Kött med tranbär: friska recept

För att förbereda en sådan utsökt och hälsosam maträtt, som kött med tranbär, kommer färska, torkade eller torkade tranbär att passa. Bärens sura smak kombinerar perfekt med kött och ger maträtten unika smakfärger.

Det enklaste sättet att kombinera kött och tranbär är att förbereda såsen från bären och lägg till kötträtten.

Tranbär används också som fyllning för fjäderfä eller köttrullar. Du kan göra malet kött till köttbullar eller köttbullar.

Tranbär sätts också till behållaren, där köttet stewes i ugnen eller bara på spisen. Den mest lämpliga för dessa ändamål är den amerikanska storbärsbären av bär.

De torkade tranbären måste blötläggas i vin innan de placeras i kötträtt och läggs sedan till den beredda såsen tillsammans med den vätska som täckte den.

Används i matlagning och tranbärsjuice, till exempel, som en ingrediens i marinade. Eller du kan gnugga köttet med tranbärsjuice blandat med kryddor, innan du bakar det i ugnen. Samtidigt smutsas ytan av det bakade köttet med tranbärsjuice under köttberedningen.

Fläsk med tranbär

Fläsk med tranbär är en läcker och näringsrik maträtt som kan serveras både vid festbordet och på söndagsfamiljen middag.

Det kommer att ta ett halv kilo av fläsknacken, från tre till fyra till fyra gram frysta eller färska tranbär, ett huvud vitlök, peppar och salt till smak.

Köttet tvättas, skärs i bitar, saltas och peppar. Vitlök chokes på vitlök massa. I fläsken med hjälp av en kniv görs spår, där bär och krossad vitlök läggs. De återstående tranbären passerar genom köttkvarn, de frusna bären måste dras med kokande vatten före proceduren. Berry massa måste beläggas med kött och lämnas över natten i kylskåpet i emalj.

Nästa dag köttet ska vikas i folie och göra det på ett sådant sätt att vätskan inte rinner ut under tillagningen. Ugnen värms till en temperatur på hundra och femtio grader, och köttet sätts där i en timme. Därefter avlägsnas fläsken från ugnen, folien öppnas och köttet placeras sedan tillbaka i ugnen. Temperaturen stiger till tvåhundra och trettio grader, och fläsk bereds från fyrtiofem minuter till en timme. Därefter tas fatet ur ugnen, kyls och matas till bordet i en kyld form. Fläsk lagras i en ren folie, där den måste vikas efter tillagning och kylning.

Nötkött med tranbär

Nötkött med tranbär diversifierar köttmenyn i familjen och gör det möjligt för värdinnan att visa sina kulinariska färdigheter.

Att förbereda rätter behöver tre hundra ml buljong, tre matskedar cranberrysås, ett kilo nötkött, tre glödlampor i skalet, fyra matskedar olivolja, tre hundra ml rött vin, två matskedar mjöl, salt och peppar.

Nötkött bitar sätts i en polyetenpåse, mjöl, salt och peppar läggs till dem. Köttet måste grundligt rullas i torra ingredienser. Lök skärs i tunna halvringar. Därefter upphettas olivoljan i en stor stekpanna, köttet läggs ut och stekas från alla håll. Då bör nötköttet läggas på en tallrik.

Två matskedar olivolja värms upp i en kastrull, en båge placeras där och stekas i fem minuter tills en brunaktig nyans. Till färdig lök läggs kött, det hälls buljong tillsammans med vinet, och allt kokas med konstant omrörning. Salt och peppar hälls i behållaren. Då minskar elden, panen är täckt med lock och allt är stuvat på en liten eld i en och en halv timme. Efter att nötköttet har blivit ömt och enkelt genomborrats med en gaffel, måste du hälla tranbärsås i den. Sedan smakade maträtten, och vid behov tillsätts kryddor och salt till den. Köttet sätts ut i fem minuter och serveras sedan på ett bord med potatismos som sidovägg.

Kyckling med tranbär

Kyckling med tranbär är en utsökt och ovanlig maträtt från en fågel som kommer att dekorera ett festligt bord för ankomsten av gäster eller någon familjefest.

Att laga en maträtt, måste du ta åtta hundra gram kyckling, hundra gram ost durumvete, lite margarin (för att smörja behållaren för matlagning fjäderfä), och femtio gram smör, fyra hundra gram tranbär, en lök, två matskedar vegetabilisk olja, tre matskedar socker halv tesked av stärkelse, hundra gram av sallad, salt och peppar.

