Kost vid typ 1-diabetes

Diet för typ 1-diabetes är en av metoderna för att hålla patientens kropp i remissionsstadiet.

Insulin upprätthåller den sockernivå i blodet som är nödvändig för normal funktion, vilket gör att glukos fritt kan komma in i kroppens cellstrukturer. Därför leder brist på insulin till fel i det endokrina systemet, vilket orsakar diabetes av första graden.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Behandling av typ 1-diabetes med kost

Så sorgligt som det låter har man ännu inte hittat ett botemedel mot denna sjukdom. Därför är behandling av typ 1-diabetes med en diet för närvarande helt enkelt en livsstil baserad på tre postulat:

• Insulinbehandling.
• Livsstil.
• Att upprätthålla kostvanor.

Insulinbehandling är en procedur där kroppen ersätter naturligt insulin som produceras av sig själv med medicinskt insulin, vilket kompenserar för bristen på eget insulin i patientens blod.

Idag erbjuder farmakologer ett ganska brett utbud av insuliner, indelade i tre grupper beroende på verkningstid:

• Om den hypoglykemiska effekten uppstår inom 10–20 minuter klassificeras läkemedlet som ett ultrakortverkande insulin. Dessa läkemedel administreras subkutant. Maximal effekt uppnås en till tre timmar efter administrering. Sådana läkemedel kan upprätthålla den erforderliga blodsockernivån i tre till fem timmar.

Humalog. Den erforderliga mängden läkemedel beräknas individuellt för varje patient. Läkemedlet administreras omedelbart före måltider (cirka 5-15 minuter). Om läkemedlet Humalog ordineras i sin rena form, administreras upp till sex injektioner under dagen, i kombination med andra långvariga insulinpreparat reduceras antalet injektioner till tre.

Läkemedlet Humalog är kontraindicerat för användning av personer med individuell intolerans mot läkemedlets komponenter och om de har en sjukdom som hypoglykemi.

Novo Rapid Flex Pen. Dosen är individuell i varje enskilt fall. Oftast administreras detta läkemedel i kombination med långverkande eller måttligt verkande insuliner. Minsta antal injektioner per dag är en dos. Övervakning av patientens blodsockernivå rekommenderas. Detta gör det möjligt att justera dosen. Den genomsnittliga dagliga dosen är 0,5–1,0 enheter per kilogram av patientens vikt. •

Om den hypoglykemiska effekten uppstår inom en halvtimme till en timme klassificeras läkemedlet som ett kortverkande insulin. Maximal effekt observeras två till fyra timmar efter administrering. En acceptabel blodsockernivå bibehålls i sex till åtta timmar.

Humulin Regular. Doseringen är strikt individuell. Vid användning i ren form administreras läkemedlet subkutant eller intravenöst tre till fyra gånger under dagen. För att förstärka den förväntade effekten och förlänga dess effektivitet används Humulin Regular tillsammans med långverkande insulinpreparat. I detta fall administreras Humulin Regular först och sedan tandemläkemedlet.

Detta läkemedel ska inte ges till patienter med hypoglykemi (lågt plasmasocker) eller överkänslighet mot läkemedlet i anamnesen.

Monosuinsulin MK. Läkemedlet tas intramuskulärt eller subkutant 15–20 minuter före måltid. Beroende på medicinskt behov administreras läkemedlet en eller flera gånger om dagen. Den genomsnittliga dagliga dosen är 0,5–1 enhet per kilogram av patientens vikt. Vid diabeteskoma administreras Monosuinsulin MK intravenöst till patienten.

• Om den hypoglykemiska effekten uppstår inom en och en halv till två timmar efter att läkemedlet administrerats klassificeras det som ett medelverkande insulin. Maximal effekt uppnås tre till sex timmar efter administrering. Dessa läkemedel kan upprätthålla den erforderliga blodsockernivån i åtta till tolv timmar.

Biosulin N. Detta läkemedel administreras subkutant, vid nästa administrering måste injektionsstället bytas. Detta läkemedel används 30–45 minuter före måltid, en eller två gånger om dagen. Om det finns ett särskilt kliniskt behov kan läkaren ordinera intramuskulär administrering av läkemedlet. Den genomsnittliga dagliga dosen är vanligtvis från 8 till 24 IE en gång om dagen (allt beror på individuell känslighet för läkemedlets komponenter).

