Kost vid kronisk kolecystit

Kost för kronisk kolecystit verkar vara det mest effektiva och korrekta sättet att behandla denna sjukdom.

Kronisk kolecystit är en dysfunktion i gallblåsan på grund av frekventa inflammationer som uppstår i den. Inflammatoriska processer i gallblåsan kan orsakas av många faktorer, såsom: medfödd deformitet av gallgångarna eller själva gallblåsan, obstruktion av gallgångarna, neoplasmer i bukhålan, fysiska skador på gallblåsan, ämnesomsättningsstörningar, dålig kost och en otillräckligt aktiv livsstil.

Denna diet innebär fraktionerade och frekventa måltider, ofta cirka 5 måltider om dagen. Under denna diet finns det vissa begränsningar för de produkter som bör konsumeras under dieten. Så kosten för kronisk kolecystit innebär nästan fullständig uteslutning av fet, stekt och rökt mat. Under dieten är konsumtion av feta typer av fisk, kött och fågel utesluten, såsom: lax, pangasius, sill, makrill, gås, anka, alla delar av kalkon och kyckling, med undantag för fläskfilé, lamm etc.

Det är tillåtet att äta kokt mat, nästan alla typer av gröt (förutom ärtor och hirs), magra mejeriprodukter, 15% fettgräddfil, kummel, tonfisk (endast inte konserverad), kyckling- eller kalkonfilé, kalvkött och nötkött. Det är också tillåtet att äta bakade sorter av tillåten fisk, kött och fågel, ångkokta proteinomeletter, färska grönsakssallader utan tillsats av lök eller vitlök, kryddade med mager kefir eller en liten mängd 15% gräddfil.

[ 1 ]

Behandling av kronisk kolecystit med diet

Behandling av kronisk kolecystit med kost är inte bara rätt beslut, utan också en nödvändig förutsättning för patientens framgångsrika återhämtning. Denna kost är helt komplett och erbjuder variation i kosten. Kosten för kolecystit innehåller en hög mängd proteiner, vitaminer och mineralsalter, kolhydrater finns i begränsade mängder och alla fetter är praktiskt taget uteslutna.

När man följer denna diet är den huvudsakliga proteinkällan kött, mager keso, lättmjölk och torkat bröd (bageriprodukter gjorda av vitt mjöl rekommenderas inte). Men när du väljer produkter för dieten, kom ihåg att all fet mat kan skada din lever och gallblåsa, så din kost bör innehålla magra sorter av fisk, fågel och kött, såsom: nötkött, kycklingfilé, kalkonfilé, kalvkött, torsk, gös, karp, navaga eller gädda.

En viktig aspekt av kosten för kolecystit är tillagningsmetoden. Kött eller fisk måste kokas eller ångkokas, du kan också baka dem i ugnen utan att tillsätta fett, men den senare tillagningsmetoden rekommenderas inte vid en förvärring av kolecystit. Under kosten måste du också helt utesluta alla buljonger, förutom vegetabiliska (exklusive tillsats av ärtor eller bönor till sådana buljonger).

Vilken kost är lämplig för kronisk kolecystit?

Baserat på befintliga regler och restriktioner gällande vissa produkter i patientens kost uppstår frågan: vilken typ av kost för kronisk kolecystit? Först och främst bör det noteras att dess kärna är att, samtidigt som kroppens fullständiga mättnad bibehålls, skapa förutsättningar för kemisk sparsamhet i levern och främja gallgångarnas normala funktion och förbättra gallflödet. Kosten för kronisk kolecystit innefattar fraktionerade måltider 4 till 5 gånger om dagen i små portioner. Systematisk näring har alltid samtidigt en gynnsam effekt på processerna för gallsekretion.

Den totala vikten av den dagliga ransonen bör inte överstiga 3 kg, varav 1,5 till 2 liter är fri vätska. Bordsalt är tillåtet i mängder på högst 8-10 gram per dag. Det är nödvändigt att avstå från att äta mycket kalla rätter, vars temperatur inte bör vara lägre än 15 grader Celsius. Varma rätter bör inte värmas till mer än 62 °C. För att främja normaliseringen av matsmältningssystemet behövs naturliga kostfibrer, som huvudsakligen finns i vetekli. I något mindre mängder finns de i nötter, frukt och grönsaker, i havregryn.

