Gurkor vid gastrit: färska, inlagda, inlagda

Ordet "gurka" får en omedelbart att tänka på den fräscha doften av att skära en sommarsallad. Det ökar aptiten och fyller munnen med saliv. Grönsaken passar bra med tomater, lök, oliver, paprika, keso, vegetabilisk olja, gräddfil, majonnäs och andra produkter. Den kan inlagras, saltas och bearbetas på andra sätt, vilket ger den en ny smak och möjlighet att lagras under lång tid. Få människor kan frivilligt ge upp en välbekant och god grönsak. Om det inte är på läkares insisterande, som starkt ogillar gurkor för gastrit, såväl som i vissa andra fall.

Kan man äta gurkor om man har gastrit?

Behandling av gastrit involverar kost. Inkluderingen av gurkor i kosten för gastrit beror på utvecklingsfasen av den patologiska processen. Även om vissa källor förbjuder produkten för gastrit oavsett form och utvecklingsperiod.

Det finns också subtiliteter i grönsakskonsumtionen hos patienter med gastroenterologiska problem. Så, kan gurkor ätas med gastrit?

• Trots sin behagliga smak och näringsmässiga fördelar rekommenderas inte den populära gröna grönsaken för gastrit. För att bearbeta den i magen krävs ytterligare produktion av matsmältningsvätska. Normalt klarar magen denna uppgift, men i ett inflammerat tillstånd gör den det tyvärr inte.

Vid hyperacid gastrit förvärras riskerna. Ytterligare utsöndring av saltsyra är särskilt skadlig, eftersom dess överdrivna mängd framkallar bildandet av ulcerösa lesioner i magen.

Under remission tillåter vissa läkare färska gurkor, i små mängder och efter preliminär skalning från det täta gröna skalet. Det är önskvärt att grönsakerna odlas utan användning av konstgödsel och bekämpningsmedel.

Dessutom bör du inte missbruka inlagda och fermenterade grönsaker. De innehåller salt, vilket har en negativ effekt på magväggarna och förtjockar blodet, och kan ibland leda till bildandet av njursten.

Gurkor för gastrit med hög surhet

Vid ökad surhetsgrad rekommenderas en kost som inte innehåller kemiska eller mekaniska irriterande ämnen. Näringsprinciperna är följande:

• regelbundenhet och fragmentering;
• krossning och noggrann tuggning;
• uteslutning av kryddstark, salt, rökt mat och irriterande drycker.

Användningen av gurkor vid gastrit med hög surhetsgrad är inte strikt reglerad. Endast surgurkor nämns specifikt: de är undantagna, liksom andra marinader och pickles. Färska gurkor är mer neutrala. De är inte lämpliga under en exacerbation, men under remission i måttlig dos, enligt vissa näringsexperter, kommer de inte att orsaka skada, eftersom de kan minska surhetsgraden. På grund av denna egenskap är gurkor oacceptabla vid låg surhetsgrad - varken i den akuta eller i remissionsfasen. [ 1 ]

Efter att ha kommit överens med läkaren om att inkludera gurkor i kosten för gastrit, bör du bestämma dess mängd för att inte framkalla skadliga konsekvenser. För gurkor överstiger det dagliga värdet inte 300 g. Grönsaken konsumeras med eller efter huvudmåltiden. Specialisternas rekommendationer är följande:

• välj trädgårdsprodukter snarare än växthusprodukter;
• skala det gröna skalet och skär frukten i bitar;
• lägg till sallader med andra vegetabiliska ingredienser;
• missbruka inte kvantiteten;
• Ät inte lätt saltade eller inlagda grönsaker.

Gurkor för erosiv gastrit

Både färska och särskilt konserverade gurkor är strängt förbjudna vid gastrit. De flesta gastroenterologer är överens om detta. Både under remission och särskilt i den akuta fasen är de skadliga för den sjuka magen. [ 2 ]

Om vi jämför gurkor med tomater, som traditionellt serveras tillsammans på bordet, så är gröna grönsaker fattigare på vitaminer och andra nyttiga komponenter, och har en mer irriterande effekt på magen. Detta beror på att "gröna" fibrer är hårdare än "röda".

