Kost vid kolecystit

Ett viktigt behandlingssteg anses vara en diet för kolecystit, som syftar till att minska konsumtionen av livsmedel med kolesterol och öka mängden fiber. Dietbehandlingsprogrammet sammanställs individuellt beroende på sjukdomens svårighetsgrad och stadium. Patienten är skyldig att dela upp den dagliga kosten i 5-6 måltider, varav tre är de tätaste. Fraktionerad näring förhindrar gallstagnation, minskar smärtsyndrom och förbättrar matsmältningen.

Inflammation i gallblåsan eller gallgångarna förekommer hos 10 % av befolkningen. Kolecystit är obehaglig på grund av smärtsamma förnimmelser och är förenad med allvarliga konsekvenser. Förutom bildandet av stenar är sjukdomen farlig på grund av blockering av gallgångarna, vilket stör gallflödet, hotar peritonit och till och med döden.

Kronisk och akut kolecystit kännetecknas av svår smärta på höger sida, bitter rapning, illamående och en gulaktig nyans på huden. Patientens tillstånd förvärras efter att ha ätit stekt och fet mat. Negativa faktorer inkluderar övervikt, dålig kost, överdriven alkoholkonsumtion, överätning, kroniska infektioner, rökning, graviditet och ärftlighet.

[ 1 ], [ 2 ]

Diet för kolecystit och pankreatit

Den inflammatoriska processen i gallblåsan, som utvecklas när gallgången blockeras mot bakgrund av patogen mikroflora, kallas kolecystit. Inflammationen kan i sin tur sprida sig till närliggande organ, såsom bukspottkörteln, vilket orsakar pankreatit.

Det är möjligt att lindra patientens tillstånd och uppnå snabb remission genom korrekt behandling, såväl som genom att följa en diet. Vid akut pankreatit indikeras fasta i flera dagar. Dieten för kolecystit och pankreatit har gemensamma drag:

• öka proteinintaget samtidigt som man minskar fett- och kolhydratintaget;
• utesluta feta, rökta, inlagda och kryddiga livsmedel;
• Du bör dricka upp till 2-2,5 liter vatten per dag;
• Det är att föredra att ångkoka eller koka mat och sedan purera den (särskilt under perioder då sjukdomen förvärras);
• Det är viktigt att övervaka temperaturen på maten du äter (mycket varm eller kall mat är förbjuden);
• Det är bättre att glömma förrätter med rika buljonger och äta vegetariska soppor;
• maten bör tuggas så mycket som möjligt och man bör undvika att rusa under måltiden;
• de konsumerade livsmedel bör inte orsaka uppblåsthet, ökad gasbildning, aktiv produktion av magsaft och förlängd matsmältning;
• användning av örtteer (immortelle, calendula, berberis- eller cikoriabark, lingonblad).

Dieten för kolecystit och pankreatit förbjuder intag av följande produkter:

• förrätter med kött-/fisk-/svampbuljong och stekta grönsaker;
• fett kött, fiskprodukter och halvfabrikat;
• bakverk, vitt/svart bröd, bakverk;
• vitkål, bönor, rädisor, vitlök, lök, pepparrot;
• kaffe- och kakaohaltiga drycker, kolsyrade drycker;
• alkohol;
• choklad, krämiga och feta desserter, glass.

Det bör noteras att man vid pankreatit inte kan äta råa frukter och grönsaker, samt fikon, bananer och vindruvor. Vete, korn, majs och pärlkorn är också begränsade. Under behandling av kolecystit bör man undvika sura frukter och bär, pepparrot och senap.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Diet för gastrit och kolecystit

Huvudmålet med dietbehandling är att minska belastningen på de drabbade organen, främja normaliseringen av gallblåsan och dess kanaler, återställa funktionerna i mag-tarmkanalen och tarmslemhinnan.

Kosten för gastrit och kolecystit innefattar att öka mängden växtfiber och vätska i kosten. Kolecystit kräver strängare restriktioner - nivån av animaliska och vegetabiliska fetter minskas så mycket som möjligt. Gastrit kräver inte ett fullständigt avvisande av fet mat, utan endast eliminering av oacceptabla eller produkter som framkallar en förvärring av sjukdomen.

