Spannmål för pankreatit

Spannmålsrätter visas i kosten för en patient med pankreatit en av de första: från den andra eller tredje dagen efter avlägsnandet av en akut attack. Och sedan ständigt närvarande på bordet. De flesta spannmålsrätter smälts väl av matsmältningssystemet, utan ansträngning för invalidised vid denna tidpunkt bukspottkörteln. Vilka spannmål vid pankreatit bör förvaras hos en patient, och är alla spannmål lika användbara?

Vilka kan och vilka kan inte?

På tal om gröt, generalisera inte som om alla är lämpliga i patientens meny. Även om i allmänhet rätt kokad gröt har en positiv effekt på bukspottkörteln, men inte alla av dem uppfattas av resten av matsmältningsorganen. Vilka som kan och vilka som inte kan, bestäms av nutritionister i sina rekommendationer, och patienten är skyldig att följa deras råd.

Följande gröt framställs av spannmål vid pankreatit:

• ris;
• semolinagryn;
• bovete;
• gröt;
• pärla.

Under den akuta perioden är hirs, korn, vete, majs, böngröt kontraindicerat. Korn och vete kommer att vara användbara i remission, och dyker ibland upp på bordet, och resten av de listade arterna bör inte finnas i kosten under vare sig ofullständig eller ihållande remission.

• Den första maträtten från ris visas på den sjukes bord - redan på 2-3 dagen. Under veckan innehåller dietmenyn bovete, havregryn, pärlor, mannagryn.

I den akuta fasen är viskös, flytande gröt användbar - med vatten eller åtminstone halvmjölk. Inget socker-olja-salt. Kokt massa gnids eller vispas med en mixer tills den är homogen. För detta ändamål kan du förkrossa torra spannmål och koka dem till en flytande maträtt.

I remission finns det inget behov av att mala spannmål eller mala gröt. Skonsam kost stoppas, gröt blir smulig, deras smak förbättras med socker och smör. Sådana rätter har mer näringsämnen än trögflytande. Om bukspottkörteln reagerar på dem normalt är det tillåtet att äta gröt med mjölk.

Bovete för pankreatit

Bovete är ett traditionellt spannmål för pankreatit. Nutritionister och gastroenterologer inkluderar det ofta i kostransoner, det är lämpligt i den dagliga kosten för äldre människor och barn. Produkten är unik eftersom den innehåller en hel uppsättning aminosyror som gör att du kan balansera kosten utan köttmat.

• Det finns många bovetedieter som hjälper till att minska vikten. Bovete för pankreatit är också användbart eftersom det innehåller järn, fibrer, B-vitaminer.

Vanligtvis ordineras bovete från den femte dagen, efter upphörandet av smärta och obehag som orsakas av förvärringen av processen. Grynen kokas och mosas, utan att tillsätta något annat, inte ens salt. I slutet av den andra veckan rekommenderas en mer näringsrik mat - mosad bovete-grönsakssoppa.

I den kroniska processen bereds saltad smulig gröt, berikad med smör, honung eller socker i en minimal mängd. Bovete passar även till garnering med kött eller kotletter. Kött stuvas eller kokas, kotletter ångas. Grönsaker, grönsaker kombineras också med denna produkt.

• För en person med problem med bukspottkörteln bereds bovete enligt en speciell teknik: välj ett krossat korn eller flingor, kokta nödvändigtvis torkade.

Fullkorn används efter att alla symtom på sjukdomen har försvunnit. Spannmål plockas, sköljs, blötläggs i några timmar eller över natten. Tack vare detta preparat behåller produkten maximalt med användbara ämnen. Nylagad rätt äts varm, vid en behaglig temperatur.

Ris för pankreatit

En viktig egenskap hos ris vid pankreatit är dess omslutande förmåga. Det skyddar slemhinnorna i matsmältningsorganen från aggressiva faktorer och absorberar och tar bort toxiner. Risgryn vid pankreatit rekommenderas och eftersom det är lättsmält, ger lång mättnad, irriterar inte vare sig sjuka eller friska organ.

Försiktighet vid användning är endast nödvändig eftersom risets inneboende fixeringseffekt, och om inflammation i bukspottkörteln åtföljs av förstoppning, är ris i menyn olämpligt. Omvänt, om patienten plågas av diarré, kommer ris att tjäna en bra tjänst i dess eliminering.

Ris är tillåtet att konsumeras så tidigt som andra dagen efter diagnosen pankreatit.