För friska människor är detta en bra produkt: den hjälper mot förstoppning och anemi, tar bort njursten och gifter och har en positiv effekt på munhålan. Men gurkor kan förvärra situationen vid erosiv gastrit. Fibern i fruktköttet fungerar på följande sätt:

• ökar gasbildningen;
• framkallar spasmer;
• irriterar tarmväggarna;
• frisätter magsaft i överskott.

Om varningen ignoreras kan gastrit utvecklas till magsår. Även i de fall där tillståndet har förbättrats och gurkor kan tillåtas patienten, behövs garantier för att de odlas och lagras utan kemikalier.

• Det bästa valet är färska, bara från trädgården eller från en pålitlig säljare. Detta är möjligt på sommaren – säsongen då grönsakerna mognar i trädgården.

Före användning tvättas de noggrant under rinnande vatten, skalas och finhackas. Eller rivs och äts med en sidorätt - gröt eller kött. Om magen uppfattar dem positivt kan du då och då tillåta dig att njuta av dem.

Gurkor för förvärring av gastrit

De grova fibrerna som gurkor är rika på orsakar smärta och aktiv gasbildning vid gastrit. Produkter som verkar på detta sätt är farliga för patienter. Det mesta av fibern finns i det täta gröna skalet, så oskalade gurkor kan orsaka komplikationer och magsår.

Gurkor är särskilt farliga vid förvärrad gastrit. Och även under remission tillåter inte alla läkare patienter att njuta av sin favoritgrönsak. Om de tillåter det, varnar de för att de ska skalas, hackas och portionerna ska begränsas. Använd miljövänliga produkter för mat.

• Du bör inte äta grönsaker som odlas i växthus. De innehåller mycket nitrater och rester av mineralgödselmedel som används i växthusteknik. Det bästa valet är säsongsbetonade gurkor från hemmaodlade odlingsbäddar.

Om vi pratar om vinterkosten, så är det bland grönsakerna som dominerar sura – inlagda, marinerade, konserverade. De kan inte ätas ens kokta, till exempel i en rassolnik. Färska gurkor kan kokas eller stuvas, om någon gillar dem.

Om man följer strikta kostråd och hälsosamma matvanor kan gastrit behandlas. Och en frisk person kan äta saker som är en verklig fara för en sjuk mage. Är det inte bättre för alla som besväras av gastrit att vänta med gurkor?

Gurkor för atrofisk gastrit

Gurkor är alltid lämpliga i en frisk persons meny: dagligen på sommaren och minst en gång i veckan på vintern. Vid gastrit förändras bilden. Atrofisk gastrit reagerar mycket kraftigt på olämplig mat, och gurkor med gastrit faller inom denna kategori. Faktum är att gurkfiber inte är en ingrediens i kosten och kan irritera magslemhinnan.

• Gurkor är en oönskad grönsak för atrofisk gastrit.

Det maximala som en patient med gastrit i remissionsfasen har råd med är en 100-grams portion skalad och hackad, eller ännu hellre, en gröt av färsk gurka. Konserverade och saltade preparat är förbjudna i något skede av sjukdomen.

• Grönsaker som genomgår tillagning är tillåtna: potatis, morötter, zucchini, blomkål.

Kronisk atrofisk gastrit är den farligaste av sjukdomstyperna. Vid denna diagnos degenererar epitelcellerna som producerar magsaft. Matsmältningssystemet förlorar sin förmåga att utföra sina funktioner. Kosten är av yttersta vikt vid detta tillstånd. Svårsmält och irriterande livsmedel som kan orsaka jäsning, all konserverad mat, inklusive grönsaker, är undantagna.

I allmänhet syftar kosten till att förse kroppen med alla nödvändiga komponenter, minska smärta och förebygga dåligt humör.