Vetekli kan konsumeras i sin naturliga form i en mängd av 2-3 matskedar, samt rätter tillagade av det. Vetekli tillagas enligt följande: 2-3 matskedar ångkokas med kokande vatten och dras i en halvtimme. Därefter, uppdelat i fyra delar, bör de ätas under dagen, sköljas med mjölk eller användas som tillsats till soppor och borsjtj, till gröt. Ett avkok av kli har också en positiv effekt. Det tillagas genom att malas i en kaffekvarn, hälls sedan över kokande vatten och kokas i 10 minuter. Efter att ha låtit det dra från flera timmar till en dag filtreras avkoket och socker och citronsaft tillsätts. Honung kan användas som ett alternativ till socker.

Diet 5 för kronisk kolecystit

Diet 5 för kronisk kolecystit definierar en diet som består av att äta små mängder mat 5 till 6 gånger om dagen. Mat för denna diet bör kokas eller bakas så att en grov skorpa inte uppstår. Stuvade och ångade rätter är också tillåtna. Färdigrätter bör värmas till en temperatur på 20 till 52 grader Celsius.

Det rekommenderas att inkludera välkokta grötar med mjölk blandat med vatten från bovete och havregryn, samt ris i kosten. Vegetariska soppor med mosade grönsaker och välkokt ris, havregryn, finhackad potatis, pumpa och morötter är tillåtna. Kostrecept tillåter också att äta mjölksoppa blandad med vatten, gräddsoppor och krämer. Antalet tillåtna bageriprodukter inkluderar: bröd av vetemjöl av 1:a och 2:a kvalitet, torkat rågbröd av skalat och siktat mjöl, samt osötade kakor.

Kostrekommendationer gällande kött ger möjlighet att inkludera magert kött, nötkött, kalvkött, kyckling och kalkon, samt kaninkött i kosten. Innan man äter måste alla senor tas bort från köttet och skinnet måste tas bort från fjäderfän. För kotletter, använd mager köttfärs, och de måste ångkokas.

Diet 5 för kronisk kolecystit låter dig diversifiera din kost med mager fisk - ångad, kokt och i kotletter. Du kan äta mager, blötlagd sill, fylld fisk, skaldjurssallader.

Mejeriprodukter som är tillåtna i denna diet representeras av mjölk, färsk filmjölk, kefir, acidophilusmjölk. Du kan äta mager och halvfet keso, samt mager och mild ost.

Du kan variera din meny med grönsaker genom att använda råa, mosade, kokta eller ångade grönsaker: grönsaker, potatis, morötter, blomkål och rödbetor. De tillagas som potatismos, suffléer etc. Dessutom kan du göra bakade och ångade omeletter av ägg. För att göra detta måste du hålla dig till förhållandet en halv eller en hel äggula till 1-2 äggvitor.

Te och kaffe bör bryggas svagt; te kan bryggas med citron och kaffe – med mjölk. Nyponavkok och frukt- och bärjuicer är också nyttiga drycker.

Konsumtionen av smör bör begränsas till 10–20 g per dag. Bordsalt är tillåtet som högst 10 g per dag.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Kost för kronisk kalklös kolecystit

Innan vi går vidare till frågan om vilken kost som bör vara för kronisk kalklös kolecystit är det nödvändigt att definiera vad denna sjukdom är. Kronisk kalklös kolecystit är en form av denna sjukdom som kännetecknas av bildandet av stenar i gallblåsan. Sjukdomen är också allmänt känd under sitt andra namn - kolelitiasis. Denna typ är den mest ogynnsamma när det gäller prognos, eftersom den orsakar blockering av gallgångarna och i nästan alla fall leder till behovet av kirurgiskt ingrepp.

Gallstenssjukdomens uppkomst signaleras av smärtattacker i höger hypokondrium. I vissa fall kan sådana smärtsymptom uppstå efter att ha ätit, särskilt om maten var tung och fet. På grund av detta verkar faktorer som en hälsosam livsstil och kost vara mycket viktiga för en framgångsrik återhämtning. Behandlingsåtgärderna inkluderar nödvändigtvis kostrecept från relevanta medicinska specialister.

Listan över tillåtna och oönskade produkter för konsumtion, som reglerar kosten för kronisk kalklös kolecystit, är baserad på diet nr 5a. Denna diet syftar till att främja optimeringen av processerna för gallborttagning från kroppen. Efter flera månader av en sådan diet byter de till terapeutisk diet nr 5.