• Till en början är det en flytande gröt med mjölk hälften och hälften med vatten.
• Efter ett tag står en lätt kycklingbuljong med ris på menyn.
• Efter ytterligare några dagar används dessa flingor för att göra en tillbehör till köttbullar och rispuddingar.

Alla recept använder en snabbsmältande vitmald produkt. Omalda sorter är mer användbara i sammansättningen, men det grova skalet gör dem oönskade i kosten för en patient med problem med bukspottkörteln. Tillstånd för sådant ris erhålls endast i stadiet av ihållande remission.

Ärtor för pankreatit

Ärter är mycket välsmakande, det är ingen slump att de är en viktig produkt från många nationella kök. Dess höga näringsvärde, näring och läckerhet gör den till ett måste i de flesta familjers diet. Förutsatt att alla i familjen är friska, i synnerhet, har inga problem med matsmältningsorganen.

• För att favoritärter i pankreatit inte orsakade skada, måste du veta när och hur mycket det kan konsumeras.

Liksom andra spannmål vid pankreatit äts inte ärter av patienter där symtomen för den akuta fasen observeras. Varför inte? Eftersom baljväxtfoder innehåller grova fibrer, vilket kan provocera fram ytterligare problem - diarré, bukuppblåsthet, tarmkolik.

• Vid milda former av kronisk inflammation får patienter ibland äta gröna ärtor. Detta beror på närvaron av protein i det - ett byggmaterial för vävnadsreparation av det sjuka organet. Kalorier är inte heller onödiga för en organism som utarmats av undernäring och smärta.

Ärter kokas och blandas med mosade morötter, blomkål, pumpa eller mos i form av grönsakssoppa. En sådan maträtt hjälper till att bli av med manifestationer av förstoppning. Förutom en hög andel proteiner innehåller ärter kalium, selen, magnesium, järn, jod, zink, svavel, vitaminer, kolhydrater.

Efter bekräftelse av remission tillåts oskalade torra ärtor, förblöts i kallt vatten. Produkten används för sidorätter eller soppor, fyllda rullar, bakade i form av puddingar. Doseringen av den färdiga rätten bestäms av en dietist.

Havregryn mot pankreatit

Patienter ska inte missbruka mat tillagad av spannmål med pankreatit. Med all användbarhet av spannmålsgröt för friska människor, människor med pankreaspatologier, kan de ge både nytta och skada. Även diethavregryn med pankreatit är inte alltid lämplig i kosten. Åtminstone under de första dagarna av den akuta fasen utesluts havregryn, och när det ingår i kosten rekommenderas det att först mala spannmålen i en kaffekvarn.

• I detta tillstånd får den kokta spannmålsprodukten en homogen konsistens och bearbetas lätt av matsmältningssystemet.

Fullkorn är inte för patienter av gastroenterologer. På samma sätt är färdigmat olämpliga i kosten: de innehåller tillsatser som är långt ifrån fördelaktiga.

Havregröt är rik på kolhydrater, proteiner, stärkelse, vitaminer från flera grupper, mineraler, mono- och disackarider. Medför följande fördelar:

• omsluter och skyddar de inre membranen i matsmältningskanalen;
• sänker kolesterol;
• Tack vare serotonin lyfter det ditt humör;
• innehåller enzymer som liknar de som produceras av den sjuka körteln.

Gröt är välsmakande, rejäl, kombinerad med torkad frukt och andra ingredienser, och i kombination med mjölk stöder den skakade immuniteten hos patienten.

Det första som läkare tillåter är en flytande vattenmassa, utan några smaktillsatser. Avkok från havregryn kan bli grunden för en slemsoppa. Förbered sedan en kissel, sufflé, pudding på en havregrynsbas. När återhämtningen fortskrider blir havregryn godare och tjockare - tack vare smör och ersättning av vatten med mjölk.

Hirs för pankreatit

Hirs, eller hirs, innehåller fibrer, vitaminer, mineraler, fetter. Gröt från en sådan spannmål anses vara en relativt tung mat. Därför förutsätter kostnäring hirs vid pankreatit, men med reservationer: inte under alla perioder och rätt tillagad.

• Du kan inte hirsgröt i exacerbation, såväl som andra spannmål i pankreatit, såväl som i situationer om sjukdomen åtföljs av inflammation i gallblåsan och ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen.

