Viktminskning: Vilka är farorna med att avstå från fett, proteiner eller kolhydrater?

När vi går ner i vikt ger vi nödvändigtvis upp något. Denna vägran hotar inte bara förlusten av användbara mikroelement, utan också motsatt effekt - vi kan gå upp i vikt. Och detta var inte alls en del av våra planer. Vad är hotet med att ge upp fetter, proteiner, kolhydrater - åtminstone ett av dessa element?

Varför behöver vi proteiner, kolhydrater och fetter?

Dessa är mikronäringsämnen som mättar vår kropp med nyttiga ämnen och ger energi för tillväxt, liv och arbete. Mineraler och vitaminer är kroppens näringsämnen, som vi behöver relativt lite av.

Från kolhydrater får en person glukos. Det är en energikälla för en person. Glukos kan också utvinnas från fetter och proteiner för att använda det som bränsle för cellerna. Kroppen förbränner glukos och producerar i gengäld energi.

Kolhydrater

Kolhydrater kan snabbt omvandlas till glukos redan när en person tuggar. Kolhydrater kan ge en snabb omvandling av glukos till energi (enkla kolhydrater) och en långsam (komplexa kolhydrater).

Enkla kolhydrater finns i livsmedel som innehåller stärkelse. Dessa är potatis, bröd, flingor, bullar och alla mjölprodukter, fruktjuicer och alkohol.

Komplexa kolhydrater finns i grönsaker, spannmål och frukt, men inte bearbetade sådana. Komplexa kolhydrater är bra eftersom de förser vår kropp med fibrer – lösliga (pektiner och frukt) och olösliga (selleri).

[ 1 ], [ 2 ]

Fetter och proteiner

Dessa ämnen deltar i metaboliska processer, främjar glukosproduktion, deltar i energimetabolismen och hjälper till att återställa energi. Denna energibomb verkar i ytterligare 5-6 timmar efter att en person har ätit.

Människor behöver glukos konstant, utan det kommer hjärnan inte att kunna fungera korrekt. Därför bör glukos komma från maten, inte i stora och små doser, utan jämnt fördelat under hela dagen.

För att göra detta behöver du balansera din kost och äta med ungefär lika intervall så att din kropp kan bearbeta glukos och tillföra den till din kropp under hela dagen. Det vill säga, det är lämpligt att äta 5-6 gånger om dagen, i små portioner, med lika intervall.

Om en person äter ibland mycket, ibland lite, kommer glukos in i kroppen ojämnt, och hjärnan fungerar dåligt under dessa tidsperioder. Allmän svaghet, dåsighet och trötthet kan kännas.

Kolhydrater och deras egenskaper för viktminskning

Under flera år, med början på 1960-talet, odlade pressen idén att kolhydrater bidrar till övervikt. Av denna anledning rekommenderades de att uteslutas från kosten helt och hållet. Sedan förändrades läkarnas åsikt, och kolhydrater började rekommenderas i kosten, men att vara försiktig med övervikt. Det vill säga, uppfattningen att kolhydrater är nyttiga, men den övervikt de leder till är skadlig, var opraktisk.

Det fanns ingen tydlig vägledning om hur man skulle använda kolhydrater eller om man skulle använda dem alls.

Tidskrifter specificerade att fettavlagringar på människokroppen bildades på grund av att personen åt fett. Senare specificerade läkare att extra kilon hos en person inte bildas på grund av att man äter fet mat, utan på grund av dess överdrivna kaloriinnehåll.

Vilken åsikt skulle vara användbar och praktisk för viktkontroll? Hur och hur mycket fett, proteiner och kolhydrater kan användas?

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Viktiga tips för viktkontroll

Om din kroppsstorlek är nära ideal (dvs. förhållandet mellan längd och vikt) kan du prova flera dieter och komma fram till den optimala kosten, som inkluderar fetter, proteiner och kolhydrater. Det vill säga, tillämpa en beprövad näringskur i praktiken.

Om en kvinna börjar gå upp i vikt efter 30 år måste hon välja den form av kolhydrater som gör att hon kan kontrollera processen för viktnormalisering. Det vill säga, tillåta sig själv att välja en kolhydratmeny och inte gå upp i vikt på grund av kaloriför mycket mat. Enkla kolhydrater är en källa till övervikt om man äter dem i överskott. Dessa är mjölprodukter, potatis, fruktjuicer med tillsatt socker, godis, kakor, choklad.

Alla dessa produkter främjar ökad produktion av insulin, vilket har egenskapen att behålla fettvävnad i kroppen.

Kolhydrater och sjukdomar

Om en persons sköldkörtel inte fungerar bra, dess funktioner är nedsatta och det finns få kolhydrater i kosten, börjar hjärnan ta emot SOS-signaler om att kroppen svälter. Och sedan skickar hjärnan en impuls till sköldkörteln om denna hunger.

