för direkt solljus och tillgång till atmosfäriskt syre  -  oljan oxideras, giftiga aldehyder och ketoner bildas;
• kränkning av förpackningens integritet  -  mögel utvecklas och producerar mykotoxiner.

Vegetabiliska oljor som bryter mot produktions- och reningsteknik innehåller cancerframkallande ämnen (bensopyren), bekämpningsmedel, tungmetaller som kan orsaka förgiftning.

Riskfaktorer

Sannolikheten för smörförgiftning ökar:

• hantverksmetod för sin produktion, brott mot sanitära standarder;
• förorening av mjölk med salmonella (bakterier kan lagras i olja i upp till sex månader);
• köp av en lös produkt som inte har dokument som bekräftar kvaliteten, särskilt på sommaren.

Riskfaktorer för att konsumera vegetabiliska oljor inkluderar:

• plastlådor;
• förvaring på platser där solen exponeras;
• köpa utkast på spontana marknader.

Patogenes

Patogenesen för oljeförgiftning är uppdelad i mikrobiell (toxikoinfektion, toxikos, blandad etiologi) och icke-mikrobiell. I det första fallet, patogena mikroorganismer, multiplicering, frigör toxiner, vars ackumulering i kroppen leder till ett allmänt toxiskt syndrom, förändringar i mag -tarmkanalen; i det andra  har  kemiska föroreningar en skadlig effekt.

Symtom oljeförgiftning

De första tecknen på förgiftning uttrycks av illamående, kräkningar, kramper och smärtor i buken och magen. Dessutom kan kräkningar vara oåterkalleliga. Med en stark lesion stiger en hög temperatur, frossa, värkande leder, muskelsmärta, svaghet i hela kroppen uppträder.

Oftast är det diarré, ibland väldigt starkt, avföringen innehåller ibland blodiga, slemhinniga fragment och har en fet lukt.

Förgiftning med smör

De flesta av oss (med undantag för vegetarianer) kan inte klara oss utan smör. Detta beror på dess utmärkta smak, innehållet i en stor mängd ämnen som är nödvändiga för kroppen (vitamin A, K, E, D, PP, mineraler: kalium, kalcium, fosfor, magnesium, natrium, koppar och andra), hög kaloriinnehåll (mättar länge), 90 % assimilering.

Dess dagliga konsumtion i mängden 10-30 g ger otvivelaktiga hälsofördelar, om den bara är färsk. En bortskämd produkt som har ändrat färg, en mögelaktig lukt som innehåller olika tillsatser, vilket framgår av dess låga pris, orsakar den allvarligaste förgiftningen med alla symptom som är karakteristiska för dem. [1]

Vegetabilisk oljeförgiftning

Innan vi går in i butikskedjor går vegetabilisk olja igenom en flerstegsprocess från att få oljeväxter, utvinning, raffinering, deodorisering till förpackningar. Endast kraftfulla produktionsanläggningar kan klara alla krav på produktens kvalitet, klara tester för den. [2]

Våra åkrar är fulla av solrosor, många gårdar har små oljefabriker, men är deras produkter säkra? Skadliga föroreningar, bristande iakttagande av lagringsförhållanden orsakar förgiftning med vegetabilisk olja, inklusive solrosolja.

Olivolja importeras till landet från utlandet, och om det förpackas i vårt land är det möjligt att förfalskade produkter kommer in på konsumentmarknaden.

En annan fara kommer från bortskämd produkt. Detta bevisas av dess härskiga smak, efter att ha känt vilken, måste du definitivt kasta den och inte längre använda den. [3], [4]

Eterisk oljeförgiftning

Symptom som är specifika för förgiftning kan uppträda inte bara från dess interna konsumtion, utan också från extern användning på grund av gnidning, massage, bad. Den mest möjliga förgiftningen:

