Livsmedel som innehåller prebiotika: mejeriprodukter, fermenterad mjölk, kostfiber

Prebiotika är livsmedelsingredienser som stimulerar tillväxten och aktiviteten hos en hälsosam mikroflora i matsmältningssystemet, men som inte absorberas av tarmarna. Inulin, fruktooligosackarider, laktulos, galaktooligosackarider och laktitol har prebiotiska egenskaper. Dessa mikroelement finns i många naturliga livsmedel.

Låt oss titta på livsmedel som innehåller prebiotika i stora mängder:

• Rå cikoriarot 64,6 %
• Jordärtskocka 31,5 %
• Maskrosgrönt 24,3 %
• Vitlök 17,5 %
• Färsk lök 8,6 %
• Kokt lök 5%
• Sparris 5%
• Vetekli obearbetat 5 %
• Vetemjöl 4,8 %
• Banan 1%

I små mängder finns användbara mikroelement i produkter som:

• Frukter: äpplen, päron, citrusfrukter, aprikoser, plommon.
• Grönsaker: sojabönor, sparris, kål, vitlök, majs.
• Mejeri- och fermenterade mjölkprodukter: keso, mjölk, kefir, fermenterad bakmjölk.
• Bär: björnbär, hallon, jordgubbar.
• Nötter: valnötter, jordnötter, mandlar, pistagenötter.
• Spannmål: bovete, havregryn, hirs, semolina.

I sin kemiska struktur är alla prebiotika komplexa kolhydrater med en grenad kemisk formel. De reagerar lätt med olika ämnen, förbättrar matsmältningsprocessen och provocerar tillväxten av nyttig mikroflora i tarmarna.

Fermenterade mjölkprodukter som innehåller prebiotika

De flesta nyttiga bakterierna finns i fermenterade mjölkprodukter. Prebiotika finns i mjölk, kefir, keso, gräddfil, fermenterad bakmjölk och olika yoghurtar. Deras främsta fördel är baserad på tillagningsmetoden. Till exempel erhålls kefir eller yoghurt efter att nyttiga bakterier har kommit in i färsk mjölk. Därefter börjar fermenteringsprocessen, som syftar till att minska mängden fri laktos. Detta gör mjölkproteiner lättsmälta. Näringsvärdet i kefir, yoghurt och keso är mycket högre än i färsk mjölk. Laktosen de innehåller underlättar matsmältningsprocessen, orsakar inte tyngd och gaser, vilket ofta händer efter ett glas färsk mjölk.

Förutom prebiotika innehåller fermenterade mjölkprodukter komplett protein. Detta ämne har en komplett uppsättning aminosyror och främjar vävnadsregenerering. De innehåller även hälsosamma fetter. Fetthalten kan regleras genom att köpa produkter med låg fetthalt.

Fermenterade mjölkprodukter som innehåller prebiotika förbättrar inte bara tarmfloran, utan avlägsnar även patogena och opportunistiska mikroorganismer. De är användbara vid olika mag-tarmsjukdomar, efter matförgiftning, med tyngd i magen och ökad gasbildning. En annan användbar egenskap hos fermenterade mjölkprodukter är en mild laxerande och diuretisk effekt. Sådan mat anses vara renande och ingår i många dieter, inklusive terapeutiska.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kostfiber med prebiotika

En viktig komponent i växtbaserade livsmedel som inte smälts av gastrointestinala enzymer är kostfiber med prebiotika. De har en gynnsam effekt på kroppens allmänna tillstånd, förebygger olika sjukdomar och ingår i kostbehandling. De mest populära fibrerna är cellulosa och pektin, de är komplexa kolhydrater som består av polysackaridkedjor. De är vattenlösliga och mycket hygroskopiska, kapabla att binda en stor mängd vatten, svälla och öka 50 gånger. Detta ökar tarmperistaltiken och ökar frekvensen och volymen av avföring.

Det finns två typer av kostfiber:

• Olösliga - cellulosa och lignin. De sväller i vatten, ökar massan och frekvensen av avföring, förhindrar förstoppning, tarminflammation, hemorrojder.
• Löslig – sväller i vatten och bildar en limliknande gel. Den resulterande substansen består av icke-cellulosa kolhydrater, pektiner, polysackarider och hemicellulosa.

Kostfiber upprätthåller matsmältningskanalens normala tillstånd, rengör den och minskar risken för tjocktarmscancer. Främjar tillväxten av en god tarmflora, särskilt Lactobacillus och Bifidobacter.

[ 7 ], [ 8 ]

Prebiotika med hallon

En god och hälsosam dryck från Florina är en prebiotika med hallon. Den torra blandningen innehåller isolerat sojaprotein, inulin, pektin, vetefiber, guargummi, torkat fruktkoncentrat och fruktos. Produkten finns i specialpåsar om 150 g styck.

Drycken har följande egenskaper:

• Främjar mekanisk rengöring av tarmarna
• Stimulerar motoriska färdigheter
• Tar bort gifter från kroppen
• Normaliserar mikrofloran
• Saktar ner absorptionen av fetter och kolhydrater
• Minskar kolesterolnivåerna i blodet
• Förbättrar upptaget av vitaminer
• Förebygger dysbakterios
• Minskar aptiten och främjar viktminskning

Prebiotikan tas 2 gånger om dagen, 1 glas på morgonen före måltider och på kvällen före sänggåendet. Efter 2 veckors regelbunden användning ökar mängden bifidobakterier i kroppen och förblir på en hög nivå vid fortsatt användning av hallondrycken.

Prebiotika baserade på jästsvampar

Mikroelement som är användbara för tarmfloran representeras av olika ämnen. Prebiotika baserade på jästsvampar används för behandling av både människor och djur.

• Eubicor är ett populärt biologiskt aktivt tillskott för människor, som innehåller jäst av saccharomyces-klassen Saccharomyces cerevisiae. Jäst kommer in i kroppen i ett inaktiverat tillstånd, men efter uppvaknandet mättar den den med vitaminer, aminosyror, mikro- och makroelement. Detta ökar den totala immuniteten och utvecklar resistens mot virus, bakterier och andra patogena ämnen.
• Actisaf är ett läkemedel för djur. Dess aktiva ingrediens är levande termostabil jäst av stammen Saccharomyces cerevisiae Sc 47. Den aktiva komponenten har en speciell enzymatisk aktivitet, ökar pH-nivån och minskar surheten i magsaften, förbättrar gastrointestinal motilitet och matsmältningsprocessen samt kompenserar för energibrist.

Ostmassadessert med prebiotika

Det hälsosammaste och lättaste mellanmålet som passar både vuxna och barn är en kesodessert med prebiotika. Keso är en fermenterad mjölkprodukt rik på nyttiga bakterier, protein och kalciumsalter. Den har ingen cellulär eller vävnadsstruktur, vilket skiljer den från andra källor till prebiotika och animaliskt protein. Dess flingor absorberas snabbt och är inte föremål för matsmältning.

Bland de mest populära ostmassadesserterna kan följande framhävas:

• Ermann – kesodessert “Prebiotisk” 3,5 %.
• Biomax är en dessert gjord på fermenterad mjölk med ostmassa, jordgubbar och müsli, berikad med prebiotika, med en fetthalt på 2,8 %.
• Danone – bioyoghurt Activia ”Kli och spannmål” 2,9 %.
• Agusha – keso med prebiotika 4,2 %.

Keso och desserter baserade på den rekommenderas för användning vid sjukdomar i mag-tarmkanalen och under dieter. Eftersom den är rik på vitaminer, mineraler, folsyra absorberas den väl, stärker mikrofloran och mättar fett.