Rödbeta mot gastrit

Det är paradoxalt, men samma produkt kan vara både nyttig och skadlig för hälsan beroende på diagnos, tillagningsmetod och konsumtionsmetod. Ett tydligt exempel på detta påstående är rödbetor för gastrit. I ett fall främjar det läkning av inflammation och erosioner inuti organet, i ett annat kan det skada och förvärra tillståndet. Så när kan man äta rödbetor för gastrit och i vilken form?

Indikationer

Rödbetor bakas, kokas, äts råa och pressas till juice. De kan vara en separat rätt eller ingå som ingrediens i andra (varm röd borsjtj och kall rödbetssoppa, sallad). Termen "gastrit" antyder olika tillstånd i slemhinnan och olika produktion av matsmältningssaft. För vilken specifik diagnos är grönsaken indicerad?

Rödbetor för kronisk gastrit

Kronisk gastrit manifesterar sig i periodiska utbrott av symtom som tyngd och smärta i magen efter att ha ätit eller på tom mage, uppblåsthet, rapningar och ibland illamående. Sådana reaktioner uppstår oftast efter alkohol, stress och olämplig mat. Kan rödbetor orsaka en sådan förvärring?

Vid gastrit med hög surhet kan råa grönsaker eller deras juice orsaka skada, eftersom deras kostfiber är mycket grov, den innehåller frätande flyktiga ämnen, och när rödbetor bryts ner frigör de saltsyra, som redan är i överskott.

Bakade eller kokta rödbetor har motsatt effekt. Efter värmebehandling behåller rödbetor sina nyttiga ämnen, vilket positivt påverkar organväggarna: inflammation lindras, skador läker, patogen mikroflora förstörs. En rimlig engångsdos är 100 g, upprepad flera gånger i veckan.

Samma regler gäller för dess användning vid den erosiva formen av sjukdomen. Råa rödbetor irriterar slemhinnan, det är en för aggressiv miljö för ytliga erosioner. Men att baka dem i ugnen, riva dem och krydda dem med olivolja är inte bara gott, utan också hälsosamt.

Rödbetor för atrofisk gastrit

Atrofisk gastrit kännetecknas av förtunning av slemhinnan, otillräcklig utsöndring av magsaft och gradvis atrofi av utsöndringskörtlarna. Matsmältningsprocessen är trög och organets rörlighet försvagas. I detta fall är produkter som stimulerar produktionen av saltsyra precis rätt. Samtidigt bör maten hackas och vara ömtålig i förhållande till slemhinnan.

Det bästa som kan erbjudas från rödbetsmenyn i avsaknad av exacerbation är juice, hälften med kål. Genom att dricka på morgonen 30-40 minuter före måltid och följa en speciell diet kan du återställa magsäckens funktioner, återställa mikrofloran och bli av med dysbakterios.

Rödbetor för förvärring av gastrit

Akuta manifestationer av gastritsymtom tvingar fram ett mycket ansvarsfullt förhållningssätt till kost och efterlevnad av alla läkares rekommendationer. Finns det en plats för rödbetor i dem? Den första dagen av den akuta perioden är generellt hungrig, följt av en diet av puréerade soppor, trögflytande gröt med gradvis inkludering av kokta grönsaker i kosten, inklusive rödbetor (terapeutisk diettabell nr 2).

Ofta inkluderande av det i menyn kan orsaka lös avföring, så då och då kan du äta en liten del av grönsaken riven och beströdd med vegetabilisk olja.

Fördelar

Rödbetor är inte bara en smakrik grönsak, utan också hälsosam. Dess främsta värde ligger i dess låga kaloriinnehåll och höga innehåll av näringsämnen som inte går förlorade under tillagningen. Dessa är vitamin C, grupp B; mineraler: kisel, zink, mangan, järn, koppar, molybden, kalium, kalcium, magnesium; aminosyror: betain, arginin, histidin.

Rödbetor är en rik källa till fytokemiska föreningar, inklusive askorbinsyra, karotenoider, fenolsyror och flavonoider. [ 1 ] Rödbetor är också en av få grönsaker som innehåller en grupp bioaktiva pigment som kallas betalainer. [ 2 ] Ett antal studier har visat att betalainer har höga antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper in vitro och i olika djurmodeller in vivo. [ 3 ], [ 4 ] Detta har väckt intresse för rödbetans möjliga roll i kliniska patologier som kännetecknas av oxidativ stress och kronisk inflammation, såsom leversjukdom, [ 5 ] artrit och till och med cancer [ 6 ], [ 7 ]

Antioxidanterna i den förhindrar cellåldring, järn förhindrar utveckling av anemi, och den stora mängden fiber avlägsnar gifter och avfall från tarmarna, bekämpar förstoppning och främjar matsmältningen.

Kontra

Rödbetor minskar förmågan att absorbera kalcium, så om det finns brist är rotfrukten kontraindicerad. På grund av det höga sockerinnehållet bör den konsumeras med försiktighet av diabetiker och övervaka det glykemiska indexet. Den är inte tillrådlig vid urolithiasis, såväl som lös avföring.

Komplikationer efter proceduren

Komplikationer är möjliga från organen, vid sjukdom där rödbetor i en eller annan form inte rekommenderas. Magen kan också reagera negativt på produkten, vilket är en anledning att utesluta den från kosten.

Recept

Många recept använder kokta eller bakade rödbetor, så du behöver veta hur man tillagas. Tvätta först frukten väl, men skala den inte, lägg den i en kastrull, fyll den med vatten och låt den koka. Beroende på storlek tar det 40–60 minuter att bli helt genomkokt. Du kan ta bort den från värmen tidigare, hälla av vätskan, fylla den med kallt vatten, täcka den med ett lock och låta den stå en stund tills den är klar.

För bakning skalas rödbetor, stora rödbetor skärs i hälften, lindas in i folie och placeras i ugnen. Rätter gjorda av den är de mest utsökta, och du kan använda den i följande recept:

• riv på ett rödbetsrivare, krydda med vegetabilisk olja (kan användas som tillbehör till kött eller sallad);
• skär rödbetor och mjukost (som mozzarella) i små tärningar, strö över pinjenötter, krydda med olja;
• Koka de skalade rödbetorna, ta upp dem ur vattnet, riv dem grovt och lägg tillbaka dem, tillsätt citronsaft. Varje person samlar in kompositionen i portioner i en djup tallrik: gurktärningar, kokt ägg, kokt kött, hackade grönsaker och häll i rödbetsbuljong, tillsätt gräddfil. Denna okroshka är utmärkt i sommarvärmen.

Patienter med låg surhetsgrad kan dricka rödbetsjuice: riv den råa grönsaken på ett fint rivjärn, pressa saften genom en ostduk och ställ in i kylskåpet i en timme. Rå rödbeta används också till sallader, den stimulerar utsöndringen av magsaft och matsmältningsenzymer. Här är ett av dem - vitamin: skär vitkål, salta och pressa lätt, riv rödbetor, äpple och morot (rå) där, krydda med olja.