Kost vid ledsjukdom

Kost för ledsjukdomar har, enligt den överväldigande majoriteten av specialister, liten eller ingen effekt på ledvärk. Det finns dock en annan synvinkel, enligt vilken kost endast hjälper när uppkomsten och utvecklingen av ledsjukdomar är förknippad med metabola störningar.

Ledsjukdomar har blivit ett allvarligt hälsoproblem för moderna människor, och läkare betonar att orsakerna till dessa sjukdomar är så många, och formerna av deras manifestation är så olika, att det är praktiskt taget omöjligt att systematisera näringsegenskaperna och ge alla patienter ett heltäckande svar på frågan - vilken kost för ledsjukdomar kan lindra deras tillstånd?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Vilken typ av kost för ledsjukdomar är rätt för dig?

Vi kommer inte att leta efter ett universalmedel, utan helt enkelt försöka ta reda på de grundläggande principerna som en diet för ledsjukdom bygger på. Det är tydligt att den bör baseras på sjukdomens etiologi.

Vid ledinflammation – artrit – verkar allt vara klart. Det är helt klart att en sådan typ av artrit som gikt orsakas av en hög nivå av urinsyra i blodet, som bildas under nedbrytningen av puriner, vilka sätter sig i lederna och omvandlas till kristaller. En liknande orsak finns också vid så kallad falsk gikt (pyrofosfatartropati eller kondrokalcinos), bara att här i knänas, handledernas och fotledernas leder, såväl som i höftlederna, bildas kristaller av kalciumpyrofosfatdihydrat. Varifrån kommer de? Pyrofosforsyrasalter bildas i processen för enzymatisk oxidation (och utvinning av energi från näringsämnen) av den huvudsakliga energibäraren i celler – adenosintrifosfat (ATP).

Men vetenskapen har ännu inte helt klarlagt orsakerna till degenerativa förändringar i ledbroskvävnaden (artros). Även bland artriter finns det en "mörk häst" - reumatoid artrit. Även vissa långvariga läkare säger att denna sjukdom (liksom multipel skleros eller reumatisk polymyalgi) är autoimmun och ingen diet för ledsjukdom har i detta fall den minsta betydelse.

Emellertid bekräftar ett flertal utländska studier att många patienter med reumatoid artrit och andra former av inflammatoriska ledsjukdomar reagerar på vissa ämnen som kommer in i kroppen via maten.

Till exempel leder för stora mängder proteiner i maten till att deras absorption från tarmarna till blodet störs. Vid det så kallade syndromet med ökad tarmpermeabilitet (hos personer med kroniska parasitinvasioner, kolit, enterit etc.) produceras antikroppar mot proteinet från kycklingägg, kött eller mejeriprodukter, vete eller soja, vilket uppfattas som ett antigen (främmande). Dessutom kan aminosyrorna i dessa proteiner tränga in i de känsliga vävnaderna i synovialmembranen som bekläder lederna. Där kan de framkalla allvarliga inflammatoriska reaktioner och smärta. Om inflammationen är kronisk leder den så småningom till bildandet av ärr, kontrakturer och förlust av ledrörlighet.

Förresten, en vanlig "följeslagare" till ulcerös kolit är en sådan form av artrit som ankyloserande spondylit (Bechterews sjukdom), som drabbar ryggradens leder. Forskare förknippar detta med det faktum att den största mängden lymfoid vävnad, som skyddar kroppen från antigener, finns i tarmen. Och felaktig kost - med ett högt innehåll av fett, kolesterol och animaliskt protein - kan minska potentialen hos lymfoid vävnad.

Dietrecept för ledsjukdomar

Näring som är bra för våra leder behöver inte nödvändigtvis vara "tråkig" för vår tunga. Dietrecept för ledsjukdomar är recept på rätter som inte innehåller produkter som kan förvärra sjukdomen.

Här är till exempel väldigt goda och nyttiga pannkakor med grönsaker.

För att tillaga dem behöver du två unga zucchini (eller squash), en medelstor morot, en liten lök, vitlök (ett par kryddnejlikor), två råa kycklingägg, ett halvt glas vetemjöl, salt och malen svartpeppar (efter smak), raffinerad solrosolja (endast för stekning).

Tillagningsprocessen börjar med att hacka grönsakerna: zucchini och morötter - på ett rivjärn, lök - finhacka. Knäck sedan äggen i en skål med grönsakerna och blanda allt väl. Därefter häll i mjöl, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar.

Till sist, blanda degen tills den är slät och stek som vanliga pannkakor. De är bäst att äta varma – med gräddfil.

Förresten, om du tillsätter 50 g finriven ost och lite hackad persilja eller dill till denna zucchini-morotsdeg, häller den sedan på en bakplåt och lägger den i ugnen i 35-40 minuter, får du ett annat recept på en diet för sjukdom - en underbar grönsaksgryta.

