Mjölallergi

En allergi mot mjöl uppstår som ett akut svar från immunsystemet på dess komponenter. När en allergisk reaktion mot vete- eller rågmjöl utvecklas, utesluts inte bara mjölrätter från allergikerns kost, utan även produkter som innehåller vete- eller rågprotein. Enligt statistik är en allergi mot rågmjöl mycket mindre vanlig än mot vetemjöl. Tecken på en allergisk reaktion kan inkludera störningar i mag-tarmkanalen, andningssystemet och huden. För att differentiera typer av allergier och noggrant bestämma irriterande ämnet utförs speciella allergitester, varefter en speciell kostmeny utarbetas för allergikern som inte innehåller komponenter från sådana spannmål som vete eller råg.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Symtom på mjölallergi

Symtom på mjölallergi kan manifestera sig som dysfunktion i mag-tarmkanalen, andningsorganen (astma, allergisk rinit), hudutslag, eksem och i vissa fall kan en anafylaktisk reaktion uppstå.

Ökad känslighet för gluten, som är en del av mjöl, kan orsaka diarré, uppblåsthet och en känsla av svaghet. Hos barn kan symtom på mjölallergi även inkludera försenad fysisk utveckling.

Allergi mot vetemjöl

En allergi mot vetemjöl uppstår som ett resultat av kroppens akuta reaktion på glutenet som finns i det. En verklig allergi bör skiljas från glutenintolerans, som uppstår som ett resultat av irritation av tunntarmens villi vid förtäring. En allergi mot vetemjöl kan diagnostiseras genom att kontakta en allergolog. Efter att ha genomfört nödvändiga tester är det möjligt att noggrant fastställa förekomsten av en allergisk reaktion och dess svårighetsgrad. Vid överkänslighet mot vetemjöl utesluts alla produkter som innehåller vetederivat från kosten. Vid tillverkning av degprodukter kan potatis- eller majsstärkelse eller -mjöl, samt ris- eller havremjöl, användas som en analog till vetemjöl. 1 kopp vetemjöl motsvarar ungefär en halv kopp potatismjöl, 0,9 koppar rismjöl, 1,25 koppar rågmjöl, en kopp majsmjöl och en halv kopp kornmjöl.

[ 5 ], [ 6 ]

Allergi mot rågmjöl

Allergi mot rågmjöl är mycket mindre vanligt än mot vete, eftersom råg anses vara ett av de minst allergiframkallande spannmålen. För att korrekt avgöra vilket spannmål som är allergiskt är det nödvändigt att genomföra speciella allergitester genom att konsultera en allergolog. Symtom på en allergi mot rågmjöl kan inkludera huvudvärk, kvävning, hudutslag, klåda etc. Om en allergi mot rågmjöl upptäcks ordineras patienten en speciell dietmeny som inte innehåller råg eller rågmjöl.

[ 7 ]

Diagnos av mjölallergi

Mjölallergi diagnostiseras med hjälp av enzymimmunanalys, vilket också kan avgöra svårighetsgraden av den allergiska reaktionen. Vid verkliga allergier uppstår en akut reaktion när även en obetydlig mängd av ett irriterande ämne kommer in i kroppen, medan vid pseudoallergiska reaktioner beror förekomsten av överkänslighet på mängden allergen som introduceras i kroppen. Eliminationstester kan användas för att diagnostisera mjölallergier. De består av följande: produkter som innehåller mjöl, liksom eventuella vetederivat, utesluts från kosten under en tid. Sedan, efter att denna produkt återinförts i kosten, bedöms alla reaktioner som uppstår, på grundval av vilken en diagnos ställs.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Behandling av mjölallergi

Behandling av mjölallergi består huvudsakligen av att helt utesluta produkter som innehåller vete eller något av dess derivat från kosten. Du bör också begränsa din konsumtion av alkoholhaltiga drycker, eftersom vissa av dem kan innehålla vetekomponenter. Produkter som innehåller genetiskt modifierade ämnen bör också uteslutas. Om en allergisk reaktion mot mjöl uppstår bör du ta ett antihistamin och sedan kontakta en allergolog för diagnos och förskrivning av läkemedel och en antiallergisk diet. Om en allergi mot mjöl utvecklas kan din kost innehålla rätter gjorda på potatis, kött, lever, du kan äta fisk och ägg, dricka juice och te. För att tillaga mjölprodukter bör du använda mjöl från majs, potatis, havre, ris eller råg.

Förebyggande av mjölallergi

Förebyggande av mjölallergi vid överkänslighet mot någon av dess komponenter består av strikt efterlevnad av en diet, exklusive användning av mjölprodukter, såväl som produkter som innehåller veteprotein. Det bör beaktas att vetestärkelse kan ingå i medicinska salvor, såväl som kosmetiska hudvårdsprodukter. Som en analog till vetemjöl kan du använda enkorn, vilket enligt experter inte orsakar allergiska reaktioner hos personer som är allergiska mot vetemjöl. För att ersätta vetemjöl kan du också använda mjöl från majs, korn, havre eller ris.