Färska gurkor för gastrit

Grönsaker och frukter kan vara mycket farliga för en patient med gastrit, så deras val och konsumtion måste tas ansvarsfullt. Kost är trots allt en viktig del av behandlingen. Det verkar som att det minimala kaloriinnehållet, den neutrala smaken och mättnaden med vatten inte väcker några tvivel om deras kostegenskaper. Produkter som odlas på egen tomt eller med ekologisk teknik är särskilt bra.

• Detta är dock inte helt sant. Gurkor är bra för en frisk person, men de är inte alltid lämpliga på menyn om matsmältningsorganen inte fungerar korrekt.

Trots överflödet av nyttiga saker är färska gurkor kontraindicerade vid gastrit. Saftiga gröna grönsaker är rika på fibrer, vilket aktiverar peristaltiken, och färsk juice accelererar matsmältningen och tarmaktiviteten.

• Även om inte alla gastroenterologer är så kategoriska. Vissa tror att den gröna grönsaken har läkande egenskaper för den skadade inre slemhinnan i magsäcken. Därför är de redo att ge gurkor en chans. Och eftersom inga speciella studier har genomförts är försiktighet i denna fråga inte överflödig.

Sammanfattningsvis är mer känt om saltade grönsaker. Sådana gurkor är definitivt förbjudna vid gastrit i någon form och oavsett skede.

Om magen har botats kan gurkor inkluderas i menyn - skalade, hackade, i en uppmätt mängd: upp till 200-300 g per dag. Gurkor äts osaltade, och om de är i en sallad bör den gröna grönsaken inte dominera de andra ingredienserna.

Inlagda gurkor för gastrit

Gurkor som bearbetas för långtidslagring förändrar radikalt sin smak och förändrar sina egenskaper något. Lättsaltade, konserverade, saltade gurkor för gastrit förblir utanför kosten på grund av att de innehåller mycket salt. Denna komponent är starkt irriterande för inflammerade väggar, som tvärtom behandlas med mild mat vid en behaglig temperatur.

Dessutom krävs en ökad mängd matsmältningsvätska för att smälta gurkor med gastrit av någon typ, vilket påverkar inte bara maten utan även slemhinnan. Dess aggressivitet kan leda till bildandet av ulcerösa lesioner. Därför rekommenderas inte gurkor - varken i den akuta fasen eller under remission.

• En viktig näringsprincip för en patient med gastrit är balansen mellan fetter, proteiner och kolhydrater. Obalans framkallar förändringar i surhetsgraden, vilket förvärrar sjukdomsförloppet. Man behöver äta ofta, i små portioner, utan långa intervaller.

Om gastrit uppstår som en typ av ökad surhet, utesluts produkter som irriterar magen och orsakar ytterligare produktion av saltsyra från menyn. Ett viktigt symptom på denna typ av gastrit är smärta mellan måltiderna.

Med låg surhet är kostens grund rätter som kan förbättra matsmältningen. Rätt mat minskar smärtsamma manifestationer och ökar effektiviteten av läkemedelsbehandling.

Inlagda gurkor för gastrit

Enligt kostbehov bör man avstå från inlagda gurkor vid någon form av gastrit, inklusive under remissionsperioden. Även från andra grönsaksmarinader.

• Inlagda produkter är rika på salt och vinäger, och dessa produkter framkallar smärta i epigastriumet och halsbränna efter att ha ätit.

Den vattniga strukturen hos denna grönsak, älskad av många, verkar vara ofarlig eftersom den nästan uteslutande består av vatten – en kemiskt neutral komponent som är viktig för varje levande organism. Och en kost för gastrit består av hälsosam mat med mjuk konsistens och smak. Syftet med en sådan kost är att förhindra överbelastning av magen.

