Diet med hjärtsjukdom: en balanserad kost för framgångsrik behandling

Diet med hjärtsjukdom bör bibehålla balansen mellan vitaminer och spårämnen, som kardiovaskulärsystemet behöver: vitaminerna A, C, E och även Grupp B, Kalium och Magnesium.

Den optimala mängden mat, dess sammansättning, kalorier och beredningsmetoder, speciellt utvalda beroende på den specifika sjukdomen, kallas diet. På grekiska betyder diaita "livsstil", "regim".

Överensstämmelse med principerna om korrekt näring i hjärtpatologier syftar till att stärka hjärtmuskeln, normalisera sitt arbete och minska svullnaden i vävnaderna. Huvudprinciper för en hjärtsjukdomsdiet:

• Torka inte för att undvika övervikt, komplikation i magen och hjärtöverbelastning.
• mat bör lätt absorberas: mindre fetthalt - mindre kolesterol - mindre aterosklerotiska deponier på koronarkärlens väggar;
• matintag i små portioner 5-6 gånger under dagen;
• begränsa användningen av salt (upp till 3-5 gram per dag) - för att bekämpa svullnad och hjärtöverbelastning
• begränsning av användningen av vätska (upp till 1-1,5 liter per dag, beroende på diagnos och patientens tillstånd) - i samma syfte;
• begränsning av användningen av socker, vilket framkallar ödemens början.

Kalium är inblandat i muskelkontraktion, reglering av blodtryck och hjärtfrekvens. Hög halt av kaliumsalter skiljer spenat, grön lök, äggplantor, potatis (i ugn), brysselkål, bönor (inklusive jordnötter), tång (kelp), pumpa, bananer, äpplen, persikor, aprikoser (aprikoser), druva (russin), pommes frites, honung, nötter.

De magnesiumföreningar underlätta avlägsnandet av den vaskulära och muskulära spasmer, hjälper det att syntetisera proteiner och utsöndra kolesterol. Listan över livsmedel med höga halter av detta spårämne visas: vetekli, pumpa och solrosfrön, sesamfrön, mandel, pinjenötter och valnötter, bovete, sojabönor, oliver, vattenmelon, fikon, persilja, spenat.

[1], [2], [3], [4]

Meny diet för hjärtsjukdom

Det är uppenbart att denna menydiett med hjärtsjukdom (nr 10, 10A, 10C, 10I) är ungefärlig. Och här är det viktigaste att fånga principen om rationell nutrition och lära sig att variera rätter i enlighet med dieterernas rekommendationer. Självklart kan vem inte stå med grön gröt, laga havregryn eller bovete och vem som inte gillar grytkål kommer att laga en grönsakspott.

Så, vad rekommenderar läkare till hjärtpatienter?

• Till frukost: en ångomellett eller kockost med gräddfil (100 g), mjölkgröt (100 g), te (200 ml).
• För den andra frukosten: en apelsin eller ett äpple (färskt eller bakat).
• Vid Lunch: vegetarisk soppa eller grönsakssoppa (200 g), nonfat kokt kött eller fågel med en garnering av stuvade grönsaker (150 g), frukt dessert (100 g).
• För ett mellanmål eftermiddag: ett avkok av vildrosbär, gelé eller fruktjuice (200 ml), 2-3 smulor eller kex.
• Till middag: kokt havsfisk (150 g) med grytkål (100 g), te eller komposit (200 ml).
• Innan du går och lägger dig (2 timmar före sänggåendet): 6 stycken pommes frites eller torkade aprikoser, eller ett glas kefir.

Den rekommenderade dagliga brödnormen är 200 g (halv råg) och socker - högst 35 gram.

Det är uppskattat att näringsvärdet av en diet för hjärtsjukdom ska vara: 85 g proteiner (45 g av animaliskt ursprung), 80 g fett (30 g av dem är vegetabiliska), högst 350 g kolhydrater. Det totala rekommenderade kaloriinnehållet ligger inom intervallet 2200-2400 kalorier per dag.

Recept för rätter med hjärtsjukdom

Tips för matlagning med hjärtsjukdom:

• för att minska fettköttbuljongen måste du koka köttet i 10 minuter, dränera vattnet, häll köttet med färskt vatten och koka tills det är klart:
• För att förbättra smaken på en dietisk nonsalinrätt, kan du krydda den med örter av dill, persilja, koriander (koriander), dragon, basilika.

Recept för hjärtsjukdomar: sallader

Potatisallad

• 250 g potatis, kokta i en skal, rengör och skär i kuber. Haka en halv lampa, ett litet friskt äpple och persilja. Blanda allt, krydda med olivolja.

Rödbeta sallad

• 300 g rödbetor kokta i en skal för att rensa och rivna på en stor rivare. Finhackad lök (30 g), pripustit den i en liten mängd vatten, kyldes, duggregn med citronsaft eller vinäger, socker (10 g) och låt stå i 5 minuter. Sedan kombinera med betor och fyll i en matsked av någon vegetabilisk olja.

Persilja sallad i marockansk stil

• Nödvändiga produkter: 120 g persilja grönsaker, 30 g lök, kvart citron, 2 g salt. Persilja och lök finhacka, blanda med finhackad massa av citron, tillsätt och omedelbart servera.