Ungefär hälften av alla personer över 65 år har problem med rörelseapparaten, främst lederna. Vilka råd kan du ge dem? Ät hälsosamt! Att äta tillräckligt med grönsaker, fullkorn och frukt hjälper till att upprätthålla en hälsosam vikt och god hälsa.

En hälsosam och fettsnål kost för autoimmun reumatoid artrit, inflammatorisk artrit, gikt eller artros kan bromsa den totala utvecklingen av leddegeneration. I många fall kan en kost för ledsjukdomar till och med bli ett av sätten att behandla dem.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Vad ska man inte äta om man har ledsjukdom?

En kost för ledsjukdomar (artrit, artros, reumatism etc.) innebär att man tar bort alla animaliska produkter och raffinerade kolhydrater från kosten.

Även om animaliska produkter inte behöver listas, skadar det inte att komma ihåg namnen på raffinerade kolhydrater. Dessa är premiumvitt vetemjöl, socker, alla sötsaker (förutom naturlig honung) och olika konfektyrprodukter, samt polerade och förbearbetade spannmål (utan spannmålsskalet och en del av fibrerna).

Vad bör man inte äta om man har ledsjukdom, utöver de produkter som redan nämnts? Man bör minimera konsumtionen av nattskugggrönsaker (potatis, tomater, paprika, aubergine). Glykoalkaloiden solanin som finns i dessa grönsaker påskyndar nedbrytningen av röda blodkroppar, ökar tarmpermeabiliteten, vilket orsakar diarré, ledvärk, kramper och till och med neurologiska störningar.

Personer med gikt bör undvika att äta fet havsfisk (i någon form), kaviar och torsklever, kött- och fjäderfäbiprodukter (lever etc.), kycklingägg, nötter, fet gräddfil och smör, eftersom alla dessa produkter är rika på ergocalciferol (vitamin D2). Men vid artros bör intaget av detta vitamin ökas.

Om du har problem med lederna är det kontraindicerat att äta skaldjur; baljväxter (bönor, ärtor, linser); ängssyra och spenat; starka buljonger; all stekt, kryddig och rökt mat; korv; matfett och pålägg; kryddor och smaksättningar; söta kolsyrade drycker, alkohol (inklusive öl).

Och återigen betonar vi: du bör begränsa animaliskt protein, eftersom det är puriner, vars nedbrytningsprodukter kommer in i synovialvätskan, försurar den och leder till ledskador.

Vad kan man äta om man har ledsjukdom?

För alla typer av ledsjukdomar bör de viktigaste livsmedelsprodukterna vara naturliga spannmål och grönsaker (förutom de som anges ovan).

En kost för en ledsjukdom som diagnostiserats som artros bör ta hänsyn till närvaron av en tillräcklig mängd C-vitamin. Faktum är att artros utvecklas när brosket som hindrar benen från att skava mot varandra i lederna slits ut. Det är förlusten av brosk som leder till smärta, minskat rörelseomfång och svullnad i leden. Och C-vitamin (en av de starkaste antioxidanterna) säkerställer syntesen av kollagen, som är en del av broskvävnaden. Därför är rätt produkter för denna ledsjukdom grönsaker, frukt och bär - i vilken form som helst. Äpplen, blåbär, samt citrusfrukter och grönsaker med ett högt innehåll av naturliga antioxidanter och polyfenoler är särskilt användbara. Grönsaksjuicer, särskilt morot och kål, är extremt fördelaktiga. Förresten kan kaffe, som innehåller polyfenoler, också minska ledinflammation. Och den inflammatoriska processen - särskilt vid reumatoid artrit - kan minskas genom att ta linfröolja (en dessertsked om dagen).

Förutom detta, vad kan man äta om man har ledsjukdom? Man kan äta kött, men bara magert kött (kyckling, kalkon, kanin), högst två gånger i veckan och helst kokt (när man kokar kött hamnar nästan hälften av purinerna i buljongen). Man kan också äta: bröd (råg och fullkorn); flingor och grönsaksrätter; mjölk och fermenterade mjölkprodukter; keso och ost; ägg (högst tre per vecka). Det är mycket viktigt att dricka tillräckligt med vatten (minst 6-7 glas varje dag).

Näringsexperter råder de som lider av gikt att ha en fastedag i veckan. På en sådan dag kan du dricka kefir eller juice, eller bara äta frukt. I detta fall bör mängden vatten du dricker ökas till 2,5 liter.

Dessutom bör en kost för ledsjukdomar bidra till att minska den totala kroppsvikten, eftersom extra kilon belastar lederna i rygg och ben ytterligare. Det rekommenderas att ge upp flingor och pastarätter och ersätta dem med grönsaker, minska det dagliga brödintaget till 100 g och glömma socker helt och hållet.

Den dagliga kosten för ledsjukdomar bör utformas så att kaloriinnehållet i fyra måltider om dagen inte överstiger 1900-2000 kcal. Och nu känner du till de allmänna principerna som måste följas.