Enligt kostrekommendationer bör maten kokas eller ångkokas och bör inte innehålla tunga animaliska proteiner. Patientens kost bör inte innehålla hirs, kål, korv och rökt kött, bär och slaktbiprodukter. Konsumtion av alkoholhaltiga drycker är strängt förbjuden under hela behandlingen.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kost för kronisk akalkulös kolecystit

Kronisk akalkulös eller icke-kalkulös kolecystit kännetecknas av ett tillstånd av kronisk inflammation i gallblåsan. I de flesta fall åtföljs denna sjukdom av motortoniska störningar i gallflödesfunktionerna, vars särdrag är att de inte leder till stenbildning.

En av metoderna för att behandla kronisk akalkulös kolecystit är dietbehandling. Kosten för kronisk akalkulös kolecystit innebär alltså en kost som kännetecknas av frekventa - från 4 till 6 gånger om dagen - fraktionerade måltider i små mängder. Frekvensen och den fraktionerade karaktären av måltiderna är en faktor som bidrar till att gallblåsan töms regelbundet.

Det rekommenderas inte att äta fet, stekt och kryddstark mat, kolsyrat vatten och alkoholhaltiga drycker som vin och öl är också förbjudna. Det rekommenderas att avstå från att äta bakverk, nötter, äggulor, kalla rätter, råa grönsaker och frukter.

Kosten för kronisk akalkulös kolecystit, om sjukdomen har gått in i det akuta skedet, föreskriver användning av färsklagad mat uteslutande i varm form. Den huvudsakliga metoden för att laga mat bör vara kokning eller ångkokning. Rätter av spannmål och grönsaker kan också bakas i ugn.

Kost för förvärring av kronisk kolecystit

Kosten för förvärring av kronisk kolecystit innebär frekventa och fraktionerade måltider upp till 6 gånger om dagen. Att laga mat när sjukdomen har förvärrats kräver en mer noggrann metod för denna process. Alla produkter måste tvättas och tillagas mycket noggrant. Grönsaker bör tillagas uteslutande som potatismos, kött och fisk - endast mosade eller kokta. Mängden salt som används i matlagningen bör minskas avsevärt.

Nedan kommer vi att överväga ett av alternativen för en dagsmeny för en patient med akut kronisk kolecystit.

Till den första frukosten kan du äta havregryn med mjölk och keso. Till te med socker och citron är lite vitt, gammalt bröd med smör i en mängd av högst 5 gram tillåtet.

Den andra frukosten inkluderar äppelmos och torra kex med nyponbuljong och socker.

Till lunch erbjuder vi gammalt vitt bröd, potatis- eller morotssoppa, kokt fisk eller kokt vermicelli med ångad köttsufflé. Vermicelli kan ersättas med potatismos. Även till lunch - gelé, kompott, juice eller kissel.

Till mellanmål kan du äta krutonger av vitt bröd med fruktjuice eller nyponinfusion.

Till middag kan du äta en ångkokt kotlett eller proteinomelett. Ett alternativ är keso-sufflé. Efter maten erbjuds du att skölja ner den med nyponbuljong eller bärgelé.

Innan du går och lägger dig, drick ett glas mjölk, kefir eller yoghurt.

När kosten för förvärring av kronisk kolecystit leder till att sjukdomen återgår från sin akuta fas, kan du efter samråd med en läkare gradvis börja introducera fler andra produkter i kosten, vilket hjälper till att säkerställa tillräcklig näring för kroppen.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Kost för kronisk pankreatit och kolecystit

Brödets nytta är otvivelaktig – det är rikt på vegetabiliska proteiner. Men i detta fall är den maximala nyttan endast för gammalt eller specialtorkat bröd. Det är bättre smältbart, vilket främst gäller bröd bakat av vitt mjöl. Rågbröd innehåller en stor mängd vegetabilisk fiber, vilket hjälper till att optimera tarmarnas funktion, inklusive processen att tömma gallblåsan. Detta förhindrar uppkomsten av gallstagnation.

Kosten för kronisk pankreatit och kolecystit inkluderar rågbröd samt råa och kokta frukter och grönsaker. Grönsakssoppor rekommenderas utan några begränsningar.

När det gäller ägg är det nödvändigt att överväga alla för- och nackdelar med deras användning mer i detalj. Faktum är att ägg innehåller kolesterol, vilket är en av faktorerna i bildandet av gallsten och negativt påverkar leverns funktion. I avsaknad av exacerbation är det tillåtet att äta ett helt ägg med gulan en gång om dagen. Vispade vitar kan användas för att tillaga kött, fisk, keso eller grönsakssufflé, frukt- och bärmousse.