Sköldkörteln reagerar omedelbart genom att öka produktionen av hormonerna T3 och T4. Men T3 har i en sådan situation egenskapen att binda till proteinsubstanser i blodet och kommer inte längre att verka lika aktivt, utan upphör att utföra sin roll att aktivera metaboliska processer.

När T3-hormonet binder till sig störs ämnesomsättningen och den saktar ner. Därmed ansamlas mer fettvävnad än planerat. Sköldkörtelns balans störs, och avsaknaden av eller den lilla mängden kolhydrater förvärrar ytterligare denna process. Sköldkörtelsjukdomar kan inte bara vara uppenbara, utan även dolda, så du måste vara uppmärksam innan du skär bort kolhydrater från menyn.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kolhydratintag för kvinnor

Naturligtvis är dessa normer individuella, men de allmänna rekommendationerna är ungefär desamma. För kvinnor i åldern 30-40 år bör det dagliga kolhydratintaget vara upp till 40 % av den totala kosten.

Kolhydrater har färre kalorier (energienheter) än fett – 4 kalorier per gram. Men mer av denna energi förbrukas än efter att ha ätit fett. Om en kvinna äter tillräckligt med grönsaker, frukt och groddar får hon tillräckligt med energi från att äta komplexa kolhydrater.

Detta ökar glukosnivån, vilket innebär att energinivån är högre än efter att ha inkluderat enkla kolhydrater i menyn. Men det betyder att en kvinna behöver röra på sig mer och kontrollera hormonbalansen, utan vilken vilken diet som helst kommer att vara ineffektiv. En kvinna som konsumerar tillräckligt med komplexa kolhydrater förhindrar en insulinpåverkan (när insulinnivån stiger kraftigt).

En korrekt sammansatt kolhydratmeny låter dig undvika en ökning av blodsockernivåerna, men förhindrar en minskning av dess nivå. Kolhydraterna i menyn hjälper andra ämnen att absorberas bättre och snabbare, förser kroppen med tillräckligt med fibrer, kolhydrater ger en känsla av mättnad under lång tid, så en kvinna kommer inte att fylla på sina reserver i magen, eftersom hon inte känner av undernäring. Och därför kommer hon inte att ackumulera fettdepåer.

Proteiner och fetter bör också vara balanserade, detta kommer att hjälpa kolhydrater att absorberas bättre.

Proteiner och deras egenskaper

Proteiners egenskaper är så mångsidiga att de kan bilda upp till 30 typer av aminosyror. Och aminosyror är byggmaterialet för produktionen av våra egna proteiner. De behövs för att en person ska växa, för att muskel- och benvävnad ska utvecklas och återhämta sig från skador, och för att immuniteten ska öka för att bekämpa sjukdomar.

Metaboliska processer pågår ständigt i kroppen, och proteiner bidrar till detta. De bearbetas till glukos som ett resultat av ämnesomsättningen, och en person får energi för livet. Aminosyror hjälper en person att bilda mediatorer för byggandet av endorfinhormoner och enkefalinsubstanser som förbättrar humör och allmänt välbefinnande.

1 gram protein är 4 kilokalorier. Det är exakt hur mycket energi en person får från 1 gram protein. Proteiner omvandlas till glukos mycket svagare och långsammare än kolhydrater. Som jämförelse: glukos bearbetas från kolhydrater inom 1-2 timmar efter intaget, och från proteiner - inom nästan 4 timmar efter intaget av proteinmat.

Proteiner, efter att ha omvandlat glukos, hjälper till att upprätthålla en konstant sockernivå i blodet och energinivåerna samtidigt.

Så vi behöver både proteiner och kolhydrater för att upprätthålla vital energi och ämnesomsättningen. Därför bör en person äta mat i lika stora portioner för att säkerställa dessa utbyten under dagen.

Aminosyror och deras egenskaper

Aminosyror finns i två kategorier: naturliga, som kroppen producerar själv, kallade icke-essentiella, och de som kommer in i kroppen från maten utifrån - de kallas essentiella. De förra produceras mer - upp till 80%, de senare - de som kommer in i kroppen med maten - essentiella - produceras mindre - upp till 20%.

Det finns nio essentiella aminosyror: lysin, leucin, metionin, isoleucin, histidin, tryptofan, valin, fenylalanin, treonin. Essentiella aminosyror är mycket viktiga för kroppen eftersom de hjälper till att hantera smärtsymptom och mättar kroppens celler med syre.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Aminosyror finns i proteiner

Livsmedel av animaliskt ursprung, som innehåller alla aminosyror, är kött, fisk, ägg, ost, fågel. Dessa är kompletta proteiner, som mättar en person mycket snabbt. Denna meny innehåller inte bara proteiner och aminosyror, utan även fetter. Det finns dock inga fetter i magert kött och fisk, såväl som i mejeriprodukter med låg fetthalt.

