Dietister från USA upptäckte vilka livsmedel som är bra till frukost
Senast recenserade: 23.04.2024
Allt iLive-innehåll är mediekontrollerat eller faktiskt kontrollerat för att säkerställa så mycket faktuell noggrannhet som möjligt.
Vi har strikta sourcing riktlinjer och endast länk till välrenommerade media webbplatser, akademiska forskningsinstitut och, när det är möjligt, medicinsk peer granskad studier. Observera att siffrorna inom parentes ([1], [2] etc.) är klickbara länkar till dessa studier.
Om du anser att något av vårt innehåll är felaktigt, omodernt eller på annat sätt tveksamt, välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Forskare från USA upptäckte vilka livsmedel som är bra till frukost, och publicerade sina observationer i Journal of Nutrition and Metabolism.
En grupp av nutritionists ledd av professor Kantha Shelke och Richard Mattes testat hur frukost påverkar känslan av mättnad hela dagen och nivån av glukos i blodet. Enligt resultaten av arbetet upptäcktes att cirka 30% av amerikanerna brukar hoppa över frukost en till tre gånger i veckan. Om människor lyckas äta på morgonen föredrar de ofta flingor eller ägg.
Under tiden fokuserade författarna av studien på användningen av frukostprodukter med lågt glykemiskt index. Glykemiskt index karakteriserar hur starkt denna produkt höjer blodsockernivån efter att ha ätit. Denna indikator gäller endast för kolhydrater. Mat med ett högt glykemiskt index smälter snabbt och ökar koncentrationen av glukos i blodet. Dessa är sötsaker, juice, söt läsk, vitt bröd. Och kolhydrater med lågt glykemiskt index, tvärtom delas långsammare, vilket leder till en mer jämn ökning av sockret i blodet och en måttlig frisättning av insulin. Detta är mycket viktigt för patienter med diabetes mellitus. Och för friska människor anses det vara mer användbar mat.
Författarna fann att personer som åt frukost för mandlar, hade ett lågt glykemiskt index, kände sig längre matade. Dessutom har de en lägre glukosnivå, inte bara efter frukost, men efter lunch. Sålunda hjälper frukost med lågt glykemiskt index att undvika en stark ökning av blodglukosen och efter nästa måltid. Efter en sådan frukost känns människor längre, vilket hjälper till att undvika att äta över hela dagen. Och det här är mycket viktigt, eftersom ett stort antal människor idag bryter mot kolhydratmetabolism. Enligt prognoser från vetenskapsmän kommer 2030 sådana att vara 16% av världens befolkning.
För att skydda sig från den globala överviktens epidemi rekommenderas läkare att välja den perfekta frukosten. Och han, förutom ett lågt glykemiskt index, bör vara aptitretande, trevligt i utseende och smak, inte stekt. Också, inte en mycket stor del för frukost bör snabbt och permanent ge en känsla av mättnad. Och slutligen bör dessa produkter liknas av hela familjen.
[