Vid kolecystit och gastrit är det förbjudet:

• saltad, rökt och konserverad fisk;
• rökt kött, fett kött, slaktbiprodukter;
• rika buljonger eller stekt;
• stekta pajer, bakverk, vitt bröd;
• feta mjölkprodukter och ostar;
• baljväxter;
• kakor, bakverk, desserter med smörkräm;
• choklad, glass;
• het, kryddig;
• starkt te/kaffe, kakao;
• grönsaker som innehåller oxalsyra, samt rädisor och vitlök;
• ister, margarin, ghee.

Patienter med gastrit rekommenderas att begränsa sin konsumtion av lök, tomater, äpplen och grönsaker/frukter som orsakar akuta reaktioner och förvärring av tillståndet.

Kosten för akut kolecystit och gastrit innebär fasta i flera dagar - strikt på ris, kefir, flingor, keso eller vattenmelon. Om de kliniska symtomen är oacceptabla rekommenderas det att begränsa sig till att dricka i två dagar (gelé, fruktdryck, örtdekokter, vatten). Den fortsatta kosten kan varieras med puréerad mat och gröt på vatten utan fett.

Diet för gastroduodenit och kolecystit

En vanlig följeslagare av kolecystit i närvaro av patogena mikroorganismer är gastroduodenit - en patologi i tolvfingertarmen och magsäckens utloppszon.

Kosten för gastroduodenit och kolecystit inkluderar att äta purerade grönsakssoppor (pumpa, morot, zucchini, blomkål) eller mejeriprodukter. Patienter rekommenderas att äta en omelett baserad på äggvitor, ångkokt kött/fisk med låg fetthalt, keso och dess derivat (grytor, ostkakor etc.). Bland frukterna, välj icke-sura, av vilka det är bättre att göra gelé och kompott eller äta dem i purerad form. Färskpressad juice är endast tillåten i utspädd form. Lätt kaffe/te med mager grädde är tillåtet.

Konserver, rökta produkter, bakverk, olika bakverk och kakor, färska bageriprodukter gjorda av premiumvete är förbjudna. Patienter bör undvika choklad, glass, kaviar och även vägra citrusfrukter, såser, ketchup, kryddor och överdrivna mängder salt.

Under en förvärring av gastroduodenit får man inte dricka mjölk, öl, Coca-Cola eller kaffe. Kronisk gastroduodenit kräver örtteer och mineralvatten. Örtbehandling påbörjas efter att de akuta symtomen avtagit. När det gäller mineralvatten beror skillnaden i administreringssätt på magsaftens surhetsgrad. Vid ökad surhetsgrad värms mineralvatten till 40 °C och dricks snabbt en timme före måltid. Vid reducerad surhetsgrad dricks vatten 10-15 minuter före måltid, långsamt, i små klunkar. För normal surhetsgrad rekommenderas att dricka en halvtimme före måltid, i små klunkar.

En individuell kost för kolecystit och gastroduodenit bör ta hänsyn till kostrestriktioner beroende på patientens vikt, ålder och allmänna tillstånd, eftersom en kraftig minskning av matvolymen är förenad med problem med sköldkörteln (otillräcklig hormonproduktion saktar ner ämnesomsättningen). Fasta är också farligt eftersom det framkallar dysbakterios och förvärring av vissa sjukdomar (gastrit, magsår, gallstensjukdom, etc.).

[ 6 ]

Diet för akut kolecystit

Tillståndet med akut kolecystit kännetecknas av en kraftig försämring av hälsan, åtföljd av feber, kräkningar och kräver ofta omedelbar sjukhusvistelse.

Dieten vid akut kolecystit är särskilt strikt. För att minska belastningen på mag-tarmkanalen är endast bär- och fruktdrycker (kompott, gelé), halvutspädda med vatten, tillåtna under de första två dagarna. Avkok av nypon, kamomill, mynta eller citronmeliss, som dricks varma, kommer att vara praktiska. De kommande dagarna bör man strikt purera gröt och grönsakssoppor. Det kommer att vara relevant att äta små portioner mat med mycket vätska. Gröt och soppor tillagas med mjölk och vatten (proportion 1:1). Ris, havregryn och semolina föredras. Bland grönsakerna är blomkål och broccoli fortfarande favoriter. Mogna och söta bär är lämpliga för fruktmousse/gelé. Mineralvatten utan kolhydrater är tillåtet, som späds med kokt vatten.

