Sockerfria produkter: dietprodukter, för viktminskning och diabetiker, mejeriprodukter, sötsaker

Söt modersmjölk är inte bara en vacker metafor. Den är verkligen söt, och det är den enda smaken en nyfödd känner från de första dagarna i livet. Naturligtvis följer önskan att smaka sötsaker en person hela livet, och söta ämnen spelar en aktiv roll i ämnesomsättningen. Men idag får människor sådana doser av sötsaker att näringsexperter pratar om ett verkligt beroende och behovet av att introducera sockerfri mat i kosten. Finns det ett sött alternativ till strösocker?

Dietprodukter utan socker

Ett sött liv är fullt möjligt utan socker, eftersom det redan finns över 150 naturliga och artificiella ersättningsmedel. De skiljer sig åt i struktur och graden av användbarhet eller skadlighet för kroppen. Sockerfria dietprodukter innehåller dess söta analoger.

• Fruktos är ett naturligt socker, en isomer av glukos, en monosackarid; den absorberas inte direkt av kroppen, utan genom omvandling till glukos i ämnesomsättningskedjan. Den har en behaglig smak och finns i honung, frukt och bär. Fruktsocker rekommenderas för diabetiker, eftersom insulin inte behövs för dess absorption. Enligt näringsexperter är fruktos också användbart vid andra sjukdomar, såväl som i barn-, sportdieter, för förare och äldre personer.

Andra populära ersättningsmedel ingår också i sockerfria livsmedelsprodukter.

Sorbitol är tre gånger mindre sött än vanligt strösocker, absorberas långsammare och ökar inte sockernivåerna. Det rekommenderas för diabetiker, men med en varning: överskott av sorbitol orsakar matsmältningsbesvär. Det framställs industriellt från majsstärkelse.

Xylitol framställs från majs, det saktar ner matsmältningsprocesserna i magen, vilket är användbart vid fetma och diabetes. Men det finns information om förekomsten av cancerframkallande egenskaper i xylitol.

Sackarin är hundratals gånger sötare, men djurförsök har visat att det har farliga effekter, så många länder förbjuder ämnet från att användas i livsmedel.

Den söta smaken av aspartam (eller sladex) upptäcktes av en slump under experiment för att skapa ett läkemedel mot magsår. Det är tvåhundra gånger sötare än socker, men orsakar biverkningar; det finns också misstankar om aspartams cancerframkallande effekt.

Cyklamat har 30 gånger högre sötma än socker. Enligt vissa uppgifter har ämnet en negativ effekt på njurarna.

[ 1 ]

Lista över sockerfria produkter

Kroppen behöver socker som energikälla. Om produkten är oönskad, men energi fortfarande behövs, bör man föredra sockerfria livsmedelsprodukter som fyller på kroppens energireserver lika mycket som kroppens egna.

En kort lista över sockerfria produkter:

• Kött

En viktig leverantör av proteiner, fetter, aminosyror, vitaminer som är nödvändiga för nervsystemet, cirkulationssystemet och muskuloskeletala systemets funktion, samt för att stärka immunförsvaret. De mest nyttiga rätterna från kyckling, nötkött och fläsk är kokta och stuvade. Överdriv inte med bearbetningsmetoder, kryddor och såser - så att onödiga ingredienser inte tillför kalorier till maten.

• Ost

Mättar kroppen med kalcium, proteiner, ett vitaminkomplex och antistresskomponenter. Lättsmält och förbättrar aptiten. Daglig portion - 100 g. Bra att använda som mellanmål under dagen.

• Fisk

Den huvudsakliga källan till fleromättade fettsyror som sänker kolesterolet. Nyttiga syror hjälper också till att stärka musklerna och förnya cellerna. En hel lista med mikroelement stimulerar hjärtats, nervernas och hjärnans aktivitet. Det är viktigt att bevara dessa egenskaper under tillagningen: det är bättre att koka eller baka fisk i sleeve. De bästa kryddorna är citronsaft, dill och persilja.

• Skaldjur

Humrar och ostron, räkor och musslor är de vanligaste skaldjuren. Detta är kalorisnål mat, rik på mineraler, vitaminer och hälsosamma fettsyror. Skaldjur används som en separat rätt eller som en del av sallader och smörgåsar.

