Blått te: fördelar och skador, kontraindikationer

Tedryck har länge blivit en tradition i vårt folks kultur. Med te börjar många människor på morgonen och slutar dagen. Vissa föredrar svart, andra - grönt. Det finns fläktar av olika tillsatser i drycken, vilket ger den en smakfull sort. På sommaren, i värmen, kommer de ihåg karkad - rött te. Men de flesta hörde inte ens om blå. Men det existerar och tillhör de elitiska dyra sorterna.

Vad är blått te av?

Blått te erhålls från blommor och blad av den thailändska orkidén genom torkning och jäsning av dem. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea), en  [1]vintergrön prydnadsväxter-liana, växer i en tropisk del av Asien, känd som moth ärter som tillhör familjen Fabaceae. Det är vanligt i tropiska områden som Asien, Västindien och Central- och Sydamerika. Den blommar med blåa stora blommor, som definierar teets namn. Clitoria ternatea används ofta som en traditionell örtmedicin. Förutom biologisk aktivitet är Clitoria ternatea blomma en källa till naturlig matfärgning och blå dryck över hela världen. Dess rottextrakt används i medicin för behandling av kikhosta och i ayurvedisk övning. [2]

Traditionen att förbereda drycken gick från Thailand, där den heter nam dok anchan. Ofta används blommor som matfärgning. Samla dem vid gryningen så att knopparna fortfarande är stängda, och bara manuellt. För det första torkas det utomhus, vilket gör det så att kärnan i blomman är våt och den yttre delen redan är torkad, då oxideras den. Innan de förpackas, vrids de i spiraler.

Smak av blå te

De som har försökt blå te, notera dess osannolika ljus arom och smak, lite jod. Vid första anblicken, inget speciellt, men något gör att du kommer tillbaka till det igen och igen och vill dricka en kopp drink igen.

Under bryggningsprocessen är vattnet färgat blått och toner av blommor, skogsvamp och andra ovanliga nyanser syns i doften.

Användningen av blå te

Förutom matglädje släcker blått te perfekt törst, lindrar ångest. Dessutom har antioxidanterna i te en positiv effekt på huden,  [3]naglar, hår, kan rekommenderas för behandling av olika typer av hudsår. [4] Kan användas för att förhindra progression av kognitiv funktionsnedsättning hos patienter med vaskulär demens och Alzheimers sjukdom. [5] C. Ternatea cyklotider kan användas för kemosensibilisering vid behandling av cancer. [6]

Typer blå te

Det finns många sorter av blå te, olika land av tillväxt, graden av jäsning. Blått te från Thailand "Nam Doc Anchan", nämndes ovan, i försäljningsnätet finns under namnet "Blue Purple" Chang Shu Anchan "," Butterfly Pea Tea "," Clitoria Triple "," Moth Peas ", från versionerna översättning av plantens namn.

Det finns också kinesiskt blått te. Det hänvisar till de så kallade uluns - semi-fermenterade te. Råmaterialet för det är teplantan, inte clitoria-ternatet. På grund av ofullständig behandling av tebladet, men endast dess kanter, vid bryggning erhålls en ovanlig färg. Dessa te kallas blågröna, för Det visar sig något mellan blått och svart. Beroende på graden av fermentation är färgen på drycken olika.

Det finns flera sorter av det: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Den senare är en mycket dyr variant. Alla domineras av utmärkt arom och smak.

Vietnamesiskt blått te är ett vanligt teblad, smakat med blommor av ett tropiskt plumeriaträd. Blommorna är vita, röda, lila, blåaktiga färger. De ger en mycket fin färsk, lätt citrus doft med en touch av jasmin. Plumeria, blommande i blå färg ger drycken den lämpliga färgen.

Tefiskare värderar inte bara högkvalitativ och ovanlig dryck, men hela teceremonin är viktig för dem. En annan kategori av människor ignorerar detta, det är för dem som tillverkarna av blå te har gett förpackningen av omedelbara tepåsar.

Hur man brygger blå teblommor?

Känn den verkliga smaken av blå te kan bara brygga det ordentligt. För detta sköljs en porslin eller glasteapot med kokande vatten, 2 tsk råvaror hälls i det och hälls med en liten mängd varmt vatten (80-90ºі). Bokstavligen 10 sekunder senare dräneras det och fylls på med ett glas, hålls i 5 minuter, hälls i koppar.

Te är klart, du kan lägga socker, honung, citron i det, även om äkta finsmakare bara dricker det. Det är bra både varmt och kallt. Intressant kan bryggan användas upp till 3 gånger, inte den här egenskapen försämrar te. Det borde vara berusat måttligt, flera gånger om dagen, vissa källor rekommenderar endast 1-2 gånger i veckan.

Användbara egenskaper hos blå te

Den kemiska sammansättningen av anläggningen är dåligt förstådd, men konstaterades i de komponenter som den innehåller saponiner malonilirovannye flavonolovye glykosider,  [7]flavonoider, kolhydrater, vissa fettsyror (palmitinsyra, stearinsyra, oljesyra, linolsyra och linolensyra), garvmedel, antioxidanter, högmolekylära peptider tsiklotidy. Hela denna "uppsättning" ger följande fördelaktiga egenskaper hos blå te:

• eliminerar sömnlöshet;
• lindrar stress
• lugnande;
• förbättrar minnet, uppmärksamhet, [8],  [9];
• Det har en signifikant hepatoprotektiv effekt vid leverskador orsakad av droger. [10]
• antimikrobiell och diuretisk verkan; [11]
• antidiarrheal aktivitet. [12]

Studier har rapporterat antiplatelet, vasodilatorn, antipyretiska, antiinflammatoriska, analgetiska  [13],  [14]nootropiska, anxiolytiska, antidepressiva, antikonvulsiva och anti-stress  [15] egenskaper hos Clitoria ternatea, det uppvisar anti-diabetisk [16], anti-astmatisk [17]och antioxidant aktivitet [18]. 

Nyligen har ett vattenhaltigt extrakt av Clitoria ternatea blommor rapporterats hämma matsmältningsenzymer, såsom intestinalt a-glukosidas och pankreas-a-amylas in vitro [19]. Ger larvicidal aktivitet mot de tre huvudbärarna av myggor Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus och Anopheles stephensi. [20]

Kontraindikationer för användningen

Blått te är kontraindicerat för gravida kvinnor, under amning, med intolerans mot växtens kemiska sammansättning, anemi. Det har förmågan att tona blodet, därför att ta droger som sänker blodpropp, du måste ta hänsyn till detta faktum.

Skada av blått te

Med en uttalad lugnande effekt kan blå te skada människor vars yrke eller hobby är förknippad med reaktionens svårighetsgrad, till exempel att köra bil. Förekomsten av växtallergi är inte utesluten.

Läkare recensioner

De flesta läkare följer regeln "do no harm", därför uppmanas de att inte missbruka drycken och begränsa den till några tepartier i veckan. Andra tror inte på dess användbarhet alls och anser att hype kring det är en vanlig marknadsföringskampanj. Bäst av allt, försöker något nytt, lyssna på din kropp, känslor, särskilt eftersom de vise asiatiska människorna har en århundraden erfarenhet av att konsumera blå te.