Kosten utökas allt eftersom patienten återhämtar sig, vilket sker ungefär under den andra veckan av dietbehandlingen. Patienten rekommenderas inte att omedelbart ordna en "magfest", och i vissa fall kan restriktionerna vara långvariga. Kosten för kolecystit under exacerbationsperioden förbjuder rökt mat, kryddiga, feta, starka, omosade förrätter. Baljväxter, pärlkorn, hirs, svamp, chokladprodukter och bakverk kan provocera fram en ny våg av exacerbationer och försvaga matsmältningsfunktionen.

Kost för kronisk kolecystit

Diagnosen av kronisk kolecystit är perioder av dämpning och återupptagande av patologiska symtom. I detta fall är kosten inte bara ett sätt att lindra det smärtsamma tillståndet, utan också ett sätt att leva.

Dietbehandling för kronisk kolecystit bör ge en skonsam behandling för levern, normalisera gallans utsöndring och sammansättning. Dieten för kronisk kolecystit består av följande grundläggande regler:

• måltider bör vara fraktionerade (upp till 6 måltider om dagen), i små volymer;
• Det är viktigt att patienten dricker tillräckligt med vatten;
• du bör äta strikt i tid och försöka att inte avvika från det etablerade schemat;
• det är lämpligt att minska saltintaget;
• Det är förbjudet att äta alltför varm/kall mat.

Vid kronisk kolecystit är det nödvändigt att undvika livsmedel som framkallar en attack av gallkolik eller smärtsam spasm. Faran med en kronisk sjukdom är att den kan utvecklas till en akut process och leda till uppkomsten av gallsten. Naturligtvis får varje patient sin egen matkorg med en annan lista över förbjudna och tillåtna rätter.

Den genomsnittliga kosten för kronisk kolecystit tillåter:

• magert kött och fisk (kokt eller ångkokt);
• korvar och mejerikorvar;
• soppa gjord på spannmål (ärtor, bovete, ris) eller grönsaker, fisksoppa, borsjtj utan stekning;
• gröt, pasta gjord på grovt vete, kokta potatisar;
• klibröd, helst gårdagens, krutonger;
• torra kex (inte feta, inte salta);
• grönsaker, färsk frukt, sallader gjorda av dem;
• omelett, hela ägg (hårdkokta) högst ett per dag;
• mejeriprodukter med låg fetthalt och keso;
• inte kryddiga, inte salta ostar;
• vegetabiliska oljor, smör – i begränsade mängder;
• grönt te, juicer, kompotter, fruktdrycker, örtteer;
• mineralvatten berikat med sulfater.

[ 7 ], [ 8 ]

Diet för kalklös kolecystit

Tandsten är en inflammation i gallblåsan, åtföljd av stenbildning. Sjukdomens tandstensförlopp kännetecknas av överdriven ansamling av kolesterol, bilirubin och kalciumsalter i gallblåsan. Patologin börjar med avlagringar i form av flagor och mild obehagskänsla i buken, men kan utvecklas till peritonit. Faran utgörs av stenar som kan blockera gallgångarna.

En korrekt strukturerad måltidsplan förhindrar bildandet av stenar från sediment som faller ut till följd av gallstagnation. En kost för kalklös kolecystit består av fraktionerade måltider i små portioner vid en strikt definierad tid, vilket hjälper kroppen att vänja sig vid det etablerade schemat, förbättrar aptiten, absorptionen av näringsämnen och snabb produktion av magsaft. Det dagliga värdet av kilokalorier bör inte överstiga 2000 enheter, men denna begränsning gäller inte för kostnäring.

Kosten för kalklös kolecystit bör vara rik på komplett protein (gös, kalvkött, keso, flingor, äggvita etc.) med en maximal mängd på 1,5 gram per 1 kg kroppsvikt. Den dagliga mängden kolhydrater är reducerad och överstiger inte 4 gram per 1 kg kroppsvikt. Av sötsakerna rekommenderas följande: honung, sylt och juice med tillsatt socker. Andelen fet mat är högst 1 gram per kilogram. Företräde ges till vegetabiliska oljor, som förbättrar den lipolytiska jäsningen på grund av omättade syror. Patienter bör glömma rätter med kolesterol, rökt, kryddig, stekt, konserverad och alkoholhaltig mat. Fastedagar på mjölk, kefir, keso och mosade bär/frukter/grönsaker kommer att ge stor nytta.

