Egenskaper hos tranbär

Tranbärens kemiska egenskaper är ganska olika, vilket förklarar dess läkande effekt vid många sjukdomar.

När det gäller kemisk sammansättning kan tranbär klassificeras som verkligt unika produkter. De kombinerar egenskaperna hos ett läkemedel, ett värdefullt vitaminkomplex och en utmärkt livsmedelsprodukt.

Om vi tar bärets praktiska egenskaper, så är det som värderas i tranbär först och främst sockerarter och organiska syror, pektinsubstanser och vitaminer som finns i det.

Rikheten i tranbärsfrukternas sammansättning bestäms av de vitaminer de innehåller. De innehåller vitaminer från grupp B, vitamin K och framför allt en stor mängd vitamin C. Vi rekommenderar att du läser lite mer om dessa ämnen i tranbär nedan i relevant avsnitt.

Det norra bäret kännetecknas också av ett brett spektrum av organiska syror, såsom citronsyra, bensoesyra, kinsyra, äppelsyra, ursolsyra, klorogensyra, oleanolsyra, gamma-hydroxi-alfa-ketosmörsyra och alfa-ketoglutarsyra. Citronsyra är ledande vad gäller mängden som finns i bär, följt av alla de andra. Tranbär innehåller en ganska liten mängd oxalsyra och bärnstenssyra, vilket inte särskilt påverkar deras medicinska egenskaper.

De sockerarter som tranbär kan "skryta" med är först och främst glukos och fruktos. Röda frukter innehåller sackaros i mindre mängder.

Polysackaridsubstanser (en grupp komplexa högmolekylära kolhydrater) finns i tranbär i form av pektiner (fysiologiskt aktiva substanser som har gynnsamma egenskaper för människokroppen, till exempel som enterosorbenter - ämnen som binder och tar bort olika gifter från mag-tarmkanalen).

Andra ämnen som också är fördelaktiga för människokroppen finns i tranbär i form av betain och bioflavonoider – antocyaniner, leukoantocyaniner, katekiner, flavonoider, fenolsyror.

Sammansättningen av mineraler som finns i tranbär påminner om det periodiska systemet (i ordets goda bemärkelse) i sin rikedom och mångfald. Det är förmodligen lättare att säga vilka mineraler som inte finns i det än att ge en lång lista över mikro- och makroelement som är användbara för människor.

Så, vilka mineraler ingår i tranbär och avgör deras läkande egenskaper? Först och främst är dessa kalium och fosfor, kalcium och järn, mangan och molybden, samt koppar. Tranbär innehåller också en viss mängd jod, magnesium, natrium, bor, silver, barium, kobolt, nickel, tenn, bly, titan, zink, krom och aluminium.

Tranbär kännetecknas också av närvaron av kvävehaltiga och tanniner, såväl som färgämnen. Bär och fytoncider finns också i frukterna.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kaloriinnehåll i tranbär

Tranbär är kalorisnåla livsmedel. Vissa källor mäter kaloriinnehållet i tranbär per hundra gram vikt till tjugosex kilokalorier, medan andra säger tjugoåtta.

Men en sådan meningsskiljaktighet påverkar inte det faktum att tranbär inte tillåter deras "ätare" att gå upp i vikt, utan tvärtom hjälper de till att reglera metaboliska processer och övervikt.

Om vi uppmärksammar hur mycket och vad som finns i hundra gram tranbär får vi följande resultat. Det finns varken mer eller mindre än nittio gram vatten. Fiber representeras av två gram av ämnet, aska - 0,3 gram. Mono- och disackarider finns i mängden 3,6 gram, fetter - 1,36 gram, kolhydrater - 6,5 gram och proteiner - 0,07 gram.

[ 5 ], [ 6 ]

Kaloriinnehåll i torkade tranbär

Kaloriinnehållet i torkade tranbär skiljer sig naturligtvis från kaloriinnehållet i färska bär. Och det är ganska betydande, flera gånger. Men det är värt att notera att detta inte på något sätt påverkar produktens användbara egenskaper.

Så kaloriinnehållet i torkade tranbär är trehundra till trehundraåtta kilokalorier per hundra gram bär. Samtidigt förblir bärets antioxidantegenskaper, liksom dess bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper, oförändrade. När det gäller koncentrationen av nyttiga ämnen kommer det att finnas mycket mer av dem per produktenhet i torkade tranbär.

Användbara egenskaper hos tranbär

Tranbär har exceptionellt värdefulla egenskaper för människors hälsa. Till exempel manifesteras tranbärens gynnsamma egenskaper i denna livsmedelsprodukts förmåga att stödja människors immunitet under svåra klimatförhållanden. Människors resistens mot infektionssjukdomar är möjlig tack vare närvaron av en stor mängd tannin, såväl som vitaminer. Samtidigt ökar en hög koncentration av tannin effektiviteten hos läkemedel som används för att behandla infektionssjukdomar.

