Diet på selleri: meny för varje dag, recept på rätter

När det kalla vädret försvinner och den milda vårsolen tvingar oss att ta av oss berg av kläder, förstår vi att det blir allt svårare att dölja de fettreserver som ackumulerats under vintern. De flesta av oss inser behovet av att vidta aktiva åtgärder för att korrigera vår figur när det inte finns någon tid kvar att komma igång. Träning på gymmet i kombination med en balanserad kost, samt att begränsa konsumtionen av fetter och kolhydrater ger inte snabba resultat. Den enda vägen ut ur situationen är strikta dieter som gör att du kan avlasta kroppen och gå ner cirka 1 kg i vikt per dag. Och en av dessa effektiva och hälsosamma avlastningsdieter är selleridieten.

Indikationer

Borta är de dagar då fylliga former ansågs vara söta och attraktiva. Övervikt, oavsett hur mycket vi skulle vilja att den var, har trots allt aldrig varit en indikator på god hälsa. Snarare är det en manifestation av metaboliska störningar i kroppen, vilket leder till att fettreserver ansamlas på vissa delar av kroppen.

Men om mild och måttlig fetma kan betraktas mer som ett kosmetiskt problem, på grund av vilket korta kjolar och avslöjande baddräkter är förbjudna, så är fetma redan ett medicinskt problem, eftersom övervikt skapar ytterligare stress på olika organ och system i människokroppen, som följaktligen börjar misslyckas.

Personer som diagnostiserats med fetma, typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, problem med blodkärl och benleder måste aktivt bekämpa övervikt. Med alla ovanstående patologier hjälper viktminskning till att undvika återfall av sjukdomen och alla möjliga komplikationer i samband med att organen ständigt är under stor stress, vilket innebär att de slits ut snabbare.

Övervikt är således en riskfaktor för förhöjt blodtryck och bröstsmärtor (kärlkramp), utveckling av typ 2-diabetes och vissa typer av cancer, gallblåsesjukdomar, ledsjukdomar, gikt och sömnapné. Viktminskning och viktnormalisering är förebyggande av sådana sjukdomar. Men vissa typer av dieter kan inkluderas i den komplexa behandlingen av sjukdomar.

Selleri, på vilket selleridieten bygger, används i terapeutisk näring för:

• diabetes (på grund av förmågan hos denna kalorifattiga produkt med lågt glykemiskt index att återställa vatten-saltbalansen och minska blodsockernivåerna),
• onkologiska sjukdomar (hjälper till att minska vikt och risken för att utveckla cancer i livmodern, äggstockarna, gallblåsan, prostatan, tarmarna, och hämmar även tillväxten och utvecklingen av tumörprocesser),
• hjärtsjukdom (hjälper till att normalisera blodtrycket),
• ateroskleros i blodkärlen (hjälper till att minska nivån av skadligt kolesterol i kroppen),
• vissa patologier i matsmältningssystemet (normaliserar matsmältningsprocessen, stimulerar tarmmotilitet, främjar dess naturliga rengöring),
• njursjukdomar (på grund av goda diuretiska egenskaper och förmågan att bekämpa ödem).

Denna lista kan fortsättas ytterligare. Det är svårt att ens säga för vilka sjukdomar en sådan värdefull vitaminprodukt inte skulle vara användbar (även om sådana patologier finns, och vi kommer att prata om dem lite senare). Trots allt har en sådan diet, även om den anses strikt, ingenting gemensamt med svält, vilket orsakar brist på de vitaminer och mineraler som kroppen behöver. Selleri är helt enkelt ett förråd av nyttiga ämnen.

Selleridieten kan betraktas som ett alternativ för att snabbt gå ner i vikt inför en kommande operation eller undersökning, där ett stort fettlager är ett oönskat hinder. Kravet att återgå till det normala kan också komma från potentiella arbetsgivare. Vanligtvis finns det under sådana omständigheter väldigt lite tid kvar för att korrigera situationen, och en selleribaserad kost låter dig snabbt och säkert lösa detta problem.

Och ändå används denna diet oftast av de som snabbt, gott och utan större ansträngning vill gå ner några extra kilon för att se mer attraktiva ut i det motsatta könets ögon. Det finns trots allt inte så många dieter med snabba resultat utan att skada hälsan, och alla vill ha en vacker figur.

Selleridieten för viktminskning är det bästa alternativet, eftersom den inte bara hjälper till att gå ner i vikt på grund av det låga kaloriinnehållet i de konsumerade rätterna, utan också förbättrar de processer i kroppen som gör att du kan normalisera matsmältningen och ämnesomsättningen. Och detta kan redan betraktas som ett förebyggande medel mot upprepad viktökning.

[ 1 ]

Allmän information selleri diet

Vi har sett att selleri är en unik växt som ger människor ungdom och skönhet. Men i naturen finns det många andra nyttiga växter med en varierad näringssammansättning, många av dem ingår i olika dieter. Varför är selleridieten så populär och har så imponerande resultat?

Anledningen ligger i selleriens kemiska och näringsmässiga sammansättning. Även om du bara äter denna rotfrukt (dess olika delar) i flera dagar, kommer en person inte att känna sig hungrig och deprimerad, vilket händer när man följer strikta monodieter. Sellerins rika vitamin- och mineralsammansättning ger kroppen nästan allt den behöver för mättnad och normal funktion, och det höga fiberinnehållet gör att du kan bibehålla en mättnadskänsla under lång tid.