Monotard MS. Doseringen är individuell i varje enskilt fall. Den injiceras tillräckligt djupt in i de subkutana skikten. Före användning måste läkemedlets flaska skakas noggrant. Om den erforderliga dagliga dosen inte överstiger 0,6 enheter/kg administreras läkemedlet i en injektion; vid en högre dos fördelas läkemedlet över två eller fler doser.

• Om den hypoglykemiska effekten uppstår inom fyra till åtta timmar klassificeras läkemedlet som ett långverkande insulin. Maximal effekt observeras 8 till 18 timmar efter administrering. En acceptabel blodsockernivå bibehålls i 20 till 30 timmar.

Lantus. Läkemedlet tas en gång om dagen, helst vid en strikt bestämd tid. Dosen av läkemedlet ordineras individuellt för varje patient.

Levemir FlexPen. Läkemedlet ordineras för administrering en eller två gånger dagligen. Dosen av läkemedlet bestäms individuellt genom att övervaka varje specifikt fall av sjukdomen.

• Om den hypoglykemiska effekten uppstår inom 20 minuter, medan fullständig återhämtning av glukosnivåerna sker inom två till åtta timmar och bibehålls i 18 till 20 timmar, klassificeras läkemedlet som ett kombinerat verkande bifasiskt insulin.

Biogulin 70/30. Läkemedlet administreras en eller två gånger om dagen, 30–45 minuter före måltid. Den genomsnittliga dagliga dosen av läkemedlet är 8 till 24 enheter per kilogram av patientens vikt. Vid ökad känslighet för läkemedlet är dosen 8 enheter, vid låg känslighet ökas mängden läkemedel.

Insuman Comb 25 GT. Doseringen av läkemedlet är strikt individuell och varierar från 8 till 24 enheter/kg. Läkemedlet administreras 20–30 minuter före måltid.

Livsstilen för en diabetespatient är ytterligare en milstolpe i hans livskvalitet. Det handlar inte om strikta restriktioner i kosten eller livsstilspostulat. Det handlar bara om att bli av med några dåliga vanor och hålla sig till en hälsosam livsstil.

Behandling av typ 1-diabetes med kost är den sista och kanske en av de viktigaste stunderna i patientens liv. Korrekt konsumtion av livsmedel kan inte bara upprätthålla en persons vitalitet, utan också avsevärt minska dosen av insulininnehållande läkemedel. En kost för diabetes tvingar dig inte att kategoriskt vägra "godsaker" - den överför bara denna "godsak" till ett annat plan. Till exempel behöver de som är förtjusta i sötsaker inte säga adjö till sötsaker, de behöver bara ersätta socker med speciella sockersubstitut. Självkontroll är grundpelaren som gör att en person med typ 1-diabetes inte känner sig underlägsen. Huvudprincipen för näring för sådana patienter:

• Den dagliga dosen av kolhydratrika livsmedel bör utgöra upp till 65 % av den dagliga energivolymen för den konsumerade maten.
• I denna situation är livsmedel som absorberas långsamt av tarmarna mer att föredra. Dessa är komplexa kolhydrater, såväl som ämnen med högt innehåll av gluten och fibrer.
• Proteinrika livsmedel bör utgöra upp till 20 % av den konsumerade maten.
• Fetthalt – upp till 15 %.

Denna diet hjälper till att förhindra risken för mikroangiopati (patologisk skada på små blodkärl, som fortskrider på grund av vävnadsnekros och trombos).

Vilken är kosten för typ 1-diabetes?

Vid diagnos av typ 1-diabetes ordineras patienten diet nr 9. Men baserat på patientens sjukdomshistoria (inklusive samtidiga sjukdomar), testresultat och diagnostik justerar endokrinologen individuellt patientens kost. Men det finns också grundläggande liknande milstolpar som gör att man kan förstå vilken diet som är lämplig för typ 1-diabetes?

