Kosttabell nr 1 för gastrit och magsår

Ordet "diet" antyder vissa regler för matkonsumtion: matlagning, produkters fysikaliska och kemiska egenskaper, måltidsfrekvens och intervall mellan dem. Dieten kan vara rationell och terapeutisk. Den första ger normal näring för en frisk person, innehållande nödvändiga och oersättliga näringsämnen för livet, baserat på ett vetenskapligt sunt system som tar hänsyn till ålder, kön, etnicitet. Den terapeutiska dieten ger näring för olika sjukdomar och har ett talsystem. Var och en av dem har sin egen diettabell med en viss uppsättning produkter och tillagningsmetod, utformad för att hjälpa till att övervinna patologin. Diet nr 1 och följaktligen diettabell nr 1 är avsedd för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikationer

Människor med olika matsmältningsproblem upplever mycket plåga och tillfredsställer kroppens grundläggande behov av mat. Varje mellanmål eller en fullständig måltid åtföljs av smärta, halsbränna, tyngd i epigastriet, obehaglig rapning. I dessa ögonblick inser man behovet av att ändra något i kosten, byta till mild mat som utesluter en negativ inverkan på slemhinnan i mage och tolvfingertarm. Diet nr 1 är indicerad för:

• gastrit - vid dämpning av exacerbation, i återhämtningsstadiet, kronisk gastrit med normal och hög surhet, med sekretorisk insufficiens vid exacerbationens topp, sjukdomar i matstrupen;
• magsår och duodenalsår - under återhämtning och remission;
• gastroduodenit - i kombination med diet nr 5;
• pankreatit - patologin kräver absolut fasta under de första 3-5 dagarna, endast dricka, sedan gradvis införande av individuella rätter från diet nr 1 (purerade soppor på vatten utan användning av buljonger, grönsakspuréer, mjölkgröt);
• efter borttagning av magpolyper - alla kirurgiska operationer på organet kräver kosttabell nr 1 den 7-8:e dagen efter operationen.

[ 4 ]

Allmän information av diet nr 1

För att uppnå de uppsatta målen bör maten ligga i temperaturintervallet 15-60 ^° C, inte innehålla en svårsmält grov struktur, inte stimulera produktionen av saltsyra. Kärnan i diet nr 1 är att rätterna ska vara hackade, mosade, purerade och mosade. Hela bitar av kött och fisk är tillåtna, men kokta, ångkokta, bakade utan brosk, skal eller skorpa. Grönsaker, frukter rika på fiber, reduceras till ett minimum. Detta gäller vitkål, baljväxter, rädisor, rädisor, hårda frukter med tjockt skal, etc. Det är nödvändigt att undvika att äta omogna frukter och bär, äta mindre grovt bröd. Dieten innebär bråkdelsmåltider, uppdelade i 5-6 måltider med maximala intervall på 4 timmar, med den sista måltiden (ett glas mjölk eller mager grädde) en och en halv timme före sänggåendet.

Kost nr 1 är ganska balanserad vad gäller kalorier, dess energivärde är 2900-3100 kcal. Den innehåller en tillräcklig mängd fetter, proteiner och kolhydrater, med en övervikt mot det senare, så att den är lämplig för barn under en period av mild exacerbation eller i återhämtningsstadiet från kroniska sjukdomar i matsmältningsorganen.

Diet 1A

Detta är en medicinsk diet som ofta ordineras av läkare för att behandla olika mag-tarmsjukdomar och för att förbereda sig för medicinska ingrepp. Denna diet har matrestriktioner och ger lättsmälta produkter för att minska belastningen på mag-tarmkanalen. Den kan vara tillfällig och kortvarig.