Detta gör att du kan begränsa konsumtionen av andra energigivande och styrkande produkter, som med ett högt innehåll av fetter och kolhydrater och brist på växtfibrer ofta visar sig vara orsaken till övervikt. Och ibland kan du helt vägra dem om du snabbt behöver gå ner 3-4 kilogram, vilket är möjligt med en kortsiktig strikt selleridiet.

Valet av selleri som bas för kosten berodde också på det låga kaloriinnehållet i olika delar av växten. I färsk form överstiger rotfruktens energivärde inte 16 kcal, och kaloriinnehållet i de flesta dieträtter baserade på det ligger inom 23-35 kcal per 100 g.

Det visar sig att selleri kan konsumeras i stort sett obegränsade mängder under en diet. Samtidigt kommer viktminskningen bara att öka, vilket inte alls är förvånande. Halten av proteiner, fetter och kolhydrater i selleri är ganska låg, samtidigt som den innehåller nästan 95 % vatten och mycket växtfibrer.

Vatten har en diuretisk effekt, det avlägsnar överflödig vätska från kroppen, ackumuleras i vävnader och ökar volymen av subkutant fett (fettceller består trots allt av 12 % vatten). Och fiber är ett universellt rengöringsmedel för tarmarna, vars matsmältning kräver kolossala energiförbrukningar från kroppen. Och eftersom selleri har ett lågt energivärde använder kroppen sina tillgängliga energireserver i form av fett för att bearbeta det. Detta förklarar den snabba viktminskningen på selleridieten.

Efter att noggrant ha granskat växtens sammansättning kan vi dra slutsatsen att den är mest användbar i färsk form, eftersom värmebehandling förstör vissa värdefulla ämnen. Men selleridieten för viktminskning är inte begränsad till sallader och färska juicer. Den inkluderar även rätter där växten utsätts för värmebehandling: kokning, gryta, bakning.

För närvarande har flera olika former av selleribaserade dieter utvecklats, allt från fastedagar till tvåveckorsdieter. Om så önskas kan alla välja ett lämpligt dietalternativ, som skiljer sig åt både i varaktighet och produkternas sammansättning. De som inte tidigare har praktiserat kostnäring eller inte har inkluderat sellerirätter i sin meny rekommenderas att börja med en endagsdiet.

Selleridiet i 1 dag (fastedagar)

Denna typ av fasta innebär att man dricker färskpressad sellerijuice under hela dagen. Växtens stjälkar och blad är bäst lämpade för dess beredning. Sellerijuice och färska juicer under en fastedag är både huvudmåltid och mellanmål, och under dagen får kroppen en sådan tillgång på nyttiga ämnen som den inte alltid har med en komplett, varierad kost.

Fastedagar kan förbättras. Inkludera till exempel äpplen i kosten. Lägg till exempel 1-2 äpplen till sellerijuice till frukost och lunch, och under den andra frukosten (lunchen), mellanmålet och middagen, föredra sellerijuice och färskpressade juicer, varva dem. Innan du går och lägger dig rekommenderas lite juice, vilket hjälper till att lindra hungerkänslan, vilket förhindrar att du somnar och får en hel natts sömn.

Du kan avlasta genom att bara inkludera selleri och kalorisnåla grönsaker i din kost. I det här fallet behöver du äta cirka 300-400 g selleri i vilken form som helst, och högst 2 kg grönsaker (förutom potatis). Dessa kan vara juicer, sallader, färska juicer, soppor, okroshka på kefir eller vassle, bakade grönsaker.

Under fastedagen behöver du, förutom sellerijuice, dricka mycket vätska. Utbudet av drycker är dock litet: äppeljuice, kokt, renat eller mineralvatten (helst stilla), örtteer utan tillsatt socker. Mängden vätska som dricks per dag bör vara inom 2,5 liter.

[ 2 ], [ 3 ]

Selleridiet i 3 dagar

Om kroppen reagerade positivt på fastedagarna kan du prova en 3-dagars monodiet. Du bör dock inte ta till den utan särskilt behov, eftersom det kommer att vara en viss stress för kroppen, det är inte för inte att upp till 4-5 kg vikt går ner på så kort tid.

Den tre dagar långa monodieten innebär att man äter selleri i vilken form som helst under dagen: färskt, bakat, kokt, i form av juice och färskpressad juice, sopppuré. Detta är en ganska strikt version av kostnäring, eftersom kroppen föredrar en mängd olika maträtter.

Men det finns andra, mer intressanta alternativ för en 3-dagars diet, som förutom selleri även inkluderar andra kalorifattiga livsmedel:

• Stimulerar tarmarnas och gallblåsans arbete. Huvudkomponenten i kosten är färsk sellerijuice utvunnen från växtens rot och bladskaft. Vid tre måltider om dagen bör den konsumeras 30-40 minuter före huvudmåltiden i en mängd av 20 ml (4 teskedar). Det finns ingen anledning att skölja ner juicen med vatten.

I detta fall aktiverar juicen produktionen av matsmältningsenzymer, förbättrar matsmältningen och stimulerar utsöndringssystemet (urinering, tarmrengöring).

