Produkter utan socker: kost, för viktminskning och diabetiker, mejeri, söt

Sötmors mjölk är inte bara en vacker metafor. Det är verkligen söt, och det är den enda smaken som nyfödda känner från de första dagarna av livet. Naturligtvis vill lusten att smaka sött med en person hela sitt liv och söta ämnen delta aktivt i ämnesomsättningen. Men idag får människor så ljuva doser som nutritionists pratar om verkligt beroende och behovet av att introducera i dietmat utan socker. Finns det ett sött alternativ till socker?

Dietprodukter utan socker

Sött liv är ganska möjligt utan socker, eftersom det redan finns över 150 naturliga och artificiella substitut. De skiljer sig åt i struktur och grad av nytta eller skadlighet för kroppen. Dietprodukter utan socker innehåller dess söta analoger.

• Fruktos - naturligt socker, glukosisomer, monosackarid; absorberas inte av kroppen direkt, utan genom omvandling till glukos i metabolismskedjan. Har en trevlig smak, finns i honung, frukt och bär. Fruktsocker rekommenderas för diabetiker, eftersom insulin inte behövs för dess assimilering. Enligt nutritionists är fruktos användbar i andra sjukdomar, liksom i barnens sportdiet, för att mata förare, äldre människor.

Sammansättningen av mat utan socker introduceras och andra populära substitut.

Sorbitol är 3 gånger mindre söt från vanlig sand, absorberas långsammare och ökar inte sockernivån. Rekommenderas för diabetiker, men med försiktighet: överskott sorbitol orsakar magsmärtor upprörd. Industriellt framställd av majsstärkelse.

Xylitol är gjord av majs, det saktar matsmältningsprocesserna i magen, vilket är användbart för fetma, diabetes. Men det finns information om förekomsten av xylitol i de cancerframkallande egenskaperna.

Saccharin är hundratals gånger sötare, men experiment på djur har medfört sitt farliga inflytande, så många länder förbjuder livsmedelsanvändning av ämnet.

Den söta smaken av ämnet aspartam (eller sladex) upptäcktes av en slump, under experiment på skapandet av läkemedlet mot magsår. Det är tvåhundra gånger sockerns sötma, men det orsakar biverkningar. Det finns också misstankar om en cancerframkallande effekt av aspartam.

Söt egenskaper hos cyklamat är 30 gånger högre än socker. Enligt vissa rapporter har substansen negativ effekt på njurarna.

[1], [2]

Lista över produkter utan socker

Socker behövs av kroppen som en energikälla. Om produkten är oönskad, och energi behövs fortfarande, bör du föredra mat utan socker, och fyller kroppen med energireserver inte mindre än den.

Kort lista över produkter utan socker:

• kött

En viktig leverantör av proteiner, fetter, aminosyror, vitaminer, som är nödvändiga för aktiviteten i nervsystemet, blodet, muskuloskeletala system, förstärkning av immuniteten. De mest användbara rätterna från kyckling, nötkött, fläsk kokas och stuvas. Överdriv det inte med bearbetningsmetoder, kryddor och såser - så att extra ingredienser inte tillför kalorier till mat.

• ost

Mättar kroppen med kalcium, proteiner, ett komplex av vitaminer, antistresskomponenter. Bra peretravlivaetsya, förbättrar aptiten. Daglig del - 100 g. Det är användbart att använda som mellanmål under dagen.

• fisk

Den huvudsakliga källan till fleromättade fettsyror, vilket reducerar kolesterol. Användbara syror hjälper också till att stärka musklerna, förnya cellerna. En hel lista med spårelement stimulerar aktiviteten i hjärtat, nerverna, hjärnan. Det är viktigt att bevara dessa egenskaper under matlagningen: det är bättre att laga fisk eller baka det i ärmen. De bästa kryddorna är citronsaft, dill och persilja.

• skaldjur

Hummer och ostron, räkor och musslor är de vanligaste skaldjur. Denna kalorifattig mat, rik på mineraler, vitaminer och användbara fettsyror. Skaldjur används som en separat maträtt eller en del av sallader, smörgåsar.