När det är lugn, det vill säga eftergift, blir hirs användbar. Det ingår förresten också i diabetikermenyn, även för barn. Receptet på gröt är som följer:

• Rengjorda tvättade korn hälls med vatten i proportionen 1:3.
• Grytan ställs över låg värme.
• Gröten är klar när de förstorade kornen fyller rätten.
• Rör inte i grynen, annars blir de hårda.
• Tillsätt vatten igen om det behövs.
• Lägg socker, smör eller mjölk i den färdiga rätten.
• Utan mjölk kommer det att göra en tillbehör för grönsaker, fisk, kött.

En viktig punkt är valet av kvalitetsråvaror. Mer god gröt kommer ut ur mald hirs; trögflytande - från ljusgul, smulig - från brunfärgad korn.

Hirs som har legat länge härsknar vilket gör gröten obehaglig att smaka. För att eliminera bitterheten, innan tillagning, häll kokande vatten över grynen.

Perlovka för pankreatit

Bland de populära spannmålen för pankreatit är märkt och perlova. Den är framställd av kornkorn, som har en hel rad fördelaktiga egenskaper. I synnerhet tar perlovka bort gifter, stärker ben, normaliserar ämnesomsättning, sköldkörtelfunktion och kroppsförsvar.

• Perlovka vid pankreatit hjälper till att eliminera inflammatoriska processer i bukspottkörteln och patologier i andra matsmältningsorgan.

Pärlgyn innehåller ett komplex av vitaminer och mineraler, fibrer, proteiner, aminosyror. Beroende på bearbetningsmetod säljs flera varianter av produkten, inklusive korngryn, som kallas krossade kornkorn. Det är mer efterfrågat: det används ofta av hemmafruar för att laga spannmålssoppor, fylla fisk.

Den positiva egenskapen hos pärlor är omslutande och mjukgörande effekt på slemhinnan i matsmältningsorganen. Detta hjälper till att eliminera inflammation och dysfunktion i dessa organ. Korrekt tillagad mat från detta gryn främjar regenereringen av inflammerade vävnader i bukspottkörteln.

• Gröt tillagas enligt ett speciellt recept, ganska länge. Det är en tung mat, så den måste vara väl tillagad för normal matsmältning.

Tvättas i flera vatten gryn blötlägg över natten med vatten eller häll mjölksyraprodukt (kefir, surmjölk). Proportioner - ett glas per liter vätska. På morgonen dräneras den flytande delen, tillsätt kokande vatten eller mjölk (1:3) och koka eller hålls på ett vattenbad i 6 timmar. Du kan sätta in grytan i ugnen för denna gång. Den äts varm, eftersom kyld gröt är osmaklig.

Couscous för pankreatit

Kanske inte alla vet vad couscous är och vad couscous äts med vid pankreatit. Det är en av de nya produkterna, föga kända för européer än så länge. Couscous hemland är territorier i Nordafrika och Medelhavet. Den är beredd enligt en speciell teknik - ursprungligen från vete, baserad på semolina, idag - från ris, hirs, korn.

• I vissa arabiska länder är de vanliga rundorna av lika storlek en nationalrätt.

Couscous är rik på vitaminer, kan rena matsmältningskanalen, minska kolesterolet i blodet, ökar immuniteten, stärker hjärtmuskeln. Vällinggröt med pankreatit är oacceptabelt i stadiet av förvärring av processen. Liksom annan mat är vid denna tid all gröt förbjuden.

• Efter två veckor, när smärtan avtar och situationen stabiliseras, dyker couscous upp på menyn, två eller tre gånger i veckan. Eftergiftsfasen sätter inga begränsningar för konsumtionen av gröt.

Det är viktigt att tillaga produkten så att det sjuka organet utan ansträngning uppfattar och smälter det. Om det under normala omständigheter räcker att helt enkelt hälla kokande vatten över grynen, bör det vid pankreatit kokas i 5 minuter. Ännu bättre, med hjälp av en mixer, gör couscousmassan homogen. Detta är den idealiska konsistensen för en sjuk bukspottkörtel.

Utan spannmål vid pankreatit, som används för att tillaga delikat mat som omsluter och skyddar matsmältningsorganen, är det svårt att föreställa sig patientens meny. Olika grötar är acceptabla på olika sätt, var och en har försiktighet. Om kostreglerna för beredning och användning följs, är dessa välbekanta rätter en fullvärdig komponent i behandlingen, inte mindre viktig än läkemedel mot pankreatit.