Maten som konsumeras under dieten bör vara extremt kalorisnål, så att det dagliga kaloriintaget inte överstiger 1200 kcal. Detta kan vara magert kött och fisk, skaldjur, grönsaker (potatis och rödbetor är oönskade), kalorifattiga frukter och bär (bananer och vindruvor ingår inte), mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter, vars fettinnehåll ligger inom 0-1%.

Du behöver dricka mycket under den 3-dagars selleridieten. Alla drycker utan socker är lämpliga, inklusive kaffe, te och mineralvatten utan alkohol. Du bör dock inte missbruka kaffeinnehållande drycker, eftersom de kan öka aptiten och orsaka en känsla av hunger, vilket är oönskat i denna situation.

• Salladsalternativ. Detta innebär att man äter selleribaserade sallader i tre dagar. Alla vegetabiliska oljor (helst olivolja eller sesam), mager yoghurt, kefir, balsamvinäger och vinäger är lämpliga som dressingar. Sallader kan också innehålla proteinprodukter, vars mängd inte bör överstiga 25 % av produktens totala sammansättning.
• Soppalternativ. I 3 dagar får du konsumera obegränsade mängder sellerisoppa (vi ger recept för dess tillagning nedan) och olika delar av växten i färsk form (i sallader, smoothies, färskpressade juicer). Dricksregimen består av att dricka stora mängder rent vatten. Du kan också inkludera 1-2 små koppar grönt te i kosten, men du kan inte tillsätta socker till drycken.

Alla ovanstående dieter rekommenderas inte att utövas i mer än 3 dagar. Och de kan upprepas tidigast efter 2-3 veckor, när matsmältningssystemet har vilat från stress. Dieter utformade för en längre period bör ha en mer varierad kost och inkludera mat med olika konsistenser, vilket är nödvändigt för att upprätthålla en stabil funktion i mag-tarmkanalen.

Selleridiet i 4 dagar

Denna diet är inte särskilt populär, även om rätterna i den är mer näringsrika och deras totala kaloriinnehåll är högre. Resultaten av en sådan diet blir motsvarande mer blygsamma (minus 2-3 kg).

Huvudvillkoret för 4-dagarsdieten är att selleri ingår i sallader, vilket måste finnas i den meny som planeras för eftermiddagste. Samtidigt bör innehållet av olika delar av växten i dem vara minst 50%. Resterande måltider bör innehålla magert kött (till exempel ångkokta kotletter, bakad pollockfilé, kokt kyckling utan skinn), magra mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter, frukt.

Selleri kan läggas till rätter i vilken form som helst, men det bör finnas på bordet minst en gång om dagen.

Selleridiet i 7 dagar

Grunden för den veckovisa dieten är sellerisoppa, som måste finnas på menyn alla sju dagar. Originalversionen av denna soppa utvecklades av amerikanska läkare som var oroade över problemet med omöjligheten att utföra akuta hjärtoperationer på grund av patienters övervikt. Men detta land är ledande när det gäller antalet personer som lider av fetma.

Receptet på soppan nedan är skapat av proffs som känner till alla hemligheter bakom snabb viktminskning. För att tillaga den behöver vi följande ingredienser:

• Sellerirot – 100 g
• Selleristjälkar – 150 g
• Kål (kinesisk, vit) – 300 g
• Färska tomater – 300–350 g
• Paprika – 1-2 st.
• Sparris eller gröna bönor – 150 g
• Lök – 250 g
• Morötter – 100–150 g
• Vatten – 700–800 g

Koka först hackad sellerirot, morötter och drygt hälften av den använda löken (ett par lökar) i vatten i en kvart. Tillsätt sedan hackad paprika, selleristjälkar och sparris i soppan. Mixa tomaterna med tomatjuicen och tillsätt den i soppan 15 minuter innan kokningen är klar tillsammans med kålen.

Grönsakssoppa bör kokas på låg värme utan att tillsätta salt. Vid servering är det tillåtet att krydda den lätt med sojasås. Generellt sett bör mängden salt som konsumeras minskas till ett minimum under alla versioner av selleridieten.

Förutom sellerisoppa innebär den veckovisa kosten att man inkluderar andra hälsosamma livsmedel i kosten: grönsaker, frukt, magert kött, magra mejeriprodukter, som kommer att läggas till sellerisoppan. I detta fall blir menyn mer balanserad, så under alla 7 dagar upplever personen inte hunger och viss nervositet observeras vid konsumtion av monoton mat.

Återigen, det finns inga begränsningar för mängden sellerisoppa du kan äta, men du måste veta när du ska sluta. Att sträcka ut magen har aldrig gjort någon nytta. Det är bättre att äta din vanliga mängd och vänta 20 minuter, under vilken tid du vanligtvis känner dig mätt, än att sträcka ut magen och därmed öka denna mängd, vilket skapar ett allvarligt hinder på vägen mot viktminskning.

Under dieten behöver du äta regelbundet och inte låta hungerkänslan uppstå. Det bör finnas minst tre huvudmåltider. Detta är nödvändigt för att upprätthålla en stabil funktion i matsmältningssystemet. Maten bör vara så varierad som möjligt. Grönsaker, inklusive selleri, kan ätas råa, kokta eller bakade. Men det bör beaktas att efter klockan 18 bör man föredra färsk selleri, juicer, färskpressade juicer och smoothies gjorda på den.

Låt oss titta på en ungefärlig meny för en selleridiet i en vecka:

Dag ett. Sellerisoppa och favoritfrukter, med undantag för bananer och vindruvor, som är kaloririka och väger totalt cirka 1 kilogram.