• Pasta

För att dra nytta av denna mat behöver du välja grovmalda sorter. Olika typer av pasta berikar kroppen med fibrer, vitaminer, mineraler och aminosyror. De reglerar kolesterol och har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet. Du bör dock inte ryckas med produkten och servera feta såser till den – för att inte öka kostens totala kaloriinnehåll.

Sockerfria produkter för viktminskning

Aktiv viktminskning är stressande för kroppen. Många som vill gå ner i vikt blir avskräckta av dieter eftersom de måste ge upp sötsaker. Särskilt eftersom socker är en antistresskomponent som mättar hjärnan och förbättrar humöret.

Det finns ett enklare sätt att minska din "viktkategori": ge upp kaloririka sötsaker (bakverk och jästbakverk, oljiga fyllningar), ersätt dem med fettsnåla och kalorisnåla, använd sockerfri mat och överät inte heller.

Men hälsosam mat bör inte ätas på måfå. Även en ofarlig godsak som äts på kvällen är fylld med avlagringar för senare. Det är hälsosammare att äta efterrätt på morgonen för att ha tid att bränna kalorier, och inte varje dag.

Produkter som innehåller socker:

• honung

• marmelad,
• klistra,
• marshmallow,
• orientaliska delikatesser med nötter och russin,
• mörk choklad,
• osötad yoghurt,
• fruktgeléer,
• dadlar, torkade aprikoser, russin, katrinplommon, fikon, päron, äpplen, andra torkade frukter och kompotter från dem,
• Hemgjord glass med frukt.

Hemma kan du inte bara göra glass, utan även marmelad, marshmallows och bakverk av fullkornsmjöl.

Det är omöjligt att gå ner i vikt här och nu med någon diet. Det här är en process som kräver vissa restriktioner, viljestyrka och tid. Men resultatet är värt det.

Sockerfria produkter för diabetiker

Måttsamhet i mat och kost är diabetikers viktigaste budord. Produkter för dem delas konventionellt in i tre grupper: hälsosamma, begränsade, förbjudna. Att vägra vissa produkter betyder inte att kosten utarmas. Det är fullt möjligt att laga god och varierad mat från de rekommenderade sockerfria produkterna för diabetiker.

Mat och rätter som är användbara för personer med endokrina körtelpatologi är grönsakssoppor, baljväxter, kycklingfilé utan skinn, ägg, nötter, osötad frukt och färska juicer från dem, torkad frukt, flingor, mineralvatten.

Istället för söt sand används dess analoger för smak, vilka är indelade i:

• med energivärde (xylitol, sorbitol, fruktos);
• inte har sådana (sackarin, aspartam).

Det bör beaktas att regelbunden användning av syntetiska sötningsmedel inte är tillrådligt, eftersom de är beroendeframkallande och ibland orsakar allergier.

För diabetes rekommenderar näringsexperter att använda jordärtskocka, en flerårig växt med en frodig ovanjordisk del och ett kluster av knölar i marken. De söta knölarna är mer användbara än många mer populära grönsaker. De används för att producera sirap, som erhålls genom kokning i tunn luft och varmt vatten.

Ett miljövänligt och naturligt sötningsmedel tillsätts i livsmedel avsedda för diabetiker. Detta och andra sockerfria livsmedelsprodukter hjälper till att hålla blodvärdena stabila och normala.

Mejeriprodukter utan socker

Däggdjursmjölk innehåller sitt eget socker, laktos. Dess närvaro gör att naturlig mjölk smakar sött, i varierande grad hos olika djur.

Att tillsätta strösocker till naturliga mejeriprodukter ökar deras kaloriinnehåll. Till exempel innehåller en portion på 0,250 gram färdigköpt yoghurt 4–5 matskedar socker, nästan det dagliga värdet för en vuxen. Och glasyr på yoghurt fördubblar antalet kalorier. Därför blir yoghurt, glaserad yoghurt och yoghurtmassa, som i princip är nyttiga, kaloririka produkter. För att undvika detta är det bättre att konsumera mejeriprodukter utan socker och utan fyllnadsmedel eller att tillsätta torkad eller färsk frukt till dem själv.

