Vitaminbrist och kost

Tror du att det är möjligt att välja en kost som skulle kunna fylla på vitamintillförseln som vanligtvis kommer från frukt?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Hur rika är produkterna på viktiga vitaminer?

För att besvara denna fråga behöver vi förstå hur vitaminer fylls på av olika livsmedelsprodukter i kroppen när en person utsätts för olika yttre faktorer.

Olika faktorer kan påverka närvaron av vitaminer avsevärt. Dessa olika patogener kan påverka variationerna i vitamininnehållet.

Till exempel, när mjölk kokas förloras en betydande mängd vitaminer. Vem skulle vilja dricka mjölk som praktiskt taget inte innehåller några vitaminer? Ja, mjölk dricks på grund av vitaminerna! Slutsats: det rekommenderas inte att koka mjölk.

Européer älskar grönsaker

Européer älskar att äta grönsaker. De äter främst grönsaker som odlas i växthus. Och det faktum att de är förtjusta i grönsaker är ett bevisat faktum, eftersom européer äter grönsaker 9 månader om året.

Dessutom kommer grönsakerna från ett växthus. Växthusgrönsaker är mycket fattigare på vitaminer än de som odlas i öppna bäddar, i direkt solljus.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Hur instabila är vitaminer

Efter att dina produkter har legat i kylskåpet i tre dagar är deras vitamininnehåll 30 % lägre än det borde vara. I rumstemperatur är vitamininnehållet ännu sämre. Under de tre dagar som produkterna har legat i rumstemperatur blir de 50 % fattigare på vitaminer.

Om du värmebehandlar din framtida mat kan 25 % av de vitaminer som är nyttiga för kroppen gå förlorade, och ibland till och med 90–100 %.

Observera att vitaminer också förlorar sin struktur i ljus. Vitamin B2 är mest "rädd" för det, och vitamin A är instabil mot ultraviolett strålning.

En annan grupp vitaminfattiga grönsaker är bearbetade och skalade grönsaker (utan skal).

Oavsett hur hälsosam en produkt är och hur många vitaminer den innehåller, förlorar den sina egenskaper vid all bearbetning. Pastörisering, torkning, frysning, förvaring i metallbehållare och olika mekaniska effekter påverkar vitaminernas bevarande.

Väderförhållanden påverkar vitaminsammansättningen

Beroende på väderförhållanden (årstider) kan samma grönsaker eller frukter som odlas på samma mark ha olika nivåer av näringsämnen.

När man beräknade fördelarna med den mat en person äter visade det sig att även med en bra och balanserad kost behöver en modern person cirka 2500 kcal per dag. Trots detta kommer vitaminer, även med denna norm, in i kroppen med 20-30% mindre än den borde.

Produktion av enzymer och syror

Hela haken är att vissa processer i kroppen endast sker i kombination med specifika vitaminer, när de tas samtidigt. Låt oss säga att kroppen behöver producera mjölksyra och detta kräver tre olika vitaminer. I avsaknad av minst ett vitamin från denna "treenighet" kommer mjölksyra inte att produceras.

Kan en person bara äta frukt och inte lida av vitaminbrist?

Om du menar allvar med att hålla din kropp vitaminbevarad, så kommer ett äpple definitivt inte att spela någon större roll. Faktum är att du inte helt kan kompensera för vitaminbristen med bara en frukt, även om du äter kilogram av den varje dag. Och allt för att du kommer att behöva askorbinsyra, folsyra, karoten etc. för normalt liv och immunitet.

Ingen frukt eller grönsak kan helt förse dig med dessa viktiga komponenter som ger kroppen näring och hjälper den att fungera stabilt. Äppeljuice innehåller endast 2 milligram C-vitamin per 100 gram juice. För att fylla på kroppens dagliga behov av C-vitamin (60 mg) måste du dricka minst 15 glas äppeljuice per dag.

Källorna till vitamin B och de fettlösliga vitaminerna A, D och E är köttprodukter, ägg, njurar, lever, mjölk, oljor, bröd och spannmål. Och dessa vitaminer finns även i bovete, havregryn, brunt ris och hirs. Men återigen är det omöjligt att inte notera att mängden vitaminer som behövs för konsumtion och den mängd som en person fysiskt kan äta inte kan kallas ett likvärdigt utbyte.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Vitaminer är vår styrka

Vitaminer är vår styrka, de innehåller mycket positiv energi. Vi kan inte försumma så viktiga komponenter för kroppens funktion som vitaminer. De spelar ibland de viktigaste rollerna när vi äter eller när immunförsvaret försöker bekämpa infektioner med all sin kraft.