De grundläggande principerna för diet 1A inkluderar:

1. Undvik grov mat: Undvik mat som kan vara svår att smälta och belasta mage och tarmar, såsom råa grönsaker och frukter, fet mat, stekt, kryddig och konserverad mat.
2. Proteinrestriktion: Kost 1A begränsar proteinintaget, inklusive kött, fisk och mejeriprodukter.
3. Föredrar flytande och halvflytande mat: Äter främst buljonger, soppor, gröt, flytande gröt och magra mejeriprodukter.
4. Undvik livsmedel med grov fiber: Undvik livsmedel med hög fiberhalt eftersom de kan irritera mag-tarmkanalen.
5. Matfördelning: När du äter, dela upp maten i 5-6 små måltider under dagen, vilket hjälper till att minska belastningen på magen.

Diet 1A kan ordineras vid akuta magsjukdomar, sår, gastrit och andra mag-tarmproblem. Den används vanligtvis under en kort tid och sedan övergår patienten gradvis till en mer komplett kost.

Det är viktigt att följa din läkares och nutritionsexperts råd om du får diet 1A utskriven och att inte använda den utan att rådfråga en sjukvårdspersonal.

Skillnader mellan diet 1 och diet 1a

Diet 1A och diet 1 (även känd som "Diet nr 1") är två olika versioner av medicinska dieter som används för att behandla olika mag-tarmproblem. De har liknande grundprinciper, men det finns skillnader. Här är de viktigaste skillnaderna mellan diet 1A och diet 1:

1. Mål och indikationer:

   • Diet 1: Diet 1 är avsedd för behandling av akuta och kroniska magsjukdomar, såsom magsår, gastrit, duodenit med flera. Den syftar till att minska belastningen på magslemhinnan och minska utsöndringen av magsaft.
   • Diet 1A: Diet 1A är en striktare version av diet 1 och ordineras vanligtvis vid akuta tillstånd som förvärring av magsår eller gastrit. Den är utformad för att ge maximal vila till mage och tarmar.

2. Stränghet och begränsningar:

   • Diet 1: Diet 1 erbjuder fler matalternativ och en mer varierad meny än diet 1A. Den inkluderar mjuk mat, flytande soppor, gröt, kokta grönsaker, magra mejeriprodukter etc.
   • Diet 1A: Diet 1A är mycket mer begränsad och innehåller oftast endast flytande livsmedel som soppor och flingor, och utesluter även mejeriprodukter med låg fetthalt.

3. Varaktighet:

   • Diet 1: Diet 1 kan användas både under en kort tid under en exacerbation och under en längre period för att kontrollera kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen.
   • Diet 1A: Diet 1A ordineras vanligtvis under en kort period under sjukdomens akuta fas och sedan övergår patienten gradvis till en mindre strikt diet, inklusive Diet 1.

Båda dietalternativen är utvecklade med hänsyn till medicinska indikationer och kräver övervakning och samråd med en läkare eller nutritionist. Det rekommenderas inte att använda dessa dieter på egen hand utan medicinsk inrådan, eftersom de kan ha en allvarlig inverkan på din hälsa och kräver ett individuellt tillvägagångssätt.

Diet nr 1B

Diet 1B är en medicinsk diet utformad för att behandla och rehabilitera patienter med mag-tarmsjukdomar efter en period av strikt fasta eller en akut fas av sjukdomen. Den är mindre strikt än diet 1A, men begränsar fortfarande vissa livsmedel. Nedan följer en allmän beskrivning av diet 1B, men det är viktigt att få rekommendationer och en individuell meny från en läkare eller nutritionist för att ta hänsyn till dina specifika behov.

Allmänna rekommendationer för diet 1B inkluderar:

1. Flytande buljonger: Du kan använda flytande buljonger baserade på magert nötkött eller kyckling utan kött och grönsaker. Buljongerna bör vara fettsnåla och väl avsilade.
2. Gröt: Gröt gjorda med vatten eller lättmjölk, såsom havregryn, havregryn och ris, är tillåtna.
3. Kött och fisk: Kött och fisk kan konsumeras i malen, puréerad form.
4. Mejeriprodukter: Magra mejeriprodukter som yoghurt, keso eller kefir är tillåtna.
5. Bröd: Det rekommenderas att äta vitt bröd av hög kvalitet (utan frön och grova fibrer).
6. Grönsaker och frukt: Begränsa ditt intag av grönsaker och frukter och ät gärna kokta eller puréerade grönsaker.
7. Te och vatten: Drick mycket vätska, inklusive osötat te och vatten.