Vid bearbetning av helmjölk produceras olika fermenterade mjölkprodukter, som används i stor utsträckning i barn- och kostnäring. Mjölkbearbetning utförs på två sätt.

• Gräddfil, keso och filmjölk bildas som ett resultat av mjölksyrajäsning. Mjölksyra erhålls, under dess inverkan fälls proteinet kasein ut i form av lättsmälta flingor.

• I processen med blandjäsning bildas, förutom mjölksyra, alkohol, koldioxid och andra flyktiga komponenter. En sådan reaktion förbättrar också absorptionen av mjölksyraprodukter - kefir, ayran, kumiss, ryazhenka, acidophilus.

Med åldern, och ibland hos unga människor, uppstår laktosintolerans. Om kroppen inte smälter mjölksocker är det behäftat med illamående, kräkningar, uppblåsthet och allergier. I sådana fall kan du inte konsumera denna produkt.

Om matsmältningen är okej bör sockerfria mejeriprodukter införas i den dagliga kosten.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Söta produkter utan socker

Sockerfria söta produkter innehåller naturliga eller kemiska ersättningsmedel.

Fruktos rekommenderas för diabetiker, såväl som i barn- och sportdieter, för förare och äldre.

Naturlig honung är lika söt som eller överträffar sockrets sötma. Men honung är mycket bättre, eftersom den innehåller en hel massa nyttiga ingredienser. Det är bara viktigt att komma ihåg att den inte kan värmas upp till hög temperatur, vilket förstör produktens struktur.

Jordärtskocksknölar innehåller mikroelement och andra komponenter, inklusive inulin, från vilket fruktos utvinns. De används för att tillverka naturlig sirap som tillsätts i mat för diabetiker.

Sorbitol är mindre sött, men absorberas långsammare och ökar inte sockernivåerna.

Xylitol tillverkas av majs, det saktar ner matsmältningsprocesserna i magen, vilket är användbart vid fetma och diabetes. Men det finns information om förekomsten av cancerframkallande egenskaper i xylitol.

Steviablad är den sötaste av alla växter. Det är ett naturligt sötningsmedel utan kalorier. Det har läkande egenskaper, och steviaextrakt används som ett naturligt sockersubstitut, mycket mer effektivt än sockret i sig.

Sackarin är hundratals gånger sötare än socker, men många länder förbjuder dess användning i livsmedel.

Aspartam (eller Sladex) är det vanligaste kemiska ersättningsmedlet, tvåhundra gånger sötare än socker.

Acesulfam, som används vid tillverkning av kolsyrade drycker, tuggummi och konfektyr, har en liknande effekt. Det är beroendeframkallande och har en negativ effekt på nervsystemet.

Cyklamat har 30 gånger högre sötma än socker. I stora doser i sockerfria livsmedel är det giftigt.

Sukralos utvinns från vanligt socker, men dess sötma uttrycks 600 gånger starkare. Överraskande nog är dess ursprungliga syfte ett insektsmedel. 15 % av sukralosen behålls i kroppen och utsöndras sedan efter 24 timmar. Näringsexperter anser att detta sötningsmedel är ett av de säkraste.

Produkter utan socker och kolhydrater

Kolhydrater är enkla ("snabba") och komplexa ("långsamma"). De förra ökar sockernivåerna kraftigt, fyller på fettdepåerna och orsakar en hungerkänsla; de senare verkar långsammare och mättar utan sockertoppar.

En kolhydratfri kost är dock användbar eftersom den främjar snabb fettförbränning. Det är så kroppsbyggare eliminerar fett och bygger muskler. Men allt är bra med måtta, detta gäller även produkter utan socker och kolhydrater: en obalans av näringsämnen leder till allvarliga störningar i matsmältningssystemet, njurarna och psyket. Minst 100 g kolhydrater behövs dagligen bara för att hjärnan ska fungera normalt. Hälsosamma kolhydrater finns i spannmål, grönsaker och baljväxter.

Om du begränsar konfektyr, bageri- och snabbmatsprodukter, söta frukter och kolsyrade drycker, kommer din kost fortfarande att innehålla hälsosam, sockerfri mat:

• mejerisortiment,
• fisk och skaldjur,
• ägg,
• fjäderfäkött,
• slaktbiprodukter och köttgrupp,
• färska grönsaker,
• svampar,
• vatten och osötade drycker,
• protein,
• mörk choklad.