Dag två. Sellerisoppa och grönsaker som kan ätas i vilken form som helst, även konserverade, men i det här fallet måste du komma ihåg att konserver innehåller salt. Du kan äta ungefär ett halvt kilo grönsaker per dag, men baljväxter ingår inte i den här listan. Denna dag är även bakpotatis tillåten (ett par småpotatisar), men det är lämpligt att baka dem utan olja. Vegetabilisk olja kan tillsättas i grönsaksrätter, men i begränsade mängder, men det är bättre att klara sig utan den, eftersom viktminskningens effektivitet beror på sådana tillfällen.

Dag tre. Förutom sellerisoppa i obegränsade mängder kan du äta ett halvt kilo grönsaker och frukt per dag som inte är kaloririka.

Dag 4. Menyn innehåller samma produkter och i samma mängder som rekommenderades på dietens tredje dag, men du kan lägga till ett glas lättmjölk, kefir eller yoghurt.

Dag fem. Denna dag kan du, tillsammans med sellerisoppa, inkludera i din kost cirka 1 kg icke-stärkelserika grönsaker (tomater i vilken form som helst, förutom stekta, är ett bra alternativ) och cirka 300-350 g nötkött eller kalvkött (kokt, ångkokt eller bakat i ugnen utan att tillsätta fett).

Dag sex. Kosten är identisk med den femte dagen och inkluderar grönsaks- och nötköttsrätter. Glöm inte sellerisoppa, som bör finnas på menyn varje dag.

Dag sju. Denna dag kan du, tillsammans med sellerisoppa, lägga till 3 skedar kokt brunt (opolerat) ris och färskpressad juice från olika frukter till menyn.

Sellerisoppa i sig är en rätt som lätt smälts och absorberas i mag-tarmkanalen. Andra rätter bör också vara lätta och kalorisnåla om möjligt, eftersom kosten är utformad för att minska vikten. Du kan dricka vilka drycker som helst under dieten: te, juice, kaffe, fruktdrycker, men du kan inte tillsätta socker till dem. Du kan dricka kaffe, men bara utan mjölk eller grädde. Under veckan behöver du dricka mycket vatten (cirka 2 liter per dag), vilket kommer att bidra till intensiv rengöring av kroppen.

Selleridiet för viktminskning 14 dagar

Denna tvåveckorsdiet är en variant av 7-dagarsdieten. För att implementera den kan du ta veckomenyn som beskrivs ovan som exempel och använda den i ytterligare 7 dagar. I det här fallet kommer menyn för den åttonde dagen att sammanfalla med den första, den nionde med den andra, etc. Eller så kan du hålla dig till detta alternativ:

Dag ett och åtta: Sellerisoppa plus stärkelsefattig frukt, juice eller kaffe utan tillsatt socker.

Dag två och nionde. Soppa och kokta grönsaker, inklusive ett par kokta eller bakade potatisar. Grönsakerna kan kryddas med matolja.

Dag tre och tio. 1 medelstor potatis bakad med skal, obegränsad sellerisoppa, grönt te eller örtte.

Dag 4 och 11. Sellerisoppa, under 3 huvudmåltider kan du äta 1 liten bit banan, kefir med låg fetthalt upp till 1 liter.

Dag fem och tolv. Lägg till proteinrika livsmedel i sellerisoppan: mager fisk, kalkon, kyckling eller kokt nötkött (300-350 g). Bland grönsakerna, ge företräde åt tomater (5-6 bitar).

Dag sex och tretton. Kosten är identisk med föregående dag, men mängden grönsaker kan ökas till 2 kg. Alla grönsaker kan användas, förutom potatis och baljväxter.

Dag sju och fjorton. Sellerisoppa, 2-3 skedar kokt opolerat ris och cirka 1 kg olika grönsaker (högst 1 potatis). Förutom vatten kan du dricka cirka 300 g fruktjuicer och färskpressade juicer per dag.

Det är mycket viktigt att dricka minst 2 liter vatten om dagen under den två veckor långa dieten, och helst 2,5-3 liter. På så sätt kan du inte bara gå ner i vikt (och vanligtvis försvinner 0,5 till 1 kg per dag med selleridieten), utan också rena och läka din kropp, som inte kommer att uppleva stress och belastning. Och detta är mycket viktigt om dieten inte skadar din hälsa, utan tvärtom stärker den.

Recept för selleridiet

Vi kan prata länge om fördelarna med en selleribaserad kost, om tillåtna och förbjudna produkter, om den delikata och ganska trevliga smaken av sellerisoppa, men detta ger inte en uppfattning om vilka rätter denna diet kan vara. Låt oss försöka ge flera alternativ för rätter som kan tillagas och konsumeras under användning av denna viktminskningsmetod.

Låt oss börja med olika alternativ för att göra sellerisoppa, som har förbättrats och moderniserats av dietfantaster med välutvecklad fantasi. De kan skilja sig något från receptet som utvecklats av amerikanska läkare, men är ganska lämpliga för att diversifiera kosten under en diet.

Alternativ 1.

• Vitkål – cirka 400-450 g
• Rödlök – 6 st.
• Paprika – 1 medelstor bit
• Tomater – 2 st.
• Selleristjälkar – 250–300 g

Finhacka kålen, finhacka även löken. Skär paprikan, skalade tomater och selleristjälkar i små tärningar. Häll 1 liter vatten över grönsakerna, sätt på hög värme och låt koka på spisen i högst 2-3 minuter efter kokning. Låt koka under ett stängt lock och ta bort från spisen.