[ 9 ], [ 10 ]

Diet för icke-beräknad kolecystit

Bilden av icke-kalkulös kolecystit kännetecknas av en kränkning av gallans sammansättning, förekomsten av parasiter utan stenbildning. Sjukdomens manifestationer är värkande smärta under revbenen till höger (mer sällan under skeden), som intensifieras till följd av att man äter fet, kryddig, stekt mat, alkohol eller vid intag av alltför varma/kalla rätter.

En individuell diet för icke-kalkulös kolecystit väljs baserat på sjukdomens art och kroppens egenskaper. Regler för dietbehandling:

• täta måltider i små portioner;
• undvika stekt, fet, kryddig, varm mat, kolsyrade drycker och alkoholhaltiga drycker;
• konsumtion av tillräckliga mängder grönsaker och frukter;
• balanserad kost med minskat fett- och kolhydratinnehåll samtidigt som protein- och vitaminnivåerna ökas;
• användning av örtmedicin.

En örtbehandling är särskilt relevant under perioder med förvärrad kolecystit. För att lindra smärtsymptom används kamomill- och myntavkok, ringblommor, nypon, ängssyrarot och lakrits är också oersättliga.

[ 11 ]

Kost efter kolecystit

När attacker av akut och kronisk kolecystit avtar, är speciella kurser av terapeutisk träning, att dricka mineralvatten och blind dubage (sköljning av gallgångarna med mineralvatten utan sond). Dagliga promenader och måttlig fysisk aktivitet, samt en speciell kost för kolecystit, hanterar gallstasis väl.

Det kliniska förloppet av gallblåsans patologi, sjukdomens egenskaper och stadium är de avgörande faktorerna för behovet av att fortsätta dietbehandlingen. Man bör inte lita på sina egna känslor, eftersom sjukdomen kan dölja sig och kollapsa med en ny våg av smärta till följd av okontrollerat frosseri. Det är viktigt för patienter med någon form av kolecystit att lyssna på den behandlande läkarens rekommendationer. Dieten efter kolecystit kan vara lika strikt, inklusive endast ångkokt och mosad mat. Varje specifikt fall har sina egna recept och förbud. Det är också oacceptabelt att kraftigt utöka kosten efter dietbehandling, detta kan leda till överbelastning av mag-tarmkanalen, stagnation av galla och återkomst av det sjukdomsframkallande tillståndet. Det är bra att fortsätta införa veckovisa fastedagar, det är viktigt att inte äta för mycket på natten, hålla sig till den dagliga rutinen och inte vara nervös. Endast närvaron av alla dessa komponenter kommer att vara nyckeln till effektiv återhämtning.

[ 12 ]

Kost efter operation för kolecystit

Galla från levern, om kroppen är frisk, kommer in i gallblåsan, där den når den nödvändiga koncentrationen för matsmältning och absorption av kött, fiskrätter, mejeriprodukter och andra fetter. Gallans vidare väg är tolvfingertarmen, där den passerar i små portioner när mat tillsätts. Om gallblåsan har tagits bort är gallans rörelse begränsad till levern och tolvfingertarmen. Dessutom har gallan inte den nödvändiga koncentrationen och fungerar som matsmältningsvätska, vilket kan hantera en liten portion mat.

Varför är en diet nödvändig efter operation för kolecystit? Endast bråkdelsvisa måltider i små portioner (6-7 måltider) kan skydda en person som har genomgått operation från gallstagnation och bildandet av stenar i levergångarna. Under de första månaderna, när kroppen anpassar sig till de förändrade arbetsförhållandena, är endast kokta/ångkokta och mosade rätter tillåtna. Dieten för kolecystit och efter operation utökas gradvis, animaliskt protein, säsongens frukter och grönsaker introduceras. Följande är undantagna: fetter, komplexa kolhydrater, rökt mat, konserver, alkoholhaltiga drycker.