Om en person inte äter kött behöver hen kombinera sin kost för att få i sig proteiner och fetter från andra produkter, åtminstone från växter. Men växter behöver kombineras så att proteiner och fetter är fullt representerade i dem. Till exempel kommer ris och bönor att ge både proteiner och aminosyror. Men de som lider av övervikt bör också övervaka kaloriinnehållet i produkterna och deras mättnad med stärkelse. Denna kombination innehåller mycket stärkelse och är kanske inte lämplig för överviktiga personer. Dessutom kan stärkelse provocera fram insulinfrisättning i kroppen.

[ 15 ], [ 16 ]

Fetter och deras egenskaper

Biologiskt sett ser fetter ut som ringar som är sammankopplade till kedjor i form av länkar. När mat bearbetas i kroppen kommer fettsyror in i blodet. De omvandlas till glukos, men mycket långsamt. Därför ökar glukosnivån i kroppen ganska långsamt genom bearbetningen av fetter.

Men glukosnivån sjunker också långsamt. Fett ger en person en känsla av mättnad under lång tid - i flera timmar. Detta gör det lättare att kontrollera vikten, eftersom en person inte vill äta under lång tid efter att ha intagit fett.

Vilka typer av fetter finns det?

Animaliskt - det vill säga mättat, vegetabiliskt - det vill säga fleromättat och enkelomättat. Dessa är typer av fetter. Om det finns tillräckligt med fett i kroppen absorberas fettlösliga vitaminer perfekt i blodet och ger en mycket god effekt, vilket säkerställer kroppens vitala aktivitet.

Fettsyror som kommer in i kroppen tillsammans med fetter gör det möjligt för en person att producera hormoner, inklusive de viktigaste, såsom testosteron, östrogen och progesteron. Dessa hormoner är en fördel för reproduktionssystemet, som producerar dem.

Konsekvenser av att ge upp fett

Om en person vägrar fett, kommer hormonproduktionen plötsligt att upphöra, och hos kvinnor leder detta till negativa hälsokonsekvenser. För tidigt upphörande av hormonproduktionen av äggstockarna leder till tidig klimakteriet och de negativa tillstånd som är förknippade med det. Det vill säga värmevallningar och ebb, feber, huvudvärk och så vidare.

Forskning visar att sådana kvinnor också riskerar blödningar, blockering av blodkärl och stroke. Kvinnor som vägrar fett från sin kost kan uppleva en kraftig ökning av blodtrycket eller dess hopp, för att inte tala om okontrollerad övervikt.

Det finns bevis för att en kost som är för fettsnål inte bara leder till förhöjt blodtryck, utan också till förstörelse av blodkärl i hjärnan, samt risk för att de brister.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Fetter och kalorier

En person kan få i sig mycket fler kalorier från ett gram fett än från proteiner och kolhydrater – så många som 9 kalorier. Därför är mycket fett i kosten ett överskott av energi som vi inte använder och som omvandlas till fettvävnad.

Men förutom att kontrollera mängden fett i kosten måste du också vara uppmärksam på i vilken form de finns. Till exempel innehåller olivolja omättade fetter, och animaliska fetter (t.ex. ister) innehåller mättade fetter. Men båda produkterna har samma antal kalorier.

Så det är hälsosammare att inkludera olivolja i din kost än ister. Du behöver förse din kropp med mer omättade fettsyror än mättade.

[ 23 ]

Fett och magen

Fett är kaloririkt, men vi kan äta mer av det än vi borde, eftersom det inte tar upp mycket plats i magen. Det är fibrer som tar upp mycket plats i matsmältningskanalen, och som dessutom sväller, så vi kan inte äta mycket av det. Vi behöver kontrollera mängden fett i kosten, vi vill inte gå upp i vikt på grund av överskott.

Om kosten med fett och protein väljs felaktigt kan du besväras av magsmärtor, uppblåsthet, förstoppning och övervikt. Dessa symtom kan särskilt uppstå under andra halvan av menstruationscykeln, när kroppen är mer sårbar på grund av ökad hormonproduktion.

För att korrekt beräkna din meny behöver du inte lägga till mer än 30% fett, och de flesta av dem bör vara omättade. Då får en person resten av näringsämnena tillsammans med proteiner - en proteinmeny.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Dolda fetter

Fett kan övermätta kroppen, förutsatt att du inte är medveten om de dolda fetterna som finns där. Även om du strikt följer normen för fettmenyn kanske du inte är medveten om transfetter som övermättar produkter. Till exempel transfetter i margariner, choklad, godis, kakor, småkakor. För att inte falla i fällan med dolda fetter måste du läsa sammansättningen av produkter - allt du köper.

Även om etiketten säger "0 % fett" eller "fettfri" betyder det inte att det inte finns några transfetter, vilket är ett tecken på låg kvalitet. Billiga produkter innehåller fetter som inte har något näringsvärde men är kaloririka. Dessa produkter kan förstöra dina viktminskningsförsök.

Ta därför hand om dig själv och konsumera endast högkvalitativa produkter utan transfetter.