Alternativ 2.

• Vitkål – 1,5 kg
• Medelstora lökar – 6 bitar
• Tvåfärgade paprikor – 2 st.
• Tomater – 6 bitar
• Selleri (rot eller blad) – cirka 300 g

Skär alla grönsaker i små bitar efter eget gottfinnande, tillsätt vatten så att det är 1,5-2 cm över nivån på produkterna i pannan, koka snabbt upp och koka på låg värme i högst 25 minuter, täck pannan med ett lock.

Alternativ 3.

• Sellerirot – 200–250 g
• Kål – 500-600 g
• Morötter, tomater och lök – 6 styck.
• Paprika – 2 st.
• Gröna bönor – 400 g
• Tomatjuice – 1,5 l
• Dill och persilja efter smak

Finhacka alla ingredienser, häll dem i en kastrull och tillsätt tomatjuice (späd ut den med vatten om det behövs). Koka upp vår soppa och låt den koka kraftigt i 10 minuter, sedan ytterligare 10 minuter på låg värme.

Alternativ 4

• Sellerirot – 1 medelstor
• Selleristjälkar eller blad – 200–300 g
• Vitkål – 300–350 g
• Paprika och morötter – 2 st av varje.
• Lök – 5 st.
• Vitlök - 3 medelstora klyftor
• Tomatpuré – 200–220 ml
• Olivolja – 2 msk.
• Dill, persilja, lagerblad efter smak

Hacka alla grönsaker utom 1 lök, häll i 3 liter vatten och koka upp på hög värme. Sänk värmen och koka soppan i ytterligare en kvart. Stek nu den hackade löken lätt i olja i en stekpanna, häll i en liten mängd vatten och låt sjuda i ett par minuter. Tillsätt sedan tomatpuré i stekpannan och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter.

Efter stekning, hackade örter och finhackad vitlök, tillsätt dem i grytan med soppan, koka den i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen.

Det finns många sätt att göra sellerisoppa, men inget av dem involverar användning av salt. Du kan tillsätta lite havssalt eller sojasås till den färdiga rätten under måltiden, men det är bättre att försöka känna den riktiga smaken av grönsaker och älska den. Det är fullt möjligt att du efter dieten inte längre vill förstöra smaken av mat med salt, vilket ibland kallas vitt gift.

Hittills har vi pratat om huvudrätten i vårt viktminskningsprogram med selleri. Men kosten innehåller även andra hälsosamma rätter baserade på den värdefulla rotfrukten. Olika sallader, där selleri är en av ingredienserna, är särskilt populära bland dem som går ner i vikt.

Frukt- och grönsakssallad 1

• Sötsurt äpple – 1 st.
• Morötter – 1 st.
• Kinakål – 150–200 g
• Selleri (rot) – 100-200 g

Riv äpplet och grönsakerna på ett fint rivjärn och krydda med citronsaft efter smak.

Frukt- och grönsakssallad 2

• Selleri (rot) – 400 g
• Morot och surt äpple – 1 av varje.
• Vitlök – 1 klyfta

Använd selleri färsk eller kokt. Riv den tillsammans med morötter och äpplen, strö över finhackad vitlök, svartpeppar och dill, blanda och strö över citronsaft.

Grönsakssallad 1

• Sellerirot eller stjälkar – 150–200 g
• Kålrot – 1 st (medelstor eller stor, kan ersättas med rädisa)
• Morötter – 1 st.

Riv grönsakerna på ett medelstort eller stort rivjärn, krydda dem med en liten mängd vegetabilisk olja och strö över citronsaft.

Grönsakssallad 2

• Körsbärstomater – 0,5 kg
• Selleriblad – 1 knippe
• Paprika – 1 st.
• Vitlök - 3 klyftor
• Koriander - en liten bunt

Skär tomaterna i halvor, sellerin i små bitar tvärs över fibrerna och paprikan i bitar eller strimlor. Blanda grönsakerna, tillsätt hackad vitlök, häll över dressingen av olivolja och citronsaft och garnera med koriander.

Grönsakssallad med yoghurt

• Tärnade selleristjälkar – 2 koppar
• Gurka i kuber och morötter på ett grovt rivjärn - ½ kopp vardera
• Vitlök – 1-2 klyftor
• Lök - en liten bit.

Blanda grönsakerna, strö över hackad vitlök och riven lök. Tillsätt finhackad persilja. Blanda allt och krydda med yoghurt. Du kan använda en blandning av yoghurt och lättgrädde (kärnmjölk).

Köttsallad med selleri

• Sellerirot – 1 st.
• Selleristjälkar – 2 st.
• Kokt kycklingfilé – 1 st.
• Paprika – 1 st.

Riv rotsellerin och finhacka stjälken och andra grönsaker. Tillsätt kycklingfilén i bitar, krydda med hackad salladslök, häll i mager yoghurt, blanda och lägg på de gröna bladen av din favoritsallad.

Du kan lägga till valfria grönsaker, grönsaker, kokt kyckling eller nötkött, hårdkokta och finhackade ägg i sellerisallader. Som dressing kan du använda mager olja, olivolja, sesamolja, citronsaft, sojasås, yoghurt, surmjölk, tillsätta dina favoritkryddor och experimentera med smaker. Så kosten blir inte en betungande uppgift, utan en kreativ process, nyttig för sinnet och hälsan.

