Allergi mot mat

Allergi mot mat - den så kallade matallergiska reaktionen. I viss utsträckning kan någon person inte uppleva en viss produkt och reagera på det antingen med irritabelt tarmsyndrom eller med allergi. Diagnostiserade och bekräftade fall av matintolerans är fortfarande ett sällsynt fenomen, eftersom matarten oftast är förknippad med andra typer av allergier.

I allergisk praxis registreras ungefär 3% av barns matallergier och inte mer än 1% av den allergiska reaktionen på vuxna. Liknande statistik visar att i princip denna typ av sjukdom ofta förbises eller inte differentieras till en separat sjukdom. Matallergin kan också ha en liknande symptomatologi med matintolerans, vilket inte är relaterat till responsen från immunsystemet.

[1], [2], [3], [4]

Varför finns det allergi mot mat?

Allergi mot livsmedel är ofta provocerad av absolut godartade produkter från personer med anamnes av släktingar, föräldrar - allergiker. Alla manifestationer av sjukdomen, oavsett om det är hösnuva eller astma, kan överföras genetiskt och orsaka hos avkomman av reaktion är inte pollen, droger eller insektsbett, och livsmedel. Processen för matsmältning innebär att man producerar ett specifikt immunoglobulin-IgE, vilket frigörs, börjar interagera med analoger av basofiler - mastceller. Dessa är labrocyterna, mastocyter, som utgör mekanismen för anpassning av immunsystemet till okända ämnen som har kommit in i kroppen. Om IgE-produktion är genetiskt bestämd som ett aggressivt svar frisätter immunoglobulin automatiskt en mediator, en biogen amin som kallas histamin. Allergi mot livsmedel uppträder i området i de vävnader där histaminfrisättningen uppstod. Om mastceller som innehåller histamin ackumuleras i nasofarynx, dyspné, klåda och eventuellt laryngealt ödem.

Om utlösningen av mediatorn av allergiska reaktioner uppträder i matsmältningssystemet, buksmärta, kan det uppstå störningar i avföringen (diarré). Histamin, ackumulerad i epidermis, väcker puffiness.

Vilken mat orsakar oftast en allergisk reaktion?

Ledaren på listan över "provocateurs" av matallergi är allt skaldjur från räkor till exotiska hummer. Den andra platsen är ockuperad av nötter, nästan alla arter, men jordnötter är särskilt farliga, eftersom det kan orsaka omedelbar anafylaktisk chock. Dessutom kan matallergier utlösas av marina fiskar eller ägg. Hos barn kan allergiska reaktioner vara mjölk, mjölkprodukter, denna typ av allergi, oftast går med åldern, som i färd med att växa upp är bildandet av mag-tarmkanalen, stärka immunförsvaret och ökade adaptiva mekanismer i kroppen. Om personen redan har manifesterat en allergi mot pollen av blommande fruktträd, är det troligt att det kommer ett allergiskt svar på användningen av fostret. Korsallergin kan också vara som svar på ragweed och melon, blomma av björk, poppel och äppelskal.

Hur utvecklar matallergin?

Allergens anses vara helt ofarliga vid första anblicken, proteiner som inte är utsatta för sönderdelning under uppvärmningen under värmebehandling av livsmedel. De tränger in i mag-tarmkanalen, där de också bevaras, förstörs inte genom att syror och enzymer verkar. I denna "original" när de kommer in i blodomloppet, där försöker ansluta med kletkami- "mål", känner immunsystemet igen dem som främmande, utvecklat en allergisk reaktion. Tidpunkten för uppkomsten av immunsvaret beror på hastigheten på matsmältningen och tillståndet i mag-tarmkanalen. En livsmedelsprodukt, som är en provoker av matallergier, får vanligtvis en liten klåda i munnen. Matsmältningsförloppet fortsätter, förutom klåda kan en person inte känna några andra alarmerande symptom. När maten förstörs, börjar en känsla av illamående, en smärta i buken uppstår, diarré är möjligt, blodtrycket minskar. Efter en kort tid utvecklar allergier med blodflöde huden ett utslag, ofta starkt, upp till manifestationerna av eksem. Om produkterna från histaminreaktionen tränger igenom det bronkopulmonala systemet kan patienten utveckla astmaattack. Utvecklingshastigheten för reaktionen från den initiala milda klåda till dricks eller astmaanfall kan bibehållas inom några minuter eller flera timmar.

Hur är maten allergi erkänd?

Om en person har märkt tecken på livsmedelsallergier och vänt sig till en läkare samlar doktorn först och främst anamnestic information för att bekräfta eller utesluta en ärftlig allergifaktor. Då behöver du tala så mycket som möjligt om symptom och manifestationer av allergi, gör en lista över livsmedel som vanligtvis ingår i kosten. Som regel utnämns en särskild diagnosmetod för att specificera det provokerande livsmedelsämnet - ett hudtest. På huden appliceras några droppar vätska som innehåller huvudkomponenten i en mat. I huden utförs en punktering, i vilken vätskemediet kommer in. Efter en viss tid ska en reaktion i form av ett litet ödem uppträda på huden - detta kommer att vara ett bevis på förekomsten av immunförsvar på den injicerade produkten. Immunofermentogram och andra analytiska blodprov är också föreskrivna.

Behandling av allergier mot livsmedel

Den mest effektiva behandlingen, såväl som förebyggande, är den fullständiga elimineringen av provokerande produkter från kosten. Det är nödvändigt att vara försiktig med att skapa en egen meny för att studera kompositionen av multikomponentprodukter, eftersom de kan innehålla ett allergen, vilket även i mikroskopiska doser kan orsaka allergi.

Om produkten på något sätt kommer in i kroppen och reaktionen börjar utvecklas, ska du omedelbart ta ett antihistaminläkemedel som föreskrivs av din läkare. Om allergiernas attack ökar och utvecklas snabbt, måste du ringa en ambulans för att förhindra anafylaktisk chock.

Allergier mot livsmedel är sällan en enda oftast återkommer därför i syfte att undvika de allvarliga konsekvenserna av allergiska reaktioner måste kontrollera din kost och alltid bära en liten personlig första hjälpen-kit som innehåller alla nödvändiga verktyg, lindrar allergi attack.