Kosten för kronisk pankreatit och kolecystit innebär att patienten endast inkluderar färsk, fryst eller ångkokt fisk i sin kost. Fryst fisk måste först tinas i rumstemperatur. Man bör beakta att långvarig blötläggning i vatten kan leda till att fisken förlorar många nyttiga ämnen. För att koka fisken i bitar måste man hälla kokande vatten över den, och om man behöver ta bort de extraktämnen som finns i den är den optimala metoden ångkokning.

[ 12 ]

Dietmeny för kronisk kolecystit

Dietmenyn för kronisk kolecystit är baserad på principerna för diet nr 5. Dieten kännetecknas av en komplett sammansättning av alla ämnen som kroppen behöver. Kosten för en patient med kronisk kolecystit bör inte innehålla produkter som kännetecknas av högt kolesterolinnehåll, vilket är typiskt för äggulor, lungor, hjärnor, lever och njurar. Buljonger är också förbjudna vid kronisk kolecystit - vare sig det är kött, fisk eller svamp, rökt mat, marinader, konserver, korv, baljväxter, ängssyra, spenat, rädisor, salladslök, vitlök, kryddor, ister, kakao och choklad - som innehåller extraktiva ämnen. Det rekommenderas att utesluta stekt mat från patientens meny och inkludera fler produkter som har en lipotropisk effekt i kosten. Dessa inkluderar: bovete och havregryn, magert kött, fisk, vars konsumtion förhindrar bildandet av överskott av fettavlagringar i levern. För att säkerställa bättre galldränering bör du dricka cirka två liter vätska per dag.

Dietmenyn för kronisk kolecystit kräver frekventa (upp till 5 gånger om dagen) och fraktionerade måltider, som inte ska hackas, ångkokas eller bakas.

Som ett exempel, låt oss titta på ett av de möjliga menyalternativen i återställningsfasen.

Under den första frukosten rekommenderas kokt fisk eller blötlagd sill med bovetegröt eller kokt potatis som tillbehör. Du kan breda 5 gram smör på vitt eller svart bröd. Sött te med en citronskiva eller en kopp svagt naturligt kaffe med mjölk är tillåtet.

Till den andra frukosten - keso med gräddfil, som inte bör väga mer än 10 gram, eller ost. Alternativt - lite mild ost. Ett äpple och ett glas nyponbuljong.

Till lunch kan du äta vegetarisk grönsakssoppa, till andra rätten - kokta morötter och gröna ärtor med ångad kotlett eller kokt kött. Kompott av torkad frukt eller färsk frukt.

Som mellanmål på eftermiddagen rekommenderar vi osötade kakor eller skorpor från bulle eller limpa, med te med socker och citron.

Till middag kan du äta kålrullar fyllda med kokt kött och ris, eller en gryta med keso och blötlagda katrinplommon. Te med honung, sylt eller ett glas nyponinfusion.

Dietrecept för kronisk kolecystit

För att ge kroppen rätt och fullständig näring under sjukdomen finns det olika recept för diet för kronisk kolecystit. Låt oss titta på några av dem.

• Nötköttskotletter med grönsaker

För att tillaga dem kokas köttet klart och skärs i bitar. Efter att ha skurit morötterna i tärningar och separerat blomkålen i buketter, kokas grönsakerna i en liten mängd vatten, till vilket smör tillsätts. De kokta grönsakerna kombineras med köttet och, efter saltning, körs de genom en köttkvarn, varefter du tillsätter ägg och 5 gram smör. Den resulterande massan vispas noggrant, och kotletter formas av den, som steks i en stekpanna smord med smör. Om så önskas läggs bitar av kokt potatis eller vermicelli runt, allt smörjs med gräddfil eller gräddfil blandad med mjöl, strös med riven ost och bakas i ugnen.

• Potatissoppa

Tvättade potatisar skalas, skärs i skivor och tvättas, skalas och skärs i tärningar tillsammans med morötter, steks i smör eller kokas i en liten mängd vatten. Lök ska skalas och skäras i skivor, stekas i smör. Först läggs de färdiga potatisarna i kokande vatten, och efter 10 till 15 minuter ska lök och morötter tillsättas, och soppan ska göras klar.