Fördelar

Oavsett hur gärna vi alltid vill se smala och attraktiva ut, får vi i jakten på en vacker figur inte glömma vår hälsa. Det betyder att när vi väljer metoder och medel för att bekämpa extrakilon, måste vi alltid vara uppmärksamma på vilka fördelar en kostförändring kan ge kroppen, och om den kommer att skada kroppen.

Dieter finns i olika former. Till exempel kan fasta också betraktas som ett kalorifattigt alternativ, men till skillnad från de nu populära fastedagarna är det inte alltid fördelaktigt. Selleridieten innebär inte något liknande. Detta är en av de strikta kalorifattiga dieterna, vars grund är sellerirätter. Det är i sammansättningen av denna ovanliga växt som dess värde för kroppen ligger, och därför fördelarna med kosten, där den spelar huvudrollen.

Men vad är det som är så nyttigt för människor med selleri – en växt som vi är vana vid att tillsätta i olika rätter för att ge dem en viss smakrikhet? För att det är en fantastisk källa till ämnen som är nyttiga för vår kropp, som också har ett ovanligt lågt kaloriinnehåll (endast 13-16 kcal per 100 g rå produkt). Växten, oavsett art (och du kan äta rot-, blad- och bladsorter av selleri), kännetecknas av ett högt innehåll av vitamin A, K och betakaroten. I dess sammansättning finns vitamin C, E, PP, samt många vitaminer från grupp B.

Produktens mineralsammansättning representeras av: kalium, kalcium, natrium, fosfor, magnesium. Selleripulp innehåller mindre mängder järn, zink och mangan. Dessa är alla vitaminer och mineraler utan vilka vår kropp inte kan fungera normalt.

En viktig egenskap hos växten är att varje person, oavsett kön och ålder, kan äta rätter baserade på den, samtidigt som de får stora fördelar för sin kropp, eftersom selleri:

• innehåller aminosyror som stimulerar vävnadsregenereringsprocesser i kroppen (föryngrande effekt och hämning av åldrandeprocesser),
• innehåller många vitaminer och mineraler som kroppen behöver, så under dieten behöver du inte oroa dig för att få vitaminbrist tillsammans med en smal figur,
• har en gynnsam effekt på nervsystemets tillstånd, vilket ökar stressmotståndet och normaliserar nattsömnen,
• reglerar vatten-elektrolytbalansen, vilket gör att du framgångsrikt kan bekämpa högt blodtryck, förhindrar komplikationer av diabetes, normaliserar sköldkörtelns funktion,
• hjälper matsmältningssystemet att fungera tydligt och smidigt: förbättrar aptiten, men kontrollerar samtidigt hungerkänslan, på grund av det höga innehållet av vatten och kostfiber, förhindrar förstoppning och överdriven ansamling av gaser i tarmarna orsakade av jäsningsprocesser i det långsamt arbetande mag-tarmkanalen, främjar matsmältningen av tunga rätter och proteinrika livsmedel,
• hjälper till att öka kroppens ton, så kosten orsakar inte förlust av styrka och allmän svaghet,
• anses vara ett effektivt afrodisiakum, vilket innebär att vi inte bara talar om en ökning av styrka och kraft, utan också om en ökning av libido, särskilt hos det starkare könet (det finns information om att selleri fungerar på samma sätt som det populära läkemedlet "Viagra").
• anses vara en antiallergen växt, dvs. intolerans mot selleri anses vara ett extremt sällsynt fenomen, och dessutom används den inom folkmedicinen som ett botemedel mot allergier,
• tack vare sin diuretiska effekt bekämpar den effektivt svullnad, avlägsnar gifter från kroppen, rengör njurarna och urinblåsan och förhindrar stagnation i dem,
• ökar immuniteten och hemoglobinnivåerna i blodet,
• hjälper kvinnor som lider av klimakteriet och PMS, minskar smärtsamma menstruationer,
• förbättrar tillståndet hos hud, hår, naglar,
• stärker blodkärlen (i detta fall är det bra att dricka färsk sellerijuice),
• förhindrar ansamling och avsättning av dåligt kolesterol på blodkärlens väggar,
• På grund av innehållet av den magsårsdämpande komponenten minskar den smärtsamma symtom vid inflammatoriska sjukdomar i magen (gastrit och sår).

Men det viktigaste för att gå ner i vikt är att selleri effektivt hjälper till att bekämpa extra kilon, eftersom vår kropp lägger mycket mer energi på att smälta det än den får från själva produkten, som har ett mycket lågt kaloriinnehåll.

Vad kan och vad kan inte?

Själva konceptet med en diet innebär vissa begränsningar i kosten. Men om det inte finns några, behöver du inte vänta på ett positivt resultat. Men för att följa en diet räcker det inte att veta att det finns begränsningar, det är viktigt att förstå vad de är, eftersom varje diet har sina egna tillåtna och förbjudna produkter. I detta fall är förbjudna produkter de produkter, livsmedelstillsatser och rätter vars användning bör begränsas så mycket som möjligt, och ännu hellre, uteslutas helt.

Men vi kommer att prata om kombinerade versioner av selleridieten, där förutom själva växten och soppa gjord på den, ingår även andra flerkomponentsrätter i kosten.