• Brödprodukter (exklusive bakverk och andra bakverk gjorda av vitt mjöl) är tillåtna i genomsnitt upp till 0,2 kg per dag.
• Mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter, keso (med reducerat fettinnehåll) och rätter baserade på dem (gryta, syrniki). Gräddfil och grädde är mycket sällan tillåtna.
• Förrätter (förutom tunga buljonger, mjölksoppor med nudlar, semolina och ris):
  • Rödbetssoppa.
  • Förrätter med grönsaker.
  • Borsjtj med magert kött.
  • Okrosjka.
  • Svampsoppa.
  • Öra.
  • Soppor med flingor, köttbullar.
• Spannmålsgröt konsumeras i ganska begränsade mängder, baserat på brödenheten.
  • Bovete och havregryn.
  • Bönrätter.
  • Hirs och korn.
  • Pärlkorn och obearbetat ris.
  • Semolina och pasta används i mycket begränsade mängder.
• Kötträtter (förutom fett kött, korvar, ta bort skinnet från fågel innan du äter). Ät stuvade, kokta och ångkokta rätter:
  • Allt magert kött.
  • Patienter med detta tillstånd kan äta ank- och gåskött mycket sällan.
  • Fågel.
• Hårdostar med låg fetthalt (förutom saltade ostar).
• Fiskrätter (förutom kaviar, konserver, rökt kött):
  • Fastehavsfisk bakad och kokt. Det är mycket sällsynt att kunna unna sig en bit stekt fisk.
  • Konserverad fisk gjord på sin egen juice.
• Äggrätter:
  • Äggviteomeletter (intaget av äggulor är begränsat).
  • Kokta ägg, 1–1,5 stycken, högst en eller två gånger i veckan.
• Grönsaker får konsumeras i olika former (begränsningen gäller endast stekta grönsaker). Inlagd gurka och marinerade produkter konsumeras mycket sällan i små mängder.
• Strikt kontroll av kolhydrater när man äter potatis, rödbetor, morötter och gröna ärtor.
• Olika typer av kål: blomkål, vitkål, broccoli, samt olika typer av sallad.
• Tomater.
• Aubergine och pumpa.
• Gurkor, squash, zucchini.
• Sötsaker (frukt och torkad frukt med söt smak är undantagna):
  • Gelé, marshmallows och mousser.
  • Kompott och sorbet.
  • Sura sorter av frukt och bär (råa, bakade).
  • Godis och kakor för diabetiker eller hemgjorda baserade på xylitol eller sorbitol.
• Drycker (förutom söta juicer och drycker som innehåller socker, kolsyrade):
  • Grönt och svart te (inte särskilt starkt).
  • Färskpressade grönsaks- och fruktjuicer (endast frukter med sötsur smak).
  • Kaffe med tillsatt mjölk.
  • Avkok av nyponbär.
• Såser tillagade på basis av lätt kött- och fiskbuljong, grönsaks- och svampbuljong.
• En liten mängd fett är tillåten:
  • Smör, men inte mer än en gång var sjunde dag.
  • Vegetabilisk olja – som dressing till grönsakssallader.
• Heta och kryddiga kryddor används i små mängder.

Dietmeny för typ 1-diabetes

Kosten, liksom behandlingsförloppet, för diabetes är strikt individuell och ordineras av den behandlande endokrinologen, baserat på sjukdomens kliniska bild och vilken typ av diabetes som diagnostiserats. Vi erbjuder flera menyalternativ för en diet för typ 1-diabetes.

Första dagen:

• Frukost:
  • Bovetegröt – 150 g
  • Rågbröd – 50 g
  • Strimlad färsk kål kryddad med citronsaft – 70 g
  • Smör – 5 g
  • Te utan socker – 250 ml
• Lunch:
  • Ett rått äpple
  • Stilla mineralvatten – ett glas
• Middag:
  • Borsjtj på mager buljong med gräddfil - 250 g
  • Kokt kyckling – 70 g
  • Sötsur fruktgelé med sockerersättning – 100 g
  • Klibröd – 50 g
  • Torkad fruktkompott utan socker - ett glas
• Eftermiddagsmellanmål:
  • Sockerfri punch - ett glas
  • Ostkaka med råa, bakade eller lätt pocherade äpplen eller päron – 100 g
• Middag:
  • Kål- och köttkotletter – 150 g
  • Zucchini-kaviar – 70 g
  • Rågbröd – 50 g
  • Te med sötningsmedel – en kopp (cirka 250 g)
• Andra middagen:
  • Kefir – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dag två:

• Frukost:
  • Mjölkpärlkorn – 200 g
  • Rivna morötter eller gröna ärtor – 70 g
  • Svartbröd – 50 g
  • Te utan tillsatt socker - ett glas
• Lunch:
  • Sorbet från ett äpple.
  • Te utan socker - ett glas
• Middag:
  • Grönsakssoppa – 250 g
  • Grönsaksgryta med en liten mängd magert kött – 70 g
  • Färsk grönsakssallad – 100 g
  • Stilla mineralvatten – 250 ml
  • Klibröd – 50 g
• Eftermiddagsmellanmål:
  • Nyponavkok utan socker - ett glas
  • En apelsin
• Middag:
  • Keso- eller risgryta – 150 g
  • Ett mjukkokt ägg
  • Rågbröd – 50 g
  • Te med sötningsmedel – 2 glas
• Andra middagen:
  • Ryazhenka - ett glas

Dag tre:

• Frukost:
  • Kokt fisk – 50 g
  • Klibröd – 50 g
  • Mager keso utspädd med en liten mängd mjölk – 150 g
  • Te utan socker - ett glas
  • Smör – 5 g
• Lunch:
  • Osötad torkad fruktpunch - ett glas
  • En grapefrukt
• Middag:
  • Fisksoppa med tillsatta grönsaker – 250 g
  • Kokt kycklingkött – 150 g
  • Färsk kålsallad med äpple – 100 g
  • Hemgjord lemonad utan socker - ett glas
  • Rågbröd – 50 g
• Eftermiddagsmellanmål:
  • Nyponavkok utan socker - ett glas
  • En apelsin
• Middag:
  • Hemlagade magra köttbullar – 110 g
  • Grönsakssauté – 150 g
  • Kålschnitzel – 200 g.
  • Te med sötningsmedel - ett glas
• Andra middagen:
  • Dricka osötad yoghurt - ett glas

Dag fyra:

• Frukost:
  • Havregrynsgröt – 150 g
  • Svartbröd – 50 g
  • Sallad med färska morötter och äpplen – 70 g
  • Hårdost med låg fetthalt – 20 g
  • Lätt kaffedryck - ett glas
• Lunch:
  • Sötsur fruktkompott utan socker – ett glas
• Middag:
  • Borsjtj på mager buljong – 250 g
  • Kokt magert kött – 70 g
  • Kokt kål – 100 g
  • Svartbröd – 50 g
  • Mineralvatten – ett glas •
• Eftermiddagsmellanmål: o
  • Ett äpple •
• Middag: o
  • Fiskschnitzel – 150 g
  • Kokta grönsaker – 150 g
  • Klibröd – 50 g
  • Avkok av nyponbär – ett glas •
• Andra middagen: o
  • Pastöriserad mjölk - ett glas

Dag fem:

• Frukost:
  • Vetegröt – 200 g
  • Kokt rödbetssallad – 70 g
  • Rågbröd – 50 g
  • Te utan socker - ett glas
• Lunch:
  • Sorbet från ett äpple.
• Middag:
  • Bönsoppa – 200 g
  • Ris, opolerat, kokt – 50 g
  • Kokt kalvlever – 150 g
  • Hemlagad lemonad (utan socker) – 250 ml
  • Klibröd – 50 g
• Eftermiddagsmellanmål:
  • Fruktsallad – 100 g
  • Mineralvatten - glas
• Middag:
  • Pumpagryta – 150 g
  • Färsk grönsakssallad (gurka, tomat) – 100 g
  • Ångkokt köttkotlett – 100 g
• Andra middagen:
• Kefir - ett glas

Varje person har sin egen smak, så vilken meny som helst kan anpassas till en specifik patients preferenser, du behöver bara komma överens om det med din läkare.