Diet 1B begränsar också fet, kryddig, sur, stekt mat och mat rik på fibrer.

Meny för varje dag av diet #1

Vi erbjuder en ungefärlig dietmeny för varje veckodag.

• Måndag.

Frukost (1:a måltiden): havregrynsgröt med mjölk, dumplings, torkad fruktkompott.

Andra frukosten (2:a): bakade äpplen ringlade med honung.

Lunch (3:e): - puréerad grönsakssoppa, köttsufflé, te, en bit rågbröd.

Eftermiddagsmellanmål (4:e): - Mariakakor, fruktjuice.

Middag (5:e): kokt fisk, mosat ris, te med mjölk.

På natten (6:e): mjölk.

• Tisdag.

1:a: 2 löskokta ägg, mosad bovetegröt med mjölk, te med mjölk.

2: kex, gelé.

3: svag kycklingbuljong med köttbullar, krutonger, lata dumplings, kompott.

4: fruktpuré.

5: ångkokt kotlett, potatismos, te med mjölk.

6:e: grädde.

• Onsdag.

1:a: semolinagröt, bakade ostkakor med gräddfil, te med mjölk;

2:a: banan;

3: potatissoppa, köttbullar, gröna ärtor som tillbehör, gelé;

4:e: fruktmousse;

5: kokt kött, zucchinipuré, örtte;

6:e: kefir.

• Torsdag.

1:a: ångkokt omelett, risgrynsgröt med mjölk, te;

2: kex med mjölk;

3: gräddsoppa med kycklingbuljong och ris, köttsufflé, söt fruktjuice;

4: bakat päron med socker;

5:e: blomkålspuré, kyckling utan skinn;

6:e: grädde.

• Fredag.

1: mjölksoppa med vermicelli, keso-pudding, örtte;

2:a: fruktgelé;

3: vegetarisk soppa, ångkokta dumplings med bovete, kompott av torkad frukt;

4:e: kakor, nyponavkok;

5: kokt fisk, potatismos;

6:e: mjölk.

• Lördag.

1:a: semolinagröt, ägg, te med mjölk;

2:a: kex, gelé;

3: soppa med köttbuljong, kanin, grönsaksgarnityr, kompott;

4:e: bärmousse;

5: pumpapuré, ångad kotlett, örtte;

6:e: kefir.

• Söndag.

1:a: 2 ägg, gryta med keso, te;

2:a: osyrat bröd, juice;

3: soppa med dumplings, kokt och ugnsbakat kött med béchamelsås, gelé;

4:e: bakade äpplen;

5: kokt fisk, bakad potatis, te med mjölk;

6:e: grädde.

Meny för varje dag av diet nr 1A

Dag 1:

• Frukost: Homogeniserad yoghurt med låg fetthalt.
• Eftermiddagsmellanmål: Mager mjölkpuré med risgrynsgröt.
• Lunch: Kycklingbuljong (utan kött eller grönsaker).
• Eftermiddagsmellanmål: Flytande yoghurt.
• Middag: Mjölkrissoppa utan olja.

Dag 2:

• Frukost: Homogeniserad yoghurt med låg fetthalt.
• Eftermiddagsmellanmål: Lättmjölkpuré med havregryn.
• Lunch: Fiskbuljong (inget kött eller grönsaker).
• Eftermiddagsmellanmål: Flytande yoghurt.
• Middag: Mjölkrissoppa utan olja.

Fortsätt följa denna meny i en vecka och begränsa dig till endast tillåtna livsmedel som homogeniserad yoghurt, flytande soppor, risgröt etc. Kom ihåg att följa de strikta restriktionerna som föreskrivs i diet nr 1A för att säkerställa magvila och påskynda läkningsprocessen.

Dietrecept #1

Färdiglagad mat relaterad till diet nr 1 är inte bara hälsosam, utan också ganska god om du använder bra recept för deras tillagning.