• pasta

För att dra nytta av denna mat måste du välja grova sorter. Olika typer av pasta berikar kroppen med fiber, vitaminer, mineraler, aminosyror. Reglera kolesterol, positivt påverka kardiovaskulärsystemet. Du bör dock inte vara involverad i produkten, samt servera feta såser - för att inte öka den totala kaloriinnehållet i kosten.

Produkter utan socker för viktminskning

Aktiv viktminskning är stress för kroppen. Många dieters som vill gå ner i vikt avskräcks av behovet av att vägra godis. Dessutom är socker en anti-stress-komponent som uppfyller hjärnan och förbättrar humöret.

Finns det ett enklare sätt att minska "viktklass" vägra kalori sötsaker (en deg och bagerijäst, oljepåfyllnings) och ersätta dem med låg fetthalt och mindre kalorier, använder livsmedel utan socker och - inte äta för mycket.

Men också god mat bör inte ätas, när hemskt. Till och med en oskyldig behandling, förbrukad på natten, är fylld med insättningar i reserven. Det är mer användbart att äta efterrätt på morgonen, för att få tid att spendera kalorier, och det är inte varje dag.

Produkter utan socker för viktminskning:

• honung

• marmelad,
• pastiller,
• marshmallow,
• östra delikatesser med nötter och russin,
• svart choklad,

• osötad yoghurt,
• fruktgelé,
• datum, torkade aprikoser, russin, pommes frites, fikon, päron, äpplen, andra torkade frukter och komposit av dem,
• hemlagad glass med frukt.

Hemma kan du laga inte bara glass, men också marmelad, marshmallows, bakverk från fullkornsmjöl.

Gå ner i vikt här och nu är det omöjligt för någon diet. Det här är en process som kräver vissa begränsningar, starka insatser och tid. Men resultatet är värt det.

Produkter utan socker för diabetiker

Moderering i att äta och banta är de viktigaste föreskrifterna för diabetiker. Produkter för dem är vanligtvis indelade i tre grupper: användbar, begränsad, förbjuden. Avslag på en del av produkterna betyder inte förödelse av en diet. Av de rekommenderade produkterna utan socker för diabetiker är det ganska möjligt att laga gott och varierat.

Användbart för människor med sjukdomar i de endokrina körtlarna och rätter - det är grönsakssoppor, baljväxter, kyckling utan skinn, ägg, nötter, osötade fruktjuicer och färska sådana, torkad frukt, spannmål, mineralvatten.

Istället för söt smaksätt använd dess analoger, som är indelade i:

• har energivärde (xylitol, sorbitol, fruktos);
• inte ha sådan (sackarin, aspartam).

Man bör komma ihåg att regelbunden användning av syntetiska sötningsmedel är oönskade, eftersom de är beroendeframkallande och ibland - allergier.

Med diabetes rekommenderas nutritionists att använda Jerusalem kronärtskocka - en flerårig växt med en robust ovanjordisk del och ett kluster av knölar i marken. Sweetish knölar är mer användbara än många mer populära grönsaker. De används för produktion av sirap, som erhålls när man kokar i sällsynt luft och varmt vatten.

Miljövänlig och naturlig sötningsmedel läggs till mat avsedd för diabetiker. Denna och andra livsmedel utan socker gör det möjligt att hålla blodnivåerna stabilt normala.

Mejeriprodukter utan socker

Mjölk av däggdjur innehåller sitt eget socker - laktos. Dess närvaro gör den naturliga mjölken söt till smaken, i varierande grad hos olika djur.

Att tillsätta socker till naturliga mejeriprodukter ökar deras kalorivärde. Till exempel innehåller 0, 250 gram yoghurt från affären 4-5 skedar socker, nästan en daglig kurs för en vuxen. Och glasyren på osten fördubblar antalet kalorier. Därför är det i princip vanligt att yoghurt, glaserade kolvar och sura massa blir kalorimat. För att undvika detta är det bättre att äta mjölkmat utan socker och utan fyllmedel eller tillsätt torkad eller färsk frukt till dem.