[ 12 ]

Recept för dieter för typ 1-diabetes

Om det råkar vara så att du har fått diagnosen typ 1-diabetes, misströsta inte – det här är inte en dödsdom. Med en sådan diagnos lever patienterna länge och lyckligt, efter att ha lärt sig att anpassa sig till sjukdomen. Visst, för att göra detta måste du ompröva hela din livsstil och kost. Men skynda dig inte att bli upprörd. Med en sådan diagnos kan du äta inte bara korrekt (utan att skada kroppen), utan också gott.

Den här artikeln innehåller bara ett fåtal recept på en diet för typ 1-diabetes, men många av dessa kan hittas på internet eller i specialiserade böcker.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Zucchini fylld med svamp och bovete

Ingredienser:

• Ung, liten zucchini – fyra bitar
• Bovetegryn – fyra till fem matskedar
• Champinjoner (champignoner) – åtta bitar
• Ett par torkade svampar
• En liten lök
• En vitlöksklyfta
• Gräddfil (10–15 %) – 250 g
• Mjöl (helst amarant) – matsked
• Lite vegetabilisk olja
• Salt, örter

Förberedelse av fyllningen:

• Sortera bovetet och skölj det väl. Häll i två volymer kokande vatten. Koka upp och tillsätt hackad lök och torkade svampar. Salta lätt. Låt stå på svag värme i ungefär en kvart.
• I en het stekpanna, sjud finhackad vitlök och färska svampar i en liten mängd matolja (cirka 5 minuter).
• Tillsätt bovetegröt till champinjonerna och vitlöken. Blanda väl. Fyllningen är klar.

Förbered såsen:

• Dela zucchinin på längden i två halvor. Ta bort kärnan med en sked och forma en båt. Dela mitten och stek i en stekpanna.
• Mosa med en gaffel tills det är slätt. Du kan använda en mixer.
• Tillsätt gräddfil och lite mjöl. Blanda. Tillsätt lite salt. Du får konsistensen av tjock gräddfil.

Förberedelse av rätten:

• Salta insidan av zucchinibåten och fyll den med köttfärs. Häll sås över.
• Sätt in i ugnen på 220 °C. Tillagningstiden är cirka 30 minuter. Zucchinin ska bli mjuk, men inte "överkokt".
• Garnera med örter vid servering.

Lök- och bläckfiskschnitzel, hackad

Ingredienser:

• Bläckfisk – ungefär ett halvt kilogram (0,4–0,5 kg)
• Ett ägg
• Ett litet huvud av en lök
• Purjolök, grönsaker
• Ströbröd – 25 g
• Lite vegetabilisk olja
• Salt, peppar

Förberedelse:

• Mal bläckfiskkropparna två gånger i en köttkvarn tillsammans med peppar, ströbröd och salt.
• Fräs finhackad lök i en stekpanna en stund tills den slutar knapra. Hacka grönsakerna.
• Tillsätt lök och grönsaker i färsen. Kontrollera om det finns salt. Om färsen är tillräckligt tjock kan du tillsätta en liten mängd kallt vatten.
• Forma schnitzel upp till en centimeter tjocka av den hackade blandningen.
• Doppa varje bit på båda sidor i ett lätt uppvispat ägg med en gaffel.
• Rulla i ströbröd.
• Stek i en väl uppvärmd stekpanna i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
• Denna rätt kan ätas varm eller kall. Den blir saftig och aptitretande.

Rågmjölspannkakor med blåbär

Ingredienser:

• Blåbär – 100 – 150 g
• Rågmjöl - ett glas
• Ett ägg
• Steviaört - 2 g (vikten på ett paket är 1 g)
• Mager keso (helst högst 2%)
• Läsk - en halv tesked
• Salt
• Vegetabilisk olja - två matskedar

Förberedelse:

• Om du inte har steviatinktur måste du göra den själv. För att göra detta, häll 300 ml kokande vatten över två påsar av örten och låt dra. Ju längre infusionen får stå, desto sötare blir den. Den bör dra i minst en kvart.
• Tvätta bären väl och torka dem på en kökshandduk.
• I en skål, tillsätt keso och ägg till tinkturen. Blanda noggrant. I den andra, tillsätt salt och mjöl.
• Tillsätt försiktigt innehållet i den andra skålen i den första. Tillsätt läsk. Tillsätt blåbär och knåda degen försiktigt men noggrant, tillsätt vegetabilisk olja. Degen är klar.
• Grädda på en väl uppvärmd stekpanna.