• fusel oljor - händer för älskare av billig alkohol, eftersom de är en biprodukt av alkoholisk jäsning. Manifesteras av muntorrhet, yrsel på grund av en kraftig expansion av hjärnans kärl, hosta, tårskador, en känsla av bedövning kan uppstå;  [5]
• ricinolja - erhållen från ricinolja, en mycket giftig växt. Det används för att göra medicinska salvor och balsam, det tas oftast internt för förstoppning, men det finns andra indikationer. Överskridande av den rekommenderade dosen kan orsaka förgiftning, uttryckt i diarré, magkramper, ibland hallucinationer upp till medvetslöshet; [6]
• vaselinolja - en fet substans, en petroleumprodukt, används internt för att underlätta tarmrörelser, externt används för kropps- och hårvård. Överdosering orsakar matsmältningsbesvär, illamående; [7]
• granolja - den har en rik kemisk sammansättning, som ger ett brett spektrum av dess användning inom medicin, kosmetologi: för inandning, sköljning, bad, som en del av balsam, salvor för sårläkning, att bli av med ledvärk. Underlåtenhet att följa instruktionerna kan leda till förgiftning med dess inneboende manifestationer;
• kamferolja - avsedd för extern användning för myosit, artrit, reumatism, ischias. Oavsiktligt intag kan orsaka kräkningar, diarré, buksmärtor; [8], [9]
• linolja - det är lätt för dem att förgiftas, eftersom dess hållbarhet bara är 1 månad. Inledningsvis har den en specifik lukt och är lite bitter, men olämplig för konsumtion är starkt harsk och har en skarp smak. Tillsammans med många fördelaktiga egenskaper för kroppen tack vare vitamin A, E, omega-3, omega-6 (på hjärt-, nervsystemet, immunsystemet, matsmältningen) kan det vara skadligt och orsaka allvarliga störningar; [10]
• celandineolja - växten innehåller alkaloider, den innehåller karoten, askorbinsyra, saponiner, flavonoider, hartsartade ämnen, organiska syror. Detta gör det möjligt att använda olika delar av örten för att behandla många sjukdomar. Men det bär också i sig fara, eftersom celandine är giftigt. Fel recept, kränkning av doser av användning orsakar förgiftning, ibland även med förlamning av andningscentret. [11]

Förgiftning med maskinolja

Motorolja är avgörande för att bilar ska kunna utföra sina funktioner. Men ibland, under sammanflödet av vissa ogynnsamma omständigheter (det kan förväxlas med mat eller falla inom räckhåll för barn), tas det oralt.

Sådan kemisk förgiftning är farlig inte bara genom att petroleumprodukter tränger in i kroppen, utan kan leda till brännskador i munnen, struphuvudet och matstrupen. Den enda rätta lösningen i en sådan situation är att ringa en ambulans. [12]

Komplikationer och konsekvenser

Den vanligaste konsekvensen av oljeförgiftning är tarmdysfunktion, utveckling av njur- och leversvikt. Komplikationer som gastrit och gastroduodenit, inflammation i bukspottkörteln är också ganska verkliga .

Diagnostik oljeförgiftning

Vid diagnosen är det mycket viktigt att samla in en epidemiologisk historia, det avgörs om matförgiftning eller förgiftning från kemikalier.

Omständigheterna för sjukdomen klargörs, i det första fallet är det viktigt att bestämma eventuellt infektionsfokus för att eliminera det och förhindra spridning, för att veta hur lång tid som har gått från konsumtionen av produkten till den första utseendet tecken på förgiftning.

Kliniska symptom gör att en preliminär diagnos kan göras, och laboratorietester av blod, urin, kräkningar och avföring bekräftar det. Vid behov är instrumental diagnostik ansluten: ultraljud av inre organ, gastroendoskopi, elektrokardiogram, etc.

Behandling oljeförgiftning

Det första steget i behandlingen av oljeförgiftning är magsköljning . För att göra detta måste du dricka en stor mängd vätska (en svag lösning av kaliumpermanganat eller bakpulver) och framkalla kräkningar. Om det redan finns, skjut upp proceduren till ett senare datum.

En viktig roll spelas av enterosorbenter, som absorberar och tar bort toxiner från kroppen. Varmt te, rikligt drickande av andra vätskor, en varmare på benen - dessa underlättar händelsens tillstånd.

Om tillståndet förvärras, vilket manifesteras av feber, svår huvudvärk, diarré, uppkomsten av blodig urladdning i avföringen, deras stank, kramper, måste du omedelbart gå till sjukhuset, där akuta åtgärder kommer att vidtas: droppare kommer att användas för att rensa blodet från giftiga ämnen och fyll på vätska (intravenös rehydrering), vid behov - antibiotika, organisera kostmåltider.

Mediciner

Listan över enterosorbenter som används för matförgiftning är mycket bred och är indelad i flera grupper:

• ekologisk - tillverkad av naturliga ingredienser (multisorb, polyfepan);
• kol - derivat av aktivt kol;
• kisel (polysorb, smecta, enterosgel).

• Polyfepan  är ett pulver från hydrolyserat trä lignin. Det löses i vatten eller tas från en sked med en vätska en timme före måltiderna. Barn under 1 år - en tesked, 1-7 år - dessert, äldre - en matsked 3-4 gånger om dagen. Akuta tillstånd kräver en behandlingstid på 3-10 dagar, men kan förlängas upp till 2 veckor. Kontraindicerat hos patienter med gastrit med sekretorisk insufficiens, med förstoppning. Kan orsaka allergiska reaktioner, långvarig användning leder till hypovitaminos.