Under bearbetningsprocessen produceras helmjölkprodukter från helmjölk, som används i stor utsträckning i barn- och kostfoder. Mjölkbearbetning sker på två sätt.

• Gräddfil, kesost, yoghurt bildas som ett resultat av mjölksyrajäsning. Mjölksyra visar sig, under sitt inflytande, utfäller proteinkasinet i form av smältbara flingor.

• Under processen med blandad jäsning bildas alkohol, koldioxid och andra flyktiga komponenter, förutom mjölksyra. Denna reaktion förbättrar också absorptionen av mjölksyraprodukter - kefir, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

Med ålder, och ibland hos unga, finns det laktosintolerans. Om kroppen inte smälter mjölksocker, är den fylld av illamående, kräkningar, uppblåsthet, allergier. I sådana fall borde du inte använda den här produkten.

Om allt är i ordning med matsmältning, bör mejeriprodukter utan socker introduceras i den dagliga kosten.

[3], [4], [5]

Söta livsmedel utan socker

Söta, sockerfria livsmedel innehåller naturliga eller kemiska substitut.

Fruktos rekommenderas för diabetiker, liksom i barnens sportdiet, för näring av förare, äldre människor.

Honung naturlig är lika med eller överstiger sockrets sötma. Men honung är mycket bättre, för att den innehåller en hel massa användbara ingredienser. Det är bara viktigt att komma ihåg att det inte kan värmas till hög temperatur, vilket förstör produktens struktur.

Knölarna i Jerusalem-kronärtskockan innehåller spårämnen och andra komponenter, inklusive inulin, från vilken fruktos erhålles. Av dessa är naturliga sirap beredda att läggas till mat för diabetiker.

Sorbitol är mindre söt, men absorberas långsammare och ökar inte sockret.

Xylitol framställs från majs, saktar den ner matsmältningen i magen, som är användbar vid fetma och diabetes. Men det finns information om förekomsten av xylitol i de cancerframkallande egenskaperna.

Bladet av stevia är det sötaste bland växterna. Det är en naturlig sötningsmedel utan kalorier. Det har medicinska egenskaper, och stevia extrakt används som ett naturligt sötningsmedel, mycket effektivare än sockret självt.

Sackarin är hundratals gånger sötare än socker, men många länder förbjuder dess användning av livsmedel.

Aspartam (eller sladex) - det vanligaste kemiska substitutet, är tvåhundra gånger sockerns sötma.

En liknande effekt har acesulfam, som används vid produktion av läsk, tuggummi, konfekt. Det är beroendeframkallande, påverkar nervsystemet negativt.

Söt egenskaper hos cyklamat är 30 gånger högre än socker. I höga doser i livsmedel utan socker är giftigt.

Sukralos erhålls från vanligt socker, men dess sötma uttrycks 600 gånger starkare. Förvånansvärt är dess ursprungliga syfte en insektsmedel. I kroppen fördröjs 15% av sackralos, och på en dag utsöndras det. Nutritionists anser att denna sötningsmedel är en av de säkraste.

Produkter utan socker och kolhydrater

Kolhydrater är enkla ("snabba") och komplexa ("långsamma"). Den första ökar kraftigt sockernivån, fyller butikerna med ett tjockt depå och orsakar en känsla av hunger. De senare verkar långsammare, de mättar utan hoppar av socker.

En icke-kolhydratdiet är emellertid användbar genom att den bidrar till snabb reduktion av fett. Så eliminerar kroppsbyggare fett och bygger muskler. Men allting är bra i måttlighet, det gäller även livsmedel utan socker och kolhydrater. En obalans av näringsämnen leder till svåra störningar i matsmältningssystemet, njurarna och psyken. Minst 100 gram kolhydrater behövs dagligen endast för hjärnans normala funktion. Användbara kolhydrater finns i spannmål, grönsaker, baljväxter.

Om du begränsar konfektyren, bröd och bageriprodukter och snabbmat, söt frukt och kolsyrade drycker, fortsätter det i kosten med god mat utan socker:

• mejerisortiment,
• fisk och skaldjur,
• ägg,

• fågelkött,
• slaktbiprodukter och köttgrupp,
• färska grönsaker,
• svamp,
• vatten och osöttade drycker,
• protein,
• bitter choklad.