Blomkålszrazy med fyllning

Ingredienser:

• Blomkål – 0,5 kg
• Rismjöl - tre matskedar + en till
• Salt
• Vegetabilisk olja - två matskedar
• En liten bunt gröna lökar
• Ett eller två ägg

Förberedelse:

• Dela blomkålshuvudet i buketter och koka i saltat vatten i en kvart. Koka tills det är helt genomkokt. Ta upp med en hålslev, lägg på en tallrik och låt svalna. Hacka.
• Tillsätt 3 matskedar rismjöl, tillsätt salt och blanda väl. Låt degen vila i 25-30 minuter.
• Förbered fyllningen. Koka ägget hårt och hacka det. Hacka salladslöken fint. Blanda allt noggrant.
• Rulla kåldegen till bollar och forma platta kakor av bollarna. Lägg fyllningen inuti platta kakan. Nyp till, forma kotletter och rulla dem på alla sidor i den återstående skeden rismjöl.
• Stek på låg värme (rismjöl kokar vid lägre temperatur och tar längre tid än vetemjöl) i 8 till 10 minuter på varje sida.

Kesogryta med päron

Ingredienser:

• Mager keso – 0,6 kg
• Rismjöl - två matskedar
• Päron – 0,6 kg (till deg) + tre bitar (till dekoration)
• Två ägg
• Gräddfil – två matskedar (fetthalt högst 15%)
• Vanilj (aldrig vaniljsocker)
• Smör för att smörja bakformen

Förberedelse:

• Mal keso. Tillsätt vanilj, mjöl och ägg. Knåda allt noggrant.
• Skala frukten och ta bort kärnan. Riv hälften av den på ett rödbetsrivare (med stora hål). Denna massa kommer att ersätta sockret i degen.
• Skär den återstående frukten i små kuber.
• Och tillsätt de mosade och skivade päronen i keso-blandningen. Låt "keso-degen" vila i en halvtimme.
• Smörj formen (om formen är av silikon behöver du inte smörja den). Häll ostmassan och päronblandningen i den. Smörj toppen med gräddfil, dekorera med päronbitar och sätt in i ugnen.
• Grädda kesopajen i en ugn förvärmd till 180 °C i 45 minuter.
• Smaken på denna rätt är helt enkelt otrolig.

Den första reaktionen på diagnosen är chock, fasa, livet är över. Men allt är inte så hemskt. Naturligtvis har läkare ännu inte lärt sig hur man behandlar denna patologi, men genom att följa vissa regler kan patienten leva ett ganska högkvalitativt liv. Inte den sista platsen, och kanske till och med den ledande, i detta "nya liv" upptas av kosten för typ 1-diabetes. När du har förstått dess finesser kan du tillåta dig själv att äta inte bara utan att skada hälsan, utan också välsmakande, och njuta av maten.

Vad kan man äta med typ 1-diabetes?

Först måste du bekanta dig med de grundläggande principerna för näring, och först sedan svara i detalj på frågan om vad du kan äta med typ 1-diabetes?

Grundläggande postulat:

• Du behöver äta minst fyra gånger under dagen, helst inom samma tidsschema.
• Mat bör konsumeras regelbundet och undvika att hoppa över måltider.
• Jämn fördelning av måltidernas dagliga energivärde mellan måltiderna.
• Maten bör vara varierad, men tillåten för konsumtion av patienter som lider av typ 1-diabetes.
• Ständig övervakning av kaloriinnehållet i livsmedelsprodukter med hjälp av en tabell speciellt utvecklad av näringsexperter.
• Istället för socker, använd sorbitol eller xylitol för sötma.
• Kontrollera mängden vätska som konsumeras (högst 1 200 ml), detta inkluderar vätskan i soppor.
• Vitaminer och mineraler.
• Kontinuerlig övervakning av blodsockernivåerna med kostjusteringar.
• Det är värt att notera att trots sockerförbudet bör alla diabetiker alltid ha med sig godis eller en bit raffinerat socker. De är nödvändiga vid en kraftig minskning av mängden glukos i blodet (hypoglykemi). I en mer allvarlig situation kan koma utvecklas.