[ 13 ], [ 14 ]

Diet för förvärring av kolecystit

Det bör noteras att förvärring av kolecystit uppstår vid stagnation av galla som ett resultat av en stillasittande livsstil, frekventa stressiga situationer, alkoholberoende och dålig kost. Att utföra ett gymnastiskt komplex rekommenderas inte för patienter med akut beräknad kolecystit, eftersom fysisk träning och även vanliga rörelser kan leda till leverkolik.

Kosten för exacerbation av kolecystit innebär att man endast äter purerade livsmedel i flera dagar. Patienten måste förstå att efter slutet av exacerbationsfasen avbryts denna regel, och endast kött med vener utsätts för noggrann malning. I exacerbationsfasen får man inte missbruka salt, det är viktigt att utesluta stekt, fet, kryddig och andra provokatörer.

En balanserad kost för kolecystit är ett optimalt förhållande mellan växt- och animaliska proteiner, samt tillräckligt med vitaminer, mineraler och växtfibrer. Man bör komma ihåg att ägg är helt förbjudna under en förvärring av patologin. Patienter kan njuta av en ångad äggviteomelett för att undvika ökad smärta och en attack av leverkolik.

[ 15 ], [ 16 ]

Diet för kolecystit hos barn

I barndomen är kronisk kolecystit med perioder av exacerbation och remission vanligare. Ofta är kolecystit hos vuxna patienter en latent inflammation i gallblåsan hos spädbarn som inte diagnostiserats i tid. Den akuta perioden av sjukdomen hos barn uppstår mot bakgrund av berusning, feber, svår smärta och kräver sängläge. För att förbättra gallflödet används majssilkesextrakt med en hastighet av 1 droppe per levnadsår.

Kosten för kolecystit hos barn baseras på användning av protein och kolhydrater med samtidig minskning av fetter. Barn är förbjudna att äta stekt, fet, rökt, kryddstark mat, choklad, kakor och bakverk. Behandlingen bör vara omfattande och omfatta:

• tar mediciner;
• efterlevnad av diet nr 5 under perioder med förvärring av symtom och en mild kost i minst sex månader;
• örtbehandling;
• rätt balans mellan vila och fysisk aktivitet.

I klinisk praxis skiljer man mellan två vanliga grupper av kolecystit - infektiösa och parasitiska typer, därför intar användningen av bredspektrumantibiotika och läkemedel mot protozoer (lamblia) en viktig plats i behandlingen. "Drotaverin" och "no-shpa" hjälper till att lindra spasmer.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Diet för kolecystit under graviditeten

Tyvärr kan väntetiden på ett barn överskuggas av en förvärring av kolecystit och gallstenssjukdom. Graviditet medför begränsningar för användning av läkemedel, örtbehandling och farmakologisk upplösning av gallstenar. För att säkerställa fostrets normala utveckling bör en gravid kvinna inte självmedicinera; det är bättre att konsultera en kompetent specialist.

Kosten för kolecystit under graviditeten bör ge tillräcklig näring för den blivande modern och barnet. Grov mat och eldfasta fetter är strikt förbunade. En gravid kvinna bör undvika marinader, pickles, rökt mat, kryddig, varm och stekt mat. Matlagningsmetoden är i ångkokare, kokt, stuvad. Du måste också glömma feta desserter, kakor, bakverk och läsk.

Gravida kvinnor rekommenderas ofta koleretiska medel - sorbitol eller xylitol, vilket underlättar det normala gallflödet och hjälper till att bekämpa förstoppning. Om det inte finns någon allergisk predisposition kommer avkok av medicinalörter (majssilke, nypon, kamomill, ringblomma, etc.) att vara ett utmärkt botemedel.

[ 20 ]

Diet 5 för kolecystit

Dietisten Mikhail Pevzner har beskrivit olika dietbehandlingsalternativ för ett antal sjukdomar. Bland dem finns diet 5 för kolecystit, som beroende på sjukdomsfas stimulerar gallflödet eller tvärtom säkerställer vila för gallvägarna.

Ett akut tillstånd kräver en minskning av belastningen på alla delar av mag-tarmkanalen, så begränsa dig under de första dagarna till att dricka rikligt med stilla mineralvatten, nyponinfusion och örtteer. Vid sjukdomens kroniska form bör du undvika överätning, alkohol, kryddstark, stekt, rökt och fet mat. För att förhindra förstoppning och andra matsmältningsstörningar bör din kost innehålla en tillräcklig mängd växtfiber, eftersom det är oönskat att tillgripa laxermedel vid kronisk kolecystit.

