Är personen tillräckligt med vitaminer från grönsaker och frukter?

Grönsaker och frukter som en källa till vitaminer som en person bara behöver. Men får vi tillräckligt med vitaminer om vi bara äter grönsaker och frukter? Och vad är vegetarianernas ställning på en sådan diet? Lär dig om det just nu.

[1], [2], [3]

Vilka vitaminer tar vi från grönsaker och frukter?

Mest av allt i grönsaker och frukter bara ett par vitaminer. Dessa är vitaminer från grupp B, C-vitamin i två slag (folsyra och askorbinsyra) och karoten. Hur många av dessa vitaminer i grönsaker och om de täcker våra dagliga behov?

I ett glas äppeljuice (färskpressad) 4 - 4,5 mg vitamin C. Vårt dagliga krav på C-vitamin är 60 mg.

Så, den ena äppeljuice som täcker vår dagliga norm av vitaminer, vi behöver en dag att dricka 15 glas av denna saft.

Om vi pratar om vitaminer i grupp B och om mycket nödvändiga humankropps vitaminer E, A, D, kan vi inte ta denna norm från frukt och grönsaker alls. Allt eftersom deras källor är helt olika.

Dessa är inte grönsaker eller frukter, men andra produkter: kött, mjölk, ostar, lever, smör (grädde och grönsaker), råg eller vete bröd med kli, fullkornsprodukter. För att tillfredsställa vårt behov av vitaminer från alla grupper, måste vi äta dessa livsmedel mycket mer än vad som föreskrivs av kaloriperioden.

Minsta dos kalorier under dagen är 2500 kcal. För att täcka vårt behov av vitaminer genom produkter, såväl som grönsaker och frukter, måste vi överskrida den med högst 2 gånger. Då kommer vi att återhämta sig, och vitaminer kommer inte att vara lyckliga.

Unika vitaminer från grönsaker och frukter

Men inte allt är så trivialt som det verkar vid första anblicken. I grönsaker och frukter finns sådana kombinationer av näringsämnen som bildar helt unika vitaminer. Och de är inte längre i några produkter.

Detta är inte bara hela spektret av C-vitamin, utan även vitamin K och vitaminerna i gruppen R. De kallas också bioflavonoider. Dessa ämnen - bioflavonoider - hjälper till att bekämpa åldrande och öka aktiviteten av metaboliska processer i kroppen.

C-vitamin från citrusfrukter

Man tror att citronen är bra för att äta förkylning, eftersom den har mycket vitamin C, som kämpar med denna förkylning. Det finns sant andra versioner som visar det motsatta. Men! Om vi pratar om citron och andra citrusfrukter som en källa till C-vitamin, avslöjar nyfiken fakta. Citrusfolic och askorbinsyrainnehåll är mer än på 10: e plats bland de produkter som är rika på den.

Mycket mer C-vitamin i bulgarisk peppar, kål (broccoli och färg), tomater av olika slag, persilja, spenat och gröna bladiga sallader. Även i potatis finns det mer C-vitamin än citroner. Är du förvånad? Det är detsamma!

Om vi tar hänsyn till det faktum att lagringen av vitamin C i citrus bryter ner, och ju fler dagar passera förblir mindre vitamin, som citron, apelsiner eller mandarinchik vi får en ganska liten dos av det - rent olycklig.

Därför är det nödvändigt att inkludera ett vitaminkomplex med vitamin C. Om du självklart inte tar sömnpiller eller lugnande - släcker de ömsesidigt effekten av inflytande på varandras kropp. Om du till exempel tog doser av C-vitamin tillsammans med sömntabletter kan du glömma sömn.

Hur tar man C-vitamin från grönsaker?

Du kommer absolut inte att uppnå effekten av att ta ett vitamin med potatis, om du äter det kokt. Samma kommer att hända med andra grönsaker. Faktum är att vid matlagning (och annan värmebehandling) förstörs C-vitamin med nästan 90%.

Potatis är bättre att baka, och andra grönsaker eller frukter är råa och inte efter långvarig lagring.

Rökare på anteckningen. Du har en C-vitaminbrist två gånger den hos icke-rökare. För att fylla det måste rökaren därför äta 2 gånger mer grönsaker och frukt med detta vitamin.

När du röker endast 1 cigarett, förloras ca 25 mg C-vitamin från kroppen i form av askorbinsyra. Och det här är en fjärdedel av dagskursen! 4 cigaretter - och din kropp har inte längre ett dagligt intag av vitamin C.

Fettlösliga vitaminer

K-vitamin är en av de viktigaste för tillväxt av ben och blodflöde fettlösligt vitamin. Utan det kommer det inte att finnas någon normal kalciummetabolism och vitamin D kommer dåligt att smälta. Var kan jag få vitamin K?

Hans bästa källor är gröna bladsalat, spenat, sorrel och andra. Och även tomater. Gröna ärter, broccoli. På vintern, när dessa sallader inte är tillgängliga, kan du köpa nyfrosna gröna ärter. Denna metod för behandling är mycket bra för att bevara vitaminer. Det är åtminstone mycket effektivare än matlagning.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Antioxidanter i vitaminer

Dessa ämnen bidrar till att bekämpa åldrande och negativa miljöeffekter. Bland antioxidanterna - rutin, hesperidin, liksom kakhetin och rutin. Varför behöver folk antioxidanter från mat?

De hjälper till att normalisera blodtrycket, liksom minska sannolikheten för blödning, stärka kapillärerna. Antioxidanter härrörande från livsmedel skyddar mot allergener och minskar risken för allergiska reaktioner.

Källor av dessa vitaminer är bär. I synnerhet svart vinbär, vindruvor och särskilt - blåbär. Till exempel, i rowanbär, som passar i handflatan, innehåller bioflavonoider en hel dagskurs.

För att få tillräckligt med vitaminer, försök att mätta din kropp med säsongen.

Njut av livet och ta hand om din hälsa med vitaminer.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]