Tack vare användningen av kolhydrat- och kaloritabeller, samt konstant övervakning av sockerkoncentrationen, vilket kan göras hemma med moderna, praktiska glukometrar, kan en diabetespatient leva ett helt rikt liv.

Endokrinologer och nutritionister klassificerar följande som tillåtna rätter och produkter:

• Mager keso (upp till 0,2 kg per dag).
• Olika grötar som pärlkorn, bovete, havregryn, vete och korn.
• Osötad yoghurt, fettsnåla fermenterade mjölkprodukter: surmjölk, kefir och fermenterad bakmjölk.
• För att behaga dig själv är en liten mängd hårdost och gräddfil tillåten ibland.
• Godis och bakverk baserade på xylitol eller sorbitol.
• Mager fisk och kött.
• En omelett gjord på två ägg eller löskokta ägg.
• Smör: smör, vegetabilisk olja och ghee.
• Te (svart och grönt), svagt kaffe.
• Ett avkok, tinktur av nypon.
• Mousser, punscher, kompotter och geléer av sura frukter och bär.
• Olika färskpressade juicer från frukt och bär.
• Det finns mindre restriktioner för grönsaker.
• Bageriprodukter gjorda av kli (grovt mjöl).

Dessa produkter stöder funktionen hos bukspottkörteln, försvagad av sjukdom, och normaliserar kolhydratmetabolismen.

Brödenheten (BU), motsvarande 12 g kolhydrater, är en "standard" som gör att man snabbt kan skapa en meny med hjälp av speciella kolhydrattabeller. Även med insulin kan man med detta värde ibland tillåta sig "förbjudna livsmedel".

XE är en "begränsare", patienten bör inte få mer än åtta brödenheter samtidigt. Om en person lider av fetma utöver diabetes är denna siffra lägre än åtta.

Vad ska man inte äta om man har typ 1-diabetes?

Om det finns tillåtna produkter, så finns det också förbjudna produkter. Så vad ska man inte äta med typ 1-diabetes? Först och främst måste personer med denna patologi ge upp produkter som innehåller lättsmälta kolhydrater. Mycket sällan har man råd med "förbjudna" produkter i små mängder (detta gäller särskilt för barn), och de är helt enkelt nödvändiga om man misstänker hypoglykemi. När man utvecklar sin individuella kost är det lämpligt att konsultera en näringsläkare som hjälper dig att mest effektivt skapa en kombination av rätter (meny), baserat på den kliniska bilden av sjukdomen hos en viss patient.

Men allmänna rekommendationer för förbjudna produkter finns fortfarande:

• Grönsaker med högt kolhydratinnehåll (deras konsumtion är begränsad till 100 g dagligen):
  • Potatis.
  • Baljväxter.
  • Morot.
  • Gröna ärtor.
  • Beta.
  • Inlagda, saltade och konserverade livsmedel.
• Godis (endast godis för diabetiker och hemlagade sötsaker baserade på sockerersättning är tillåtna):
  • Choklad och sötsaker.
  • Sylt och honung.
  • Kakor och glass.
• Alla kolsyrade drycker, samt drycker gjorda med socker.
• Fet mat framkallar en ökning av kolesterol i blodet, vilket är farligt för diabetiker.
• Bakverk och bakverk gjorda av premiummjöl.
• Sötsmakande frukter och juicer (de kan snabbt höja sockernivåerna):
  • Bananer och mango.
  • Fikon och vindruvor.
  • Dadlar och russin.
• Det finns också produkter som inte rekommenderas att använda:
  • Minska saltintaget till ett minimum.
  • Raffinerat socker och produkter tillverkade av det.
  • Bearbetat vitt ris.
  • Flingor.
  • Rökta produkter.
  • Konserverad fisk och annan konserverad mat.
  • Jordnöt.
  • Mysli.
  • Industriellt producerade såser.
  • Drycker som innehåller en hög andel koffein.

Det är värt att komma ihåg att alla produkter som konsumeras av en patient bör diskuteras med dennes läkare.