Du bör veta att när du har en kolhydratfri meny måste du dricka minst två liter vatten per dag, eftersom det avlägsnar gifter från kroppen.

Produkter utan socker och mjöl

Det är omöjligt att helt utesluta sötsaker från kosten, och det är inte nödvändigt. Men att ersätta ohälsosam mat med socker- och mjölfria produkter är inte svårt, och många är övertygade om detta av egen erfarenhet.

• Naturliga mejeriprodukter utan tillsatser och fyllnadsmedel - dessa och andra sockerfria livsmedelsprodukter fyller tillräckligt på energi- och näringsreserverna, och skadar samtidigt inte kroppen.

En av de sockerfria dieterna syftar till att skapa en hälsosam livsstil och varnar för att ryckas med av industrimat, bearbetade och återvunna produkter, där ibland bara namnet återstår från naturens sida, resten är ett surrogat och en förfalskning.

I hemlagningen använder man istället för mjöl malda mandlar och andra nötter, havregryn, kli, potatis- och majsstärkelse, kakao och riven choklad till bakning. Inte bara bakverk och kakor bakas utan mjöl, utan även bröd med olika naturliga tillsatser. Basen i ett av recepten är majsstärkelse och äggvita, och vallmofrön, koriander, gurkmeja, pinjenötter och andra naturliga ingredienser ger brödet en speciell smak och arom.

Produkter utan raffinerat socker

Raffinering är avlägsnande av främmande föroreningar, vanligtvis genom en viss bearbetningsprocess. Sådana produkter är mindre användbara och smälts inte helt eftersom det mänskliga matsmältningssystemet är utformat för oraffinerad naturlig mat.

Det händer att de under reningsprocessen inte bara blir av med överskottet, utan också det nyttiga. Till exempel, under raffineringen avlägsnas komponenter som är inneboende i råmaterialet från sockret, samma malt, som innehåller pektiner.

Raffinerat socker löses upp lättare och ser mer attraktivt ut än gult socker med en hög malthalt, som löses upp sämre och bildar skum. Men oattraktiv sand är mer gynnsam för hälsan. Dessutom innebär tekniken för bearbetning och blekning av sockerbetor eller rörrör användning av olika kemikalier och filter som lämnar sina "spår" i den snövita sanden.

Raffinerade kolhydrater är kroppens viktigaste energikälla. Men de flesta av dem lagras i fettreserver, vilket orsakar fetma, ämnesomsättningsstörningar och diabetes. Raffinerat socker orsakar mycket skada:

• provocera övervikt;
• stimulera falsk hunger, vilket är fyllt med överätning och samma konsekvenser;
• bidra till hudens åldrande;
• är beroendeframkallande;
• leda till vitamin B-brist;
• tömma energiförråden;
• försvaga hjärtmuskeln;
• tvätta ut kalcium;
• minska immunitetsnivån.

Raffinerade produkter är lätta att ersätta med hälsosamma analoger, till exempel:

• premiummjöl - havregryn, majs, bovete, ris, ärtor, linser, fullkornsmjöl;
• socker – honung, stevia, lönnsirap, torkad frukt;
• mager olja – olivolja, ghee;
• polerat ris - oraffinerade risgryn.

Den största faran är att raffinerat socker finns i nästan all förpackad mat och dryck, snabbmat och produkter av vitt mjöl. Det är mycket hälsosammare att välja sockerfri mat.

Tyvärr är brunt oraffinerat socker mycket dyrare, och utbudet i butikerna är litet, plus att det finns risk för förfalskning och förfalskning. Det finns också ett dåligt utbud av produkter utan raffinerat socker. För att eliminera den söta komponenten från kosten behöver du äta hemma och endast nylagad mat.

Socker och dess ersättningsprodukter är i huvudsak livsmedelstillsatser. Vissa anser att socker är en söt död, andra kan inte leva en dag utan det. Med tanke på reklampublikationerna som är både för och emot socker är det värt att komma ihåg att vi får i oss en stor dos socker från färdiga produkter. Att avstå från det till förmån för hemlagad mat och sockerfria livsmedel minskar eventuella risker utan att minska den övergripande sötman i livet.