• Om det är omöjligt att spola magen används apomorfinhydroklorid - ett emetikum ges som en subkutan injektion, kräkningar uppstår efter några minuter. Dosen för barn är 0,1-0,3 ml, för vuxna-0,2-0,5 ml.

Ej förskrivet för spädbarn under 2 år, med åderförkalkning, sår, tuberkulos, magsårskador med syror och alkalier. Från biverkningar kan läkemedlet orsaka ett kraftigt blodtrycksfall, hudutslag, klåda, neurologiska störningar.

• Allvarlig förgiftning kan kräva ökad hjärtaktivitet. För detta används corazol i tabletter i en dos av 0,1 g 2-3 gånger om dagen (för barn under ett år-0,005-0,010 g, 2-5 år-0,02-0,03 g, 6-12 år- 0,03-0, 05g, engångsdos för vuxna - 0,2g). Läkemedlet i form av en lösning injiceras också subkutant, intramuskulärt, intravenöst. Det är inte ordinerat för aortaaneurysm, en aktiv form av tuberkulos.

• Enzympreparat hjälper till att återställa tarmfunktionen efter förgiftning: gtenol, mezim , festal , pangrol, creon.

Pangrol  finns i kapslar med olika lipolytisk aktivitet, uttryckt i enheter av European Pharmacopoeia (ED EF). Producerad av bukspottkörteln hos grisar. Det finns 2 doser av läkemedlet: 10 000 och 25 000 ED EF, lämpligheten av varje bestäms av läkaren enligt indikationerna. Kapslarna sväljs hela och tvättas med mycket vatten.

Rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor på grund av bristen på tillräckliga testdata om läkemedlets effekt på fostret och spädbarn. Pangrol orsakar mycket sällan illamående, magbesvär och allergiska reaktioner.

Vitaminer

Förlusten av vätska som uppstår vid förgiftning till följd av kräkningar och diarré leder till urlakning av vitaminer och mineraler från kroppen. För att återställa hälsan är det nödvändigt att inkludera fler livsmedel i kosten, som innehåller användbara ingredienser och tar vitamin- och mineralkomplex.

Vitaminerna A, C, PP, grupp B kan stärka immuniteten, förbättra ämnesomsättningen, återställa det skadade slemhinnan i matsmältningsorganen.

Sjukgymnastik

Mineralalkaliskt vatten hjälper till att ta bort giftiga ämnen från kroppen, förbättrar matsmältningssystemet på ett hälsosamt sätt. Läkande vatten kan endast ordineras av en läkare, men vatten från medicinskt bord (med låg mineraliseringsgrad) drickas utan rädsla för att skada sig själva, de hjälper till att återställa vattenbalansen och styrkan.

Alternativ behandling

Hjälp att övervinna matförgiftning, okontrollerbar diarré, inklusive olja, sådana recept:

• häll kokande vatten över det torkade granatäppleskalet, låt det brygga i 20-30 minuter, drick en tredjedel av ett glas 3 gånger om dagen;
• slå och drick det vita av flera ägg;
• lösa upp en tesked potatisstärkelse i ett glas vatten vid rumstemperatur, drick åt gången;
• doppa ett paket gelatin i varmt vatten (1 glas) tills det är upplöst, drick.

Växtbaserad behandling

I växtbaserade arsenal finns det många växter som hjälper till att hantera oljeförgiftning. Bland dem finns:

• avkok av dillfrön med tillsats av honung;
• Johannesörtste;
• infusion av rölleka och malurt;
• samling av calendula, kamomill, plantain (kan bryggas i en termos).

Homeopati

Med matförgiftning kan homeopati hjälpa till med följande medel:

• lykopodium;
• tsinkhona;
• carbo vegetabilis;
• ipecacuanha;
• arsenicum album.

Granuler löses upp under tungan, ofta under akuta tillstånd, mindre ofta när de förbättras. Mötet kommer att göras av en homeopat.

Förebyggande

Förebyggande av livsmedelsförgiftning handlar om att förbättra livsmedelshygienen. När du köper olja måste du vara intresserad av produktionsdatum och försäljningsperiod, ta det inte i vikt på spontana marknader. Följ anvisningarna strikt när du använder eteriska oljor.

Prognos

Tidig och adekvat reaktion på förgiftning, som regel är det möjligt att undvika livshotande konsekvenser. I den överväldigande majoriteten är prognosen gynnsam.