Hur förvarar du tranbär?

Alla hälsosamma frukter, bär eller örter har de bästa läkande egenskaperna när de är färska. Därför leder all bearbetning av naturens värdefulla gåvor till att produkternas läkande egenskaper går förlorade.

Naturligtvis kommer hemmafruar att ställa sig frågan: "Hur förvarar man tranbär på rätt sätt?" så att de förblir användbara även under långvarig lagring.

Så, låt oss ge några sätt att förvara tranbär som bevarar alla deras läkande egenskaper och smak. Men först måste du bekanta dig med den allmänna regeln för alla metoder för att förbereda tranbär för förvaring.

När det gäller tranbär är det just detta. Och dess värdefulla egenskaper bör bevaras så länge som möjligt genom korrekt förvaring. Detta gäller först och främst färska bär, inte frysta produkter. Frysta tranbär har redan köpts i denna form, och de bör förvaras i frysen och inte på något annat sätt.

Fördelarna med tranbär inkluderar närvaron av bensoesyra i dess sammansättning, som fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. En positiv egenskap hos bensoesyra är dess förmåga att förhindra utveckling av mikroorganismer som förstör produkten. Därför kan tranbär lagras under lång tid utan någon bearbetning eller konservering. För att hålla bären färska under lång tid behöver du inte använda några andra medel som förstör bakterier: inget salt, ingen vinäger, inga andra komponenter.

Förresten, forskare har inte hittat bensoesyra i andra nyttiga bär, såsom blåbär och jordgubbar. Endast lingon, som liksom tranbär kan lagras länge, om lämpliga förhållanden skapas, utmärks av närvaron av ett sådant "konserveringsmedel".

Bären separeras från löv och diverse skräp, och sorteras för att rensa bort de dåliga eller krossade. Från de bär som har tappat sin form, men är goda, kan man göra en mors. Omogna tranbär är inte lämpliga vare sig som råvara för sylt och andra produkter, eller som bas för drycker. Därför bör sådana bär kasseras. Hela och mogna bär kan förvaras på ett av de fyra angivna sätten, och fram till nästa skörd av denna nyttiga växt.

Förvaringsmetod #1 – färska tranbär

• Mogna hela bär kan förvaras färska utan någon bearbetning i flera månader. För att göra detta behöver de placeras på en sval, mörk och välventilerad plats. Tranbär tolererar inte unken luft med mycket koldioxid, så de börjar snabbt förstöras.
• Tranbär hälls i små trälådor eller tunna polyetenpåsar och lämnas för förvaring på den angivna platsen.
• Innan dess är det inte nödvändigt att tvätta den, det räcker med att bara sortera den för att separera omogna, krossade eller förstörda bär från mogna. Du kan också bli av med kvistar och löv som har blandats med bären.
• Närvaron av bensoesyra i bäret bidrar naturligt till tranbärens långa hållbarhet. Den fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och hjälper till att bli av med bakterier som bidrar till att bäret förstörs.

Förvaringsmetod #2 – recept på inlagda tranbär

• För att kunna bevara tranbär på rätt sätt är det nödvändigt att förbereda glasburkar där bären ska förvaras. Om hemmafrun har en stor mängd tranbär kan de förvaras i stora emaljkrukor. Krukorna måste vara hela, utan flisor av emalj. Burkarna eller krukorna måste diskas, torkas och lämnas ifred ett tag.
• Nästa steg är att koka upp den erforderliga mängden vatten, koka i ett par minuter, ta sedan bort från värmen och låt svalna.
• Förberedelse av tranbär: tvätta bären i kallt vatten, lägg dem i förberedda behållare och häll över kallt kokande vatten. Stäng burken eller kastrullen med lock och ställ den på en sval plats - ett kylskåp, en källare eller en sval balkong. Det var allt, tranbären är redo för förvaring, och du behöver inte oroa dig för någonting.
• Tranbär har antiseptiska egenskaper, så de "riskerar" inte att förstöras. Det mesta som kan hända med dem är att de förlorar smak och blir vattniga på grund av att bäret "fått" vatten. Men detta påverkar inte tranbärens nyttiga egenskaper på något sätt, så du kan tryggt äta dem för ditt eget nöje fram till nästa skörd.
• Inlagda tranbär är bra att göra drycker som gelé och fruktdrycker av, som fyllning i hembakade pajer. Och naturligtvis, precis som färska tranbär, kan och bör de ätas råa och fyllas på med vitaminer.

Förvaringsmetod #3 – frysta bär

Detta är det enklaste och mest tillgängliga sättet att förvara tranbär. Innan bären placeras i minusgrader måste de förberedas för sådan långtidslagring.

• Tranbären tvättas och torkas med hjälp av en sil.
• Sedan placeras de rena och torkade bären i plastpåsar för förvaring och läggs i frysen. Det är nödvändigt att råda hemmafruar att det bör finnas så mycket tranbär i en påse som kan ätas åt gången. Omfrysta tranbär är inte lämpliga för konsumtion.
• Du kan använda frysta tranbär på samma sätt som färska bär. Kompott, kissel och fruktdrycker är hälsosamma drycker som är enkla att tillaga. Naturligtvis bör du unna dig bara upptinade bär med tillsatt honung – det är gott och nyttigt. Men du bör inte koka tranbär när du lagar olika rätter, sådan värmebehandling dödar vitaminer, och bäret förlorar sina läkande egenskaper. Det rekommenderas att bara värma bäret, och sedan bara lite.

Metod nr 4 – tranbär, malda med socker

Naturligtvis har denna förvaringsmetod länge använts av hemmafruar för att tillaga nyttiga bär för vintern. Men det är värt att varna läsaren för att socker, som ger tranbär en söt och behaglig smak, dödar de flesta vitaminerna. Om man jämför tranbär med socker, som man tog ur en uppskattad burk med några färdigköpta godisar, vinner det röda bäret naturligtvis mot det senare. Du hittar inte en sådan mängd konserveringsmedel, smakämnen och annan "kemi" i konserverade tranbär. Tja, bara socker. Sötsugare får tvärtom en någorlunda nyttig produkt som kommer att diversifiera deras söta meny och fylla på kroppens näringstillförsel.

• Hur förbereder man tranbär för denna förvaringsmetod? De behöver tvättas, torkas på en sil och blandas med socker. Sedan gnidas de i en matberedare, köttkvarn eller med en mixer. Sockret tas i förhållande till tranbärens vikt. Därefter läggs blandningen i steriliserade burkar och försluts med plastlock. Denna delikatess förvaras i kylskåp.
• Tranbär med socker är bra som ett sätt att öka immuniteten vid förkylningar och virussjukdomar i övre luftvägarna. Det kan användas som fyllning i olika pajer och som ett sött tillskott till varmt te.