1. Första rätter:

De tillagas inte bara på vatten, utan vid kroniskt sjukdomsförlopp och frånvaro av exacerbationer används även omättade köttbuljonger från magert kött. Kalvkött, kanin, kalkon och kyckling har en fördel. Sekundära buljonger används vanligtvis. Nötköttsbuljong är också tillåten, tillagad enligt följande:

• Köttet skärs bort från ben, rengörs från film och senor, skärs i små bitar, fylls med vatten och kokas i 30 minuter. Därefter hälls buljongen av, köttet tvättas, vatten, lök, morot, sellerirot och persilja tillsätts och kokas lika länge efter kokningen. Resultatet är en doftande buljong, till vilken potatis, flingor, köttbullar, dumplings och andra grönsaker tillsätts efter behag, beroende på vilken typ av soppa de vill tillaga.

2. Recept för huvudrätter:

• kalkonfilé, finhacka löken, blanda med några skedar gräddfil, ägg, tillsätt lite salt, forma köttbullar, ångkoka;
• Koka mager havsfisk i vatten tills den är klar, ta ut den, linda in den i folie, häll mjölksås över den i förväg och baka.

Sallader i diet nr 1 har också rätt att finnas på bordet, men med vissa begränsningar. De kan innehålla ingredienser som fisk, kött, kokt tunga, kokt premiumkorv, mild ost, kokta grönsaker.

3. Salladsrecept:

• riv rödbetorna, tillsätt mjukost som mozzarella, krydda med vegetabilisk olja;
• Hacka morötterna, tillsätt gröna ärtor och bitar av skinka, ringla över olja.

4. Till efterrätt kan du erbjuda:

• Banankaka - blanda yoghurt med lätt fettsmak och gelatin som tidigare spätts ut i varmt vatten, låt svalna något. Lägg "Maria"-kakorna, skivade bananer i lager i en form, häll yoghurt över varje lager och avsluta med frukt. Låt stå i kylskåpet en stund för att stelna.
• kesogryta - gnid in 500 g hemlagad keso genom en sil, vispa i 2 ägg, 3 skedar semolina, hälld dagen innan med 3 skedar gräddfil, samma mängd socker, en nypa salt. Blanda väl, lägg i en form och grädda.

Dietrecept #1A

Här är några recept som uppfyller kraven för diet nr 1A:

1. Mjölkrissoppa:

   • Ingredienser:
     • 1/2 kopp ris.
     • 2 koppar lättmjölk.
     • 2 koppar vatten.
   • Instruktioner:
     • Blanda ris, mjölk och vatten i en kastrull.
     • Koka på låg värme under omrörning tills riset är mört och soppan har en purékonsistens.
     • Kyl soppan till rumstemperatur innan servering.

2. Kycklingbuljongbaserad buljong:

   • Ingredienser:
     • Kycklingbuljong utan kött och grönsaker.
   • Instruktioner:
     • Värm kycklingbuljongen och låt den svalna till rumstemperatur.
     • Se till att buljongen är klar och fettfri.

3. Lättmjölkspuré med havregryn:

   • Ingredienser:
     • 1/2 kopp havregryn.
     • 2 koppar lättmjölk.
   • Instruktioner:
     • Koka havregryn i lättmjölk tills de är mjuka och puréliknande.
     • Kyl ner till rumstemperatur före användning.

4. Flytande yoghurt:

   • Ingredienser:
     • Homogeniserad yoghurt med låg fetthalt utan tillsatser.

5. Procardon med honung:

   • Ingredienser:
     • Vitt svartbröd av hög kvalitet (till exempel Procardon).
     • Honung.
   • Instruktioner:
     • Bred honung på svartbröd och konsumera det i små mängder.