Låt oss börja med huvudfrågan: vad kan man äta? Dessa är de ovan nämnda tillåtna produkterna:

• alla typer av grönsaker, förutom potatis, som innehåller mycket stärkelse och är kaloririka (denna grönsak är vanligtvis utesluten från alla viktminskningsdieter),
• nästan alla dina favoritfrukter, både sura och sötsura,
• magert kött (nötkött, kalvkött, kyckling och kalkon utan skinn),
• mager fisk (havs- eller flodfisk med vitt kött),
• mejeriprodukter med låg fetthalt (mejeriprodukter med låg fetthalt kan ingå i begränsade mängder),
• ris och risgryn (den enda tillåtna flingan, men det är bättre att ta opolerat ris),
• ägg (helst hårdkokta, högst 2 per dag eller 3 äggvitor),
• örtaromatiska kryddor: dill, salladslök, basilika, persilja, etc.,
• te, kaffe utan mjölk, örtteer, mineralvatten utan mjölk, fruktjuicer utan tillsatt socker, grönsaksjuicer och färskpressade juicer,
• kryddor: citronsaft, sojasås, vin- och balsamvinäger, paprika, svart och stark rödpeppar, havssalt (salt i begränsade mängder).

Det är på grundval av dessa produkter och livsmedelstillsatser som selleridieten är baserad. De kan kombineras i olika kombinationer för att göra menyn mer varierad och kosten mer njutbar.

Men det är viktigt att inte bara förstå vilka livsmedel som är tillåtna vid viktminskning. Man bör också vara uppmärksam på metoderna för att tillaga grönsaker, frukt, spannmål och kött. Grönsaker rekommenderas att ätas färska, bakade eller kokta, mosade, inkluderade i sallader och soppor, gjorda av dem i hälsosamma juicer, smoothies, färska juicer. Frukt äts bäst färska, i form av sallader, juicer och färska juicer. Grönsaker och frukt kan kombineras med fermenterade mjölkprodukter: yoghurt, kefir, keso. Kött kan kokas eller bakas.

Vad kan man inte äta på selleridieten, och vad bör man helt enkelt begränsa i mängd? Låt oss börja med de förbjudna produkterna:

• grönsaker tillagade genom stekning,
• fett kött och magert stekt kött,
• kaloririka frukter och bär, särskilt druvor och bananer (de senare kan inkluderas i kosten en gång i veckan i små mängder, särskilt om en person har symtom på glukosbrist),
• alla nötter och solrosfrön som är kaloririka,
• alla typer av mjölprodukter, spannmål, med undantag för brunt ris,
• kokta degrätter (pelmeni, vareniki, pasta, dumplings, galushki, etc.),
• sötsaker och konfektyr, inklusive söta desserter, glass, choklad, mousser, gelé, puddingar,
• feta mejeriprodukter (fet keso, gräddfil, ost, grädde),
• feta, salta kött- och korvprodukter (korvar, varmkorvar, ost, ister, rökt kött etc.),
• fet och röd fisk,
• smör, majonnäs (köpt eller hemgjord),
• animaliska fetter och margarin,
• butiksköpta livsmedelstillsatser med salt och smakförstärkare,
• alla alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, öl (inklusive alkoholfri) och kvass,
• söta och osötade kolsyrade drycker, kompotter tillagade med socker, köpta juicer.

Salt kan endast tillsättas i rätter i minimala mängder, om maten inte får plats i munnen utan det. Socker är förbjudet i rätter. Konserverade grönsaker kan konsumeras en gång i veckan i begränsade mängder, eftersom de innehåller salt och hjälper till att öka aptiten. För att tillaga sallader kan du använda en liten mängd av valfri vegetabilisk olja och dina favorit naturliga kryddor.

Som vi kan se av sammansättningen av de tillåtna produkterna kan selleridieten i 7 och 14 dagar knappast kallas för strikt. Den låter dig göra din meny ganska varierad och komplett, så kroppen kommer att reagera på den helt normalt, och extrakilon försvinner naturligt även utan fysisk aktivitet. Förresten, det senare är inte förbjudet under dieten, men du bör inte överdriva det, eftersom kosten är kalorisnål och höga energikostnader kan påverka ditt välbefinnande negativt.

Kontra

Trots alla de påstådda fördelarna med att använda selleridiet för figuren och kroppens allmänna hälsa, kan inte alla använda metoden för snabb viktminskning. Faktum är att det finns ett antal sjukdomar där selleriens gynnsamma egenskaper kan förvandlas till skada och orsaka allvarliga exacerbationer.

Sådana sjukdomar inkluderar:

• magsår och tolvfingertarmsår, pankreatit (inflammation i bukspottkörteln) och gastrit med ökad surhetsgrad i magsaften (aktiv stimulering av utsöndringen av matsmältningsenzymer skapar en belastning på organ som försvagats av sjukdomen och ökar innehållet av komponenter i magsaften som irriterar slemhinnan),
• kolecystit och gallstensjukdom (selleri har en koleretisk effekt och stenarnas förflyttning kan leda till blockering av gallgångarna),
• njure och urolithiasis (här kommer växtens diuretiska effekt att vara skadlig).