Om sjukdomen åtföljs av svår gallstasis, kommer en speciell lipotropisk fettdiet 5 för kolecystit att hjälpa till att normalisera gallblåsan. I detta fall är det nödvändigt att öka det dagliga intaget av vegetabiliska fetter till 130 gram. Det är viktigt att komma ihåg att smör eller någon vegetabilisk olja tillsätts i slutet av tillagningen, de bör inte värmas upp. Om det saknas naturliga vitaminer kan den behandlande läkaren ordinera deras farmakologiska analoger.

[ 21 ]

Diet för kolecystit: meny för varje dag

Kostnäring förbereds för varje specifik patient individuellt, vilket är förknippat med möjligheten att utveckla en negativ reaktion på ett antal produkter.

• Diet för kolecystit-meny:
• första måltiden – keso-pudding, havregrynsgröt. Örtte/grönt te;
• andra frukost – råa morötter och frukt. Nyponavkok/te;
• Huvudrätt – vegetarisk soppa med mager gräddfil. Ångkokt kött (till exempel nötkött eller kanin), som kan bakas efter ångkokning. Kokt zucchini. Juice/gelé;
• andra lunchen – nyponinfusion med torra, osaltade kakor;
• Till middag – ångkokt fisk med potatismos. Kompott/te.

Eller

• första måltiden – äggviteomelett och te (du kan tillsätta mjölk);
• andra frukost – bakade äpplen, mosade till puré;
• Huvudrätt – gräddsoppa med ris och grönsaker. Kokt/ångkokt kyckling med bovete. Pudding/gelé;
• andra lunch – örtte med söta kex;
• till middag – ångkokt fisk med grönsakspuré och te;
• före sänggåendet - kefir eller gelé.

Kosten för kolecystit innebär att man äter följande under dagen: vitt och grovt bröd – högst 200 g, socker – upp till 70 g. Portioner av mat bör inte överstiga 150-200 g.

[ 22 ], [ 23 ]

Dietrecept för kolecystit

Följande är recepten för en diet för kolecystit:

• Pumpapudding - 100 g skalad pumpa, 10 g semolina, 150 g äpplen, 20 g mjölk, 1-2 ägg, 10 g socker, en nypa salt, 8 g smör. Riv äpplena och pumpan. Sjud pumpan i mjölk tills den är nästan klar, tillsätt äpplena och sockret och låt det mjukna. Tillsätt sedan semolinan och låt blandningen sjuda på låg värme (under ständig omrörning) i cirka 10 minuter. Tillsätt äggulorna i den avsvalnade blandningen. Vispa vitorna separat till ett lätt skum och tillsätt försiktigt i blandningen. Häll puddingen i en smord form och sänd den i en vattenbadkare.
• Mjölksoppa-puré med kött och mjölk - 60 g nötkött, 20 g ris, 100 g mjölk, 3 g äggula, 5 g smör, en nypa salt. Mal det förkokta nötköttet och sila det. Koka upp riset och sila. Blanda vattnet efter riset med köttet och koka upp. Tillsätt mjölk- och äggblandningen, som tillagas i förväg i ett vattenbad, till den avsvalnade soppan (minst 15 grader). Tillsätt äggulorna till mjölken (ca 15-21 grader) och koka tills en tjock konsistens uppnås;
• Morots-, rödbeta- och havtornspuré – koka rödbetor och morot (25 g av varje produkt) utan skal och gnid in dem i purén. Extrahera saften från havtornet (20 g). Häll kokande vatten över det återstående "skalet" och koka i cirka 10 minuter, sila sedan. Tillsätt 8 g socker till havtornsbuljongen och koka i några minuter. Blanda purén med havtornssirap och vänta tills det kokar. Tillsätt havtornssaften till sist. Servera kall.

Kost för kolecystit är ett viktigt steg i behandlingen, men patienten behöver kontrollera stressnivån, ge upp dåliga vanor och normalisera sömnen. Endast normalisering av livsstil med nödvändig läkemedelsbehandling hjälper till att uppnå ett varaktigt resultat och långsiktig remission.

[ 24 ]