Om vi nu berör pektiner, som finns i tranbär, kan dessa ämnen förhindra reproduktion av patogena mikroorganismer. Dessutom har pektiner förmågan att avlägsna tungmetallsalter och onödigt överskott av kolesterol från människokroppen.

På grund av allt ovanstående anses tranbär vara en otroligt användbar produkt som ökar en persons immunförsvar, såväl som deras vitalitet, mentala och fysiska prestationsförmåga. Samtidigt har växtens frukter förmågan att förbättra aptiten och bukspottkörtelns utsöndring. Tranbär hjälper till att förebygga njursten, eftersom de har en stark diuretisk effekt.

En annan egenskap hos tranbär är bärets förmåga att stärka blodkärlens väggar och reglera hjärt-kärlsystemets funktion.

Tranbär har ett högt innehåll av antioxidanter, som avlägsnar "dåligt" kolesterol från kroppen. Antioxidanter hjälper till att bromsa kroppens åldrandeprocess, vilket är mycket värdefullt för kvinnor.

Dessutom har ämnena som finns i tranbär antiinflammatoriska egenskaper, vilket är bra för behandling av förkylningar och andra inflammatoriska sjukdomar.

Det norra bäret har också cancerbekämpande egenskaper, vilket gör dess egenskaper mycket värdefulla i den nuvarande tiden av massiv tillväxt av onkologiska sjukdomar.

Tranbärsdrycker är också extremt hälsosamma. Till exempel hjälper tranbärsjuice till att släcka törsten väl och minskar även höga temperaturer vid förkylningar och influensa.

Traditionell medicin tillskriver också tranbär förmågan att vara ett motgift vid förgiftning av giftiga växter. Även vid alkoholberusning och matförgiftning kommer tranbär till undsättning och tar bort konsekvenserna av dessa negativa processer.

Vilket är hälsosammare, tranbär eller lingon?

Dessa läkande bär har liknande egenskaper och, naturligtvis, skillnader. Låt oss börja med det faktum att tranbär och lingon tillhör samma ljungfamilj. Och de växer på vår planets norra breddgrader. Var och en av dessa bär är liten i storlek, rund i formen och röd i färgen. De är älskade att samlas för användning i hemlagad mat inför vintern, samt som en läkande dryck mot alla möjliga krämpor.

Bärens kemiska sammansättning är ungefär densamma, vilket påverkar deras liknande egenskaper vid behandling av olika sjukdomar. Var och en av dessa bär innehåller bensoesyra, som fungerar som ett naturligt antiseptiskt medel och hjälper till att hantera många infektionssjukdomar. Dessutom gör närvaron av denna syra att du kan lagra bären under lång tid, utan någon värmebehandling, fram till nästa skörd.

Bären skiljer sig åt i smak, storlek och växtplats.

Tranbär gillar att "bosätta sig" nära träskmarker och floder, på mossiga markytor. Lingon är en invånare i barr- och blandskogar; bäret från barrskog anses vara mer smakrikt. Visuellt kan tranbär förväxlas med lingon. Även om lingon är mindre än sin "vän" i storlek, har de en större densitet, och frukten är något tillplattad på båda sidor. Tranbär är större i storlek och har en glansig "beläggning" på utsidan.

Tranbär kännetecknas av en behaglig syrlig smak, medan lingon är sötare. Tranbär innehåller cirka 3,4 procent av olika syror och sex procent sockerarter. Lingon har en lägre syrahalt – två procent – och 8,7 procent sockerarter. På grund av den högre sockerhalten anses lingon vara en mer kaloririk produkt än tranbär: de har fyrtiosex kilokalorier.

Tranbärens kemiska sammansättning diskuterades i detalj tidigare. Lingon är inte sämre än tranbär i sitt rikedom av nyttiga ämnen. Av vitaminerna kan lingon "skryta" med vitamin A, C, grupp B, E. Mineralsammansättningen kännetecknas av närvaron av kalium och kalcium, fosfor och natrium, magnesium och mangan, samt järn. Syrorna i bäret representeras av bensoesyra, vinsyra, salicylsyra, ursolsyra och andra. Lingon har en tillräcklig mängd pektin och tanniner, katekiner.

Tack vare sin utmärkta kemiska sammansättning har lingonbär följande egenskaper:

• antiskorbutisk, på grund av det höga innehållet av vitamin C;
• antiviralt, antimikrobiellt och febernedsättande, som framgångsrikt kan användas vid förkylningar och infektionssjukdomar, samt för att sänka höga temperaturer;
• diuretika, som hjälper till med bildandet av njursten, samt problem och infektioner i urinblåsan och njurarna;
• antioxidanter, som stärker blodkärlens och cellmembranens väggar, avlägsnar olika gifter och fria radikaler från kroppen; som har en allmänt stärkande, föryngrande effekt och förbättrar även hjärt-kärlsystemets funktion;
• blodtryckssänkande – hjälper till att sänka blodtrycket och normalisera hjärtats och blodkärlens aktivitet;
• antireumatiska medel, som framgångsrikt hanterar behandlingen av alla typer av reumatism och associerade sjukdomar;
• koleretisk och leverbeskyddande, vilket förbättrar gallblåsans och leverns aktivitet och struktur och hjälper till att avlägsna överskott av kolesterol från kroppen;
• förbättrad ämnesomsättning, vilket hjälper till att hantera metabola sjukdomar, såsom diabetes och pankreatit i remissionsstadiet;
• neutralisera effekterna av gifter, till exempel under en alkoholbaksmälla;
• reglerar produktionen av magsaft vid låg surhetsgrad.

