Hur man lagar mat för god matsmältning

Utan förbehandling kan du bara äta frukt och grönsaker. Om de förstås tvättas noggrant före detta. Alla andra produkter måste bearbetas - antingen skuren eller ångad, kokad eller stekt eller bakad. Hur man lagar mat korrekt, så att kroppen kan smälta den och smälta den?

[1], [2]

Vilka livsmedel orsakar aptit?

Absolut inte de som helt enkelt ligger i stormarknaden brickor i sin råa form. Att en person har en aptit för att smälta mat, måste du noggrant förbereda produkterna, göra dem attraktiva för absorption. Det är, behandla vid hög temperatur - laga mat eller steka. Läcker arom, roddskorpa, kryddor och kryddor gör produkter önskvärda för de flesta konsumenter. Om de inte är råa.

Grov eller noggrann bearbetning av produkterna förbereder dem för matsmältning och orsakar ökad salivation. Men tricket är att bearbetningen av maten, även om den förbereder dem för matsmältning, men berövar många användbara egenskaper.

Till exempel under värmebehandling, många vitaminer kan förstöras upp till 80% - i synnerhet vitamin C. Det är därför kockar som vet hur man hanterar produkterna, hålla de flesta av sina positiva egenskaper, så värderas högt bland finsmakare och fans av en hälsosam livsstil.

Kryddor för matsmältning

Kryddor främjar ökad salivation och förbättrar smaken av mat. Tack vare kryddor aktiverar matsmältningsorganet såväl som tarm- och magmobilitet. Men om en person missbrukar kryddor kommer matsmältningsjuice att frisläppas för mycket, och detta leder till halsbränna och förstörelse av tarmens och magens vävnader. Detta är särskilt skadligt för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Mat som källa till bränsle för kroppen

Vad är det första steget i att smälta mat? Tro det eller inte, processen för matsmältning börjar innan vi lägger mat i våra munnar. Det börjar när produkten luktar något oöverstigligt, eller när man tittar på din favoritmat och du vet att det kommer att glädja dig med god smak. Bara sniffar hemma äppelpaj och tänker på hur läcker det är, du börjar redan producera saliv, och processen med matsmältning startas.

Om det har varit länge sedan din sista middag, eller om du tänker på något gott, då är du hungrig. Ät tills du är nöjd, och sedan gå om din verksamhet. Men inom de närmaste 20 timmarna gör ditt matsmältningssystem sitt jobb, och maten du äter passerar genom din kropp.

Livsmedel för kroppen är källa till bränsle. Näringsämnen i livsmedel ger kroppens celler energi och det ska fungera. Men innan maten kan ge denna energi måste den bearbetas till små bitar som kroppen kan uppfatta och använda.

I processen för absorption av näringsämnen som kommer från livsmedel (inklusive kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler), de passerar genom mag-tarmkanalen, absorberas i tarmväggen och in i blodet. Blod fungerar genom att fördela dessa näringsämnen så att resten av kroppen får dem också. Avfallsmedel av mat som kroppen inte kan använda, bearbetas till kal.

[3], [4], [5]

Food Processing Standards

För att förbereda mat för matsmältningen måste du korrekt bearbeta det. Efter de korrekta rutinerna för bearbetning av mat är det viktigt att minska risken för kontaminering. De viktigaste förebyggande åtgärderna för bearbetning av livsmedel gäller personlig hygien, de inkluderar följande

[6], [7]

Håll kroppen ren och bära rena kläder

• Tvätta händerna noggrant under en ström av varmt vatten och tvål och torka ordentligt. Gör detta innan du hanterar mat, efter att du har gått på toaletten, efter att ha hanterat råa livsmedel eller avfall, innan du börjar arbeta, efter varje paus och efter att ha blivit blåst
• Tänk på innan du påbörjar arbetet under dagen, oavsett om du har några skador eller infektioner på huden, näs-, hals-, mage- eller tarmsjukdomar
• Skyddskläder och sår täckta med en vattentät gips
• Undvik onödig hantering av mat
• Rök inte, äta eller dricka nära oöppnad mat och aldrig hosta eller nysa nära kokplatsen.
• Rengör ytan på ugnen och bordet där du lagar mat, samt köksutrustning.