Teori om adekvat näring

Konsekvensen av den klassiska teorin om balanserad näring var flera extremt allvarliga misstag. En av dem är idén och försöker skapa ballastfri mat. Balanseringsmetoden och tanken på raffinerad (ballastfri) mat, som härrör från det, orsakade tydligen stor skada. Således minskar andelen frukt och grönsaker i kosten behandlade spannmål, förädlade produkter och liknande. D. Bidragit till utvecklingen av många sjukdomar, inklusive hjärt-kärlsystemet, mag-tarmkanalen, levern och gallvägarna, metabola sjukdomar, fetma och andra. Ett antal felaktiga slutsatser gjordes också om sätten att optimera näring. Ett annat misstag är idén att använda elementär näring som en fysiologiskt komplett ersättning av traditionell mat. På samma sätt kommer aldrig direkt intravaskulär näring att kunna ge hela komplexet av biologiska effekter som uppstår med naturlig näring. En helt annan fråga är användningen av monomerer som livsmedelstillsatser, och elementära dieter är tillfälligt baserade på medicinska rekommendationer under extrema förhållanden.

För att förstå skillnaderna mellan de två teorier och anledningarna till att den klassiska teorin blir en viktig del av en mer allmän teori om tillräckligt med näring, bör du beskriva de viktigaste teoretiska implikationer och praktiska rekommendationer till den nya teorin, och jämföra dem med det klassiska. Slutsatser om teorin om tillräcklig näring, som publicerades i tidskriften press (kol, 1986, 1987v, 1988) och i böckerna, sett dagens ljus 1985 och 1987.

De grundläggande postulaten av teorin om adekvat näring

1. Näring stöder molekylär komposition och återbetalar kroppens energi- och plastkostnader för grundläggande metabolism, externt arbete och tillväxt (detta postulat är det enda som är gemensamt för teorier om balanserad och adekvat nutrition).
2. Normal näring beror inte på ett enda flöde av näringsämnen från mag-tarmkanalen till kroppens inre miljö, men flera strömmar av närings- och regleringsämnen som är av vital betydelse.
3. Nödvändiga ingredienser i mat är inte bara näringsämnen utan även ballastämnen.
4. I det metaboliska och speciellt trofiska förhållandet är den assimilerande organismen ett superorganismiskt system.
5. Det finns endoekologi hos värdorganismen, bildad av tarmmikrofloran, med vilken värdorganismen upprätthåller komplexa symbiontiska relationer såväl som tarm- eller enteral miljö.
6. Balansen av näringsämnen i kroppen uppnås genom frisättningen av näringsämnen från strukturen av mat i den enzymatiska klyvningen av dess makromolekyler på grund av kaviteten och membranet matsmältningen, och i vissa fall - av intracellulärt (primära näringsämnen), och även på grund av att syntes av nya material, inklusive väsentliga bakterieflora tarmar (sekundära näringsämnen). Den relativa rollen av primära och sekundära näringsämnen varierar mycket.

Låt oss karakterisera några av dessa postulat i något mer detalj.

Som du kan se, skiljer sig de grundläggande postulaten av teorin om adekvat näring fundamentalt från teorin om balanserad näring. Men en av dem är vanlig. Det består i att näring stöder organismens molekylära sammansättning och ger sina energi- och plastbehov.

Vidare är människor och högre djur i metaboliska och trofiska relationer inte organismer, men i själva verket ovanorganismerande system. Det sistnämnda inkluderar, förutom makroorganismen, mikrofloran i dess gastrointestinala kanal - mikrokologi och den enterala miljön, som utgör organismens interna ekologi eller endoekologi. Mellan värdorganismen och dess mikrokologi upprätthålls positiva symbiotiska relationer.

Teorin om tillräckligt med näring i motsats till en balanserad kost teorin binder inte bara vanlig mat och assimilering av mat med en tråd i den inre miljön av olika näringsämnen, frigörs genom matsmältningen i mag-tarmkanalen, men också förutsätter att det finns åtminstone tre andra stora väsentliga strömmar. Ursprung - strömma reglerande substanser (hormoner och hormonliknande föreningar) som produceras av de endokrina cellerna i mag-tarmkanalen, och även bildade i dess innehåll. Den andra strömmen består av bakteriella metaboliter. Den består av modifierad under påverkan av bakteriefloran i tarmen grovfoder mat och näringsämnen, liksom produkterna av sitt liv. Med detta flöde kommer sekundära näringsämnen in i kroppens inre miljö. Den innehåller också giftiga ämnen, som omfattar livsmedelstoxiner och toxiska metaboliter som bildas i mag-tarmkanalen på grund av aktiviteten av de bakteriefloran. Tydligen är detta flöde normalt fysiologiskt. Den tredje strömmen består av ämnen som kommer från förorenad mat eller förorenad miljö, inklusive xenobiotika. Slutligen, enligt teorin av tillräckligt med näring, så kallade ballastämnen, och innefattande huvudsakligen kostfiber, är evolutionärt viktig komponent av mat.

Alla postulat av teorin om adekvat näring är inbördes samband och utgör en uppsättning nya och icke-traditionella representationer, tillvägagångssätt, forskningsmetoder och tekniker.

Ibland kritiseras teorin om tillräcklig näring för att vara för "matsmältande". Det är inte så - det är biologiskt och tekniskt, det vill säga, det fäster stor vikt vid de evolutionära särdragen och särdrag av funktionen av mekanismer som säkerställer assimilering av mat. Detta tillvägagångssätt tillåter oss att överväga ett antal problem som inte har utvärderats tillräckligt av den klassiska teorin, men är av avgörande betydelse ur trofologins synvinkel.