Detsamma gäller portionsstorlekar – överätning är oacceptabelt; man bör äta fraktionerat och skydda magen från mekanisk och fysiologisk stress. Tyvärr verkar burkgurkor för gastrit irriterande på matsmältningsorganen. Särskilt om det är okänt var de odlades och vem som tillagade dem.

• Inlagda grönsaker stimulerar aptiten och gör att patienten blir sugen på att dricka. Detta har en negativ effekt på patientens återhämtningsprocess.

Även hemodlade produkter, odlade och lagrade för hand, förvaras bäst tills inflammationen har läkt och magen inte har något emot en liten portion av ett krispigt mellanmål.

Fördelar med gurkor för gastrit

Färska gurkor består till 95 % eller mer av vatten. Detta är hälsosamt vatten, berikat med biologiskt aktiva ämnen. Det löser upp och avlägsnar gifter från kroppen, rengör och läker den. Resten är torrsubstans: fibrer, protein och kolhydratkomponenter, vissa vitaminer, fler enzymer, alkalier, samt mineraler, organiska syror, eteriska oljor. [ 3 ]

Fördelarna med gurkor är varierande:

• förbättra matsmältningen;
• rensa från slagg och gifter;
• lindra tandköttsinflammation;
• ta bort njur- och gallstenar;
• optimera bukspottkörtelns funktioner;
• eliminera överskott av salt;
• ha en gynnsam effekt på tarmmikrofloran.

Trots de många nyttiga egenskaperna rekommenderas inte gurkor för gastrit. De kräver mycket magsaft, och det sjuka organet kan inte tillhandahålla detta. Dessutom, med ökad surhet, kan överskott av saltsyra leda till utveckling av magsår. (Även om vissa källor hävdar att gurkor kan neutralisera ökad surhet.)

• Traditionell medicin använder de febernedsättande och diuretiska egenskaperna, och kosmetologi använder de föryngrande egenskaperna hos gurkjuice.

Juice från färsk frukt stärker nervsystemet, förbättrar minnet, avlägsnar gifter och förebygger struma. Gurkor är en koleretisk och laxerande produkt och håller hår och tänder i gott skick. [ 4 ]

Sura grönsaker förtjänar ett särskilt omnämnande. Alkoholälskare föredrar att äta sura gurkor som mellanmål, och vid en överdos av alkohol neutraliserar de de obehagliga konsekvenserna med stark gurksaltlake.

Kontraindikationer

Det rekommenderas inte att äta gurkor vid gastrit och magsår i den akuta fasen, vid akut och kronisk inflammation i magen, enterokolit. Näringsexperter rekommenderar inte att blanda gurkor med tomater för att inte förlora deras näringsvärde. Dessutom bidrar blandning till bildandet av kemiska salter som är skadliga för njurarna.

Kontraindikationer för användning av saltade frukter:

• förvärring av gastrit;
• kroppsfetma;
• hepatit;
• nefriter;
• kolecystit;
• gallvägsdyskinesi.

Komplikationer

Med felaktigt val av kost eller missbruk av produkten kan eventuella komplikationer inte uteslutas. Gurkor som tillagas för vintern, liksom färska grönsaker, kan orsaka smärta, gaser och förvärring av den inflammatoriska processen. Den täta skalen, mättad med grova fibrer, är särskilt farlig.

För att undvika de negativa effekterna av färska gurkor på gastrit rekommenderar vissa källor att koka eller stuva dem. I denna form är grönsakerna förmodligen helt ofarliga och välsmakande. Huruvida det senare påståendet är sant är, som man brukar säga, en smakfråga.

Ämnet gurkor för gastrit är mycket relevant, baserat på det faktum att många människor är mottagliga för denna sjukdom. Det är omöjligt att svara ja eller nej entydigt. Svaret beror på sjukdomsformen, individuella egenskaper samt läkarens erfarenhet, eftersom specialister inte har en enhällig åsikt i denna fråga. Om grönsaken uppfattas av kroppen, bör dess effekt mildras så mycket som möjligt: skala, hacka fint, missbruka inte mängden.