Vid kärlsjukdomar orsakade av blockering eller ökad permeabilitet bör möjligheten att följa en selleridiet diskuteras med den behandlande läkaren. Detsamma bör göras av de som lider av epilepsi och andra allvarliga sjukdomar. Faktum är att dieter för viktminskning skiljer sig från dieter som ordinerats för olika hälsoproblem, och endast specialister kan bedöma hur säkra de kan vara.

Sellerijuice anses ohälsosam vid urtikaria och olika hudsjukdomar, sköldkörtelpatologier, leversjukdomar, epileptisk status etc. Men möjligheten att äta kokt, stuvad och bakad selleri för dessa patologier bör klargöras med din läkare, men effektiviteten av en diet utan att dricka juice och färska rotfrukter kommer att vara märkbart lägre och det kommer att finnas mindre nytta av den.

Blivande mödrar bör inte heller ta till selleridiet. Och det är inte ens så att en gravid kvinnas kost ska vara så komplett som möjligt. Det är bara det att selleri innehåller ämnen som ökar blodflödet till livmodern. Vilket försätter den i ett tillstånd av stridsberedskap. Ökad blodtillförsel och aktiva sammandragningar av livmodermusklerna, så nödvändiga under förlossningen, kan spela ett dåligt skämt om en kvinna som är för tidig att föda barn. Den blivande modern kan därför, tillsammans med övervikt, förlora sitt barn.

En erfaren obstetriker-gynekolog eller nutritionist kommer aldrig att föreslå en selleribaserad diet till en överviktig gravid kvinna. Dessutom anser de att det under denna period är bättre att glömma förekomsten av en sådan rotfrukt med en så tvetydig effekt på en ung mammas kropp. Om vi inte pratar om fetma, vilket är ett visst problem under denna period, förblir en gravid kvinna vacker utan dieter, och hon kommer att ha gott om tid att ta hand om sin figur efter förlossningen.

Fördelarna med selleri under amning är också tveksamma. Faktum är att en sådan produkt i moderns kost kan orsaka matsmältningsproblem hos barnet (uppblåsthet och tarmkolik) och matallergier (diates). Det kan introduceras i kosten tidigast 4-5 månader efter förlossningen, och sedan mycket försiktigt, gradvis, i små portioner. Och vad kan vi säga om selleridieten, där all betoning ligger på att äta denna rotfrukt.

Visst, efter att barnet har bytt till en annan mat, kan kvinnan mycket väl börja korrigera sin figur, som har förändrats så mycket under graviditet och amning. Och selleridieten kommer att hjälpa henne att återfå sin tidigare attraktionskraft på kort tid.

Eventuella risker

Det måste sägas att varje diet är ett slags våld mot kroppen, som är van vid en helt annan regim och kost. Selleridieten innebär förresten inga strikta begränsningar för antalet huvudmåltider per dag och mellanmål, mängden konsumerade produkter och rätter, och till och med alternativen för deras tillagning (samma sellerisoppa har flera varianter). Men för många människor är detta en annorlunda, kanske till och med ovanlig kost, vars grund är en växt med en ovanlig, uttalad smak och lukt.

Faktum är att selleri med sin karakteristiska kryddiga arom inte faller alla i smaken. Och även de som regelbundet tillsätter det i traditionella rätter kan inte alltid klara av den dagliga konsumtionen av denna ovanliga grönsak. Om det bara är en fastedag kan man stå ut med det. Men strikta 3-dagarsdieter med 50-100 % selleri i kosten är inte så lätta att tolerera, vilket blir anledningen till att leta efter andra alternativ för att snabbt gå ner i vikt.

På grund av intolerans mot lukten och smaken av selleri kan illamående uppstå, vilket inte tillåter dig att fortsätta kosten ytterligare.

En annan orsak till den svåra toleransen av en veckovis och särskilt tvåveckorsdiet kan vara hypoglykemi som utvecklas mot bakgrund av begränsat sockerintag. Selleri i sig hjälper också till att sänka blodsockernivåerna. Men även om denna egenskap anses vara användbar för en sockerdiet, kan den hos en person med normala blodsockernivåer framkalla symtom som svaghet, yrsel och ökad trötthet.

Visst kan sådana symtom uppstå redan på den 2-3:e dagen av en strikt diet. 1-2 söta frukter kommer att vara räddningen. Men om symtomen inte försvinner eller upprepas regelbundet är det bättre att avsluta dieten där de har uppnåtts.

Riskerna med kosten gäller främst de patologier som anges i kontraindikationerna för denna metod för snabb viktminskning. Det är i dessa fall som komplikationer av befintliga sjukdomar kan observeras mot bakgrund av selleridieten, även om utvecklingen av nya hälsopatologier i detta fall inte diskuteras. Troligtvis kan smärta i epigastriet och nedre delen av buken uppstå, i samband med ökad surhet i magen och ökad inflammation, samt med obstruktion av galla och urinvägar.

Men om du är på diet i mer än en vecka, även om du är vid perfekt hälsa, måste du förstå att selleri, trots att den är rik på kemiska ingredienser, inte innehåller alla vitaminer och mikroelement som kroppen behöver. Dessutom förstörs vissa av dem under värmebehandling. För att undvika hypovitaminos rekommenderas det att börja ta vitamin- och mineralkomplex parallellt med kosten.

Kvinnor bör inte riskera att börja med diet dagen före eller under sin mens. Menstruationsblödningar och en kalorisnål kost kan orsaka yrsel och blodtryckssänkning. Samma situation observeras vid aktiv sport.

[ 4 ], [ 5 ]