Den enda varningen för dem som gillar att använda lingon för medicinska ändamål är att detta bär kan absorbera radioaktiva ämnen. Därför bör man inte ens uppmärksamma de röda bären som växer nära fabriker, stora och små vägar, begravningsplatser. Det är inte att skämta att nämna att när man köper eller plockar lingon måste man ha en dosimeter till hands, eftersom man istället för den gynnsamma effekten av att "äta" kan skada sin kropp avsevärt.

Så, det är dags att ta reda på vad som är nyttigare, tranbär eller lingon? Utan att gå in på några detaljer har tranbär och lingon ungefär samma värde för kroppen. Naturligtvis finns det skillnader i bärens egenskaper. Till exempel har lingon en laxerande effekt och bekämpar därmed framgångsrikt förstoppning. Därför är det upp till läsaren att välja vilket bär man ska göra hemma och för att göra läkande drycker.

Vad kan jag ersätta tranbär med?

Så om du behöver använda tranbär, men de inte finns till hands just nu, kan du ta andra bär istället. För medicinska ändamål rekommenderar experter att använda lingon. I det här fallet måste du noggrant läsa listan över indikationer och kontraindikationer för användningen av detta bär. Det vore inte överflödigt att rådfråga specialister - läkare och nutritionister.

Frågan "vad kan jag ersätta tranbär med?" avskräcker ibland hemmafruar när de vill laga eller baka något "läckert". I vissa enkla pajrecept anges tranbär som fyllning. Omtänksamma mödrar och hustrur vill bjuda sin familj på en ovanlig efterrätt, men de har inte bären till hands. Vad ska de göra i det här fallet? Istället för tranbär kan du använda lingon, röda vinbär och körsbär, det vill säga bär som har en syrlig smak.

Vitaminer i tranbär

Som redan nämnts tidigare har tranbär en kraftfull vitaminkomposition, vilket gör att detta bär kan användas för att stärka immunförsvaret och för andra medicinska ändamål.

Så, vad kan detta röda runda sura bär, en invånare i norra breddgrader, glädja oss med? Först och främst med de rikaste reserverna av vitamin C. Dess innehåll i tranbär är lika i mängd som sådana förstfödda i lagring av detta vitamin som citroner, grapefrukt, apelsiner, trädgårdsjordgubbar.

För det andra innehåller tranbär en tillräcklig mängd B-vitaminer: vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantotensyra), B6 (pyridoxin), B9 (folsyra) och PP (nikotinsyra eller vitamin B3).

För det tredje finns det ganska sällsynta och värdefulla vitamin K (fyllokinon) i tranbär i sådana mängder att det kan konkurrera med kål och jordgubbar – några av de erkända ledarna vad gäller innehållet av detta ämne.

För det fjärde innehåller tranbär vitamin A. Men i detta fall kan bäret inte konkurrera med livsmedelsledare när det gäller innehållet av detta vitamin.

Tja, och naturligtvis bör vi inte glömma E-vitamin, vilket också påverkar de läkande egenskaperna hos den norra bären och finns i den i acceptabla mängder.

Därför är vitaminerna i tranbär nyttiga ämnen som stödjer människokroppen, särskilt under årstidsväxlingarna (höst-vårperioden). Det är också nödvändigt att komma ihåg tranbären under vinterkylan, när en person behöver en kraftfull vitaminkick för att motstå alla möjliga virus och infektioner.

Tranbärens medicinska egenskaper

Tranbär är ett miniapotek skapat av naturen. Tranbärets läkande egenskaper manifesteras i bärets förmåga att hjälpa till med läkning av följande sjukdomar. Dessa inkluderar:

• förkylningar;
• bronkit och lunginflammation;
• olika gynekologiska sjukdomar;
• sjukdomar i det urogenitalsystemet;
• njursjukdom;
• gastrit med låg surhet;
• kolit;
• pankreatit;
• metabola störningar hos människor, till exempel fetma.

Tranbär är bra som medicin, inte bara i form av färska bär, utan även som läkande drycker. Dessa inkluderar fruktdrycker, juicer och infusioner (bäst med honung). De kan förbättra tillståndet vid följande sjukdomar:

• högt blodtryck;
• malaria;
• anemi;
• reumatism;
• halsfluss;
• ateroskleros;
• vaskulära spasmer;
• huvudvärk;
• vattusot.

I vissa fall är tranbär ett så effektivt botemedel att sjukdomen avtar tack vare systematisk och korrekt användning av det hälsosamma bäret.