Ägg vid akut och kronisk pankreatit: råa, kokta, vaktelägg

Sjukdomens natur, orsakad av inflammation i bukspottkörteln, tvingar patienter att vara mycket noggranna och eftertänksamma med sin kost för att inte framkalla komplikationer. När organets funktion att producera bukspottkörtelsaft med enzymer involverade i matsmältningen störs, uppstår smärta i magen, allmän svaghet, illamående, kräkningar, halsbränna och muntorrhet. Förutom läkemedelsbehandling för patologin är kosten av yttersta vikt. Finns det en plats för ägg i den?

Kan man äta ägg om man har pankreatit?

Det finns olika svar på denna fråga och de beror på sjukdomsformen:

• ägg vid akut pankreatit - det kännetecknas av svår smärta, ökad kroppstemperatur, sänkt blodtryck, ökad hjärtfrekvens, värmevallningar och svettningar. En attack, som helt enkelt utmattar en person, kan vara från en timme till flera dagar. Detta tillstånd kräver omedelbart ambulanssamtal och ett fullständigt avslag på både mat och dryck, eftersom detta kan orsaka en ökning av det inflammerade området i organet. Fastan upprätthålls i 3-5 dagar, sedan införs äggvitorna försiktigt i kosten i form av en ångkokt omelett, sufflé med den, gryta. Och någon gång en månad efter sjukdomsutbrottet är löskokt hela tillåtet;
• ägg vid kronisk pankreatit - symtomen i det initiala skedet är obetydliga, men med tiden fortskrider pankreasinsufficiensen, vilket påverkar välbefinnandet. Mycket beror fortfarande på näring, så det är kanske inte en strikt begränsning, men det bör finnas en efterlevnad av de grundläggande reglerna för kostnäring. I detta fall bör du inte missbruka ägg, men ett varannan dag är helt acceptabelt. Den täta gulan i ett hårdkokt ägg smälts dåligt, stekta ägg, sallader med ägg kryddade med majonnäs är oacceptabla. Det är bäst att tillaga ångkokta omeletter, pocherade eller löskokta, samt lägga till köttfärs, använd i bakning;
• ägg vid pankreatit och kolecystit - ofta orsakas dessa sjukdomar av samma orsaker, men vid kolecystit påverkar inflammationen gallblåsan. Ibland förvärrar en patologi en annan. Näring är den viktigaste länken i behandlingen av deras lokalisering och ägg konsumeras enligt föregående scenario;
• ägg under exacerbation av pankreatit - sjukdomens kroniska förlopp har två steg: exacerbation och remission. Det första inträffar när kosten bryts, kan provoceras av fet, kryddstark mat, alkohol, samt skador, infektioner. Dess särdrag är att pankreassaften, som är utformad för att bryta ner fetter och kolhydrater, påverkar sina egna celler, vilket leder till deras död. Den kliniska bilden är mycket lik den akuta fasen och kräver en omedelbar respons, inklusive en eller två fastedagar med ytterligare strikta restriktioner i maten. Ägg inkluderas i menyn endast efter en tydlig minskning av symtomens svårighetsgrad.

Fördelar

Varför ska ägg finnas i människans kost? Matsmältningssjukdomar leder i slutändan till försämrat upptag av ämnen som är nödvändiga för att mänskliga organ ska fungera korrekt. Den behöver animaliska proteiner och äggproteiner absorberas nästan helt (95 %). Fördelen med äggulan är dess rika mineraler (kalium, kalcium, svavel, fosfor, järn, magnesium) och vitaminer (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, kolin, PP). Ägg har en positiv effekt på hjärnaktiviteten, hjälper till att stärka skelettet och nya studier visar att de också är användbara för hjärt-kärlsystemet.

Vaktelägg för pankreatit

Vaktelägg anses vara mer kostvänliga. Deras protein är mättat med essentiella aminosyror, vitamin A är 2,5 gånger högre än kyckling, de innehåller också mer järn, koppar, fosfor, kobolt. Vaktelprodukter har antiinflammatoriska egenskaper och kan återställa bukspottkörtelvävnaden, vilket blockerar enzymernas destruktiva effekt på den.

Medan kycklingägg rekommenderas att ätas vid pankreatit endast i kokt form, kan vaktelägg ätas råa. Den dagliga normen för en vuxen är 3-5 bitar, för barn räcker 1-3, beroende på ålder. De dricks 30 minuter före huvudmåltiden. Man tror att en månadskur hjälper till att stärka organet.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontra

Kycklingäggvita är ett starkt allergen, så det är kontraindicerat för personer som är benägna att få allergier. Fettet i äggulan smälts dåligt och har en diuretisk effekt, så under en förvärring av pankreatit kan det orsaka skada.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Eventuella risker

Den största risken med kycklingägg är risken för salmonellainfektion. Denna tarminfektion är en allvarlig sjukdom i sig, och mot bakgrund av pankreatit kan det leda till farliga konsekvenser. För att undvika eventuella komplikationer bör ägg tvättas och kokas väl.

[ 9 ]