Filéen är skuren i halvor och lite repulserad, varefter den gnids med salt och peppar. Ugnen värms upp till hundra och åttio grader. Behållaren för bakning är utsmyckad med margarine, det läggs ut filéer, och för varje bit kyckling behöver du sätta ett smör. Disken skickas till ugnen i femton minuter, varefter den tas bort, och kycklingen sprinklas med riven ost och skickas tillbaka i fem minuter.

Under tiden måste du förbereda såsen för fågeln. Lök skärs och stekas i en panna. Till det tranbär, tillsätts socker, allt är täckt med lock och stuvats i fem minuter. Stärkelse föds i två matskedar kallt vatten, hälls i en panna och kokas på låg värme tills hela massan tjocknar. Därefter avlägsnas stekpannan från elden.

Kycklingen tas ut ur ugnen, läggs ut på salatbladet, som redan har dekorerat en rymlig maträtt, och på toppen av filéen hälls med tranbärsås.

Turkiet med tranbär

Turkiet med tranbär är en traditionell maträtt av nordamerikansk mat. Denna delikatess serveras vanligtvis för Thanksgiving och utan det representerar amerikanerna inte sitt semesterbord.

Ingredienser du behöver för att ta fem och en halv kilo kalkon (spara inkråm separat), etthundra sjuttiofem gram smör, ett lök, apelsin fyra, sex kvistar timjan, två hundra femtio gram tranbär, sex bitar av bacon, två matskedar flytande honung.

En apelsin skärs i bitar, och glödlampan är också jordad. Bacon skärs i remsor och stekas. Ugnen värms upp till hundra och nittio grader. Turkiet läggs i djupa rätter, smutsas med mjukt smör och kryddas med kryddor. Inuti kalkunen pressas lök, apelsin och halvkokt timjan. Behållaren placeras i ugnen och bakas i en timme tills brun kalkon bildas på kalkon. Därefter torkas kalkunen med folie och skickas till ugnen i ytterligare tre timmar. Varje halvtimme ska det vattnas med den bildade saften.

Under denna tid är det nödvändigt att förbereda såsen för fågeln. För att göra detta måste du skära tranbär, skalla apelsiner och grilla sin skönhet och köttet i segment. Därefter måste du blanda bär med apelsinredienser, rostat bacon, timjan och honung. Turkiet kommer från ugnen och sås läggs på den. Därefter täcks fågeln igen med folie och läggs i ugnen i tio minuter. Sedan tas behållaren med kalkon ur ugnen, folien avlägsnas och kalkonen i behållaren placeras igen i ugnen i tio minuter tills en krispig skorpa bildas. Därefter tas fågeln ur ugnen, täckes med en lös folie och överförs till en maträtt. Juice från de rätter där kalkonen var kokad ska användas för att förbereda sås för garneringen (tillsammans med fågelns giblets).

Anka med tranbär

Från de olika recepten för ankor med tranbär, valde vi en fylld anka med tranbär och kakor.

För att förbereda skålen du behöver ta en anka, som väger ett - ett halvt kilo, etthundrafemtio - tvåhundra gram tranbär, hundra - etthundrafemtio gram socker, etthundrafemtio gram råg crackers, trettio gram smör, salt och kryddor - efter smak.

Anka gnidas med salt och kryddor. I stället för kryddor kan du ta en marinade blandning av honung och senap. Ankan lämnas i sex till åtta timmar.

Före matlagningen gnids tranbär med socker med en mixer. Crackers är stekt i smör tills en rodig korst bildar på dem. De måste ständigt röras, och övervakar även elden. Efter beredningen av krackor sätts de till tranbärsmassan och allt är grundligt blandat. Denna massa och ankan börjar fylla. Fåglens slaktkropp placeras i kammusslan och fylls sedan med vatten. Före det värmer ugnen upp till 240-260 grader, den lägger disk med en anka, som kokas vid denna temperatur i två timmar med ett tätt slutet lock.

Därefter är det nödvändigt att kontrollera hur mycket fågeln är klar. Om anden är täckt med en rodig skorpa, kan skålen tas ur ugnen. Om inget sådant observeras, måste utatnitsa-locket avlägsnas, för att öka elden till maximalt och hålla ankan i ugnen i ytterligare tio minuter.

Tranbär är perfekt kombinerade med sådana grönsaker och frukter som betor och äpplen. De kan användas som sidovägg till kokt kött.