Dietrecept för kronisk kolecystit föreslår också att man gör alla möjliga typer av geléer. Låt oss ta apelsingeléer som exempel.

Apelsinerna skalas och pressas för att extrahera saften. Skalet (den apelsinliknande delen av skalet) skärs i tunna strimlor. Kallt vatten hälls över gelatinet i förhållandet 1 till 6-10, och efter att det har svällt i 30-40 minuter silas överskottsvattnet genom ostduk. Varmt vatten med tillsatt socker kokas upp, och det färdiga skalet och gelatinet läggs i den sirap som erhålls på detta sätt. Därefter kokas sirapen upp under ständig omrörning och filtreras. Nästa steg är att tillsätta apelsinjuice till sirapen och rör om. Sedan hälls allt i formar, som ska hållas kalla - cirka 8 grader Celsius - i 1-2 timmar.

För att ta ut gelén ur formen och placera den på en tallrik, håll den i varmt vatten i 1-2 sekunder, torka av den med en handduk, täck den med en tallrik, vänd den upp och ner och skaka den lite.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Vad kan man äta med kronisk kolecystit?

Med så många kostrestriktioner uppstår en rimlig fråga: vad kan man äta med kronisk kolecystit? Om man gräver djupare visar det sig att personer som lider av kronisk kolecystit kan äta en hel del hälsosamma och, viktigast av allt, goda rätter och produkter. Till exempel, från mjölprodukter kan man äta torkat, inte färskt och absolut inte nybakat bröd, helst av rågmjöl eller vetemjöl av andra kvalitet. För att göra det roligare att äta bröd kan man torka det i en brödrost och äta det kylt.

Du kan också äta bakade pajer med kött, äpplen, fisk eller mager keso och alla möjliga grytor gjorda på mager keso, semolina och vermicelli – som tur är är det nu lätt att hitta det lämpligaste receptet på internet. Av köttprodukterna kan du äta nötkött, kalvkött, kyckling och kalkonfilé. Av fisken är det tillåtet att äta navaga, abborre, rosa lax, torsk, gös och kummel, men fisken bör också kokas, ångkokas eller bakas i ugn.

Rekommenderade soppor inkluderar grönsaksbuljonger, fruktsoppa, lättmjölkssoppor eller borsjtj utan bönor, kött eller tillagad i en köttfri buljong. Du kan äta fettsnåla eller fettfria fermenterade mjölkprodukter, såsom surmjölk, kefir, yoghurt etc. Ägg kan ätas i form av en proteinomelett och ett ägg per dag. Sötsaker inkluderar marmelad eller godis som inte innehåller choklad, fett eller kakao, men högst 60 gram socker per dag. Drycker inkluderar svagt bryggt svart eller grönt te, fruktdrycker, örtteer, grönsaks- eller frukt- och bärjuicer.

Vad ska man inte äta om man har kronisk kolecystit?

Trots att kosten för kronisk kolecystit är ganska balanserad och komplett, är det viktigt att komma ihåg vad man inte ska äta med kronisk kolecystit.

En av de första är ett förbud mot konsumtion av mjölprodukter gjorda av vitt mjöl, smördeg eller mördeg, färskt eller nybakat bröd, kakor och bakverk med grädde. Det rekommenderas också att avstå från att äta fett kött - lamm och fläsk, stekt kött och vilt (anka, gås). Dessutom bör korv, rökt kött, konserver och slaktbiprodukter uteslutas från kosten vid kronisk kolecystit. Om du gillar kaviar, saltad, rökt eller fet fisk, såsom lax, stör, måste du tyvärr glömma smaken av dessa produkter. De ingår trots allt i listan över vad du inte kan äta vid kronisk kolecystit.

Dessutom kräver kronisk kolecystit en kost som inte innehåller fetter av vare sig vegetabiliskt eller animaliskt ursprung: ister, margarin, senap. Förbudet gäller även ägg, stekta eller kokta. Det är nödvändigt att vägra att inkludera svamp, salladslök, inlagda grönsaker, rädisor och pepparrot i kosten. Kronisk kolecystit tvingar dig att skiljas från en sådan delikatess som glass, samt läsk och alkoholhaltiga drycker. Med denna sjukdom måste du ge upp kakao och svart kaffe.

Med försiktighet är det tillåtet att konsumera fermenterad bakad mjölk och fet (6 procent) mjölk, gräddfil, grädde, salt ost och fet keso.