[ 5 ], [ 6 ]

Fördelar

Varje kost bör tillgodose människans behov av näringsämnen för att ackumulera energi, vilket gör det möjligt att leva ett fullvärdigt liv. Fördelen med kost nr 1, utöver denna funktion, är att den ger näring som är skonsam mot mag-tarmkanalen. Den skyddar magslemhinnan från temperatur-, mekaniska och kemiska skador, normaliserar surhetsgraden i magen, förbättrar dess rörlighet, minskar inflammation i slemhinnan, främjar läkning av sår och erosioner och har en gynnsam effekt på tarmarnas funktion.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Vad kan och vad kan inte?

Vilka produkter rekommenderas för diettabell nr 1 och vad kan man äta? Låt oss namnge de viktigaste näringsämnena som utgör menyn:

• bröd och bageriprodukter - vete, gårdagens bakverk eller torkat bröd, osyrade bullar, kakor som "Maria";

• ägg - ångkokt omelett eller löskokt, men högst 2 stycken per dag;
• gröt - halvviskösa på vatten eller lättmjölk: havregryn, semolina, ris, mosad bovete;
• soppor - gräddsoppa, purésoppa på vatten, grönsaksbuljong eller svag köttbuljong, kan kryddas med smör;
• kött - köttfärsrätter eller bitar av kalvkött, nötkött, kalkon, kyckling, kanin, magert fläsk;
  • fisk - kokta magra bitar, fisksufflé, kotletter, köttbullar;
  • grönsaker - potatis, morötter, zucchini, blomkål, pumpa, gröna ärtor;
  • sidorätter - kokta grönsaker, pasta, bovete, ris;
  • mejeriprodukter - mjölk, kefir, grädde, yoghurt, ångade ostkakor, dumplings;
  • fetter - raffinerad vegetabilisk olja och osaltat smör;
  • efterrätter - fruktkissar, puréer, gelé, honung, marshmallows;
  • drycker - svagt te, helst med mjölk, söt kompott och juice, nyponavkok, örtdekokter och infusioner.

Det finns ett visst förbud mot användning av vissa livsmedelsprodukter inom ramen för denna diet. Först och främst inkluderar dessa icke-dietprodukter som kan irritera slemhinnorna och öka surhetsgraden i magen: konserver, rökt mat, kolsyrade drycker, kaffe, starkt te, sura juicer, stark kött- och fiskbuljong. Vad mer kan du inte äta? Följande är undantagna:

• rågbröd, färskt vetebröd, bakverk, pannkakor, pajer;
• fett, senigt kött och fågel, konserver, tillagningsmetoder som stekning, gryta;
• fet fisk, stekt, rökt, saltad, stuvad;
• råa äggvitor, stekta och hårdkokta;
• skarpa hårda ostar och sura mejeriprodukter;
• korn, hirs, bovete, pärlkorn;
• konserverade, inlagda, fermenterade grönsaker och svampar;
• rika, starka buljonger, borsjtj, okroshka.

Kontra

Diet nr 1 är kontraindicerad för patienter med låg magsyra, under förvärring av magsår, gastrit, kolit, under de första dagarna efter operation i mag-tarmkanalen.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Eventuella risker

Om diagnosen ställs av en läkare och dieten ordineras av denne, är riskerna med diet nr 1 minimala. Man bör komma ihåg att dieten inte kan vara för evigt, eftersom den har vissa obalanser i förhållandet mellan protein, fett och kolhydrater i riktning mot en ökning av det senare, utformat för att hjälpa kroppen att ta sig ur det patologiska tillståndet. Dietens genomsnittliga varaktighet är 3–5 månader, beroende på sjukdomens svårighetsgrad. Möjliga komplikationer är förknippade med underlåtenhet att följa dess regler och avvikelser mellan diagnosen och dess mål.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Recensioner

Enligt patienter är diet nummer 1 inte så strikt att det är omöjligt att hålla sig till den. Att ha en ångkokare gör matlagningen mycket enklare. Närvaron av fisk, kött och ägg på menyn tillgodoser behoven hos proteinälskare; små portioner mat kompenseras av täta måltider. Enligt de flesta hjälper dieten till att återställa kroppen snabbare och bli av med smärta och andra obehagliga symtom på sjukdomen.