Du bör veta att med en icke-kolhydratmeny måste du dricka från två liter vatten per dag, eftersom det tar bort toxiner från kroppen.

Produkter utan socker och mjöl

Helt eliminera sött från kosten är omöjligt, och inte nödvändigt. Men att ersätta skadlig mat med produkter utan socker och mjöl är inte svårt, och många människor är övertygade om detta av egen erfarenhet.

• Honung, torkad frukt, färska gåvor av åkrar och trädgårdar och saften ur dem, naturliga mjölkprodukter utan tillsatser och fyllmedel, gröt från olika gryn - dessa och andra livsmedel utan socker fylla tillräckligt energi- och näringsreserver, och det skadar inte kroppen.

En av de dieter utan socker leder människor till en hälsosam kost som en livsstil, varnar folk hobbies industriell mat, bearbetade och bearbetade produkter, som ibland av naturlighet förblir utom namnet, resten - ett substitut och falska.

I hemmet, i stället för mjöl för bakning, använd malda mandlar och andra nötter, havregryn, kli, potatis och majsstärkelse, kakao, riven choklad. Utan mjöl bakas inte bara kakor och kakor, utan även bröd med olika naturliga tillsatser. Grundval av ett recept är majsstärkelse och äggprotein, särskilt smak och arom ge bröd vallmofrö, koriander, gurkmeja, pinjenötter, och så vidare. Naturliga ingredienser.

Produkter utan raffinerat socker

Raffinering är rening från främmande föroreningar, som regel under viss bearbetning. Sådana produkter är mindre användbara och är inte fullständigt uppslutna, eftersom matsmältningssystemet är konstruerat för orenad naturlig mat.

Det händer att det i reningsprocessen blir inte bara den överflödiga men också den användbara som blir av med. Av socker under raffinering, till exempel, ta bort de inneboende ingredienserna i den råa, samma malt, som innehåller pektiner.

Raffinerat socker löser sig lättare, ser mer attraktivt ut än gult, med hög maltnivå, som löser sig sämre och bildar ett skum. Men för hälsa oattraktiv sand ger fler fördelar. Dessutom ger tekniken för bearbetning och blekning av sockerbetor eller löda för användning av olika kemikalier och filter, vilket ger sina "spår" i snövit sand.

Raffinerad kolhydrater är huvudämnena för kroppens energiförsörjning. Men de flesta lagras i fettreserver, vilket provar fetma, metaboliska störningar, diabetes. Raffinerad socker gör mycket skada:

• provocera övervikt
• stimulera en falsk hunger, som är fylld med överspädning och samma konsekvenser;
• främja hudåldring
• orsaka beroende
• leda till vitamin B-brist;
• Avlägsna energiförsörjningen;
• försvaga hjärtmuskeln;
• tvätta ut kalcium;
• minska immunitetsnivån.

Raffinerade produkter kan enkelt ersättas med användbara analoger, till exempel:

• mjöl av högsta klass - havregryn, majs, bovete, ris, ärter, linse, fullkornsmjöl;
• socker - honung, stevia, lönnsirap, torkad frukt;
• citronolja - oliv smält kräm;
• polerat ris - brunt ris.

Den största faran är att raffinerat socker ingår i nästan alla förpackade livsmedel och drycker, snabbmat, vita mjölprodukter. Det är mycket mer användbart att välja mat utan socker.

Tyvärr, gul brunt socker är mycket dyrare och valet av små butiker, förutom risken för förfalskning och bedrägeri. Det är gles och med ett urval av produkter utan raffinerat socker. Att utesluta från kosten en söt komponent, det är nödvändigt att äta hemma och bara nyberedd mat.

Socker och dess substitut är i själva verket livsmedelstillsatser. Vissa anser att socker är en söt död, andra utan att det inte kommer att leva en dag. Med reklampublikationer i åtanke, vilka är både för och mot socker, får man inte glömma att vi får en stor dos socker med färdiga produkter. Att avvisa det för hemmat och mat utan socker minskar möjliga risker utan att minska livets totala sötma.