Recept för hjärtsjukdomar: soppor

Kostsoppa med rötter

2 liter av vegetabiliskt eller med svag köttbuljong måste ta potatis (3 st.), Morot (1 st medelstorlek.), Persilja rot (1 st.), Selleri (100 g), purjolök (1 stjälk) ghee (en halv matsked), salt (1 g).

Rötter - morötter, persilja och selleri, och skär också purjolök i små rån och sätt i smält smör, häll sedan vatten och låt det simma i 5-10 minuter. Tillsätt potatis, tärnade dem och låt dem simma i ytterligare 5 minuter. Därefter skickas allt till pannan med kokande buljong, tillsätt salt och laga mat till grönsakernas mjuka tillstånd. Stänk med örter när du serverar det.

[5]

Kostsoppa med spenat

1,5 liter vatten eller med svag köttbuljong behov: Potatis (300 g), morötter (1 st genomsnittlig storlek.), Spenat (250-300 g), medium lök, dill balk, vegetabilisk olja (matsked), salt ( 3 g).

I kokande vatten (eller buljong) sätter de tärnade potatisarna. Grated morötter och hackade lök är lätt stekt i vegetabilisk olja och skickas efter potatis. När potatiserna är nästan kokta, lägger de den tidigare hackade spenaten och dill på pannan. Efter kokning tillsätt soppan och laga den i ytterligare 3-4 minuter.

[6], [7]

Recept av rätter med hjärtsjukdom: andra rätter

Makaroner gryta med kött och ost

Ingredienser: pasta (450 g), kokt nötkött, eller kyckling (200 g), ost (100 g), morötter (1 st genomsnittlig storlek.), Rå ägg (2 st.), Mellan lök, vegetabilisk olja, mark svart peppar, salt (2-3 g).

I saltat vatten, laga pasta, dränera vatten. I vegetabilisk olja steka lätt riven morötter och hackade lök. Kokt kött finhackat (över fibrerna), rista osten.

Lägg i halva pastaen i en smurt form, sedan morötter med lök och kött. Vi lägger resten av pasta på toppen, häll ägg (som omelett) med ägg och täck med riven ost. Baka i ugnen, uppvärmd till 180-185 ° C, i 20-25 minuter.

Puff Pastry Vegetable Stew

För att förbereda denna maträtt, som är ett nöje att äta och de som inte följer en diet för hjärtsjukdom, behöver du följande produkter:

Potatis (2 st.), äggplanta (1 st. Medelstorlek), en liten kabachok (normal eller zucchini), peppar (2 st.), vitlök (2 klyftor) balk dill, grädde (150-180 g) vegetabilisk olja (4 msk) salt (3 g).

Potatis, aubergine och zucchini skalas och skärs i tunna skivor. Peppar ska rengöras av frön och skuren i långa tunna skivor. I en vattenkokare eller en kruka med en tjock botten hälls vegetabilisk olja och lägger grönsakerna i lager, saltar och häller de hackade örterna och vitlök. Vi häller hela gräddfilen och skickar den till en het ugn i 45 minuter. Omrörning rekommenderas inte vid beredning.

Pumpa-morot pannkakor

Mala med en rivare 150 g avskalad rå pumpa, samma operation gjord med 150 g rå morötter. Gör halvvätska deg från 100-150 ml kefir eller curdled mjölk, ett ägg och 2-3 matskedar mjöl. Glöm inte att lägga till läsk (på spetsen av kniven) och en tesked granulärt socker. Därefter måste du sätta degen i riven morötter och pumpa och blanda bra.

Pannkakor är bakade på en smord stekpanna, serveras på ett bord med gräddfil.

Enligt "Hippokrates" -fars far är läkemedels handlingar övergående, och kostfysiska åtgärder är långa. Så stämma överens med att en hjärt-sjukdomsdiet är en viktig del av din behandling. Dessutom långsiktig behandling, men mycket effektiv. Och väldigt gott!

Vad kan du äta med hjärtsjukdom?

• Lågfettvarianter av kött (kalvkött, kanin, kyckling, kalkon);
• havsfisk och skaldjur;
• ägg (högst fem stycken per vecka);
• vegetabilisk olja (olivolja, solros, majs);
• grönsaker (färskt, ångad, ångad);
• ris, hirs, bovete, havregryn och kornspannmål, pasta;
• mjölk och mejeriprodukter (magerfett, fermenterad bakad mjölk, curdled mjölk, gräddfil, kesost);
• bönor (bönor, ärter, linser), majs, potatis (i kokad form);
• bröd från fullkornsmel
• färsk frukt;
• nötter, torkade frukter.

Vad kan du inte äta med hjärtsjukdom?

• fett kött och fisk
• smör, margarin, inre djurfett, svamp
• färska bageriprodukter från mjöl av högre kvaliteter; - alla stekt
• rika buljonger;
• konserver, marinader, pickles (inklusive surkål);
• kryddiga såser och kryddor;
• starkt te, kaffe och kakao, alkoholhaltiga drycker;
• choklad och choklad.