Rätt kost

Rätt kost är ett ämne som är mer relevant idag än någonsin. Det är en paradox, men i strävan efter överflöd, inklusive mat, har mänskligheten skapat ytterligare ett problem för sig själv. Efter att ha eliminerat nästan alla möjliga sätt att få tag på naturlig, ekologisk mat blev människor gradvis beroende av ersättningar och substitut. Men en av de grundläggande livsprocesserna är fortfarande ämnesomsättningen, vilket innebär absorption av inte bara vatten och luft, utan också, som tidigare, mat, och följaktligen spelar rätt kost en viktig roll.

Rätt näring är nödvändig för att kroppen ska kunna mätta sina organ och vävnader med energi och näringsämnen. Rätt näring utgör grunden för processerna assimilering (blandning, syntes) och dissimilering (sönderdelning, nedbrytning), vilka sker kontinuerligt i kroppen. Näring i antiken var helt enkelt ett begrepp - mättnad. Trots den till synes primitiviteten hos denna mat var den renare i ekologisk mening och näringsrik i den mest direkta bemärkelsen. Kostens sammansättning har förändrats dramatiskt sedan dess och liknar idag mer ett kemiskt laboratorium, skickligt förklätt av smakämnen och aromatiserade tillsatser. Naturligtvis försöker människokroppen anpassa sig till sådana snabba förändringar, men tyvärr hänger den inte med i tankens kraft och den industriella utvecklingens hastighet.

Rätt kost innebär användning av både växtprodukter och livsmedel av animaliskt ursprung, det vill säga livsmedel som innehåller animaliskt protein. Med en växtbaserad kost verkar allt vara klart - grönsaker, frukt, grönsaker och så vidare. Animaliska produkter förföljs ofta, beroende på det rådande modet. Ägg anklagades för alla "matsmältningssynder", kött blev en utstött del av kosten, mjölk förvandlades till en produkt som är dåligt smält av människor. Det finns otaliga nya teorier och versioner. Särskilt läskunniga personer som inte är så mycket fans av ett sådant koncept som rätt kost, utan av moderiktiga, förnekar sig regelbundet antingen fjäderfä, eller äter inte nötkött, eller kategoriskt inte tål havsfisk. Efter en mycket kort tid börjar samma anhängare av nötköttsförnekelse konsumera det, och till exempel hamnar ost i kretsen av förbjudna produkter.

I princip har det biologiska behovet av mat hos människor, liksom rätt näring, bildats under lång tid. Kroppen signalerar själv sina preferenser och försöker aktivt avlägsna överskottet eller främmande. Överskottet, som många gissar, deponeras i fettveck, giftigt utsöndras i bästa fall under avföring och urinering, i värsta fall, vilket ofta händer, ackumuleras gifter i organ och system.

[ 1 ]

Hur bör rätt kost vara?

Den berömda fysiologen, vetenskapsmannen II Pavlov, hävdade att mat är förkroppsligandet, spegeln av hela livsprocessen. De som äter enligt naturliga normer lider mer sällan av olika sjukdomar, de är aktiva och fulla av vitalitet. Obalans i kosten leder till störningar i system och organ, försämrad hälsa och ibland till sjukdomar. Det finns ingen anledning att prata om en aktiv livsstil, framgång. Så, rationell och därför smart (förhållande) näring, eller, enklare, rätt näring, kan delas in i följande kategorier:

1. Matmeny, kost;
2. Matkonsumtionsregim;
3. De förhållanden under vilka mat intas.

Dieten bör följa följande regler:

• Mängden mat och dess sammansättning bör motsvara kroppens energiförbrukning. Enkelt uttryckt, om en person inte arbetar, både fysiskt och mentalt, bör hans kost vara minimal.
• Rätt kost bör ha en balanserad och optimal kemisk sammansättning vad gäller näringsämnenas fullständighet. Med andra ord, inte bara proteiner eller bara fibrer, utan en rimlig kombination av dem.
• Mat måste vara lättsmält, detta beror på dess kemiska sammansättning och dess tillagningsdetaljer.
• Mat måste uppfylla mänskliga organoleptiska standarder (smak, utseende, färg, lukt). Om du har en negativ inställning till grodlår, oavsett hur väl och i vilken fashionabel restaurang de tillagades, kommer själva deras utseende att hindra din normala matsmältning och assimilering.
• Kosten bör vara varierad, men inte mångsidig. 22 typer av korv kommer inte att gynna kroppen, till skillnad från kokt kött och bakad havsfisk.
• Tillräckligt kaloriinnehåll i maten.
• Överensstämmelse med hygieniska och sanitära standarder både under tillagningsprocessen och under konsumtionen av livsmedel.

Rätt kost innebär att följa dess kostschema. Detta är tiden för att äta, intervallen mellan frukost, lunch och middag. Oavsett kostschema måste det följas. Eftersom vår kropp kan anpassa sig till ätschemat och varje förändring i regimen är stressande för matsmältningen. När det gäller förhållandena vid måltiderna är det, förutom servering, nödvändigt med en lugn miljö för en god normal matsmältningsprocess och en lämplig stämning.

Kaloribalansen beräknas vanligtvis i följande förhållande: 50/20/30. Kolhydrater är hälften av kosten, proteiner är 20%, resten är fett.

Rätt näring - det verkar som att allt är enkelt, allt som återstår är att tänka på rationell näring, analysera den nuvarande verkliga situationen och dra slutsatser.