Vitamin B4 (kolin)

Kolin upptäcktes först 1849 av A. Steker i galla. Men i sin rena form isolerades den först 1862 och mottog samtidigt sitt förnamn. Kolins fysiologiska roll började uppmärksammas efter K. Dyakonovs studier, som visade att kolin är en del av lecitin som sin permanenta strukturella komponent. Den speciella positionen för lecitin som en livsmedelsfaktor är inte associerad med den fosforinnehållande komponenten, utan med kolin. Uteslutningen av kolin från mat leder till utveckling av leverens fetma. Att införliva det i mat kan förebygga och eliminera denna typ av fetma. I detta avseende tillskrives kolin antalet oersättliga näringsfaktorer.

Fysikalisk-kemiska egenskaper hos kolin

Kolin är en aminoetylalkohol innehållande tre metylgrupper vid kväveatomer. Hydroxylgruppen under kväve är i joniserat tillstånd, vilket leder till att kolin är en stark bas.

Detta är en färglös förening, som är svår att kristallisera på grund av hög hygroskopicitet. Vanligtvis är det en viskös sirapsig vätska. Det är lättlösligt i vatten och alkohol, men olösligt i eter. Kolin är relativt stabil och en hög temperatur (upp till 180 ° C) förstör inte den. När det behandlas med varmt alkali kan det sönderdelas för att bilda trimetylamin. Cholin har förmåga att bilda salter med många organiska och oorganiska syror. Det vanligaste är hydrokloridsaltet.

Att vara en integrerad del av fosfolipider är kolin nästan en del av alla celler i kroppen. I djurkroppen finns det inte bara i kompositionen av lecitin, men också i det fria tillståndet. I blodet av fri kolin innehåller cirka 35 mg%, med det mesta i plasma och endast en liten mängd i cellerna. Innehållet av kolin i det mänskliga blodet är föremål för säsongsvariationer: det minsta beloppet finns vanligen i juli och det högsta i februari och mars. Innehållet av kolin i humant blod är 6,1-13,1 μmol / l. Hos kvinnor i olika perioder av menstruationscykeln är det största antalet cirka 14 dagar och det minsta ca 26 dagar. Kolin i stora mängder sticker ut med menstruationsblod. Kolin finns i spinalvätska. Koncentrationen av total och fri kolin är 104-423 respektive 77-216 ng / ml. Fri och bunden kolin är riklig i den mänskliga seminalvätskan.

Kolinmetabolism

Kholin kommer med mat. Delvis förstörs den av tarmmikrofloran (med bildning av trimetylamin). Med högt innehåll av kolin i kosten absorberas den genom diffusion vid lågt aktiv transport.

Från tarmen transporteras foskosolin (och delvis fri kolin) i lipoproteinerna med blod till vävnaderna, där det ingår i ämnesomsättningen.

Introduceras i kroppen av kolin, utsöndras i urinen, gallan och svetten. Med urin utsöndras 0,7-1,5% kolin per dag. Hos barn upp till 6 månader, 2 gram per dag. Därefter utmatas ca 0,01 av den totala mängden kolin som tas. Om njurfunktionen försämras, sätts kolin och dess sönderfallsprodukter långsamt tillbaka och bidrar till en ökning av den redan existerande azotemi. Med avföring utsöndras inte kolin, utom i fall av diarré.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Biologiska funktioner av kolin

Information om verkningsmekanismen för kolin tyder på att det i första hand utgör en integrerad del av biologiskt aktiv acetylkolin - en medlare.

Dessutom deltar kolin i reaktionerna av transmetylering i biosyntesen av metionin-, purin- och pyrimidinukleotider, fosfolipider, etc. Fosforkolin används också för syntes av fosfatidylkolin (lecitin). Dessutom deltar det i syntesen av en annan lipid, sfingomyelin, vilken bildas genom att överföra kolin från fosfatidylkolin till ceramid.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Vilka produkter innehåller holi?

Kolin är en del av många livsmedelsprodukter. Vegetabiliska produkter innehåller mindre kolin än produkter av animaliskt ursprung. I sistnämnda fall är innehållet av kolin proportionellt mot innehållet av fosfolipider i dem. Den bästa källan till kolin bland produkter av animaliskt ursprung är äggulan. Cholin finns också i lever, hjärna och bukspottkörtel. Av växtprodukterna är dess bästa källa gröna löv och baljväxter, i spannmål, i groddens grodd. I matlagningsprocessen förloras en viss mängd kolin. Vid tillagning av kött och lever är de 18% vid bakning av produkten, förlusterna är obetydliga.

Behovet av kolin

Det finns inga exakta uppgifter om behovet av en person i kolin. Den vanliga matrationen ger en dag från 1,5 till 4,0 g kolin. Tillräcklig matförsörjning med protein, vitamin B12, folsyra, minskar avsevärt behovet av djurkroppen i kolin. En ung organism är känsligare för bristen på kolin än en vuxen.

Insufficiens av kolin

Med den vanliga sammansättningen av mat finns det ingen anledning att tro att en person kan uppleva primär cholininsufficiens. Utvecklingen av sekundär cholininsufficiens är emellertid möjlig. Det uppstår ofta när det saknas protein i maten. Proteinbrist kan vara inte bara exogen art i samband med bristfällig protein näring, men också endogent ursprung när ett resultat av olika patologiska processer i kroppen störs absorption och digerering av protein. Patologin i levern till följd av en brist på kolin är möjlig med parenteral näring.